თითოეულ ფუნთუშას განსხვავებული რეცეპტი აქვს, მაგრამ ერთნაირი ინგრედიენტები და ნაბიჯები არსებობს რამდენიმე რეცეპტში ნამცხვრის ცომის დასამზადებლად. ფუნთუშის ცომი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში მომზადების შემდეგ ერთ კვირამდე. იმისათვის, რომ გაიგოთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბმულების ცომი და ნახოთ პოპულარული ნამცხვრების ცომის მაგალითები, განაგრძეთ კითხვა.
ინგრედიენტები
შოკოლადის ნაჭერი ორცხობილა ცომი
საკმარისი ცომი 30 ნამცხვრისთვის
- 1 ჭიქა და 2 სუფრის კოვზი (280 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 0.5 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) საცხობი სოდა
- 0.5 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) მარილი
- 1 ჭიქა (250 მლ) კარაქი, ან 1 ჯოხი, დარბილებული
- 6 სუფრის კოვზი (90 მლ) გრანულირებული შაქარი
- 6 სუფრის კოვზი (90 მლ) ლერწმის შაქარი
- 0.5 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ჭიქა (250 მლ) შოკოლადის ჩიპი
ტკბილი ორცხობილა ცომი
საკმარისი ცომი 3 დან 4 ათეული ორცხობილებისთვის
- 1 ჭიქა (250 მლ) უმარილო კარაქი, ან 2 ჩხირი, დარბილებული
- 1 ჭიქა (250 მლ) გრანულირებული შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) მარილი
- 2, 5 ჭიქა (625 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
კვერცხის გარეშე შოკოლადის ნაჭერი ორცხობილა ცომი
ამზადებს 2 ჭიქას (500 მლ) ორცხობილას ცომს
- 0.5 ჭიქა (125 მლ) კარაქი, დარბილებული
- 6 სუფრის კოვზი (90 მლ) ლერწმის შაქარი
- 1 ჭიქა (250 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 0.75 ჩაის კოვზი (1.25 მლ) მარილი
- 2 ჩაის კოვზი (10 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჭიქა (250 მლ) შოკოლადის ჩიპი
- საკმარისი წყალი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: სტანდარტული ორცხობილა ცომის მომზადება
ნაბიჯი 1. ორჯერ შეამოწმეთ ინგრედიენტები
ფუნთუშის ცომის თითოეული რეცეპტი ოდნავ განსხვავებულია, ასე რომ სანამ გააგრძელებთ, უნდა გადაამოწმოთ რეცეპტები. ბმულების ცომის რეცეპტს აქვს იგივე ძირითადი ინგრედიენტები სხვადასხვა რაოდენობით.
- გამოიყენეთ ეს ინსტრუქციები ბმულების ცომის მოსამზადებლად, თუ თქვენ გაქვთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი, მაგრამ არ იცით ნაბიჯები.
- ნამცხვრის ცომის რეცეპტების უმეტესობა იყენებს ერთსა და იმავე სახის კარაქს, შაქარს, კვერცხს და ფქვილს. მარილი და გამაფხვიერებელი ყოველთვის არ გამოიყენება, მაგრამ გვხვდება ნამცხვრის ცომის ბევრ რეცეპტში.
- კარაქი არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი, მაგრამ თეთრი კარაქი ასევე გამოიყენება ზოგჯერ. კარაქი ამზადებს საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც უფრო თხელი და ხრაშუნაა, ხოლო თეთრი კარაქი ქმნის ნამცხვრებს, რომლებიც რბილია სპონგურის მსგავსად.
- ვანილის ექსტრაქტი ასევე ხშირად გვხვდება ნამცხვრის ცომის ბევრ რეცეპტში.
- გაითვალისწინეთ, რომ ნამცხვრის ცომი, რომლის ჭამაც დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ, კვერცხს არ შეიცავს.
ნაბიჯი 2. დარბილეთ კარაქი
საუკეთესო შედეგისთვის, გაჭერით მყარი კარაქი ნაწილებად და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
- კარაქი იქნება საკმარისად რბილი, რომ დატოვოს თქვენი თითის ანაბეჭდები. თუმცა, არ დაუშვათ კარაქი დნება.
- დარბილებული კარაქი და მარგარინი უფრო ადვილია სხვა ინგრედიენტებთან შერევით, ვიდრე ჯერ კიდევ მყარი კარაქი.
- თუ გეჩქარებათ, შეგიძლიათ მიკროტალღოვანი ღუმელი მყარი კარაქი 10 წამის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- თუ კარაქის ნაცვლად იყენებთ მარგარინს, დარწმუნდით, რომ ის შეიცავს მინიმუმ 80 პროცენტს მცენარეულ ზეთს.
ნაბიჯი 3. აურიეთ კარაქი და თეთრი კარაქი ერთად
თუ თქვენი რეცეპტი იყენებს კარაქს და თეთრ კარაქს, თქვენ უნდა აურიოთ ისინი ერთმანეთში ელექტრო მიქსერის გამოყენებით, სანამ არ გახდება გლუვი.
მაშინაც კი, თუ თქვენი რეცეპტი მხოლოდ ერთი მათგანისგან შედგება, მაინც გირჩევთ, კარაქი აურიოთ ელექტრო მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ამით თქვენ ამოიღებთ მუწუკებს ისე, რომ კარაქი ეფექტურად აურიოს ცომს
ნაბიჯი 4. დაამატეთ შაქარი, სოდა და მარილი
გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი შაქრის, მარილის და გამაფხვიერებლის ან საცხობი სოდის დასაზავებლად. ეს ინგრედიენტები კარგად უნდა იყოს შერეული კარაქით.
- აურიეთ სანამ ფერი არ გახდება ნათელი.
- ეს პროცესი ცომში ქმნის ჰაერის სიცარიელეს, რაც ნამცხვარს უფრო მსუბუქს ხდის. არ აურიოთ ძალიან დიდხანს, განსაკუთრებით ამ ეტაპზე.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი
გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი კვერცხების სათითაოდ სათითაოდ საშუალო სიჩქარეზე. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი ცოტ -ცოტა ან ერთდროულად.
- Აურიეთ კარგად.
- შეეცადეთ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე იჯდეს 30 წუთის განმავლობაში მათ გამოყენებამდე. ეს კვერცხებს უადვილებს ცომში ჰაერის შექმნას, რაც ნამცხვარს უფრო მსუბუქს ხდის.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ ფქვილი ნელა
გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი აურიეთ ფქვილი, რომელიც ნელ -ნელა ემატება ცომს. როდესაც თქვენს მიქსერს უჭირს შერევა, გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ აურიოთ დარჩენილი ფქვილი ნარევში.
- მტკიცე მიქსერს, როგორც წესი, არ უჭირს მისი შერევა, ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ, თქვენ თვითონ არ უნდა აურიოთ იგი. თუმცა, ხელის შემრევები, როგორც წესი, არ არის საკმარისად ძლიერი ცემის გასაკეთებლად და უნდა შეიცვალოს ხის კოვზით, რათა თავიდან აიცილოს დაზიანება.
- შოკოლადის ჩიპები, თხილი ან მსგავსი ინგრედიენტები უნდა დაემატოს ფქვილის შემდეგ.
ნაბიჯი 7. შეინახეთ ან გამოაცხვეთ ინსტრუქციის მიხედვით
თითოეული ცომის შენახვისა და გამოცხობის ინსტრუქცია ჩვეულებრივ განსხვავებულია, ამიტომ კარგი იდეაა იპოვოთ ის, რაც თქვენს რეცეპტს შეესაბამება.
- ჩვეულებრივ, შეგიძლიათ ცომი მჭიდროდ გადაიტანოთ პლასტიკურ შეფუთვაში და შეინახოთ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.
- ტორტის რეცეპტები ზოგადად გირჩევთ გამოცხობას 180 გრადუსზე 8–15 წუთის განმავლობაში.
მეთოდი 2 დან 4: შოკოლადის ჩიპი ორცხობილა ცომი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ კარაქი, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი
შეურიეთ კარაქი, გრანულირებული შაქარი, ლერწმის შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი დიდ თასში ელექტრო მიქსერის გამოყენებით.
კარაქი უნდა დარბილდეს, სანამ მას სხვა ინგრედიენტებს შეურევთ. უფრო მსუბუქი ცომისთვის ჯერ აურიეთ კარაქი სანამ არ გახდება სანამ შაქარსა და ვანილის ექსტრაქტს შეურიეთ
ნაბიჯი 2. დაამატეთ კვერცხი
დაამატეთ კვერცხი კარაქის ნარევს და აურიეთ ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარეზე.
- აურიეთ სანამ კვერცხი თანაბრად დაფარულია ნარევით.
- თუ გსურთ რეცეპტის გაორმაგება, დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ და კარგად აურიეთ მომდევნო კვერცხის დამატებამდე.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, სოდა და მარილი
ცალკე პატარა თასში აურიეთ ფქვილი, სოდა და მარილი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
მშრალი ინგრედიენტების ცალკე შერევა უზრუნველყოფს მათ თანაბრად გადანაწილებას სველ ნარევში დამატების შემდეგ
ნაბიჯი 4. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები კარაქის ნარევს
გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი, რომ აურიოთ სანამ არ გახდება გლუვი.
თუ თქვენი ელექტრო მიქსერი ჩერდება, დანარჩენი ხელით აურიეთ
ნაბიჯი 5. დაამატეთ შოკოლადის ჩიპი
კოვზით ან სპატულით აურიეთ შოკოლადის ნაჭრები მასაში, სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ ცომი ცვილის ქაღალდით
თუ თქვენ აპირებთ ცომის შენახვას შემდგომი გამოყენებისთვის, ჯერ გადაიტანეთ იგი ცვილის ქაღალდში ან პლასტმასში. დარწმუნდით, რომ ცომის არცერთი ნაწილი არ ექვემდებარება ჰაერს.
- განვიხილოთ ცომის ორმაგი შეფუთვა. გადააფარეთ ჯერ ცვილის ქაღალდით, შემდეგ ისევ პლასტმასით.
- იმისათვის, რომ გაგიადვილოთ ცომის შემდგომი დამუშავება, გაყავით შუაზე, სანამ შეფუთავთ.
ნაბიჯი 7. გაყინეთ ან შეინახეთ ცომი მაცივარში
ცომი მაცივარში შენახვის შემთხვევაში შეიძლება გაგრძელდეს ერთ კვირამდე. თუ საყინულეში მოათავსებთ, ის შეიძლება რვა კვირამდე გაგრძელდეს.
ნაბიჯი 8. გამოაცხვეთ სურვილისამებრ
აცხვეთ 190 გრადუსზე 8-11 წუთის განმავლობაში.
- ოთახის ტემპერატურაზე დარბილეთ საუკეთესო შედეგისთვის.
- მოათავსეთ ცომი თითო სუფრის კოვზი (15 მლ) კარაქიან პერგამენტის ქაღალდზე, თითოეული ნამცხვრისთვის დატოვეთ 5 სმ უფსკრული.
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააგრილეთ 2 წუთით ადრე ტაფაზე ამოღებამდე.
მეთოდი 3 დან 4: ტკბილი ორცხობილა ცომი
ნაბიჯი 1. აურიეთ კარაქი და შაქარი ერთად
ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი დიდ თასში ელექტრო მიქსერის გამოყენებით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
- აურიეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
- შაქართან შერევამდე დარწმუნდით, რომ კარაქი დარბილებულია.
- ამ რეცეპტისთვის, ჯერ კარაქი არ უნდა ავთქვიფოთ.
- ამ რეცეპტისთვის, ელექტრო მიქსერი პედლებიანი მიქსერით კარგად იმუშავებს. თუმცა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ჩვეულებრივი მიქსერით.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ კვერცხი, ვანილი და მარილი
დაამატეთ ეს ინგრედიენტები კარაქის ნარევს და აურიეთ თქვენი ელექტრო მიქსერით, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
- თუ თქვენ გაორმაგებთ რეცეპტს, დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ და კარგად აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ.
- გამოიყენეთ საშუალო სიჩქარე მიქსერზე ამ ინგრედიენტების დამატებისას.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ფქვილი ცოტ -ცოტა
გაყავით ფქვილი ორ ან მეტ ნაწილად, შემდეგ საფუძვლიანად შეურიეთ სველ ნარევს.
- გამოიყენეთ დაბალი სიჩქარე მიქსერზე, რათა თავიდან აიცილოთ ფქვილის გაფანტვა.
- აურიეთ მხოლოდ სანამ ფქვილი თანაბრად გადანაწილდება. დიდხანს არ აურიოთ.
- თუ თქვენი მიქსერი იწყებს შენელებას და იბრძვის, შეურიეთ დარჩენილი ფქვილი შერევით კოვზით.
ნაბიჯი 4. გაყავით ცომი ორ -ოთხ ნაწილად
თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს იგივე ზომის, რაც დანარჩენებს.
ოთხი სექცია გაგიადვილებთ მის დამუშავებას, მაგრამ ორ ნაწილად გაყოფა არ არის დიდი პრობლემა
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ცომი პლასტმასით
ცომის თითოეული ნაჭერი შეფუთეთ პლასტმასით. ჯერ გააბრტყელეთ სანამ მთლიანად გადაიხვევთ.
- თითოეული ნაჭერი ცალკე უნდა იყოს გახვეული.
- დარწმუნდით, რომ ჰაერს არ შეუძლია შეეხოთ ცომს. საჭიროების შემთხვევაში, ორმაგი გახვეული ცომი.
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ მაცივარში ან გაყინეთ
ცომი მაცივარში მოთავსების შემთხვევაში ერთი კვირა გაგრძელდება. თუ გსურთ, რომ თქვენი ცომი ოთხი კვირა გაგრძელდეს, თქვენ უნდა გაყინოთ.
გაითვალისწინეთ, რომ მაშინაც კი, თუ გსურთ ცომის გამოცხობა, ის გამოცხობამდე მინიმუმ ორი საათით უნდა იყოს მაცივარში
ნაბიჯი 7. გამოაცხვეთ სურვილისამებრ
გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში რვადან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- თუ იყენებთ გაყინულ ცომს, დაელოდეთ სანამ არ მიაღწევს მაცივრის ტემპერატურას.
- გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ არ გახდება დაახლოებით 1,25 სმ სისქის. დავჭრათ სასურველ ფორმებად და გამოვაცხოთ კარაქიან პერგამენტის ქაღალდზე.
მეთოდი 4 -დან 4 -დან: კვერცხის გარეშე შოკოლადის ჩიპიანი ორცხობილა ცომი
ნაბიჯი 1. აურიეთ კარაქი და შაქარი ერთად
გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი კარაქი და შაქარი საშუალო სიჩქარით.
- აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და ფაფუკი.
- დარწმუნდით, რომ იყენებთ დარბილებულ, ოთახის ტემპერატურის კარაქს.
- აურიეთ ინგრედიენტები საშუალო ზომის თასში.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ფქვილი, მარილი და ვანილი
დაამატეთ ეს ინგრედიენტები კარაქის ნარევს და აურიეთ სპატულით სანამ კარგად არ გახდება.
დაამატეთ ვანილი და მარილი გემოვნებით. ვინაიდან ამ რეცეპტში კვერცხი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ორი ინგრედიენტი ერთდროულად და დააგემოვნოთ დამატების შემდეგ, სანამ არ მიიღებთ სასურველ გემოს
ნაბიჯი 3. დაამატეთ შოკოლადის ჩიპი
დაამატეთ შოკოლადის ნატეხები ნარევს და აურიეთ სპატულით თანაბრად გადანაწილებამდე.
ამ დროს ცომი ოდნავ გამკვრივდება
ნაბიჯი 4. ნელ -ნელა დაამატეთ წყალი ცომს
დაამატეთ ცივი წყალი ნარევს თითო სუფრის კოვზი, ყოველი დამატების შემდეგ აურიეთ.
გააგრძელეთ წყლის დამატება სანამ ცომი არ მიაღწევს თავის ნორმალურ რბილობას. თუ თქვენ აპირებთ ამ ნარევის დამატებას ნაყინში ან დესერტებში, გამოიყენეთ ცოტა წყალი უფრო მკვრივი ნარევისთვის. ცომისთვის, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ კოვზის გამოყენებით, დაამატეთ მეტი წყალი
ნაბიჯი 5. ისიამოვნეთ ახლა ან შეინახეთ მოგვიანებით
ვინაიდან ეს ცომი არ შეიცავს კვერცხს, შეგიძლიათ მიირთვათ უმი და უმჯობესია მიირთვათ დაუყოვნებლივ.
ცომის შესანახად მოათავსეთ იგი დახურულ მინის ან პლასტმასის კონტეინერში და შედგით მაცივარში 1 კვირამდე
