როგორც ევროპული სამზარეულოს მცოდნე, შაბათ -კვირას თქვენ შეგნებულად ატარებთ განსაკუთრებულ დროს, რათა ივარჯიშოთ იმ კერძის რეცეპტისთვის, რომლის ჭამა მხოლოდ რესტორნებში შეგიძლიათ. თუმცა, მყისიერად თქვენი მოლოდინი გაანადგურებს, როდესაც ხედავთ მასში ჩამოთვლილი ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტის სახელს: ბალზამიანი ძმარი. Არ იდარდო; სინამდვილეში, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ აწარმოოთ ბალზამიანი ძმრის უნიკალური გემო სხვა ინგრედიენტების შერევით, რომლებიც შეიძლება უკვე იყოს თქვენს სამზარეულოში. გსურთ იცოდეთ მარტივი რეცეპტი? წაიკითხეთ სტატია ქვემოთ!
ინგრედიენტები
ბალზამიკური ძმრის შემცვლელი
- მელასის 1 ნაწილი ან ყავისფერი ბრინჯის სიროფი
- 1 წილი ლიმონის წვენი
- ცოტა სოიოს სოუსი
Elderberry ბალზამიანი ძმარი
- 400 გრამი მწიფე უხუცესი
- 500 მლ. ორგანული წითელი ღვინის ძმარი
- 700 გრამი ორგანული ლერწმის შაქარი
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: არსებული მასალების გამოყენება
ნაბიჯი 1. გესმით, რომ ბალზამიან ძმარს აქვს უნიკალური გემო
ამიტომ, ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში ჩამოთვლილ შემცვლელ ინგრედიენტებს შეუძლიათ მხოლოდ მსგავსი გემოვნების მიცემა, მაგრამ არა ზუსტად იგივე. შეარჩიეთ რეცეპტი იმ არომატით, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენს გემოვნებას!
ნაბიჯი 2. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი პატარა თასში
კარგად აურიეთ სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება. შაქრის დაშლის პროცესის გასაადვილებლად, ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ორი ინგრედიენტი გაზქურაზე. ნება მიეცით ძმარი სრულად გაგრილდეს, სანამ თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტში გამოიყენებთ.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი და ჩაის კოვზი შაქარი პატარა თასში
კარგად აურიეთ სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება. შაქრის დაშლის პროცესის გასაადვილებლად, ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ორი ინგრედიენტი გაზქურაზე. ნება მიეცით ძმარი მთლიანად გაგრილდეს, სანამ გამოიყენებთ თქვენს რჩეულ რეცეპტში.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ხუთი ნაწილის ძმარი ნებისმიერი ტიპის შაქრის ერთ ნაწილს
გააცხელეთ ორივე ინგრედიენტი გაზქურაზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ნება მიეცით ძმარი სრულად გაგრილდეს, სანამ თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტში გამოიყენებთ.
- ჩინური შავი ძმარი ძალიან კარგად მუშაობს ბალზამიკის ძმრის შემცვლელად.
- ხილის სურნელოვანი ძმარი ასევე მოქმედებს. ზოგიერთი სახის ძმარი, რომელიც უნდა გასინჯოთ, არის ვაშლის ძმარი, ჟოლოს ძმარი და ბროწეულის ძმარი.
ნაბიჯი 5. თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ "ბალზამიანი ვინეგრეტი" ნაცვლად "ბალზამიანი ძმრის"
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ნიშნავს ძმარს და აქვს ერთი და იგივე ძირითადი გემო, ვინაგრეტები ზოგადად შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა ზეთი, სანელებლები და შაქარი. თუ ის რაც თქვენს სახლში არის ვინეგრეტი, ნუ დააყოვნებთ მის გამოყენებას.
ნაბიჯი 6. სცადეთ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ძმარი
საერთოდ, სხვა საკმარისად შავმა შეიძლება უზრუნველყოს გემო, რომელიც წააგავს ბალზამიან ძმარს. რამდენიმე ვარიანტი, რომლის გამოცდაც ღირს:
- ყავისფერი ბრინჯის ძმარი
- ჩინური შავი ძმარი
- წითელი ღვინის ძმარი
- შერის ღვინის ძმარი
- ხორბლის ძმარი
3 მეთოდი 2: ბალზამიკური ძმრის შემცვლელი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ თანაბარი რაოდენობით ლიმონის წვენი და მელას მცირე თასში
თუ ძნელია მელასის პოვნა, გამოიყენეთ ყავისფერი ბრინჯის სიროფი. დოზის მორგება რეცეპტში ჩამოთვლილი საჭიროებების შესაბამისად. მაგალითად, თუ თქვენს რეცეპტში მითითებული დოზაა 2 ჩ / კ. ბალზამიანი ძმარი, გამოიყენეთ 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი და 1 ჩ.კ. მელას
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი, კარგად აურიეთ ჩანგლის გამოყენებით
ნაბიჯი 3. განახორციელეთ საჭირო კორექტირება
დააგემოვნეთ თქვენი შემცვლელი ძმარი; თუ გემო ძალიან მჟავეა, დაუმატეთ ცოტაოდენი მელას ან ყავისფერი ბრინჯის სიროფი. მეორეს მხრივ, თუ გემო ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ძმრის შემცვლელი ნებისმიერი თქვენთვის სასურველი რეცეპტით
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ელდბერის ძმრის დამზადება
ნაბიჯი 1. პიურე 400 გრამი მწიფე elderberry in bowl
ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი, მოძრავი პინი, ან თუნდაც კოვზის უკანა მხარე; რაც მთავარია, დარწმუნდით, რომ ყველა რბილობი გაანადგურა და წვენები გამოვა.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 500 მილილიტრი წითელი ღვინის ძმარი დაქუცმაცებულ ხახვს
დარწმუნდით, რომ მთელი ხილი ჩაძირულია ღვინის ძმარში.
ნაბიჯი 3. დაფარეთ თასი და გააჩერეთ ხუთი დღე
მოათავსეთ ძმრისა და ხახვის თასი გრილ, განადგურების გარეშე. თუ ამინდი ძალიან ცხელია ან ცხელი, ჩადეთ თასი მაცივარში.
ნაბიჯი 4. საცრის გამოყენებით, ჩაასხით ხილის ძმრის არსი ქვაბში
კვლავ გახეხეთ ხილი ქერქის ზედაპირზე, რომ ამოიღოთ დარჩენილი სითხე. პროცესის დასრულების შემდეგ, გადაყარეთ დარჩენილი დარჩენილი ხილი საცერში.
ნაბიჯი 5. ხილის ძმრის არსს დაამატეთ 700 გრამი შაქარი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება
ნაბიჯი 6. მიიყვანეთ ძმარი ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი
დარწმუნდით, რომ თქვენ აურიეთ ძმარი ისე, რომ არ დაცარიელდეს და არ კარამელიზირდეს.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ძმარი მუქი ბოთლში ძაბრის დახმარებით
დაიმახსოვრეთ, დარწმუნდით, რომ იყენებთ მუქ ბოთლს, რათა არ გააფუჭოთ ძმრის ტექსტურა.
სცადეთ გამოიყენოთ ლურჯი ან მწვანე ბოთლი
ნაბიჯი 8. დახურეთ ბოთლი და შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას
თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ კორპის საცობები ან პლასტმასის ბოთლების თავსახური; ძმარს შეუძლია დააზიანოს სხვა მასალები, როგორიცაა ლითონი.
