აბსოლუტურად უგემრიელესი მწვადი სოუსი შეგიძლიათ დაამატოთ მდიდარი არომატი თქვენს საყვარელ ხორცის კერძებს. მწვადების საკუთარი სოუსის დამზადება ძალიან ადვილია და შედეგები იმდენად არომატული, რომ თქვენ აღარასოდეს დაუბრუნდებით ბარბექიუს ჩამოსხმულ სოუსს! და როგორც ნებისმიერი სიკეთე ცხოვრებაში, არსებობს სხვადასხვა გზა მწვადი მწვადი სოუსის გასაკეთებლად. ამიტომ, გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ მეთოდებს და იპოვეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
ინგრედიენტები
მიკროტალღურ ღუმელში მარტივი მწვადი სოუსის დამზადება
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 ჭიქა ტომატის სოუსი (საზომი ჭიქით, 1 ჭიქა = 240 მლ)
- 1/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
- 2 ს / კ წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი (ყავისფერი შაქარი, არა პალმის შაქარი/ყავისფერი შაქარი)
- 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
- ცოტა ჩილის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ხელნაკეთი კლასიკური მწვადი სოუსი
- 4 ქილა (დაახლოებით 397 გრამი) დაჭრილი პომიდორი
- 3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 6 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ქინძი
- 1/4 ჩაის კოვზი კამინი
- 1/3 ჭიქა მელას
- 1/3 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
- 3/4 ჭიქა ვაშლის ძმარი
- 1/4 ჭიქა თეთრი ძმარი
- 2 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
- 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მწვადი მწვადი სოუსი
- 2 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 წიწაკა, ახალი, წვრილად დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 250 მლ ტომატის სოუსი
- 125 მლ ზეითუნის ზეთი
- ლიმონის წვენი 90 მლ
- 2 სუფრის კოვზი ტარხუნის ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი ტაბასკოს სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი ჩილის სოუსი
- 125 მლ ადუღებული წყალი
ავთენტური თეთრი მწვადი სოუსი ალაბამა, აშშ
- 1 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული წიწაკა/უხეშად დაფქული
- 1 სუფრის კოვზი ცხელი შოკოლადის მდოგვი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 ჩაის კოვზი ცხენისწაბლის სოუსი (სახეობის ცხენი, ვასაბის მსგავსი)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 5 -დან: მარტივი მწვადი სოუსის დამზადება მიკროტალღურ ღუმელში
ეს შესანიშნავია, თუ გსურთ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ სოუსი..
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ კარაქი, ნიორი და ხახვი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო მინის თასში
მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ კარაქი არ გადნება და ხახვი და ნიორი დარბილდება.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები
დაამატეთ სოუსი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ვორჩესტერის სოუსი, ყავისფერი შაქარი, პაპრიკა, ჩილის ფხვნილი, მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 3. მიკროტალღოვანი ღუმელი მაღალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში
დაიმახსოვრეთ სოუსი ერთხელ ან ორჯერ ხარშვის დროს, რომ უზრუნველყოთ თანაბარი სამზარეულო. სოუსი მზადდება მას შემდეგ, რაც გახდება ცხელი და სქელი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ მწვადი სოუსი ორმაგი ქვაბში გათბობით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის წყლის ქვაბში მოხარშოთ და მასზე მოათავსოთ შუშის თასი სოუსით
ნაბიჯი 4. კარგად აურიეთ
ამოიღეთ სოუსი მიკროტალღურიდან, ფრთხილად იყავით ცხელი თასის დამუშავებისას. კარგად აურიეთ სოუსი ჩანგლით. თუ გსურთ ხახვის ნაჭრების მოშორება, შეგიძლიათ სოუსი პიურეთ ცოტაოდენი წყლით ბლენდერში ან კვების პროცესორში.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ან შეინახეთ
შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსი დაუყოვნებლივ, გამოიყენოთ იგი თქვენს საყვარელ რეცეპტებში, ან შეინახოთ მინის ქილაში მაცივარში.
მეთოდი 5 დან 5: კლასიკური მწვადი სოუსი
ამ მეთოდებისა და რეცეპტების გამოყენება მწვადი სოუსზე ღუმელზე შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მრავალი სხვა კონსერვანტი და სინთეზური არომატიზატორი, რომლებიც გვხვდება მწვადი სოუსებში.
ნაბიჯი 1. გახეხეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი არააქტიურ ტაფაში და გახეხეთ ხახვი და ნიორი, სანამ არ გახდება რბილი და ოდნავ ყავისფერი.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ სანელებლები, მელას და შაქარი
ქვაბში დაამატეთ მარილი, ჩილის ფხვნილი, კამა, ქინძი, მელას და შაქარი და აურიეთ, რომ კარგად აურიოთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ვაშლის ძმარი
დაამატეთ ოთხი ქილა დაჭრილი პომიდორი ძმართან ერთად. კარგად აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4. გააჩერეთ სოუსი 2-3 საათის განმავლობაში
შეამცირეთ სითბო დაბალზე, შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუფარავად, 2-3 საათის განმავლობაში. მწვადი სოუსი გათბობისას სქელი და მუქი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ საბოლოო ინგრედიენტები
გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ თეთრი ძმარი და ვორჩესტერის სოუსი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6. პიურე
ჩაასხით მწვადი სოუსი ბლენდერში, დაამატეთ მინიმუმ ორი ჭიქა ადუღებული წყალი (ან მეტი, სასურველი კონსისტენციის მიხედვით) და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ხელნაკეთი მწვადი სოუსი დაუყოვნებლივ, ან შეინახოთ შუშის ბოთლში მაცივარში.
მეთოდი 3 დან 5: ცხარე მწვადი სოუსი
დაამატეთ ცხარე სუნელი თქვენს მწვადი სოუსს !!
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა წიწაკისა, დიდ ქვაბში ან ქვაბში სახელურით
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ ადუღებამდე
ნაბიჯი 3. დაამატეთ წიწაკა
შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით სოუსი სტერილიზებულ ბოთლში ან ქილაში
დატოვეთ 1/2 სმ თავისუფალი ადგილი კონტეინერის თავზე.
ნაბიჯი 5. დახურვა
გამოიყენეთ სახურავი, რომელიც არ რეაგირებს ძმრით.
ნაბიჯი 6. შეინახეთ გრილ, მშრალ და ბნელ ადგილას
გახსნის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში და გამოიყენეთ რამდენიმე კვირაში.
მეთოდი 4 დან 5: ალაბამას თეთრი მწვადი სოუსი
არაჩვეულებრივი, მაგრამ გემრიელი თეთრი მწვადი სოუსი, რომელიც ძალიან პოპულარულია აშშ -ს ჩრდილოეთ ალაბამას შტატში.
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ან კვების პროცესორში
ბლენდერში მოათავსეთ მაიონეზი, თეთრი ღვინის ძმარი, ნიორი, წიწაკა, ცხელი შოკოლადის მდოგვი, მარილი, შაქარი და ცხენის სოუსი.
ნაბიჯი 2. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი
პიურე ბლენდერში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ სოუსი ხელით ათქვეფილ ან ხის კოვზით, თუმცა ამ მეთოდის გამოყენება გამოიწვევს უფრო ერთგვაროვან ტექსტურას.
ნაბიჯი 3. მიირთვით
თეთრი მწვადი სოუსი უკვე მზადაა გამოსაყენებლად, მომზადება არ არის საჭირო. ალაბამას უყვარს ამ სოუსის მირთმევა კარტოფილ კარტოფილზე და შემწვარ ქათამზე, ან გამოიყენოს იგი როგორც გემრიელი სალათის გასახდელი.
მეთოდი 5 დან 5: პრეზენტაციის იდეები
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ მწვადი ღორის ნეკნები
ღორის ნეკნები აბსოლუტურად უგემრიელესია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ხელნაკეთი მწვადების სოუსში იშლება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ არის ნეკნები ძლიერად მოაყაროთ სოუსით ხარშვის ბოლო საათებში, შემდეგ კი მიირთვით ისევ სოუსით, როდესაც მიირთმევთ! ხელნაკეთი coleslaw (sauerkraut) კარგად მიდის ამ კერძთან. თუ არ ჭამთ ღორის ხორცს, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ცხვრის ან ძროხის ნეკნებით.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ მწვადი ქათამი
ხელნაკეთი მწვადი სოუსი ამზადებს უგემრიელეს მარინადს ქათმის ფრთებისთვის, მკერდისთვის და ფეხებისთვის. უბრალოდ მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები თეფშში ან შუშის თასში და დაასხით უამრავი სოუსით. გადააფარეთ კონტეინერი პლასტმასის შეფუთვით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით, რათა მარინადი გაჟღენთილი იყოს. ამის შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში, ჩვეულებრივ გრილზე ან მწვადი გრილზე.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ მწვადი დაუდევარი ჯო
ბარბექიუს ხელნაკეთი სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუდევარი ჯოს ან ჩვეულებრივი ბურგერის სენდვიჩის გასახარებლად და ამ სწრაფი კვების სხვა დონეზე გადასასვლელად. უბრალოდ დაამატეთ სოუსი დაფქულ საქონლის ხორცს, როცა ხარშება, შემდეგ მიირთვით ჰამბურგერის ფუნთუშაზე და სურვილისამებრ დაამატეთ მეტი სოუსი.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ მწვადი პიცა
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა განსხვავებული გემო თქვენს ხელნაკეთ პიცას, ჩვეულებრივი ტომატის სოუსით მწვადი სოუსით ჩაანაცვლოთ. რამდენიმე შესანიშნავი კომბინაციაა გახეხილი ქათმის მკერდი, ხახვი, მოცარელას ყველი და დაჭრილი ახალი ნიახური.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ დამატებითი არომატი
თქვენ შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი ხელნაკეთი მწვადი სოუსის გემო ერთი ან ორი დამატებითი ინგრედიენტის დამატებით. მწვადი მწვადი სოუსისთვის დაამატეთ ცოტაოდენი ტაბასკო და ცოტაოდენი დაჭრილი ჯალაპენოს წიწაკა. მწვადი მწვადი სოუსისთვის, შეურიეთ 1/2 ჩაის კოვზი თხევადი კვამლი თითოეულ ჭიქა სოუსზე. ხილის მწვადი სოუსისთვის დაამატეთ 1 ჭიქა დაჭრილი მწიფე მანგო, 1 ჭიქა მანგოს წვენი და 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი. ვარიაციების შექმნის შესაძლებლობები უსასრულოა!
