Shrimp შეიძლება მოხარშული უგემრიელესი კვება უმოკლეს დროში. თუ თქვენ ინახავთ კრევეტებს საყინულეში, შეგიძლიათ მათი ამოღება ნებისმიერ დროს, თუ თქვენ დაბნეული ხართ რა უნდა მოამზადოთ სადილად. ცივი წყლის გამოყენებისას გაყინული კრევეტების გაყინვას 20 წუთზე ნაკლები დრო დასჭირდება. შეგიძლიათ გახეხოთ ან მოხარშოთ კრევეტები გალღობისთანავე. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ გაყინული კრევეტები და გამოტოვოთ გალღობის პროცესი.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: გაყინული კრევეტების გალღობა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ shrimp მაცივარში ღამით
ამ მეთოდს დრო სჭირდება, მაგრამ ყველაზე იოლია. უბრალოდ ამოიღეთ კრევეტები საყინულე ჩანთიდან და მოათავსეთ დაფარულ თასში. მოათავსეთ თასი მაცივარში და გაყინული კრევეტები მეორე დღეს გალღვება.
გალღობის შემდეგ, კრევეტები მზად არიან გამოსაცხობად
ნაბიჯი 2. ჩაასხით კრევეტები მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში
სწრაფად გაყინვისთვის დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (34 გრამი) მარილი 4 ჭიქას (0.95 ლიტრი) წყალს. ამოიღეთ კრევეტები ჩანთიდან და მოათავსეთ წყალში, სანამ ისინი მთლიანად არ ჩაძირულია. დატოვე 20 წუთი.
- ყინულის დნობის შემდეგ გადაყარეთ წყალი. Shrimp იგრძნობს chewy და არა მძიმე.
- მარილს შეუძლია დაამატოთ კრევეტების გემრიელი გემო.
- არ ჩადოთ გამდნარი კრევეტები მაცივარში მათ მომზადებამდე.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ shrimp გაშვებული წყლის ქვეშ სწრაფი შედეგი
მოათავსეთ კრევეტები საცერში, შემდეგ მოათავსეთ ისინი წყლის ქვეშ. ამის გაკეთებისას, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ shrimp ისე, რომ ისინი ყველა სველია. ამ მეთოდს ჩვეულებრივ შეუძლია გაყინული კრევეტების გალღობა 5-10 წუთის განმავლობაში.
- დარწმუნდით, რომ გამოყენებული წყალი არის ცივი. თბილ წყალს შეუძლია გამოიწვიოს კრევეტების ზედმეტად მოხარშვა.
- არ ჩადოთ კრევეტები მაცივარში, წინასწარ მოხარშვის გარეშე.
ნაბიჯი 4. არ გაყინოთ გაყინული კრევეტები მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებით
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ინსტრუმენტი, თქვენ შემთხვევით მოხარშავთ ზოგიერთ კრევეტს. თქვენ მიიღებთ მხოლოდ მკაცრ ხორცს, თუკი გაყინეთ კრევეტები ამ გზით.
მეთოდი 2 დან 3: მოხარშული გახეხილი კრევეტები
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში
დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (34 გრამი) მარილი 8 ჭიქა (1.9 ლიტრი) წყალში ქვაბში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ კრევეტები. ეს თანხა საკმარისია იმისათვის, რომ ადუღდეს 0.45 კგ კრევეტი. მას შემდეგ, რაც წყალი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კრევეტები 3-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი და გამოიყურება მყარი.
- კრევეტები მოხდება წყლის ზედაპირზე, როდესაც მოხარშული იქნება.
- სამზარეულოს პროცესის შესაჩერებლად, შეგიძლიათ shrimp მოათავსოთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ.
- თქვენ არ გჭირდებათ კრევეტების გახეხვა, რომ ასე მოხარშოთ.
ნაბიჯი 2. გაჭერით კრევეტები პეპლის ფორმაში, შემდეგ კი შეწვით გრილზე
გააცხელეთ გრილი. თუ ნახშირის გრილს იყენებთ, გაათბეთ სითბო, სანამ კრევეტები გრილდება. მოჭრილი shrimp უკან სიგრძის ისე, რომ ხორცი არის გამოვლენილი. გააბრტყელეთ ხორცი ისე, რომ კრევეტები ბრტყელდება. მოათავსეთ კრევეტები გრილზე და მოხარშეთ სანამ არ გახდება მოწითალო ფერი და გამკვრივდება. ამას ჩვეულებრივ 3-5 წუთი სჭირდება.
- თუ shrimp ჯერ კიდევ დაბომბეს, დატოვეთ იგი მარტო, მაგრამ შეწყვიტა ფეხები. თქვენ მაინც შეგიძლიათ გაყოთ და ჩამოაყალიბოთ კრევეტები პეპელას მსგავსად, მაშინაც კი, თუ კანი არ არის გახეხილი.
- დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი ან კარაქი, სანამ კრევეტები გამოაცხვეთ დამატებითი დელიკატურობისთვის.
ნაბიჯი 3. ტაფაზე გახეხეთ კრევეტები
მოათავსეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ ერთი -ორი სუფრის კოვზი კარაქი და კოვზი ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება და კარაქი დნება, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი (1-2 კბილი) და გააჩერეთ, სანამ არ გახდება 30 წამიდან 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კრევეტები მარილთან ერთად და დაფქულ შავ პილპილთან ერთად. ტაფა არ უნდა იყოს ძალიან სავსე, მაგრამ დაარეგულირეთ შინაარსი თქვენი ტაფის ზომის მიხედვით. მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
- ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, როდესაც კრევეტები ვარდისფერდება.
- კარგი იდეაა, რომ ქათმის კრემიდან წყალი გადმოდოთ, სანამ ტაფაში დაამატებთ, რომ უფრო ადვილად მოხარშოთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ კრევეტების გახეხვა, რომ მოხარშოთ, უმჯობესია გახეხოთ სანამ გახეხავთ
მეთოდი 3 დან 3: გაყინული კრევეტების მომზადება გაყინვის გარეშე
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ კრევეტები, რომ ამოიღოთ ყინულის კრისტალები გრილზე ან შეწვის წინ
მოათავსეთ shrimp in colander, შემდეგ rinse ქვეშ წყალი. თქვენ უნდა მოიცილოთ ყინულის ნატეხები და ყინულის კრისტალები, რომლებიც დარჩა კრევეტების გარსებზე.
- თუ თქვენ ამზადებთ კრევეტებს "სველი" მეთოდით, მაგალითად, ადუღებით, შეგიძლიათ კრევეტების ტომარა დაარტყათ მრიცხველს ყინულის კრისტალების მოსაშორებლად. არ არის საჭირო მისი დაბანა.
- აქ აღწერილი სამზარეულოს მეთოდისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი shrimp ან peeled shrimp.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ კრევეტები მდუღარე წყალში დამატებითი სანელებლებით
ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში, შემდეგ კი ადუღეთ დიდი წყლით. ჩაასხით დიდი რაოდენობით მარილი ქვაბში და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები ან სანელებლები. წყალი ადუღეთ, შემდეგ გადმოდგით ღუმელიდან. ჩადეთ მასში კრევეტები, შემდეგ დაფარეთ ქვაბი. კრევეტები მოხარშული იქნება 5-6 წუთის შემდეგ, როდესაც ისინი გახდებიან ვარდისფერი და გამკვრივდება.
- დაამატეთ სხვა სანელებლები და სანელებლები, როგორიცაა ნახევარი გაწურული ლიმონი, 3-4 კბილი ნიორი, ხახვი, ცოტა ოხრახუში და/ან 12-15 წიწაკის მარცვალი. თანხა არ უნდა იყოს იგივე, რადგან ის გამოიყენება მხოლოდ როგორც არომატიზატორი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ რაოდენობა თქვენი გემოვნების მიხედვით.
- დაამატეთ ჩაის კოვზი (2.5 გრამი) მარილი 1.9-2.1 ლიტრ წყალს, რათა ადუღდეს 0.45 კგ კრევეტები.
ნაბიჯი 3. გამოაცხვეთ კრევეტები ღუმელში
მოათავსეთ შემწვარი თარო ღუმელში გამათბობლიდან დაახლოებით 15 სმ. ჩართეთ ღუმელი, შემდეგ ჩადეთ მასში საცხობი ქაღალდი და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გარეცხილი გაყინული კრევეტები თქვენი სურვილისამებრ სანელებლების ნარევს, როგორიცაა ბალადოს სუნელი. მას შემდეგ, რაც გრილის თარო ცხელდება, ამოიღეთ თარო ღუმელის ხელთათმანებით, შემდეგ კი დაასხით კრევეტები. განათავსეთ თაროს ღუმელში და დატოვეთ კრევეტები 5 წუთის განმავლობაში.
- შეგიძლიათ გააკეთოთ ბალადოს სუნელი ან შეიძინოთ მაღაზიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაკოს სუნელი ან უბრალოდ დაამატოთ ცოტა წიწაკა, რეჰანი და ნიორი.
- Shrimp იქნება ოდნავ curl როდესაც ისინი მოხარშული.
- თუ კრევეტები ასხამენ ერთმანეთში ჩამოსხმისას, გამოიყენეთ მაშები მათ გამოსაყოფად.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ კრევეტები ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით და ნიორით
გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი. ტაფაზე გახეხეთ 1-2 დაფქული ნივრის კბილი 1 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ კრევეტები, შემდეგ დაამატეთ ისინი ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ კრევეტები არ გახდება ვარდისფერი.
არ ჩადოთ ძალიან ბევრი კრევეტი ტაფაში, რადგან ხორცის თანაბრად მოხარშვა რთული იქნება
საჭირო ნივთები
- ფილტრი
- ქვაბი ან ტაფა
- ღუმელის ხელთათმანები
- Მარილი
- ზეთი ან კარაქი, სურვილისამებრ
- დამატებითი სუნელი, სურვილისამებრ
