თუ თქვენ ხართ უცხიმო ხორცის ხასიათზე, მოხარშეთ დაფქული ინდაურის მოხარშვა. უბრალოდ აურიეთ ხორცი შემწვარ ტაფაში ან გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ მიაღწევს უსაფრთხო მოხმარების ტემპერატურას (63 ° C ან 70 ° C). ხორცის ჭამამდე ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, რომელიც დაგროვდა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თურქეთის აურიეთ ცილა ცილის გასაძლიერებლად, თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: მოხარშეთ ხორცი გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. გაყინეთ გაყინული ხორცი, საჭიროების შემთხვევაში
თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ თურქეთს, შეწვის წინ დაგჭირდებათ მისი გალღობა. მაცივარში დაფქული ინდაურის გასათბობად, განათავსეთ იგი მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ დაფქული საქონლის ხორცი მისი შეფუთვიდან და მოათავსოთ იგი მიკროტალღოვან ღუმელში. გამოიყენეთ "გაყინვის" პარამეტრი იმ ხორცის წონის მიხედვით, რომლის გაყინვაც გსურთ.
- მისი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა შეწვათ ხორცი რაც შეიძლება მალე მიქსორულ ღუმელში გალღობის შემდეგ.
- თუ ხორცის გალღობის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაყინოთ. თუმცა, ამ მეთოდის მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება და უფრო რთული იქნება შერევა.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ტაფა
გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. თუ თქვენ იყენებთ უცხიმო დაფქულ ინდაურს, თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი მასში. ეს ხელს შეუშლის ხორცის მოხარშვას ტაფაზე.
ნაბიჯი 3. ტაფაში ჩაყარეთ დაფქული ინდაური და აურიეთ
ამოიღეთ ინდაური მისი შეფუთვიდან და დადგით ცხელ ტაფაზე. კოვზით დააქუცმაცეთ დაფქული ძროხის ხორცი, შემდეგ აურიეთ, რომ გავრცელდეს.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ დაფქული ინდაური 14 -დან 16 წუთის განმავლობაში
ხარშვისას დროდადრო აურიეთ 14-16 წუთის განმავლობაში. ხორცი გახდება ღია ნაცრისფერი, შემდეგ ისევ ყავისფერი გახდება კარამელიზაციის პროგრესირებასთან ერთად.
ნაბიჯი 5. შეამოწმეთ გახეხილი ინდაურის ტემპერატურა
ჩადეთ ხორცის თერმომეტრი და შეამოწმეთ ტემპერატურა. სანამ ის უსაფრთხოა მოხმარებისთვის, ტემპერატურა უნდა იყოს 70 ° C- ზე.
ნაბიჯი 6. გადაწურეთ დაჭრილი ინდაური
მოათავსეთ ქსოვილის ქაღალდი დიდ თეფშზე. გადაიტანეთ ხორცი ქაღალდის პირსახოცებზე, რათა ხორცზე დარჩენილი ზეთი შეიწოვოს.
მეთოდი 3 დან 3: გახეხეთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ დაფქული ინდაური თერმულად თასში
ამოიღეთ დაფქული ინდაური პაკეტიდან და მოათავსეთ მიკროტალღოვანი თასში. თუ თასს აქვს სახურავი, მიამაგრეთ იგი მჭიდროდ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური შესაფუთი და უბრალოდ მოათავსეთ იგი თასის თავზე.
- მოხარშული ხორცის დაფარვა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მას შეუძლია შეინარჩუნოს სითბო კერძიდან. ამან შეიძლება გაანადგუროს მავნე ბაქტერიები.
- თუ თქვენი დაფქული ინდაური გაყინულია, თქვენ დაგჭირდებათ მიკროტალღურ ღუმელში "გაყინვის" პარამეტრის გამოყენება ძროხის ხორცის მომზადებამდე. დაუყოვნებლივ მოხარშეთ გაყინული გაყინული საქონლის ხორცი.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ დაფქული ინდაური მიკროტალღურ ღუმელში 2,5 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ დაფარული თასი მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ ხორცი 2,5 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ დაფქული ინდაური ამ პროცესის შემდეგ სრულად არ არის მოხარშული.
ნაბიჯი 3. აურიეთ დაფქული ინდაური, შემდეგ კვლავ მიკროტალღურ ღუმელში 2.5 წუთის განმავლობაში
ფრთხილად ამოიღეთ ხორცის თასი მიკროტალღურიდან. გახსენით სახურავი და აურიეთ ხორცი მანამ, სანამ არ დაიშლება, რომ თანაბრად გაცხელდეს. დააბრუნეთ სახურავი თასზე, შემდეგ ისევ დააბრუნეთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში, რომ გაცხელდეს 2,5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ხორცის ტემპერატურა ჭამის წინ
ამოიღეთ საქონლის ხორცი მიკროტალღურიდან და ჩადეთ მასში თერმომეტრი. ხორცის ჭამა უსაფრთხოა, როდესაც ის 70 ° C ტემპერატურას მიაღწევს. შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული ინდაური და გამოიყენოთ იგი როგორც ინგრედიენტი თქვენი საყვარელი რეცეპტისთვის.
თუ ზეთის მოშორება მოგიწევთ, მოათავსეთ რამდენიმე ფურცელი ქაღალდის პირსახოცი დიდ თეფშზე. გადაიტანეთ ხორცი ქსოვილის ქაღალდზე ისე, რომ ხორცში დარჩენილი ზეთი შეიწოვოს
მეთოდი 3 -დან 3: შემწვარი მიწის თურქეთის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ დაფქული ინდაური წვნიანს
დაფქული ინდაური არის უცხიმო ცილის დამატება, რომელიც ამზადებს უგემრიელეს წვნიანს. დაამატეთ შემწვარი ხორცი თქვენს საყვარელ ბოსტნეულის წვნიანს ან ცხელ წვნიანს. მოხარშეთ წვნიანი მანამ, სანამ ბოსტნეული ან ლობიო არ დარბილდება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ინდაური, როგორც კარის ნაზავი. ეს კერძი ემსახურება ბრინჯს ან პურს
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ დაფქული ინდაური, როგორც კასეროლის ნარევი
თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ღორის ან დაფქული საქონლის ხორცი ინდაური თქვენი საყვარელი კასეროლის დასამზადებლად. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის რულონები, ხორცის ღვეზელი ან ლაზანია. თუ გეჩქარებათ, უბრალოდ მოხარშეთ სპაგეტი ინდაურის ხორცთან ერთად.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ინდაურის ქაბაბი ან შემწვარი ბრინჯი
თუ არ გინდათ შეწუხება, ჩაყარეთ ქაბაბის ტყავი მოხარშული დაფქული ინდაურით. შეანელეთ ხორცი ქაბაბით ან მექსიკური სანელებლებით. ასევე შეგიძლიათ შემწვარი ბრინჯი მოამზადოთ ტაფაზე სხვადასხვა ბოსტნეულით. დაამატეთ დაფქული ინდაური და მიირთვით სოიოს სოუსით.
მსუბუქი საჭმლის მოსამზადებლად მოამზადეთ ბოსტნეულის სალათი, შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ინდაური. ზემოდან დაამატეთ ბოსტნეულის დამატებითი ნაჭრები
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ როგორც შევსება წიწაკისთვის ან უცხიმო სენდვიჩებისთვის
იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ ძროხის ხორცი ბურგერების დასამზადებლად, გამოიყენეთ ინდაური, რომელიც ცხიმში უფრო დაბალია. თუ გსურთ მეტი ბოსტნეულის ჭამა, აურიეთ ყველი და სოუსი დაფქულ ინდაურში. ჩაასხით ეს ნარევი წიწაკაში და გამოაცხვეთ სანამ კანი არ გახდება რბილი.
