ბევრი რეცეპტი მოითხოვს გახეხილ პომიდორს. ეს იმიტომ ხდება, რომ მწიფე პომიდვრის კანი სიმებიანი და გემოთი და მწარე იქნება. ამიტომ, იმის ცოდნა, თუ როგორ სწრაფად გააცალეთ პომიდორი, არის სამზარეულოს დიდი უნარი. არსებობს სამი მარტივი გზა პომიდვრის გასუფთავების მიზნით, როგორც ეს აღწერილია ქვემოთ; მდუღარე წყლის გამოყენება, გაზქურის ცეცხლი და დანა. წაიკითხეთ ეს სტატია, რომ გაარკვიოთ რომელი გზაა თქვენთვის შესაფერისი!
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მდუღარე წყლის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოიყვანეთ წყალი ქვაბში
ეს მეთოდი განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გჭირდებათ ერთზე მეტი პომიდვრის გახეხვა, რადგან შეგიძლიათ ერთდროულად გაასუფთაოთ სამი ან ოთხი პომიდორი.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ყინულის წყლის დიდი თასი
მოათავსეთ თასი ღუმელთან ახლოს, რადგან მოგვიანებით დაგჭირდებათ.
ნაბიჯი 3. ჩამოიბანეთ და მონიშნეთ პომიდორი
ჩამოიბანეთ პომიდვრის კანი ცივ წყალში, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ პომიდვრის ღეროები, შემდეგ შეცვალეთ პომიდორი და გააკეთეთ თხელი ჯვარი პომიდვრის ძირში მკვეთრი დანის გამოყენებით. ეს გაადვილებს გაშიფვრის პროცესს.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ პომიდორი მდუღარე წყალში
გამოიყენეთ კოვზი ან გრძელი სახელურიანი ძეხვი, რათა თავიდან აიცილოთ პომიდორი ქვაბში და არ მოუშვათ მდუღარე წყალი.
ნაბიჯი 5. დაასველეთ პომიდორი წყალში, სანამ კანი არ დაიწყებს ბზარს, ჩვეულებრივ დაახლოებით 15-25 წამს
ნუ დატოვებთ პომიდორს წყალში 30 წამზე მეტ ხანს, რადგან ის გახდება მწიფე და მოთუშული.
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი პომიდვრის ასამაღლებლად
-
მოათავსეთ პომიდორი დაუყოვნებლივ ღუმელის გვერდით გაყინული წყლის თასში. ეს გააცივებს პომიდორს და შეწყვეტს მომწიფების პროცესს.
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ პომიდორი ცივი წყლის თასიდან და გააცალეთ
როდესაც პომიდორი საკმარისად გაცივდა, ამოიღეთ თასიდან. კანი ხდება გაფუჭებული და ფხვიერი. შეხედეთ პომიდვრის კანის იმ ნაწილს, რომელიც ადრე ჯვარედინი იყო და ამოიღეთ კანი. კანი ძალიან ადვილად ამოვა. გააგრძელეთ სანამ პომიდვრის ყველა კანი არ გაიხეხება. თუ არის პომიდვრის კანი გარკვეულ უბნებში, რომლის მოშორებაც ძნელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ბასრი დანა დანაწევრებისთვის.
ნაბიჯი 8. საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით პომიდორი უფრო წვრილ ნაჭრებად
საჭიროების შემთხვევაში ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი. შემდეგ გამოიყენეთ პომიდორი რეცეპტის მიხედვით, როგორც ყოველთვის.
3 მეთოდი 2: ღუმელის ალის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ პომიდორი
გარეცხეთ პომიდორი ცივ წყალში. გააშრეთ ქსოვილით შეხებით, შემდეგ ამოიღეთ ღეროები.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ პომიდორი ჩანგლით
ჩანგლის კბილები ჩადეთ ტომატის ღეროში. პომიდორი მყარად უნდა გახვრიტოთ ჩანგლით.
ნაბიჯი 3. ჩართეთ ღუმელი
ღუმელის ცეცხლი საშუალო ცეცხლზე უნდა იყოს.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ პომიდორი ღუმელის ცეცხლიდან დაახლოებით 2.5 სმ -ზე
ნაზად ატრიალეთ პომიდორი ისე, რომ სითბო მიაღწიოს ყველა მხარეს. გააკეთეთ ეს 15-25 წამის განმავლობაში, სანამ პომიდვრის კანი არ დაიწყებს ბზარს და ბუშტუკებს. დაფიქრდით, როგორც მარშმელოუს გამოწვა.
ნაბიჯი 5. გამორთეთ ღუმელი და გააცივეთ პომიდორი
არ გაათბოთ პომიდორი 30 წამზე მეტ ხანს, რადგან შეიძლება ზედმეტად მოხარშოთ. მოათავსეთ პომიდორი სუფთა, ბრტყელ ზედაპირზე, სანამ მაგარი არ იქნება.
ნაბიჯი 6. გახეხეთ პომიდვრის კანი
თუ პომიდორი შეხებით აღარ არის ცხელი, ამოიღეთ გახეხილი კანი. პომიდვრის კანი ძალიან ადვილად ამოვა. გააგრძელეთ სანამ პომიდვრის ყველა კანი არ მოიხსნება.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: დანის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ პომიდორი
გარეცხეთ პომიდორი ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ ღერო.
ნაბიჯი 2. პომიდორი დავჭრათ მეოთხედად
დაჭრილი პომიდორი ოთხ თანაბარ ნაწილად ბასრი დანის გამოყენებით საჭრელ დაფაზე.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ტომატის ნაჭრები საჭრელ დაფაზე და კანი ბოლოში
პომიდვრის ნაწილი, რომელიც შეიცავს თესლს, მიმართულია ზემოთ. გააკეთეთ ეს ჯერ ერთი ტომატის ნაჭრით. დაჭერით პომიდორი საჭრელ დაფაზე.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ პომიდორი მკვეთრი დანით
ფრთხილად დაჭერით პომიდვრის კანი ხორცისგან გამოსაყოფად, დაწყებული პომიდვრის ნაჭრის კიდედან ერთი მხრიდან. სცადეთ მხოლოდ კანი დაჭრათ, ნუ მისცემთ ხორცს ნაჭრებად. გააკეთეთ ეს პომიდვრის ერთი ნაჭერიდან მეორეზე, სანამ კანი მთლიანად არ გაიხეხება.
ნაბიჯი 5. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი სხვა პომიდვრის ნაჭრებით
გამოიყენეთ იგივე მეთოდი პამიდორის კანი სხვა ტომატის ნაჭრებისთვის. არ ინერვიულოთ, თუ ცოტაოდენი ტომატის ხორცი კანთან ერთად დაიჭრება, ეს ნორმალურია. ეს შესანიშნავი გზაა, თუ არ მოგწონთ პომიდვრის გათბობა, სანამ არ გაიხეხება.
Რჩევები
- არსებობს სპეციალური ინსტრუმენტი, რომელიც არის გლუვი ხილის კანის გამწმენდი ან ტომატის კანი.
- ატმისა და ნექტარინის გახეხვა ასევე შესაძლებელია მდუღარე წყლის პროცესის გამოყენებით.
- ეს მეთოდი ოდნავ დაამწიფებს პომიდორს, მაგრამ მხოლოდ გარედან. თუ პომიდვრის სიმწიფე გჭირდებათ, უნდა გააგრძელოთ მისი მოხარშვა.
