ნამცხვრებს აქვთ გემრიელი გემოვნება, მაგრამ ზოგჯერ ნამცხვრების გამოცხობის საუკეთესო ნაწილი თავად ნამცხვრის ცომია. სამწუხაროდ, ბმულების ცომი ჯანმრთელობისთვის ოდნავ საზიანოა; უმი კვერცხის ჭამა ჯანმრთელობის რისკია, მაგალითად სალმონელა. გნებავთ, რომ შეგეძლოთ უსაფრთხოდ მიირთვათ ბმულების ცომი? ნამცხვრის ცომი, რომელიც უსაფრთხოა მოხმარებისთვის, დაგჭირდებათ შაქარი, ცომი, ფქვილი და რამდენიმე სხვა აუცილებელი ინგრედიენტი.
ინგრედიენტები
მეთოდი 1 და 2
- 3/4 ჭიქა (12 ს.კ.) კარაქი/მარგარინი/მზესუმზირის შესხურება
- 3/4 ჭიქა (170 გრ) გრანულირებული შაქარი პლუს 4 სუფრის კოვზი (50 გრ) შაქარი
- ან, ზემოაღნიშნული ნაბიჯების გარდა, გამოიყენეთ 85 გრამი შაქარი და 85 გრამი ყავისფერი შაქარი
- 3/4 ჭიქა (85 გრ) ყველა დანიშნულების ფქვილი
- ცოტა მარილი (სურვილისამებრ, არ არის საჭირო თუ იყენებთ დამარილებულ კარაქს)
- 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი/სხვა ექსტრაქტი
- 1/8 ჭიქა (15 გრ) კაკაოს ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- შოკოლადის ფილე (სურვილისამებრ)
გზა 3
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 ჭიქა უცხიმო დამარილებული კარაქი
- 1 ჭიქა ნუშის კარაქი (სურვილისამებრ)
- 1 სუფრის კოვზი ან მსუბუქი ან ნორმალური ვანილის ექსტრაქტი ან სხვა სურნელი
- 1/4 ჭიქა უცხიმო ან უცხიმო რძე
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 3: სტანდარტული ცომი
ნაბიჯი 1. განათავსეთ კარაქი დიდ თასში და დაამატეთ შაქარი
სცემეს ჩანგალი სანამ ტექსტურა გლუვი. დაუმატეთ ვანილი.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ფქვილი და მარილი ნარევში და კვლავ აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება სქელი და მყარი
ნაბიჯი 3. ჭამე ბმულების ცომი ისე, როგორც არის
მიირთვით ახლა, ან შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი გამოცხობა ნამცხვრებში.
მეთოდი 2 დან 3: შოკოლადის ჩიპი ორცხობილა ცომი
ნაბიჯი 1. დაიცავით ნაბიჯები 1 და 2 სტანდარტული ცომის ზემოთ
ნაბიჯი 2. ფქვილის გაცრისას დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი
ნაბიჯი 3. შეურიეთ შოკოლადის ჩიპი გემოვნებით
ნაბიჯი 4. შესრულებულია
მეთოდი 3 დან 3: მყისიერი უცხიმო ორცხობილა ცომი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ კარაქი, შაქარი და რძე ერთად
თუ გსურთ ძალიან მშრალი და გაბზარული ცომი, არ დაამატოთ რძე. შედეგისთვის, რომელიც ცომს ან სქელ პასტას ჰგავს, დაამატეთ რძე.
ნაბიჯი 2. გააფართოვოს იგი ბურთის ფორმაში
ნაბიჯი 3. გადახვევისას აიღეთ კიდევ ერთი თასი და აურიეთ ვანილი და ფქვილი დიდ ბურთში
ნაბიჯი 4. შეუთავსეთ ორი ბურთი და შექმენით ერთი დიდი ბურთი
ნაბიჯი 5. გააგრძელეთ გადახვევა და შემდეგ დაფქვა, სანამ არ გახდება ძალიან სქელი პასტა
ახლა ცომი მზად არის საჭმელად.
ნაბიჯი 6. ნამცხვრების დასამზადებლად დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი, მშრალი შოკოლადი და მოასხურეთ (სურვილისამებრ) და 1 სუფრის კოვზი რძე
აცხვეთ 17-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა
ნაბიჯი 7. შესრულებულია
Რჩევები
- თქვენ გაქვთ მხოლოდ რეგულარული/გრანულირებული შაქარი და არ გაქვთ შაქარი? ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შაქარი.
- არაქისის კარაქი შესანიშნავია დასამატებლად. გემო ძლიერია, ამიტომ ნუ დაამატებთ 3 სუფრის კოვზზე მეტს.
- პასტერიზებული კვერცხები ფართოდ არის გავრცელებული სუპერმარკეტებში, ასე რომ, თუ თქვენ კვლავ გინდათ მიირთვათ თქვენი ნამცხვრის ცომი ისე, როგორც შეგიძლიათ, გამოიყენეთ პასტერიზებული კვერცხები.
- გახსოვდეთ, რომ ეს ცომი განკუთვნილია საჭმელად და გამოცხობა არ სჭირდება. გამოცხობის გასაგრძელებლად, დაამატეთ დეველოპერი, თუ არ გინდათ, რომ ნაჭდევები იყოს თხელი და ხრაშუნა.
-
კვების ფაქტები მეთოდ 1 -ისთვის:
- მომსახურე ზომა: 1/2 ცომი ან მრავალჯერადი
- კალორია: 86 კალორია კალორია ცხიმიდან: 2 კალორია
- გაჯერებული ცხიმი: 1 გ 0% ტრანს ცხიმი 0 გ 0%
- შაქარი: 3 გრამი 5%.
- უცხიმო სპრინგები, როგორიცაა მზესუმზირა, გამოიყენება არა რძის ნამცხვრებში. მაგრამ იცოდეთ, რომ თითოეული კაკალი ან თესლი გამოიწვევს უფრო მკვრივ ცომს. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ თხილისა და თესლის კარაქის შემცვლელები მაინც გახდებიან უფრო მდიდარი ორცხობილა, ასე რომ არ გამოიყენოთ ეს შემცვლელი მხოლოდ იმიტომ, რომ მას აქვს უკეთესი გემო. კალორიები უცვლელი რჩება და ტრანს ცხიმებთან ერთად გულის კორონარული დაავადების (კარაქთან შედარებით) უფრო დიდი რისკი არსებობს.
- მიზანშეწონილია მისი დაუყოვნებლივ მოხმარება. თუ ცომს მაცივარში გახვეულს დატოვებთ ან თასში დატოვებთ, რამდენიმე საათში ცომი დაიწყებს ცხიმის გაჟონვას იმისგან, რაც შაქართან არის გამოყენებული. მართლაც ამაზრზენი იქნება, თუ ცომს შემოახვევთ და მოგიწევთ ყვითელი ცხიმით სავსე ჩანთიდან ამოღება!
- თქვენ შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი დაამატოთ ნამცხვრის ცომში! დაამატეთ არაქისი, პეკანი, კარამელი ან არაქისის კარაქი.
- შოკოლადის არომატისა და ფაფის მსგავსი ტექსტურისთვის, დნება შოკოლადის ნატეხები, სანამ მათ ცომს შეურევთ.
გაფრთხილება
- უცხიმო ცომის ჭამის მთავარი რისკი უმი კვერცხებია, მაგრამ დაუმუშავებელი ფქვილის მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს საჭმლის მომნელებელ პროცესს ან გააუარესოს ალერგია. ნუ აიძულებ ამას ძალიან მაგრად.
- არ დაამატოთ არაპასტერიზებული კვერცხი, რადგან უმი კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს სალმონელა ინფექცია.
