ცივი ყავა ზაფხულის გამაგრილებელი სასმელია და შესანიშნავია ცხელი საღამოსთვის. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი გაყინული ყავა უკეთეს გემოს იძენს და მისი დამზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი ცივი ყავა გაცილებით იაფია, ვიდრე ყინული, რომელსაც ყიდულობთ კაფეში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ გემო თქვენი გემოვნების მიხედვით.
ინგრედიენტები
მყისიერი გაყინული ყავა
- სუფრის კოვზი (15 გრამი) ხსნადი ყავა
- 5-6 სუფრის კოვზი (75-90 მლ) ცხელი წყალი
- 1 სუფრის კოვზი (15 გრამი) შაქარი
- ყინული (გემოვნებით)
- კრემი, ნახევარი და ნახევარი (ნაღების და რძის ნაზავი), ან რძე (გემოვნებით)
კლასიკური ცივი ყავა
- 140 გრამი ყინული
- 250 მლ ყავა, ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცივებული
- შაქარი (გემოვნებით)
- კრემი, ნახევარი და ნახევარი (ნაღების და რძის ნაზავი), ან რძე (გემოვნებით)
Cold Brew ყავა (Cold Brew)
- 40 გრამი დაფქული ყავა
- 320 მლ ცივი წყალი
- შაქარი (გემოვნებით)
- კრემი, ნახევარი და ნახევარი (ნაღების და რძის ნაზავი), ან რძე (გემოვნებით)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: მყისიერი ყავის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეავსეთ მაღალი ჭიქა ხსნადი ყავით და შაქრით
დაამატეთ შაქარი ხსნადი ყავით, რადგან შაქარი უფრო ადვილად იხსნება ცხელ წყალში, ვიდრე ცივ წყალში. თუ გსურთ ნაკლებად ტკბილი ყავა, შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ცხელ წყალში
ჯერ ადუღეთ წყალი, შემდეგ ჩაასხით ყავის და შაქრის ნარევში. აურიეთ ნარევი სანამ შაქარი და ყავა არ დაიშლება. არ ინერვიულოთ, თუ ყავა ძალიან სქელი ან ძლიერი გეჩვენებათ. გემოს სიძლიერე შემცირდება ყინულის დამატების შემდეგ.
შეამცირეთ წყლის რაოდენობა უფრო ძლიერი ყავისთვის, ან დაამატეთ მეტი წყალი, თუ გსურთ უფრო მსუბუქი ყავა
გაითვალისწინეთ, რომ ყავა ყინულის დამატების შემდეგ საბოლოოდ მსუბუქდება.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ყინულის კუბურები და აურიეთ
არ ინერვიულოთ, თუ ყინული დნება. ყინული კვლავ დნება ცხელ ყავას დამატებისას. ამ ეტაპზე დამატებული ყინული გაათხელებს სქელ ყავის ნარევს და გააცივებს მას.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ დარჩენილი ყინული
შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი ან იმდენი ყინული, რამდენიც გსურთ. ყინული ყავას გემრიელ, ცივ და გამაგრილებელ გემოს გახდის.
დაამატეთ ცოტა ყინული, თუ გსურთ ცივი ყავის დალევა, რომელიც არ არის ძალიან ცივი. რეგულარული გაყინული ყავისთვის, ჭიქა ყინულით შეავსეთ, სანამ თითქმის არ შეივსება. თავდაპირველად, ყინული სწრაფად დნება, მაგრამ დნობის პროცესი შენელდება, რადგან ყავა იწყებს გაცივებას
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ნაღები, ნახევარი და ნახევარი, ან რძე
მსუბუქად გაყინული ყავისთვის, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცივი წყალი. კვლავ აურიეთ ყავა, რომ კრემი აურიოთ.
ნაბიჯი 6. მიირთვით ცივი ყავა ყინულის დნობის წინ
რაც უფრო დიდხანს ელოდებით, მით უფრო თხელი იქნება თქვენი ცივი ყავა.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: კლასიკური ცივი ყავის დამზადება
ნაბიჯი 1. დალიეთ ჭიქა ყავა
თუ არა, მოამზადეთ ყავის მადუღარა და დალიეთ ჭიქა ყავა. შეეცადეთ გააკეთოთ ყავა, რომელიც საკმარისად ძლიერია, რადგან ყინულის დამატება ყავას გახურებს.
ამ ეტაპზე დაამატეთ შაქარი. შაქარი ცხელ სასმელებში უფრო სწრაფად იხსნება, ვიდრე ცივ სასმელებში
ნაბიჯი 2. გაცივდეს ყავა ცოტა ხნით
თუ ყინულს დაუმატებ მაშინვე, ყავას ცივი გემო არ ექნება. დატოვე ყავა ცოტა ხნით გაცივდეს. ჩვეულებრივ, ოთახის ტემპერატურა საკმარისია ცივი ყავის დასამზადებლად. თუ გსურთ ყავა გაცივდეს, დაელოდეთ 15-20 წუთს, შემდეგ ყავა შედგით მაცივარში.
დაუყოვნებლივ არ ჩადოთ ცხელი ყავა მაცივარში
თქვენ შეგიძლიათ რეალურად გატეხოთ ან გატეხოთ ჭიქა. ყავადან გამომავალ ცხელ ორთქლს შეუძლია მაცივრის ტემპერატურის ამაღლებაც.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ მაღალი ჭიქა ყინულით
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ყინულის კუბურები, ან ყინული გაყინული ყავისგან. არ შეავსოთ ჭიქა ყინულით, ასე რომ ყავისთვის ადგილი რჩება. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ყინული მოგვიანებით, თუ არ მიგაჩნიათ, რომ ეს საკმარისია.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ცივი ყავა ყინულით სავსე ჭიქაში
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ყინული ამ ეტაპზე.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ნაღები და შაქარი გემოვნებით
თუ არა, ამ დროს დაამატეთ შაქარი ყავას. დაიწყეთ ცოტაოდენი კრემით და კოვზი შაქრით, აურიეთ ყავა და დააგემოვნეთ. დაამატეთ მეტი ნაღები და/ან შაქარი, სანამ ყავა არ გასინჯავს.
ნაბიჯი 6. მიირთვით ცივი ყავა ყინულის დნობის წინ
რაც უფრო დიდხანს ელოდებით, მით უფრო თხელი იქნება თქვენი ცივი ყავა.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ცივი ბრინჯის ყინულის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ დაფქული ყავა და წყალი შუშის ქილაში
აურიეთ ყავა მანამ, სანამ ყავა არ დარჩება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი, ჩანგალი ან კვერცხის გამაფხვიერებელი. ზოგი ფიქრობს, რომ ცივი მომზადების პროცესში დამზადებულ ყავას უფრო მწარე გემო აქვს.
ნაბიჯი 2. დახურეთ ქილა და შეინახეთ მაცივარში 5 საათამდე
ეს არის ის, რაც ამ პროცესს უწოდებს "ცივ ხარშვას". ყავა ნელ -ნელა ადუღდება ცივ წყალში და არა სწრაფად ცხელ წყალში. ჩვეულებრივ, ცივი ყავა ნაკლებად მჟავეა, ვიდრე ცხელი წყლით მოხარშული ყავა.
არ დატოვოთ ყავა მაცივარში ღამით. ძალიან მწარე გემო ექნება
ნაბიჯი 3. შეავსეთ მაღალი ჭიქა ყინულით
დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ადგილი ყავისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ყინული მოგვიანებით, თუ ფიქრობთ, რომ ეს არ არის საკმარისი.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ფილტრი ყავის ფილტრით, შემდეგ განათავსეთ იგი ჭიქაზე
ფილტრით გაფორმებული ფილტრი ინახავს ყავის ნალექებს, როდესაც ყავის ნარევი ჭიქაში ჩაისხება.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ყავა ჭიქაში საცერში
გაწურეთ და დაჭერით ნამსხვრევები, რომლებიც გროვდება საცერში კოვზის ან სპატულის უკანა ნაწილის გამოყენებით. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ყავის ნარჩენები, რომლებიც ნამსხვრევებშია.
დასრულების შემდეგ, გადაყარეთ ნამსხვრევები ან გამოიყენეთ იგი სასუქად ბაღისთვის.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ რძე და შაქარი
დაიწყეთ ცოტაოდენი რძით (ან ნაღებით) და კოვზი შაქრით. აურიეთ ყავა და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი რძე ან შაქარი.
დარწმუნდით, რომ აურიეთ ყავა ისე, რომ შაქარი დაიშალა
ნაბიჯი 7. მიირთვით ყავა ყინულის დნობის წინ
ყინულის დნობისთანავე ყავა გახდება თხელი და მსუბუქია.
Რჩევები
- გამოიყენეთ არომატიზებული კრემი შაქრისა და რძის ნაცვლად. ეს კრემისებრი პროდუქტი უკეთესად ერწყმის ყავას.
- ვიეტნამური ყინულის გასაკეთებლად გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ტკბილი შესქელებული რძე რძის და შაქრის ნაცვლად.
- სცადეთ ცივი პაკეტის ცივი ყავის დიდი ნაწილის დამზადება. თქვენ გჭირდებათ დაახლოებით 250 მლ წყალი 30 გრამი დაფქული ყავისთვის. ნამსხვრევების გაფილტვრის შემდეგ გაყინული ყავა ინახება მაქსიმუმ 2 დღის განმავლობაში.
- სცადეთ ყინულის ყინულის ფორმებში გაყინვა და ჩვეულებრივი ყინულის ნაცვლად გაყინული ყავის გამოყენება. ამრიგად, ყავა არ იქნება წყლიანი და უგემოვნო, როდესაც ყინული დნება.
- გამოიყენეთ გაფილტრული წყალი ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად. ყავა უკეთეს გემოს მიიღებს.
- ტკბილი და რბილი ცივი ყავისთვის გამოიყენეთ ქოქოსის რძე რძის და შაქრის ნაცვლად. დარწმუნდით, რომ შეანჯღრიეთ ქოქოსის რძის შეფუთვა გახსნამდე, რადგან ქოქოსის რძე ჩვეულებრივ გამოყოფილია ნალექისგან.
- შაქარი ადვილად არ იხსნება ცივ სასმელებში. სცადეთ შაქრის სიროფი და გამოიყენეთ იგი თქვენი ცივი ყავის დასატკბობად.
- დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტი ვანილის ცივი ყავის დასამზადებლად.
