თუ თქვენ აღნიშნავთ მადლიერების დღეს, მაგრამ დაგავიწყდათ გაყინული ინდაურის გაყინვა მაცივარში, ნუ დაპანიკდებით. თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გაყინული ინდაურის მომზადება ღუმელში, რათა სახლში გემრიელი და უსაფრთხო კერძი მოამზადოთ ყველასთვის.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: გაყინეთ გაყინული თურქეთი ღუმელში
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ინდაური მაცივრიდან, შემდეგ გახსენით პაკეტი
გამოიყენეთ მაკრატელი ინდაურის პაკეტიდან დამცავი ბადის და პლასტმასის მოსაშორებლად. არ ამოიღოთ ტომარა შიგ ნაყენით.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ინდაური თაროს ზემოთ შემწვარ ტაფაზე
ინდაური უნდა დაიდგას მკერდის ზემოთ თაროზე შემწვარში.
თქვენ უნდა გამოვიყენოთ შემწვარი თარო ისე, რომ ღუმელში სითბო ცირკულირებს მთელ თურქეთში
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ღუმელი 163 ° C- მდე
თუ ღუმელში რამოდენიმე თაროა, ამოიღეთ ყველა, გარდა მესამე თაროს ქვემოდან. ამ გზით, ინდაურის დასაყენებლად ბევრი ადგილია.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ გაყინული ინდაური ღუმელში და გააჩერეთ 2,5 საათის განმავლობაში
არ გახსნათ ღუმელი, რომ სითბო არ გაქრეს. 2.5 საათის შემდეგ, ინდაური მთლიანად უნდა გამდნარიყო და ოქროსფერ -ყავისფერი გამხდარიყო.
არ ინერვიულოთ სანელებლების შესახებ - სანელებლები გაყინულ ინდაურს არ მიეკვრება. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მას შემდეგ, რაც გაყინული ინდაური ღუმელში რამდენიმე საათის განმავლობაში გალღვება
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რომ შეამოწმოთ ინდაურის ტემპერატურა მისი გაცხელების შემდეგ
ჩადეთ თერმომეტრი გულმკერდში ან ბარძაყში, შემდეგ დაელოდეთ რამდენიმე წამს, სანამ ტემპერატურა წაიკითხება. ამ დროს, ინდაურის ტემპერატურა უნდა იყოს 38-52 ° C- ს შორის.
თუ ტემპერატურა 38-52 ° C- ზე დაბალია, ჩადეთ თურქეთი ღუმელში და შეამოწმეთ ყოველ რამდენიმე წუთში, სანამ ტემპერატურა არ გამოდგება
3 მეთოდი 2: დაასველეთ და დაასხით სეზონი თურქეთში
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ შიგნიდან ჩანთა ინდაურიდან
ეს ჩანთა, რომელიც შეიცავს თურქეთის შინაგან ორგანოებს, გამყიდველის მიერ ჩვეულებრივ იდება თურქეთის კისერზე. მას შემდეგ, რაც ინდაური ნაწილობრივ გალღვება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ყველა ნაგავი იმისათვის, რომ გადააგდოთ ან გადაიქცეთ ხორცის სოუსში.
ნაბიჯი 2. სამზარეულოს ფუნჯით ინდაურის ზედაპირზე წაისვით 120 მლ გამდნარი კარაქი
ინდაურის კარაქით დაფარვა კიდევ უფრო გემრიელს გახდის. თუ კარაქი არ გაქვთ, გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ინდაურს მარილი და პილპილი
დაასხით 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ მეტი, თუ ეს არ არის საკმარისი მთელი ინდაურის დასაფენად. დაასხით სუნელი ინდაურზე, შემდეგ ნაზად შეიზილეთ თითებით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის სანელებლები, როგორიცაა როზმარინი, თიამი და სალბი
მეთოდი 3 დან 3: შემწვარი თურქეთი
ნაბიჯი 1. აცხვეთ ინდაური 1,5-5 საათის განმავლობაში, წონის მიხედვით
რაც უფრო მძიმედ მოხარშავს ინდაური, მით უფრო დიდხანს დაგჭირდებათ მისი შემწვარი. ინდაურის წონა შეგიძლიათ გაარკვიოთ პლასტიკური შეფუთვაზე ეტიკეტის წაკითხვით.
- 3, 6-5, 4 კგ: აცხვეთ 1,5-2 საათის განმავლობაში.
- 5, 4-6.4 კგ: აცხვეთ 2-3 საათის განმავლობაში.
- 6, 4-9, 1 კგ: აცხვეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
- 9, 1-10, 9 კგ: აცხვეთ 4-5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ ინდაური ყოველ საათში
როდესაც თქვენ იკვლევთ ინდაურს, შეამოწმეთ მისი ტემპერატურა ხორცის თერმომეტრით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის მოხარშულია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მანქანის კარაქი ან ზეითუნის ზეთი, რომ დაამატოთ მეტი დელიკატესი. თუ ინდაური გამოიყურება დამწვარი ან გამოიყურება ძალიან crispy, დაფარავს მას კილიტა.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ინდაური ღუმელიდან, როდესაც ის მიაღწევს 74 ° C- ს
ინდაური მოხარშულია და მზად არის ამ ტემპერატურაზე გამოსაყენებლად. რამოდენიმე ადგილას შეამოწმეთ ინდაურის ტემპერატურა ხორცის თერმომეტრით, რათა დარწმუნდეთ, რომ მთელი ხორცი სრულად არის მოხარშული.
შეამოწმეთ ინდაურის ცენტრი თერმომეტრით, რადგან ეს არის ის ნაწილი, რომლის მომზადებას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება
ნაბიჯი 4. მიირთვით ინდაური 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ
30 წუთის შემდეგ, ინდაური უნდა იყოს იმდენად მაგარი, რომ გაჭრას და მიირთვას. დაჭერით ინდაური, შემდეგ მიირთვით შევსებით, დაფქული კარტოფილით და ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძი, რომელიც მოგწონთ.
