ალფრედოს სოუსი წარმოიშვა რომიდან, იტალია და მზადდება რბილი კარაქის, პარმეზანის ყველისა და მძიმე ნაღების ნაზავისგან. შესაძლებელია, რომ ეს სოუსი დაკონსერვებული იყოს მაღაზიებში, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი სახლში მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით და ცოტა დრო. მოამზადეთ ალფრედოს სოუსი თქვენი საყვარელი საჭმლის მომზადებით, მოხარშვით და მირთმევით.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მასალების მომზადება
ნაბიჯი 1. გაზომეთ 2 სუფრის კოვზი (დაახლოებით 30 მლ) კარაქი
გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული ან უმარილო კარაქი. არ გამოიყენოთ მარგარინი ან კარაქის შემცვლელი. ნამდვილი კარაქი აუცილებელია ალფრედოს სოუსში.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 1 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები თასში ან საზომი ჭიქაში
ნაბიჯი 3. გახეხეთ 1/2 ჭიქა პარმეზანის ყველი
შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ყველის გამოყენება როგორც მაკარონის სალათი ან ნებისმიერი საკვები, რომელსაც მიირთმევთ ალფრედოს სოუსით.
სცადეთ გამოიყენოთ ახალი პარმეზანის ყველი. შეიძლება გაგიადვილდეს ყიდვა გახეხილი, მაგრამ მას ბევრად უკეთესი გემო ექნება, თუ ყიდულობთ ყველის ნაჭრებს და თავად გახეხავთ
ნაბიჯი 4. მიიღეთ მარილი და პილპილი
ოდენობა, რომელსაც დაამატებთ სოუსზე, დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.
3 მეთოდი 2: სოუსის დამზადება
ნაბიჯი 1. გავადნოთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე
დარწმუნდით, რომ კარაქი არ იწვის და არ იწვება. ალფრედოს სოუსი არის თეთრი, ასე რომ უყურეთ კარაქს, როგორც ის დნება
ნაბიჯი 2. ნელა დაასხით კრემი ტაფაში
კრემი ასხამს სოუსს ხის კოვზით.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მარილი და კარაქი ნარევს სეზონზე
ნაბიჯი 4. მიიყვანეთ ადუღებამდე
როდესაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ნელ ნელა ადუღეთ სოუსი.
ნაბიჯი 5. აურიეთ სოუსი ხის კოვზით, რომ გასქელდეს სოუსი და გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან
ეს არის მნიშვნელოვანი ნაბიჯი ყველის დამატებამდე, რადგან ყველი დაგროვდება, თუ მას ტაფაში ჩაყრით, სანამ ის ჯერ კიდევ გაცხელდება.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ პარმეზანის ყველი ნარევს და განაგრძეთ კოვზით მორევა
შეურიეთ ყველი თანაბრად სოუსში.
ნაბიჯი 8. დააგემოვნეთ სოუსი და დაამატეთ მარილი და პილპილი, თუ გნებავთ
მეთოდი 3 დან 3: ემსახურება ალფრედოს სოუსს
ნაბიჯი 1. შეურიეთ თბილი სოუსი მაკარონს
ყველაზე ცნობილი კერძია ფეტუჩინ ალფრედო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მაკარონი.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ეს სოუსი პურზე და პიცაზე
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ტოპინგი.
ნაბიჯი 3. დაფარეთ ქათამი, კრევეტები, ხორცი, ალფრედოს სოუსით
ეს სოუსი შეიძლება დაემატოს მაკარონს ან მიირთვათ უშუალოდ საჭმლის სახით.
