ბურიტო არის მარტივი და გემრიელი საუზმის ვარიანტი. ეს კერძი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. თუმცა, არსებობს გარკვეული ინგრედიენტები და სამზარეულოს ტექნიკა, რომლებიც ხშირად გამოიყენება საუზმეზე კლასიკური ბურიტოს დასამზადებლად.
ინგრედიენტები
- 2 კვერცხი
- წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, სოკო (დაჭრილი კუბიკებად)
- ძეხვი/შებოლილი საქონლის ხორცი (დაჭრილი კუბიკებად)
- რძე ან ნახევარი და ნახევარი (საკმარისია რბილი ათქვეფილი კვერცხის დასამზადებლად)
- ტორტილები (დიდი ზომის)
- ბრინჯი (გემოვნებით)
- არაქისი (გემოვნებით)
- ავოკადო (გემოვნებით)
- სანელებლები (გემოვნებით)
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: მასალების მომზადება
ნაბიჯი 1. გატეხეთ ორი კვერცხი და დაასხით სუფთა თასში
შემდეგი, გამოიყენეთ whisk ან ჩანგალი სცემეს კვერცხები სანამ კარგად შერწყმული. არ ათქვიფოთ კვერცხი 20 წამზე მეტხანს, რადგან თუ ძალიან დიდხანს ათქვიფებთ, კვერცხები გასქელდება.
- გაითვალისწინეთ რამოდენიმე სუფრის კოვზი რძის დამატება კვერცხის ტექსტურის შესარბილებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობის წყალი.
- გაითვალისწინეთ ათქვეფილ კვერცხზე ყველის დამატება. დაამატეთ თქვენი საყვარელი გახეხილი ყველი. ჩედარი და ჯეკ ყველი, როგორც წესი, შესანიშნავი დამატებაა ბურიტოს.
ნაბიჯი 2. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური ბოსტნეული ბურიტოს დასამზადებლად. ბურიტოს რეცეპტებში ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტები მოიცავს:
- ახალი წიწაკა, შემწვარი წიწაკა და ჩილი.
- ხახვი: ყველა სახის, მოხარშული.
- ახალი, მწიფე პომიდორი: გახსოვდეთ, რომ ტომატის წვენს შეუძლია ბურიტოს არევა.
- სოკო: სუფთა და სუფთა, ყველა სახის.
- კარტოფილი: წვრილად დაჭრილი და მოხარშული. კარტოფილი ბურიტოს უფრო ჯანსაღს გახდის. სხვა ბოსტნეულის უმეტესობა არ უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ კარტოფილი ჯერ უნდა მოხარშოთ.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ხორცი
თუ ხორცს ჭამთ, დაამატეთ თქვენი საყვარელი ხორცი, რომ უფრო შემავსებელი ბურიტო გახადოთ. კლასიკური საუზმე ბურიტოს დასამზადებლად გამოიყენეთ ხორცი, რომელიც ჩვეულებრივ მიირთვით საუზმის მენიუში, როგორიცაა ძეხვი, ბეკონი ან ქორიზო. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცი (ქათამი, ინდაური, სტეიკი და ა.შ.), რომელიც ხელმისაწვდომია სახლში.
მოხარშეთ ხორცი ბოსტნეულით, თუ თქვენ არ აკეთებთ ბურიტოს რამდენიმე ულუფას ერთდროულად ვეგეტარიანელებისთვის და ხორცის მჭამელთათვის. თუ ასეა, გამოყავით ინგრედიენტები
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ ბრინჯი და ლობიო
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს ორი ინგრედიენტი აუცილებელია ბურიტოს რეცეპტში, ბრინჯი და ლობიო არ უნდა იყოს აუცილებელი. შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ ბრინჯი ან ლობიო!
- ბრინჯს ცოტა დრო სჭირდება მოხარშვისთვის, თუ ის წინასწარ არ მოგიმზადებიათ. მეორეს მხრივ, ბრინჯი შეიძლება იყოს ნახშირწყლების დიდი წყარო თქვენი ბურიტოსთვის.
- ლობიოს მოხარშვა ადვილია. უბრალოდ გაათბეთ შავი ლობიო, პინტოს ლობიო ან დაფქული ლობიო, რომ დაამატოთ ისინი ბურიტოში. შეგიძლიათ ლობიო მოხარშოთ ქვაბში ბოსტნეულით, ან შეწვათ მიკროტალღურ ღუმელში და ცალკე დაუმატოთ.
ნაბიჯი 5. ავოკადოს პიურე
ამოირჩიეთ მწიფე ავოკადო, გააცალეთ და გახეხეთ გუაკამოლად. მიუხედავად იმისა, რომ მისი დამატება არ არის აუცილებელი, ავოკადო შესანიშნავი საშუალებაა ბურიტოს არომატისა და ტექსტურის დასამატებლად. მაქსიმალური სიახლისთვის, ნუ გააცხელთ ავოკადო სანამ სხვა ინგრედიენტები არ მოიხარშება და თქვენ მზად იქნებით ბურიტოს შესაფუთად.
- თუ თქვენ არ იყენებთ მთელ ავოკადოს, შეინახეთ მაცივარში კონტეინერში ცოტაოდენი ლაიმის წვენით.
- უხორცო ბურიტოში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ავოკადო, როგორც ხორცის შემცვლელების მთავარი შევსება. ავოკადო ჩვეულებრივ გამოიყენება ხორცის შემცვლელად.
3 ნაწილი 2: ბურიტოს ინგრედიენტების მომზადება
ნაბიჯი 1. თანმიმდევრულად მოხარშეთ
გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთ ბურიტოს სხვა დროზე მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება. დაიწყეთ ბრინჯის მოხარშვით, შემდეგ განაგრძეთ კარტოფილისა და ლობიოს მოხარშვა. შემდეგი, მოხარშეთ ხორცი უმი, თუ არ იყენებთ ბეკონს ან ძეხვს. მოხალეთ წიწაკა და მოხარშეთ ხახვი, პომიდორი, სოკო და სხვა ადვილად მოსამზადებელი ბოსტნეული ერთდროულად. დაბოლოს, მოხარშეთ კვერცხები, რადგან მათ მხოლოდ მცირე დრო დასჭირდებათ.
თუ თქვენ იყენებთ წინასწარ მოხარშულ ხორცს, შეგიძლიათ უბრალოდ შეწვათ დაჭრილი ბოსტნეულით. სწრაფად მოხარშული ხორცი მოიცავს ძეხვს და ბეკონს
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ათქვეფილი კვერცხი
თუ გსურთ კვერცხის, ბოსტნეულის და ხორცის გამოყოფა, კვერცხი გახეხეთ ერთ ტაფაში, მეორე ინგრედიენტები კი მეორეში. ან, ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში კვერცხებით და გახეხეთ ერთად დიდ ქვაბში.
გარდა ამისა, ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი კვერცხის თასში და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ მიაქციეთ ყურადღება კვერცხების ამოსვლას რომ დაიწყებს. არ დაუშვათ კვერცხები თასიდან
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ხორცი და ბოსტნეული
დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაზე ხორცთან ერთად და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები არომატისთვის. კვლავ დაამატეთ კვერცხი ამ დროს, რომ მოხარშული კვერცხი მოხარშოთ.
განიხილეთ ხორცის და ბოსტნეულის მომზადება სალსა სოუსში დამატებითი არომატისთვის. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა სალსა სოუსი ტაფაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად
მე –3 ნაწილი 3 – დან: ბურიტოს შეფუთვა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ტორტილას ფურცლები
მოამზადეთ დიდი ახალი ფქვილის ტორტილები. მოათავსეთ სუფთა, ბრტყელ ფირფიტაზე ან საჭრელ დაფაზე, როგორც ბურიტოს საფუძველი. ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსები, როგორიცაა სალსა, არაჟანი და გახეხილი ყველი, ან დაელოდოთ ძირითად ინგრედიენტებს დამთავრების დასრულებამდე.
ჯერ განიხილეთ ტორტილების გათბობა. გამოაცხვეთ ტორტილები მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში, ან პირდაპირ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. ფრთხილად იყავით, რომ ტორტილა არ დაწვათ გაზქურაზე. ტორტილები უნდა იყოს საკმარისად თბილი, მაგრამ არა ხრაშუნა
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ ბურიტოს შევსება ტორტილაში
დაამატეთ კვერცხი, ბოსტნეული, ხორცი, ბრინჯი, ლობიო, ავოკადო, ან რასაც თქვენ მოამზადებთ. ნუ შეავსებთ ბურიტოს ისე, რომ მისი დაფარვა არ მოხდეს. დაალაგეთ ბურიტოს ინგრედიენტები სიგრძეზე ტორტილას ცენტრში. ბურიტოს ორივე მხარეს დატოვეთ მინიმუმ 5 სმ, ხოლო თითოეულ ბოლოზე მინიმუმ 2 სმ.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ sprinkles
თუ ჯერ არ გაქვთ დამატებული ტოპინგები, ახლა დაადეთ ბურიტოს თავზე. დაასხით ყველი ბურიტოს ინგრედიენტებზე, ან დაამატეთ სალსა ან არაჟნის სოუსი მასივის თავზე. ამ დამატებით ინგრედიენტებს შეუძლიათ დაამატონ არომატი თქვენს ბურიტოს.
ნაბიჯი 4. გააფართოვოს burrito
პირველ რიგში, ბურიტოს ფართო მხარე შიგნიდან გადაკეცეთ. ეს ნაკეცები უნდა დაფაროს ბურიტოს ორივე ბოლომდე, რაც გაადვილებს ჭამას.
განვიხილოთ ბურიტოს შემწვარი. დამატებითი დელიკატურობისთვის, სცადეთ ბურიტო მოათავსოთ გრილზე ან გრილზე, რათა კიდეები დაიწვას. აცხვეთ მაღალ ცეცხლზე 20-60 წამის განმავლობაში, სანამ ტორტილები არ გამაგრდება და გრილის კვალი არ ჩანს
ნაბიჯი 5. შესრულებულია
Რჩევები
- სცადეთ მიირთვათ ბურიტო ჰაში ყავისფერით!
- გაავრცელეთ თქვენი შემოქმედება! სცადეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომლებიც თავს კარგად გრძნობთ.
- სცადეთ კარტოფილი, ხახვი, წიწაკა და ა. კამათელი, და ფრაის. როდესაც დასრულდება, დაამატეთ კვერცხი. შეანჯღრიეთ და მოხარშეთ. მას შემდეგ რაც მოხარშეთ, კვერცხი ჩადეთ ტორტილაში.
- სცადეთ გამოიყენოთ ო'ბრაიენის გაყინული კარტოფილი ხახვთან და ჯალაპენოსთან ერთად.
- დაამატეთ ცოტაოდენი ორეგანო, სალსა სოუსი, ავოკადო ან თქვენი საყვარელი სუნელი კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად.
გაფრთხილება
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი რძე / ნაღები, რადგან ეს გაართულებს კვერცხების სრულყოფილად მოხარშვას.
- ფრთხილად ამოიღეთ კერძი მიკროტალღურიდან.
