კვება და გართობა 2024, ნოემბერი
რეცეპტებისა და ძირითადი კერძების მრავალი ნაწილი ითხოვს ათქვეფილ კვერცხს. იმის გამო, რომ კვერცხის ცილა ანათებს ნებისმიერ ნარევს, რბილი საკვები, როგორიცაა კვერცხის ქაფის ნამცხვრები, შეუძლებელია კვერცხის ცილის გარეშე. ზოგისთვის ეს ძალიან რთულად და რთულად ჟღერს, მაგრამ სინამდვილეში ეს საკმაოდ ადვილია.
დაქუცმაცებული რძე აჩქარებს თქვენს კუჭს, თუ მას პირდაპირ სვამთ, მაგრამ სინამდვილეში მას ბევრი გამოყენება აქვს სამზარეულოსთვის, ასე რომ, ის შეიძლება იყოს ძალიან მომგებიანი, თუ იცით მისი გასქელება. უფრო მეტიც, გასქელების პროცესი საკმაოდ მარტივია.
გსმენიათ ოდესმე ტერმინი "მოხარშული რძე"? ყავის რძის გულშემატკივრებისთვის, თქვენ იცით, რომ მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ჭიქა ცხელი რძის წარმოებისთვის, როგორც ყავის ნარევი, ქაფთან ერთად, ორთქლდება. მაშ, როგორ აადუღებთ რძეს, თუ არ გაქვთ სპეციალური ორთქლმავალი, როგორც ხედავთ ბევრ ყავის მაღაზიაში?
რძე არის თხევადი, რომელიც მიიღება კარაქის დამზადების ტრადიციული პროცესისგან, ან თხევადი სპეციალურად გაშენებულია ბაქტერიებისგან. პეპლის დამზადების ორივე მეთოდი შრომატევადია, თუმცა სასარგებლოა დამოუკიდებელი ოჯახებისთვის. თუმცა, ბევრ მზარეულს უბრალოდ უნდა მიიღოს ცნობილი მურაბის გემო, მაგრამ ავიწყდება მისი ყიდვა;
ამ ტიპის მაიონეზის სუნელი შეიძლება შეიცვალოს ძველი რეცეპტის ინგრედიენტებით. ეს მაიონეზის სანელებელი შეიძლება შეუერთდეს უმეტეს საკვებს, როგორიცაა ხორცი, სენდვიჩები, სალათები და სხვა. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ აიოლი. ინგრედიენტები ძირითადი აიოლი 2 კვერცხის გული 2-8 კბილი ნიორი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი 1 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი 300 მლ ზეითუნის ზეთი წიწაკა, ახლად დაფქული აიოლი მოსტერი 1 კვერცხის გული 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი 1
მწნილი კვერცხები ჩვეულებრივი ბარის კერძია შეერთებულ შტატებში ან ბრიტანეთში. ეს საკვები არის მოხარშული კვერცხის სახით, რომელსაც ამზადებენ მწნილებად სანელებლებით. თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ კვერცხის პიკელება სახლში და შეგიძლიათ შეინახოთ ეს საკვები 1 ან 2 კვირის განმავლობაში მაცივარში.
ადამიანების უმეტესობა ჭამს ბრის ყველს კანით, მაგრამ ასევე არის ბევრი ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს ბრილის ყველის კანის გემო და ტექსტურა. პრობლემა ის არის, რომ ეს რბილი, თაფლიანი ყველი მჭიდროდ იჭერს კანზე, რაც ართულებს ყველის მოცილებას ყველის ნახევრის ამოღების გარეშე.
თუ თქვენ ხართ ბარისტი კაფეში ან მოგწონთ ყავის დალევა ყავის მადუღარა სახლში, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გამოცდილება ყავის დალევისას, რძის ორთქლის სწავლის სწავლით. გამოყენებული რძის ტიპმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს რძის აორთქლებაზე. რძის კარგ აორთქლებას, იქნება ეს ცხოველებიდან თუ მცენარეებიდან, შეუძლია ბრწყინვალე და რბილი შთაბეჭდილება მოახდინოს ყავასთან შერევისას.
იცოდით, რომ ცხიმის დაბალი შემცველობის რძე ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის მდიდარია ორგანიზმისთვის საჭირო ცილებით და ნახშირწყლებით? სამწუხაროდ, ბაზარზე გაყიდულ უცხიმო ან უცხიმო რძის პროდუქტებს არ აქვთ გარანტირებული სიწმინდე, მით უმეტეს, თუ ისინი სხვა დანამატებთან არის შერეული.
Creme fraiche არის კრემის უგემრიელესი ტიპი, რომელიც წარმოიშვა საფრანგეთში. ის შეიძლება დაემატოს თქვენს საყვარელ საკვებს, როგორც ტოპინგი ან სოუსი და შემცვლელი სხვადასხვა კერძებში, მდიდარი არომატის შესაქმნელად. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან ძვირია მაღაზიებსა და რესტორნებში, სახლში საკუთარი თავის დამზადება ძალიან მარტივი და ადვილია.
ათქვეფილი ნაღები, ასევე ცნობილი როგორც ნაღები, არის ერთ -ერთი უგემრიელესი რძის პროდუქტი, რომელიც შეჭამეს მისი დამზადებისთანავე, მით უმეტეს, თუ კრემი მზადდება სახლში, სუპერმარკეტში შეძენის ნაცვლად. თუმცა, არის შემთხვევები, როდესაც თქვენ ძალიან ბევრი კრემი გააკეთეთ, ასე რომ ძნელია მისი დასრულება, ან თქვენ გააკეთეთ ეს მიზანმიმართულად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი როცა გინდათ.
მოხარშული კვერცხი არის კერძი, რომლის დამზადებაც მარტივად და სწრაფად შეიძლება, და აქვს უგემრიელესი გემო და შესანიშნავი კვება სხეულისთვის. კერძოდ, კვერცხი იმდენად მდიდარია პროტეინით, რომ მისი ჭამა შეიძლება როგორც საჭმლის ან მძიმე საჭმლის სახით.
კვერცხი ბენედიქტე არის კლასიკური მენიუ, რომელიც ემსახურება კვირა დღეს, ახალი წლის დილით, ან თქვენს დილას საყვარელ ადამიანებთან ერთად. ჰოლანდიზის სოუსი შეიძლება გემრიელი ან თუნდაც უსიამოვნო იყოს. ისწავლეთ მისი დამზადება და გაახარეთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები თქვენი სამზარეულოს ოსტატობით.
ხაჭო უგემრიელეს მსუბუქ საუზმეს ან ლანჩს ხდის ხილთან ან სალათთან ერთად. ასევე ადვილია მისი დამზადება სახლში, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მისი ყიდვა სუპერმარკეტში. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ეს ხაჭო ყურძნის, ძმრის ან ლიმონის წვენის გამოყენებით. ინგრედიენტები რენეტის გამოყენება 950 მლ მთლიანი რძე 4 წვეთი თხევადი ფაფუკი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი 6 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები ან "
ნედლი რძის მოხარშვას შეუძლია მიკრობების მოკვლა და რძის დალევა უსაფრთხო გახადოს. პასტერიზებული რძე უსაფრთხოა ცივი დასალევად, მაგრამ მისი ადუღებით შეიძლება გაგრძელდეს მისი შენახვის ვადა. თუ თქვენ მხოლოდ უნდა გაათბოთ რძე სამზარეულოსთვის ან ისიამოვნოთ თბილი რძით, გათბობა უფრო სწრაფი და ადვილი იქნება.
Crème Brulée, რომელიც სინონიმია "დამწვარი კრემის", არის დელიკატესი, რომელიც ბევრმა აღიარა. Crème brulée- ს აქვს ტკბილი გემო მშრალი და რბილი ტექსტურების კომბინაციით. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს ყველაფერი ერთ ნაკბენში! ძალიან ადვილია კრემ ბრულის დამზადება.
ათქვეფილი კვერცხი არის უგემრიელესი, მკვებავი და მარტივი საჭმლის მოსამზადებლად. გწყურდებათ მოხარშული კვერცხი თუ რბილი მოხარშული კვერცხი, რომლის გულიც ჯერ კიდევ თბილი და გამდნარია, აქ არის რამოდენიმე მარტივი ნაბიჯი, რომლის შესრულებაც შეგიძლიათ სწრაფი გემრიელი გემრიელობისთვის.
ევროპასა და შეერთებულ შტატებში პოპულარული, დემილირებული კვერცხი არის კლასიკური გვერდითი კერძი, რომელიც ფართოდ სარგებლობს როგორც წვეულების კვება. ეს კვერცხები შეიძლება დაემატოს თქვენს საყვარელ ტოპინგებს ბეკონის (შებოლილი ღორის), ორაგულის და ანჩოუს ჩათვლით.
ბევრი პოპულარული რეცეპტის ინგრედიენტს აქვს მარტივი, ხელნაკეთი შემცვლელი. თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს მძიმე კრემს და ის არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ. რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ გააკეთოთ შემცვლელი მძიმე კრემი რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით! ინგრედიენტები 213 მლ მთლიანი რძე 67 გრამი კარაქი ნაბიჯი მეთოდი 1 დან 2:
როდესაც ძლიერ მოხარშულ კვერცხს სწყურია, მაგრამ ღუმელი არ გაქვს, შეიძლება ფიქრობ, რომ იღბალი არ გაქვს. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ მიკროტალღური და თასი, მაინც შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოხარშული კვერცხის დამზადება უმოკლეს დროში. ყოველთვის გატეხეთ კვერცხის ნაჭუჭი და გახვრიტეთ გული, სანამ მიკროტალღურ ღუმელში გახდებით, რათა კვერცხი არ გამოჩნდეს და არასოდეს მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული კვერცხი.
ინგლისში, შედედებული კრემი ემსახურება scones, desserts და ახალი ხილი. ეს კრემი არის პოპულარული სამკურნალო საშუალება, რომელიც მდიდრული დამატებაა შუადღის ჩაის საჭმლისთვის. მათთვის, ვისაც არასოდეს გაუკეთებია ამობურცული კრემი, ეს კრემი ერთგვარი კვეთაა კარაქსა და ათქვეფილ კრემს შორის.
კვერცხის დაბინძურება უმარტივესი გზაა იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს. სტანდარტული კვერცხის გავრცელებისთვის, ათქვიფეთ 1 სრული კვერცხი 1 ს.კ. (15 მლ) წყალი, ნაღები ან რძე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის მინანქარი გამოცხობამდე ან გამოიყენოთ იგი თქვენი ნამცხვრის დასალუქად.
თუ თქვენი ეზო ან ბაღი ოდესმე დაზიანებულა როუმინგის თავისუფალი ჯიშის ქათმის მიერ, თქვენ იცით, რამდენად შეუძლია ზიანი მიაყენოს მას მოკლე დროში. საბედნიეროდ, არსებობს რამოდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, რათა თავიდან აიცილოთ ქათმები, რომ არ დაიწუწუნონ, არ დაიკაწრონ და არ წიკწიკონ გარკვეულ ადგილებში.
ცილის შემცველობა ჯანსაღი ცხოვრების წესის შენარჩუნების მნიშვნელოვანი ნაწილია, განსაკუთრებით თუ ხშირად ვარჯიშობთ ან აქტიური ცხოვრება გაქვთ. ცილის კოქტეილები არის შესანიშნავი და სწრაფი გზა თქვენი სხეულის აღდგენისათვის აუცილებელი ნუტრიენტების მისაღებად.
კვერცხის დამუშავება საკმაოდ რთულია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ კვერცხის მოხარშვა გინდა ნაჭუჭის გატეხვის გარეშე. როდესაც ცივა, კვერცხის ნაჭუჭი უფრო ადვილად იბზარება ცხელ წყალთან კონტაქტისას, ასევე სხვა კვერცხებთან შეჯახებისას ტაფაზე ან მის ბოლოში.
მნიშვნელოვანია ქათმის სწორად მოჭრა, რათა გამოიყენოთ ბარძაყები, ფრთები, მკერდი და სხვა ნაწილები ხორცის მაქსიმალურად დაბინძურების გარეშე, ყიდულობთ თუ არა მთელ ქათამს სასურსათო მაღაზიიდან, თუ თვითონ გაზრდით და დაკვლით. ამ სტატიაში მოცემულია ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაჭრათ ქათამი, რომელიც გარეცხილია ცხელ წყალში და ჩამოხსნილია ბუმბულით.
იცით თუ არა, რომ ინდაურის მომზადების პროცესი, განურჩევლად ზომისა, სინამდვილეში არც ისე რთულია, როგორც მთების გადაადგილება? მთავარია ინდაურის სწორად მომზადება, შემდეგ კი აუცილებელი ზომების მიღება იმისათვის, რომ მოხარშვისას ინდაურის ტექსტურა არ გამოშრეს.
თავისი ხრაშუნა ტექსტურით, შებოლილი არომატით და უგემრიელესი გემოთი, მწვადი ქათამი შესანიშნავი არჩევანია საზაფხულო დღის მეორე ნახევარში სახლის პირობებში დასამზადებლად. საუკეთესო შედეგის მისაღებად, სწორი ტექნიკის შესწავლა მნიშვნელოვანი ასპექტია.
ომლეტზე საუბრისას კვერცხი და ყველი კლასიკური კომბინაციაა, რომელიც უდავოდ გემრიელია. შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი. მოგერიდებათ დაამატოთ საყვარელი ინგრედიენტები, როგორიცაა ლორი, სხვადასხვა სანელებლები და ბოსტნეული. მაინც გემრიელი იქნება!
ადამიანების უმეტესობა მიჩვეულია მთელი ბატი გამოწვას, მაგრამ სინამდვილეში შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ მკერდი. ერთჯერადი ჭურჭლისთვის მოხარშეთ ბატის მკერდი ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი. შემდეგი, დაასრულეთ პროცესი ღუმელში ბატის ძუძუს გამოწვით.
ქალი cornish თამაშის ქათამი არის სრულყოფილი, როგორც მთავარი კერძი სადილისთვის. მისი მცირე ზომა გაგიადვილებთ მისი სრულყოფილად შეფუთვას ინგრედიენტებით, როგორიცაა ლიმონი, ნიორი და როზმარინი. ხორბლის თამაშის ქათამი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ჩვეულებრივი ზომის ქათამი და შეიძლება მიირთვათ მთლიანად ერთი ადამიანისთვის.
თუ თქვენ აღნიშნავთ მადლიერების დღეს, მაგრამ დაგავიწყდათ გაყინული ინდაურის გაყინვა მაცივარში, ნუ დაპანიკდებით. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გაყინული ინდაურის მომზადება ღუმელში, რათა სახლში გემრიელი და უსაფრთხო კერძი მოამზადოთ ყველასთვის. ნაბიჯი მეთოდი 1 -დან 3 -დან:
დაკეპილი ინდაური არის უცხიმო ხორცი, რომელიც შეიძლება იყოს კიდევ ერთი ვარიანტი რეცეპტებში, რომ შეცვალოს დაკეპილი ძროხის ხორცი. როდესაც სწორად მოხარშული, დაჭრილი ინდაური აქვს უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი გემო და შესანიშნავია საჭმელად ყოველგვარი თანხლების გარეშე, ან სუპებსა და მაკარონის კერძებში.
რაც შეეხება გაყინული ინდაურის გალღობას, არსებობს 3 უსაფრთხო გზა ბაქტერიების გამრავლების თავიდან ასაცილებლად. შეარჩიეთ თქვენთვის ყველაზე მარტივი მეთოდი არსებული დროის მიხედვით და მიაქციეთ ყურადღება სამზარეულოს დროს. ასევე, გახსოვდეთ, რომ თუ გაჩქარდებით, შეგიძლიათ გაყინული ინდაურის ნაჭრები პირდაპირ საყინულედან მოამზადოთ!
შემწვარი ქათმის დაჭრა შეიძლება იყოს რთული ამოცანა, მაგრამ ღირს. ნუ მოერიდებით ამ დელიკატესს მხოლოდ იმიტომ, რომ არ იცით როგორ გაჭრათ - აი ვიკი როგორ გიჩვენებთ შემწვარ ქათმის მარტივ გზას, როგორც პროფესიონალი. ნაბიჯი მეთოდი 1 დან 4: ფეხის მოჭრა ნაბიჯი 1.
ჩინური ცხელი ქოთანი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ჩინური ფონდიუ ან ჩინური ორთქლი, მზადდება სხვადასხვა სახის უმი ხორცის, ლაქების, ტოფუს, ზღვის პროდუქტებისა და პელმენისგან. შემდეგ ინგრედიენტები ადუღებენ ბულიონის ქვაბში და ჭამენ საცრის ან ჩხირის დახმარებით.
თუ თქვენ ხართ უცხიმო ხორცის ხასიათზე, მოხარშეთ დაფქული ინდაურის მოხარშვა. უბრალოდ აურიეთ ხორცი შემწვარ ტაფაში ან გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ მიაღწევს უსაფრთხო მოხმარების ტემპერატურას (63 ° C ან 70 ° C). ხორცის ჭამამდე ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, რომელიც დაგროვდა.
საგაზაფხულო რულონები რჩეულია ბევრ ვიეტნამურ, ტაილანდურ და ჩინურ რესტორნებში. ეს კერძი უგემრიელესია, როდესაც ჩვეულებრივ ტკბილ და მჟავე სოუსში ჩაასხით. საგაზაფხულო რულონები შეგიძლიათ მიირთვათ სახლში, მინიმალური ძალისხმევით და შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ კვებაზე ან შემთხვევაზე.
სახლი, რომელსაც შემწვარ ინდაურის სუნი ასდის, იქნება ეს მადლიერების დღისთვის თუ უბრალოდ სპეციალური სადილისთვის, დასამახსოვრებელი გამოცდილებაა. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა ჩვენგანმა იცის როგორ ისარგებლოს ინდაურით, რამდენიმე ჩვენთაგანმა იცის როგორ სწორად დაჭრას თურქეთი მთლიანი ხორცის მისაღებად, რაც გაადვილებს ჭამას და მირთმევას.
ჯალები არის ტკბილეული, რომელიც ემსახურება ინდოეთში, პაკისტანსა და ახლო აღმოსავლეთში. ეს ტრადიციული კერძი მრავალი ფესტივალისა და დღესასწაულის მნიშვნელოვანი ნაწილია. ჟალები მზადდება შემწვარი ცომისგან, ისევე როგორც ძაბრის ნამცხვარი, რომელიც შემდგომ შაქრის ხსნარშია გაჟღენთილი.