სინამდვილეში, შებოლილი ღორის ხორცი არის ხორცის ნაჭერი, რომელიც მოხარშულია მოწევის პროცესში მისი გემოს გასამდიდრებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება ჩაითვალოს მოხარშულად, უმჯობესია ბეკონი კვლავ მოხარშული იყოს, მაგალითად, ტაფაში შემწვარზე, გრილზე ან გრილზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ხორცი უფრო უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ღუმელში შებოლილი ღორის მომზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაში
ჩართეთ ღუმელი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაელოდეთ ზეთის მოწევას, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ის საკმარისად ცხელია გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ხორცის თითოეული მხარე 2 წუთის განმავლობაში ტაფაზე
4 წუთის შემდეგ ხორცის ორივე მხარე მთლიანად უნდა გაწითლდეს.
ნაბიჯი 3. შეამცირეთ ცეცხლი და კვლავ მოხარშეთ ხორცი 1 წუთის განმავლობაში
1 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ ხორცის შიდა ტემპერატურა სამზარეულოს თერმომეტრის დახმარებით. იდეალურ შემთხვევაში, ხორცის შიდა ტემპერატურა ჭამის წინ უნდა მიაღწიოს 63 გრადუსს. თუ ტემპერატურა არ არის მიღწეული, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი არ არის უსაფრთხო მოხმარებისთვის და უნდა ხელახლა მოხარშოთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გადაიტანეთ ხორცი სუფრის ფირფიტაზე, მიირთვით დაუყოვნებლივ
ფრთხილად იყავით ხორცის გადაადგილებისას ისე, რომ ძალიან ცხელი ზეთი არ შეეხოთ თქვენს კანს. ამის შემდეგ, მიირთვით ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ გაცივდეს, სანამ მიირთმევთ.
მეთოდი 2 დან 3: შებოლილი ღორის შემწვარი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ გრილი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე
დაიმახსოვრე, გრილის ბარები უნდა იყოს სრულიად სუფთა სანამ გამოიყენებ მას ბეკონის შესაწვავად!
ნაბიჯი 2. შეზეთეთ გრილის ბარები მცენარეული ზეთით
ეს მეთოდი ეფექტურია ხორცის შემწვარის თავიდან ასაცილებლად. პროცესის გასაადვილებლად, სცადეთ ზეთი სპეციალური მწვადი ფუნჯის დახმარებით.
თუ მცენარეული ზეთი არ გაქვთ, გამოიყენეთ სხვა სახის ზეთი, მაგალითად ზეითუნის ზეთი
ნაბიჯი 3. აცხვეთ ხორცის ერთი მხარე 2 წუთის განმავლობაში
2 წუთის შემდეგ ხორცის ფსკერი ყავისფერი უნდა გახდეს.
ნაბიჯი 4. როტაცია ხორცი 90 გრადუსი და bake კიდევ 2 წუთი
ხორცის ბრუნვა ემსახურება გრილის კვეთის კვალს ან ბრილიანტის გრილის ნიშნებს.
თუ არ გსურთ ხორცის ზედაპირზე გრილის სრულყოფილი ნიშნების ჩამოყალიბება, არ არის საჭირო ხორცის შემობრუნება, მაგრამ მაინც დაამატეთ გამოწვის დრო 2 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 5. გადააბრუნეთ ხორცი და მოხარშეთ მეორე მხარეს 2 წუთის განმავლობაში
2 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ ხორცის შიდა ტემპერატურა სამზარეულოს თერმომეტრით. თუ ტემპერატურა არ მიაღწია 63 გრადუსს, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი არ არის უსაფრთხო მოხმარებისთვის და უნდა ხელახლა გამომცხვარი 1-2 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მიაღწევს რეკომენდებულ ტემპერატურას.
ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ ბეკონი მომსახურე თეფშზე
მიირთვით ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ.
მეთოდი 3 3 -დან: შებოლილი ღორის შემწვარი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 177 გრადუსამდე
გადაიტანეთ გრილის თარო ღუმელის ცენტრში, თუ ეს ასე არ არის.
ნაბიჯი 2. ფრაის ხორცის ერთი მხარე ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე
საერთოდ, დაახლოებით 3-4 წუთი დასჭირდება ხორცის ერთ მხარეს სრულყოფილად შეწითლებას. თუ ტაფა კვამლს ჰგავს, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ხორცი საცხობ ფირფიტაზე მოყავისფრო მხარეს ზემოთ
არ არის საჭირო ტაფაზე ზეთით შეზეთვა ან გადატანა არაწებოვანი ქაღალდით.
ნაბიჯი 4. აცხვეთ ხორცი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში
20 წუთის შემდეგ გამოიყენეთ სამზარეულოს თერმომეტრი ხორცის შიდა ტემპერატურის შესამოწმებლად. იდეალურ შემთხვევაში, ხორცი უსაფრთხოა მოხმარებისთვის, თუ მისი შიდა ტემპერატურა 63 გრადუსია.
თუ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწია 63 გრადუსს, ხელახლა გამოაცხვეთ ხორცი ღუმელში
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ბეკონი მომსახურე თეფშზე
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სოუსი ან სუნელი გემოვნების გასაუმჯობესებლად.
