გსურთ რესტორნის სტილის ნეკნები, რომლებიც ნაზი და დნება თქვენს პირში? ჯერ შეარჩიეთ როგორ მოაწყოთ-მშრალი მწვანილით ან სოუსებით-და შემდეგ აცხვეთ დაბალ ცეცხლზე დიდხანს. ბოლოს მოათავსეთ ისინი ბროილერში ან გრილში ხრაშუნა და გემრიელი ქერქისათვის. წაიკითხეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ გააკეთოთ უგემრიელესი ნეკნები, რომლებიც დნება თქვენს პირში.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მომზადება ნეკნები სამზარეულოსთვის
ნაბიჯი 1. გაიგეთ გარსი, რომელიც მიმაგრებულია ნეკნებზე
ნეკნები ბუნებრივად დაფარულია თხელი გარსით, რომელიც ჩვეულებრივ ჩონჩხის ბოლოშია განლაგებული, მას შეუძლია ხორცის გამკაცრება და გამკაცრება, თუ არ მიიღება. გარსის დაშლა ძალიან ადვილია; უბრალოდ ჩაყარე თითი მის ქვეშ და გადაიტანე. გამოიყენეთ დანა თუ გაწყვეტა გიჭირთ.
ნაბიჯი 2. გადაწყვიტეთ, როგორ დაამზადებთ ნეკნებს
თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მარტივი სანელებლებით, როგორიცაა მარილი და პილპილი და დაამატეთ სოუსი მოგვიანებით, ან გამოიყენეთ მშრალი სუნელი, რომელსაც ნეკნებზე შეიზილებთ, რომ დაამზადოთ ღამით, სანამ მოხარშავთ. ორივე მეთოდს შეუძლია მიიღოს ნეკნები გემრიელი და მდიდარი არომატით, ასე რომ თქვენზეა დამოკიდებული რომელი გირჩევნიათ.
- თუ გსურთ გამოიყენოთ მშრალი სუნელების ნაზავი, ეს ჯერ უნდა გააკეთოთ, რადგან მარინადს ღამით სჭირდება ხორცში ჩადება. გახვეული ხორცი შეფუთეთ ალუმინის კილიტაში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით, სანამ ნეკნებს მოამზადებთ.
-
აქ არის მარტივი მშრალი გავრცელება, რომელსაც შეუძლია ხორცი ცხარე და მდიდარი არომატით მიიღოს. უბრალოდ აურიეთ ისინი ერთმანეთში და გაანაწილეთ ნეკნებზე:
- 2 ს / კ მარილი
- 1 ს / კ ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ შავი პილპილი
- 1/2 ჩ/კ კაიენის წიწაკა
- 1/2 ჩ/კ შებოლილი პაპრიკა
- 1/2 ჩ/კ მშრალი ოხრახუში
- 1/2 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
მეთოდი 2 დან 3: შემწვარი ნეკნები
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე
ნაბიჯი 2. მომზადება frying პან სამზარეულო
როდესაც მზად იქნებით ნეკნების დასამზადებლად, მოამზადეთ ტაფა. შეარჩიეთ დიდი ტაფა 6 სმ თითოეული მხრიდან, ასე რომ კომფორტულად შეგიძლიათ დაიჭიროთ ყველა ნეკნი ერთ ადგილას. ნეკნების დაწყობამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ხორცის არათანაბარი მოხარშვა. დაფარეთ ტაფა ალუმინის კილიტაზე, რომლის წვერი ოდნავ ჩამოკიდებული აქვს კიდეზე.
- მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ტაფა, რომელსაც თქვენ იყენებთ, საკმარისად ღრმაა. ნეკნები წარმოქმნიან უამრავ სითხეს და თქვენ არ გინდათ, რომ ისინი ქვაბიდან გადმოიღვარონ.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ან მინის ტაფა.
ნაბიჯი 3. დაასხით წყალი სანამ არ მიაღწევს ტაფაზე 1 სმ სიმაღლეს
ეს შეინარჩუნებს ხორცს ტენიანობას ხარშვისას და ხელს შეუშლის ქვედა ნაწილის დაწვას. ჩაასხით პირდაპირ ალუმინის კილიტაზე.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ნეკნები სახეზე
მოხრილი ნეკნები უნდა იყოს მიმართული ზემოთ და ძვლები უნდა ეხებოდეს ალუმინის კილიტას. დარწმუნდით, რომ ნეკნები ერთმანეთის თავზე არ გროვდება.
ნაბიჯი 5. დაფარეთ ტაფა ალუმინის კილიტა, რომ შეიქმნას ერთგვარი საფარი
ჯერ წარმართეთ ალუმინის კილიტის პირველი ფენის კიდეები, შემდეგ დაამატეთ მეორე ფენა, რომ შექმნათ ერთგვარი კარავი. მიამაგრეთ ალუმინის ფოლგა ტაფის სახელურზე, რომ შეინარჩუნოს იგი. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს ხვრელები.
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში
ამის გაკეთებისას შეინახეთ ნეკნები დაფარული. ნეკნები მზადაა ემსახუროთ, როდესაც ხორცი ადვილად გამოეყოფა ძვალს, როდესაც ჩანგლით გახვრეტთ.
მეთოდი 3 დან 3: ემსახურება ნეკნებს
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მწვადი სოუსი, თუ ნამდვილად გსურთ მისი გამოყენება
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ დამზადებული სოუსები მაღაზიებში ან თავად მოამზადოთ. თქვენ დაამატებთ მათ ნეკნების მომზადების ბოლო საფეხურზე, მაგრამ შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი დამზადება, სანამ ნეკნები ჯერ კიდევ ღუმელში ხარშება. თუ გსურთ საკუთარი სოუსის გაკეთება, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- გახეხეთ ჭიქა დაჭრილი ნიორი სპეციალურ ქვაბში ზეითუნის ზეთით.
- დაამატეთ ჭიქა ტომატის სოუსი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, 1 სუფრის კოვზი ცხელი სოუსი, 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, მარილი და პილპილი.
- ნაზად აადუღეთ ნარევი 15 წუთიდან ნახევარ საათამდე, დროდადრო აურიეთ.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ნეკნები ღუმელიდან და ამოიღეთ ალუმინის კილიტა
ნეკნების გარედან ხრაშუნა ტექსტურის მისაცემად, თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი ალუმინის ფოლგის გარეშე.
ნაბიჯი 3. ჩართეთ ბროილერი ან გააცხელეთ გრილი
ბოლო ეტაპზე ნეკნების დასამზადებლად გამოყენებული მეთოდი მთლიანად თქვენზეა დამოკიდებული. ორივე ბროილერთან ან გრილთან ერთად, ორივე მოგანიჭებთ უგემრიელეს, ხრაშუნა ნეკნებს, რომლებიც ადვილად იშლება ძვალიდან მათში დაკბენისას.
ნაბიჯი 4. მოაყარეთ ნეკნები მწვადი სოუსით
შეგიძლიათ პირდაპირ ტაფაში ჩაასხათ.
ნაბიჯი 5. გამოაცხვეთ ნეკნები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში
თუ თქვენ იყენებთ ბროილერს, უბრალოდ მოათავსეთ ტაფა ღუმელში დაუფარავი. გრილისთვის, გთხოვთ, მოათავსოთ ნეკნები გრილზე და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ორივე მხრიდან ხრაშუნა.
ნაბიჯი 6. მიირთვით ნეკნები
მიეცით თქვენს სტუმრებს სათადარიგო ნეკნები და სურვილისამებრ მიირთვით დამატებითი მწვადი სოუსით.
Რჩევები
- მოათავსეთ ისინი გრილზე 5 წუთის განმავლობაში, როდესაც ისინი მზად არიან.
- გაახურეთ მომზადებამდე 15 წუთით ადრე და დაამატეთ სოუსი. ეს საშუალებას მისცემს სოუსს ოდნავ მოხარშოს ხორცით.
