კრევეტების მომზადების 11 გზა შემცირების გარეშე

ნაბიჯი 1. shrimp ქვედა მუცლის აქვს interlocking ნაწილები

მომდევნო დროს, როდესაც კრევეტებს ამზადებთ, გადააბრუნეთ ისინი და შეხედეთ ქვედა მუცელს. თქვენ იხილავთ ერთმანეთთან გადაჯაჭვულ სეგმენტებს მუცელში. ეს სეგმენტები ქმნიან shrimp ფორმის curl მჭიდროდ როდესაც მოხარშული ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

ზოგიერთი სახის კრევეტი უფრო ადვილად იკეცება, ვიდრე სხვა სახის კრევეტები. პატარა shrimp მოსახვევში უფრო ადვილად, ვიდრე დიდი shrimp

კითხვა 11 – დან 2: როგორ ავიცილოთ თავიდან shrimp საწყისი warping?

ნაბიჯი 1. გააკეთეთ პატარა ჭრილობა კრევეტების ქვედა მუცელში

გადააბრუნეთ shrimp და გააკეთეთ 2 დან 3 არაღრმა ჭრილობით დანით შიდა ღარში. დაჭერით კრევეტები საჭრელ დაფაზე, რომ გაიხსნას მომზადებამდე.

ჭრილობა გაათავისუფლებს კრევეტების ქვედა მუცლის სახსრებს ისე, რომ ხორცი არ დაიხუროს ძალიან მჭიდროდ

მე –3 შეკითხვა 11 – დან: საჭიროა თუ არა კრევეტების გარეცხვა მოხარშვის წინ?

ნაბიჯი 1. დიახ, გარეცხეთ და გააშრეთ კრევეტები საცერით

ეს ამოიღებს ნაჭუჭის ნამსხვრევებს ან ჭუჭყს, რომელიც ჯერ კიდევ ხორცზეა ჩარჩენილი. გამოიყენეთ ცივი წყალი გაწმენდილი კრევეტების საფუძვლიანად დასაბანად.

მაშინაც კი, თუ კრევეტები გაყინულია, მაინც უნდა გარეცხოთ, რომ ყინულის კრისტალები ამოიღოთ საყინულედან

კითხვა 4 – დან 11 – დან: შემიძლია თუ არა მოვამზადო გაყინული კრევეტები წინასწარ გალღობის გარეშე?

ნაბიჯი 1. დიახ, შეგიძლიათ

გარეცხეთ კრევეტები ცივ წყალში, რათა გაანადგუროთ დარჩენილი ყინული, რომელიც დაფარავს კრევეტებს. თუ გსურთ მოხარშოთ, მიეცით დამატებით 1 წუთი ხარშვისთვის. სამზარეულოს სხვა მეთოდებისთვის, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კრევეტები ვარდისფერი და თეთრი გახდნენ, რათა დარწმუნდეთ, რომ მოხარშულია.

გამოიყენეთ თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ კრევეტები 63 ° C ტემპერატურაზეა, სანამ მათ ჭამთ

კითხვა 5 – დან 11 – დან: აუცილებელია თუ არა კრევეტების გაყოფა მათ შეწვის წინ?

ნაბიჯი 1. თქვენ შეგიძლიათ, მაგრამ არ გჭირდებათ

კრევეტების გაყოფა ან სიგრძეზე თავიდან კუდის შემცირება შეამცირებს ხორცის დახვევის ან შემცირების რისკს. ამასთან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ შემწვარი კრევეტების ფერს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის არ არის მოხარშული.

ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს თქვენ გაყავით shrimp. თუ ასეა, მიჰყევით რეცეპტს და გახეხეთ კრევეტები გახეხვის წინ

კითხვა 6 – დან 11 – დან: როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ზედმეტად მოხარშვის გარეშე?

ნაბიჯი 1. დააყენეთ ტაიმერი, რომელიც დაფუძნებულია კრევეტების ზომაზე

მცირე ზომის კრევეტების მომზადებას მხოლოდ 2 -დან 3 წუთი სჭირდება. ნუ გადახვალთ გრილის, ღუმელის ან გაზქურის წინა ნაწილიდან და მზად იყავით, რომ მოხარშული კრევეტები დაუყოვნებლივ ამოიღოთ.

ჯუმბოს ზომის კრევეტებს დაახლოებით 7 -დან 8 წუთი უნდა დასჭირდეს

ნაბიჯი 2. შენიშნეთ კრევეტების ფერი ვარდისფერში

კრევეტები მოხარშულია, როდესაც ისინი ვარდისფერდება და ოდნავ იკეცება. ამოიღეთ კრევეტები ღუმელიდან რაც შეიძლება მალე, რათა ზედმეტად არ მოხარშოთ.

Shrimp მრუდის ფორმა გამოიყურება სისუფთავე, როგორც ასო "C". Shrimp რომ curl ძალიან შორს სანამ ხელმძღვანელი ეხება კუდი ჩვეულებრივ overcooked

კითხვა მე –7 – დან 11 – დან: როგორ მოვხარშოთ კრევეტები ზედმეტად მოხარშვის გარეშე?

ნაბიჯი 1. მიიყვანეთ ქვაბში წყალი და დაამატეთ 45 გრამი მარილი

თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ სამზარეულოს დრო წყლის გაცხელებით. ჩართეთ ღუმელი მაღალ ტემპერატურაზე და დაელოდეთ სანამ დიდი ბუშტები გამოჩნდება წყლის ზედაპირზე.

ნაბიჯი 2. დაამატეთ კრევეტები, შემდეგ დაფარეთ ქვაბი

ნელა დაასხით კრევეტები წყალში. გაცივებულმა კრევეტებმა შეიძლება შეამცირონ წყლის ტემპერატურა, მაგრამ ეს ნორმალურია - გააჩერეთ გაზქურა მაღალ ცეცხლზე, რომ გაზარდოთ ტემპერატურა.

ნაბიჯი 3. დააყენეთ ტაიმერი, რომელიც დაფუძნებულია კრევეტების ზომაზე

სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია კრევეტების ზომაზე და ტემპერატურაზე. დააყენეთ ტაიმერი და თვალი ადევნეთ მოხარშულ კრევეტებს, რადგან ხორცი შეიძლება სწრაფად გამომცხვარი იყოს.

• პატარა ახალი კრევეტები: 30 წამი. პატარა გაყინული კრევეტები: 1 წუთი.
• საშუალო ზომის ახალი კრევეტები: 1 წუთი. საშუალო ზომის გაყინული კრევეტები: 1.5 წუთი.
• ახალი დიდი კრევეტები: 2 წუთი. დიდი გაყინული კრევეტები: 3 წუთი.
• ახალი ჯუმბოს კრევეტები: 3 წუთი. ჯუმბოს ზომის გაყინული კრევეტები: 4 წუთი.

ნაბიჯი 4. განათავსეთ shrimp ცივ წყალში შეწყვიტოს სამზარეულო პროცესი

თუ არ გსურთ მათი დაუყოვნებლივ ჭამა, მაშინვე ჩამოიბანეთ კრევეტები ცივ წყალში ან დადგით ყინულზე, რომ არ მოხარშოთ. არ ჩადოთ კრევეტები ცხელ წყალში, რადგან ეს მათ ზედმეტად მოხარშავს და ხორცს გაამძაფრებს.

თუ გსურთ კრევეტების ჭამა დაუყოვნებლივ, უბრალოდ გადაწურეთ წყალი

კითხვა 8 – დან 11 – დან: რა მოხდება, თუ ვჭამ გამომცხვარ კრევეტებს?

ნაბიჯი 1. თქვენ გექნებათ საკვებით მოწამვლა

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი სუშის რესტორანი ემსახურება ოდნავ უმი კრევეტს როგორც კვება, ექსპერტების უმეტესობა არ გირჩევთ უმი ან ცუდად მოხარშული კრევეტების მოხმარებას. თქვენ შეიძლება განიცადოთ გულისრევა, ღებინება ან დიარეა.

საკვებით მოწამვლის შემთხვევების უმრავლესობა გაუმჯობესდება რამდენიმე დღეში

ნაბიჯი 2. თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ პარაზიტი

თევზისა და კრევეტების ზოგიერთი სახეობა შეიცავს პარაზიტებს, რომლებიც მხოლოდ მოხარშვისას იღუპება. კრევეტები, რომლებიც თუნდაც ერთხელ გაყინულან, მაინც შეიძლება შეიცავდეს პარაზიტებს.

თუ ღებინება, წონის დაკლება და მადის დაკარგვა ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში გაქვთ გამომცხვარი კრევეტების ჭამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ მიმართეთ ექიმს

მე –9 შეკითხვა 11 – დან: არის თუ არა ბუშტუკოვანი კრევეტები საჭმელად უსაფრთხო?

ნაბიჯი 1. დიახ, მაგრამ გემო არ შეიძლება იყოს კარგი

Shrimp იგრძნობს mushy როდესაც გალღვება და refrozen რამდენჯერმე. ზოგადად, ეს გახდის კრევეტს ტექსტურასა და არომატს.

თუ ყიდულობთ "ახალ" კრევეტებს, მაგრამ ისინი რბილია ტექსტურით, შესაძლოა ანაზღაურება მიიღოთ

კითხვა 10 -დან 11 -დან: როგორ გავაუმჯობესოთ მკაცრი კრევეტების ტექსტურა?

ნაბიჯი 1. კრევეტები მკაცრია, რადგან ისინი ზედმეტად მოხარშულია

თუ ძალიან დიდხანს გაათბობთ, shrimp დაიწყება ტალღოვანი და გახდება მკაცრი. ეს შეიძლება მოხდეს სამზარეულოს ნებისმიერ მეთოდზე. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია დაკვირვება shrimp მიმდინარეობს მოხარშული.

კრევეტები მოხარშულია, როდესაც ისინი ვარდისფერ და თეთრს გახდებიან

ნაბიჯი 2. სამწუხაროდ, თქვენ არ შეგიძლიათ დააფიქსიროთ გამომცხვარი კრევეტების ტექსტურა

საუკეთესო რამ არის იმის გაკეთება, რომ შეეცადოთ უფრო მჭიდროდ უყუროთ კრევეტებს შემდეგ ჯერზე, როდესაც მათ მოხარშავთ. სცადეთ დაამატოთ ზედმეტად მოხარშული კრევეტები კერძებს უფრო სველი სოუსით, როგორიცაა ალფრედო პასტა.

კითხვა 11 – დან 11 – დან: როგორ ამოვიცნოთ შემორჩენილი კრევეტები?

ნაბიჯი 1. კრევეტები გამოყოფენ თევზის და დამპალ სუნს

ახალ კრევეტებს თითქმის არ აქვთ სუნი ხარშვის წინ. თუ კრევეტებს, რომელთა მომზადებას აპირებთ, აქვს უსიამოვნო სუნი, ნუ შეჭამთ მათ.

სუნი ასევე შეიძლება იყოს ამიაკის მსგავსი, ამიტომ ზოგჯერ ფიქრობენ, რომ კატის შარდის სუნი ჰგავს