გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ მარტივი ნაყინი? ჩვეულებრივ, მარტივი ნაყინის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი. თქვენ ასევე არ გჭირდებათ ნაყინის მწარმოებლის გამოყენება! მას შემდეგ რაც გაეცანით ძირითად ტექნიკას და ინგრედიენტებს, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და გააკეთოთ საკუთარი ნაყინი თქვენთვის სასურველი გემოთი.
ინგრედიენტები
მარტივი ნაყინი (კლასიკური)
- 500 მილილიტრი რძე
- 500 მლ მძიმე კრემი (მძიმე კრემი)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 120-170 გრამი შაქარი
- 120-180 მილილიტრი არომატიზატორი, როგორიცაა შოკოლადის სიროფი, კარამელი ან თხილის კარაქი (სურვილისამებრ)
- 130-180 გრამი დანამატი, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი ან ფუნთუშის საჭრელი (სურვილისამებრ)
სქელი და რბილი ნაყინი
- 500 მლ მძიმე კრემი
- 400 გრამი ტკბილი შესქელებული რძე
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი, მარშამლოუ და ა.შ. (სურვილისამებრ)
ბანანის ნაყინი
- 4-5 ბანანი, გახეხილი და გაცივებული
- პიტნის ან ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
- 1-2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (სურვილისამებრ)
- შავი შოკოლადის ჩიპი ან მარწყვი (სურვილისამებრ)
Ქოქოსის რძე
- 850 მილილიტრი ქოქოსის რძე
- 120-180 გრამი თაფლი ან აგავას ნექტარი
- 2 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: კლასიკური ნაყინის დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით რძე, მძიმე ნაღები, ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი ბლენდერში
თუ გსურთ დაამატოთ თხევადი გემოს გამაძლიერებელი, როგორიცაა შოკოლადის სიროფი, თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ის ამ ეტაპზე.
დაამატეთ რბილი შევსება, როგორიცაა შოკოლადის სიროფი
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასას
დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არის შერეული.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ხრაშუნა დანამატები ბლენდერში და კვლავ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი, ორცხობილა ან მარწყვი. რამდენჯერმე ჩართეთ ბლენდერი, სანამ ინგრედიენტები არ შეურიეთ ნაყინის ნარევს.
თუ გსურთ ხილის დამატება, შეგიძლიათ აურიოთ ისინი, სანამ ნარევი ნამდვილად არ გახდება რბილი
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ნაყინის ნარევი კონტეინერში
დახურეთ კონტეინერი სახურავით ან პლასტმასის შესაფუთი ისე, რომ ყინულის კრისტალებმა არ დააზიანოს ცომი.
ნაბიჯი 5. გააცივეთ ცომი 6-8 საათის განმავლობაში
უფრო გლუვი ტექსტურისთვის, აურიეთ ცომი ყოველ საათში.
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ კოვზი ნაყინის დასაყენებლად და დარჩენილი ნაყინი გააცივეთ
ეს ნაყინი შეიძლება გაგრძელდეს 2 კვირამდე, თუ საყინულეში შეინახება.
მეთოდი 2 დან 4: სქელი და რბილი ნაყინის დამზადება
ნაბიჯი 1. ათქვიფეთ მძიმე კრემი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება ცომი, რომელიც ათქვეფის ბოლოს იკეცება
ჩაასხით მძიმე კრემი მიქსერში და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით. ამ გზით თქვენ მიიღებთ სქელ და ნაღების ნაყინის ფუძეს.
თუ თქვენ არ გაქვთ ელექტრო მიქსერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი საცერით
ნაბიჯი 2. შეუთავსეთ ტკბილი შესქელებული რძე და ვანილის ექსტრაქტი დიდ თასში
დარწმუნდით, რომ თასი ასევე საკმარისად დიდია მძიმე, ათქვეფილი ნაღების შესანახად.
ნაბიჯი 3. შეუთავსეთ ათქვეფილი მძიმე კრემი ტკბილი შედედებული რძის ნარევით სპატულის გამოყენებით
განაგრძეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 4. სცადეთ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები
დაამატეთ ნებისმიერი დამატებითი ინგრედიენტი ან არომატიზატორი და აურიეთ სპატულით. თუმცა, ფრთხილად იყავით, რომ არ აურიოთ ძალიან ხშირად ნაყინის რბილობის შესანარჩუნებლად. არსებობს რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ ნაყინის ნარევს:
- პიტნისა და ნაყინის ნაყინის დასამზადებლად დაამატეთ რამდენიმე წვეთი პიტნის ექსტრაქტი და ერთი მუჭა შოკოლადის ჩიპი.
- S'mores ნაყინის დასამზადებლად დაამატეთ პატარა მარშმელოუ, გახეხილი გრეჰემის კრეკერი და შოკოლადის ჩიპები.
- ორცხობილა-ნაყინის ნაყინის დასამზადებლად დაამატეთ 8 დაფქული ორეო (ან სხვა ფენიანი ორცხობილა).
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ნარევი კონტეინერში და დაფარეთ კონტეინერის თავზე ალუმინის კილიტა
ქაღალდს შეუძლია შეინარჩუნოს ნაყინის რბილობა და ხელი შეუშალოს ყინულის კრისტალების წარმოქმნას ნაყინის ზედაპირზე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით ცომი პატარა ჭიქაში ან თასში, რათა მიიღოთ მზა დესერტი
ნაბიჯი 6. გაყინეთ ნაყინი 4-6 საათის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით
მას შემდეგ რაც ნაყინი გაყინულია, შეგიძლიათ გადმოიღოთ და მიირთვათ პატარა თასში. თუ საკმარისი ნაყინი დარჩა, დარჩენილი ნაყინი ისევ საყინულეში ჩადეთ.
მეთოდი 3 დან 4: ბანანის ნაყინის დამზადება
ნაბიჯი 1. გახეხეთ და გაყინეთ 4-5 ბანანი ღამით
რაც უფრო მწიფეა ბანანი, მით უფრო გემრიელი იქნება თქვენი ნაყინი.
ნაბიჯი 2. ბანანი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავდოთ კვების პროცესორში
მოამზადეთ ბანანის ნაჭრები დაახლოებით 1.5-2 სანტიმეტრის ზომით. თუ ბანანი ძალიან დიდია, მას შეუძლია რეალურად გადაკეტოს კვების პროცესორი.
ნაბიჯი 3. აურიეთ ბანანი 40-60 წამის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი და კრემისებრი
არ აურიოთ ძალიან დიდხანს ისე, რომ ბანანი არ დნება.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ არომატული ინგრედიენტები და კვლავ აურიეთ ნარევი 10-15 წამის განმავლობაში
ამის შემდეგ, ნაყინი მზად არის საჭმელად. თუმცა, თქვენ მაინც შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი. არსებობს რამდენიმე იდეა, რომლის დაცვაც შეგიძლიათ გემრიელი ნაყინის მოსამზადებლად:
- პიტნის და შოკოლადის ნაყინის ნაყინის დასამზადებლად დაამატეთ რამდენიმე წვეთი პიტნის ექსტრაქტი და ერთი მუჭა შოკოლადის ჩიპი.
- შოკოლადის ნაყინის დასამზადებლად დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
- მარწყვის ნაყინის დასამზადებლად დაამატეთ დაჭრილი მარწყვი და რამდენიმე წვეთი არომატის გამაძლიერებელი.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ნაყინი მაშინვე, ან გაყინეთ მოგვიანებით
გამოიყენეთ ნაყინის კოვზი, რომ მიირთვათ ნაყინი პატარა თასში. თუ მაშინვე არ მიირთმევთ, გადაიტანეთ ნაყინი ცივ გამძლე კონტეინერში და შეინახეთ საყინულეში. ბანანის ნაყინი შეიძლება გაგრძელდეს 2 დღე. თუმცა, ვინაიდან ეს ნაყინი მზადდება ბანანისგან, გაითვალისწინეთ, რომ მას შეუძლია ღია ყავისფერი შეფერილობა მიიღოს.
მეთოდი 4 დან 4: ქოქოსის რძის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ინგრედიენტები ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი 30 წამის განმავლობაში
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ათქვიფოთ იგი თასში, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ აირია.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ნარევი ნაყინის მადუღარში და გაყინეთ სახელმძღვანელოს ინსტრუქციის შესაბამისად
თითოეულ მანქანას აქვს ოდნავ განსხვავებული პროცესი ან მექანიზმი, ასე რომ დარწმუნდით, რომ მიჰყევით კონკრეტულ მითითებებს იმ აპარატისთვის, რომელსაც თქვენ იყენებთ.
თუ თქვენ არ გაქვთ ნაყინის მწარმოებელი, გადაიტანეთ ცომი სპეციალურ კონტეინერში და შედგით საყინულეში 6-8 საათის განმავლობაში. აურიეთ ცომი კოვზით ყოველ საათში ერთხელ. გაითვალისწინეთ, რომ ქოქოსის რძის ნაყინის ტექსტურა არ იქნება ისეთი რბილი
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ცომი კონტეინერში და გაყინეთ (მინიმუმ) 1 საათის განმავლობაში
რეკომენდებულია ნაყინის გაყინვა 4-6 საათის განმავლობაში. 4-6 საათის განმავლობაში გაყინვა ნაყინს უფრო "მწიფდება". გარდა ამისა, ტექსტურა და გემო უკეთესად იგრძნობა.
თუ თქვენ არ იყენებთ ნაყინის მწარმოებელს, შეგიძლიათ ნაყინი გამოიღოთ საყინულედან პირველი გაყინვის დროის დასრულების შემდეგ
ნაბიჯი 4. მიირთვით ნაყინი კოვზით და შეინახეთ დანარჩენი საყინულეში
თუ ნაყინი ძალიან ძნელია, დადეთ მაგიდაზე და დადგით 15 წუთის განმავლობაში. ეს ქოქოსის რძის ნაყინი შეიძლება 1-2 კვირა გაგრძელდეს, თუ საყინულეში შეინახავთ.
Რჩევები
- თუ გსურთ პიტნის ნაყინის გაკეთება, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი მწვანე საკვები შეღებვა.
- გააფორმეთ ნაყინი შოკოლადის სოუსით, ათქვეფილი ნაღებით, ფერადი შპრიცებით და მარასჩინოს ალუბლით, რომ თქვენი ხელნაკეთი ნაყინი გემრიელი, მაგრამ მიმზიდველი დესერტი გახადოთ.
- ექსპერიმენტი ჩაატარეთ თქვენი ნაყინის დამატებით ინგრედიენტებზე, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპები, ფერადი შოკოლადის წვენები, შოკოლადის სოუსი და სხვა.
- კლასიკური (მარტივი) ნაყინის რეცეპტები შეიძლება იყოს დიდი არჩევანი ბავშვებს ასწავლონ სამზარეულოში მუშაობა.
- თუ ნაყინი ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ცოტა მარილი ნარევს, სანამ გაყინავთ. დამატებულ მარილს შეუძლია შეამციროს ნაყინის სიტკბო.
