გსმენიათ ოდესმე საჭმლის შესახებ სახელწოდებით tamales? სახელი შეიძლება უცხოდ ჟღერდეს, მაგრამ რეალურად ინდონეზიაში შეგიძლიათ ნახოთ ისეთი საჭმელი, რომელსაც აქვს მსგავსი კონცეფცია, კერძოდ, ლემპერი. ტამალები, რომლებიც ტიპიური მექსიკური კერძია, ძირითადად მზადდება ძროხის, ბოსტნეულის, ყველის და/ან წიწაკის ნარევისგან, რომელიც ბანანის ან კელობოტის ფოთლებშია გახვეული, სანამ კარგად მოხარშული იქნება. ტამალეს ჩვეულებრივ მიირთმევენ გვერდით კერძებთან და სასმელებთან ერთად, როგორიცაა ტომატილოს სალსა (პომიდვრისგან დამზადებული სალსა) ან ჭიქა ცხელი ატოლა ან გრეიტი, შერეული მექსიკური სახლის მოხარშული სოუსით. თუ გინდათ, ტამალებს უგემრიელესად მიირთმევთ პირდაპირ ყოველგვარი დამატებების გარეშე! ლემერის მსგავსად, ტამალები ასევე პოპულარულია როგორც ქუჩის საჭმლის მენიუები და უგემრიელესია საჭმლისთვის ნებისმიერ დროს!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ჭამა Tamales პირდაპირ
ნაბიჯი 1. ჭამე tamales პირდაპირ wrapper
ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ ტამალესის შესაფუთი ნაწილი, რომელიც ზოგადად დამზადებულია ბანანის ან კელობოტის ფოთლებისგან და შეჭამეთ შიგთავსი. მას შემდეგ, რაც თამალები დასრულდება, გადაყარეთ ნაგავი ნაგავში და განაგრძეთ მოგზაურობა! სინამდვილეში, ტამალები არის საჭმლის საჭმელი, რომელიც გასეირნებისას არის, ისევე როგორც სენდვიჩი ან ბაგე, რომელიც გახვეულია საკვების შესაფუთ ქაღალდში.
- შეიძინეთ tamales, რომლებიც იყიდება ტიპიურ მექსიკურ რესტორნებში ან სადგომებში, რომლებიც ყიდიან იმ ქვეყნის ნამდვილ კერძებს. საერთოდ, ასეთი რესტორნები ან მაღაზიები ყიდიან ტამალს ზომებში და შეფუთვის კონცეფციებში, რაც აადვილებს ტამალების ჭამას მოგზაურობაში.
- ნუ შეჭამ თამალეს შესაფუთს!
ნაბიჯი 2. ჭამე tamales ერთად ჩანგალი და დანა
უპირველეს ყოვლისა, ამოიღეთ ტამალები და ამოიღეთ შეფუთვები. ამის შემდეგ გადაიტანეთ თამალები თეფშზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამრიგად, თქვენ არ გჭირდებათ ხელების მოკიდება თამალებს, როდესაც მათ ჭამთ ან არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ხელები დაბინძურდეს შემდეგ.
- ნუ დაგავიწყდებათ ტამალების ჭამამდე გახსენით კელობოტი, რომელიც ახვევს თამალებს. საკვები ბანანის ფოთლისგან განსხვავებით (თუმცა საერთოდ არ ჭამენ ტამალესთან ერთად), ეს ასე არ არის. სინამდვილეში, კელობოტის ჭამამ შეიძლება რეალურად დაგახრჩოს ან მუცელი გტკიოდეს!
- მოჭერით თამალები, რათა ბავშვებს გაუადვილდეს მათი ჭამა. დაიმახსოვრეთ, ბავშვებს საერთოდ უჭირთ მთელი ტამალების ჭამა, რადგან ისინი ძალიან დიდია!
ნაბიჯი 3. დაამატეთ სალსა სოუსი ან მოლის სოუსი ტამალეს გემოს გასამდიდრებლად
მიირთვით ქონდარი ტამალსი სალსა ვერდის სოუსით ან ოდნავ მჟავე ტომატის სოუსით. ან შეგიძლიათ მიირთვათ მოლის სოუსით, რომელიც ტიპიური მექსიკური სოუსია შოკოლადის, ჩილის ნაჭრებისა და სხვადასხვა სახის სანელებლების ნარევიდან. სოუსი შეიძლება პირდაპირ ტამალზე გადაისხათ ან გამოიყენოთ როგორც დიპლომატიური ნაწილი ნაწილზე მეტი კონტროლისთვის.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალსა სოუსის საყვარელი რეცეპტი, როგორიცაა სალსა შავი ლობიოთი და სიმინდით, მანგო და ჰაბანერო წიწაკა, ან წვრილი პიკო დე გალო (სალსა სოუსი სხვადასხვა ნედლეულის ინგრედიენტების ნარევით).
- თუ არ გაქვთ სალსა სოუსი, სცადეთ შეცვალოთ ის ჩვეულებრივი ჩილის სოუსით.
ნაბიჯი 4. მიირთვით ტკბილი ტამალები დესერტისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ტამალების უმეტესობას აქვს მლაშე ან ცხარე შევსება, ასევე არსებობს ვარიანტები, რომლებიც სავსეა სხვადასხვა ტკბილეულით, როგორიცაა შოკოლადი, ქიშმიში ან ბანანი. სინამდვილეში, ზოგი რესტორანი ჩვეულებრივ ემსახურება ტკბილ ტამალეს დესერტად, იცით!
ტკბილი ტამალები, როგორც წესი, შერეულია ძლიერ სანელებლებთან, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და კარდამონი. გემოსა და გარეგნობის გასაუმჯობესებლად, ჩვეულებრივ, თამალების ზედაპირი გაფორმებულია ათქვეფილი ნაღებით ან თაფლის წვეთებით
ნაბიჯი 5. გაათბეთ დარჩენილი ტამალები ჭამის წინ
თუ მაცივარში შემორჩენილია ტამალები, შეგიძლიათ გაათბოთ რამოდენიმე გზა მათი რბილი ტექსტურის შეწირვის გარეშე. მაგალითად, შეგიძლიათ აადუღოთ ტამალები ორთქლმავლის კალათის დახმარებით, ან გაათბოთ ისინი ღუმელში ზედაპირზე ცოტაოდენი სამზარეულოს ზეთის წასმით, რათა ტამალებს მდუღარე ტექსტურა მისცენ.
- თუ თქვენ არ გაქვთ ორთქლმავალი ან ღუმელი, ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ტამალები მიკროტალღურ ღუმელში. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს ჭიქის წყლის დადება თამალების მხარეს, რათა არ მოხდეს მათი გამოშრობა და გახრწნა ჭამის დროს.
- ტამალეს არ უნდა გაათბოთ ჭამის წინ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უფრო ხშირად მოიხმარენ, როდესაც ისინი ახლად მოხარშულნი არიან თბილ პირობებში, ტამალეს გემო მაინც გემრიელი იქნება ცივად შეჭამისას!
მეთოდი 2 დან 2: ემსახურეთ ტამალეს სხვა საკვებთან და სასმელთან ერთად
ნაბიჯი 1. მიირთვით თამალები ჭიქა ცხელი ატოლით
ატოლე არის მექსიკური ცხელი სასმელი, რომელიც მზადდება მოხარშული სიმინდისგან, სხვადასხვა არომატის ნაზავით, როგორიცაა შოკოლადი, ვანილი, დარიჩინი და ხილი. ატოლს საყოველთაოდ სვამენ ტამალებით თქვენი სასადილო გამოცდილების დასასრულებლად.
- ახლად მომწიფებული ატოლა ზოგადად ყოველთვის არის რესტორნებში და მაღაზიებში, რომლებიც ყიდიან ტამალეს.
- გაინტერესებთ საკუთარი ატოლის დამზადება? სცადეთ მისი დამზადება მასას ან სიმინდის სახამებლისგან, რომელიც ასევე გამოიყენება ტამალეს შესაფუთად.
ნაბიჯი 2. მიირთვით tamales ერთად arroz con leche
Arroz con leche, რომელიც მექსიკური სტილის ბრინჯის პუდინგია, არის ტრადიციული საჭმელი, რომელიც ჩვეულებრივ ემსახურება ტამალეს. მის გასაკეთებლად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოხარშოთ გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი რძით და დარიჩინის ჩხირებით მანამ, სანამ მას არ ექნება კრემის მსგავსი ტექსტურა. პუდინგი შედგით მაცივარში, რომ გაგრილდეს ტემპერატურა და შეჭამისას ტექსტურა უფრო სქელი გახდეს.
- ტამალეს ზედაპირს მოაყარეთ ერთი მუჭა ქიშმიში, დაჭრილი თხილი ან დაფქული დარიჩინი, რათა გაამდიდროთ მათი გარეგნობა.
- მიირთვით tamales ერთად თასი arroz con leche როგორც გემრიელი და შემავსებელი საუზმე მენიუ.
ნაბიჯი 3. მიირთვით tamales ერთად ჩილე
მოათავსეთ თამალები თასის ქვედა ნაწილში, შემდეგ დაასხით კოვზი ჩილე მათზე. ასევე დაამატეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი, დაჭრილი პომიდორი და ხახვი, ან ნებისმიერი სხვა თანხლება, რომელიც გსურთ გაამდიდროთ ტამალეს გემო.
ჩილი ჩვეულებრივ ემსახურება ტამალეს, რომელსაც აქვს უფრო შემავსებელი შევსება, როგორიცაა დაკეპილი საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ყველი
ნაბიჯი 4. სცადეთ გააკეთოთ ჩიკაგოს სტილის სენდვიჩი, რომელიც ცნობილია როგორც "დედამთილის" (დედამთილის) პური
თუ გსურთ ტამალეს უფრო უნიკალური ვერსია, სცადეთ ახალი ტამალები დადეთ ცხელი ძაღლის ფუნთუშაზე და დაასხით რაც შეიძლება მეტი ჩილი. არ დაგავიწყდეთ ოთახის დატოვება, რათა დაამატოთ ჩიკაგოს სტილის მრავალფეროვანი თანხლებით, როგორიცაა ყვითელი მდოგვი, ხახვი, მწნილი, პომიდვრის ნაჭრები, ჩილი წიწაკა და მარილისა და ნიახურის ნაზავი.
