ბადრიჯნის გახეხვას შეუძლია გააუმჯობესოს ბადრიჯნის კერძის გემო და ტექსტურა. საბედნიეროდ, ბადრიჯნის კანი საკმაოდ ადვილი და მარტივია.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ბადრიჯნის კანი
ნაბიჯი 1. გაასუფთავეთ ბადრიჯანი
გარეცხეთ ბადრიჯანი წყლით, შემდეგ გააშრეთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ საბოლოოდ გააცალეთ კანი, თქვენ მაინც დაგჭირდებათ ბადრიჯნის ჭუჭყისა და ნიადაგის გაწმენდა. კანიდან ბაქტერიები და მიკრობები შეიძლება გადავიდეს თქვენი ხელიდან ბადრიჯნის ხორცზე გახეხვის შემდეგ. ასე რომ, მისი გაწმენდით თქვენ შეამცირებთ ბადრიჯნის მიკრობების ზემოქმედების რისკს.
- თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხელები სუფთა გაქვთ, სანამ ბადრიჯნის კანი და მოხარშვა დაიწყებთ. გაწმინდეთ ხელები საპნით და წყლით, შემდეგ გაიმშრალეთ.
ნაბიჯი 2. გაჭრა და გადაყარეთ ზედა
ბადრიჯნის ღეროების დასაჭრელად გამოიყენეთ მკვეთრი დანა. გაჭერით ღერო ერთი მოძრაობით ღეროს ქვემოთ.
-
ბადრიჯნის ის ნაწილი, რომელიც ღეროსა და ფოთლებს უკავშირდება, ჩვეულებრივ, უფრო მკაცრია, ვიდრე დანარჩენი, ამიტომ ამ ნაწილის მოჭრა მისცემს უკეთეს ტექსტურას.
გახეხეთ ბადრიჯანი ნაბიჯი 2 ბულეტი 1 -
ღეროების მოწყვეტა ასევე გახსნის ხორცს, ასე რომ თქვენ ახლა გაქვთ ადგილი, რომ დაიწყოთ ბადრიჯნის კანი.
გახეხეთ ბადრიჯანი ნაბიჯი 2 ბულლეტი 2 -
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბადრიჯნის ქვედა ნაწილიც გაწყვიტოთ. ქვედა კანი ოდნავ უფრო რთულია და ზოგიერთს ურჩევნია ქვედა ნაწილების 1,25 სმ სიგრძის მოჭრა, რათა ბადრიჯნის კანი უფრო ადვილი იყოს.
გახეხეთ ბადრიჯანი ნაბიჯი 2 ბულეტი 3
ნაბიჯი 3. დაიწყეთ პილინგი სწორი მოძრაობით ზემოდან ქვემოდან
ბადრიჯანი დაიჭირეთ თქვენი არა დომინანტური ხელით ზევით და ქვედა კი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, ბადრიჯანი კუთხეზე დაიჭირეთ. გამოიყენეთ მეორე ხელი ბოსტნეულის გასაწმენდად ან დანით, რომელიც იწყება ზემოდან. გახეხეთ ბადრიჯნის ბოლოში.
-
ყოველთვის გაიხეხეთ ზემოდან ქვემოდან, რადგან ეს მეთოდი არის ყველაზე მარტივი და ხდის პროცესს უფრო სწრაფ და უსაფრთხო.
გაასუფთავეთ ბადრიჯანი ნაბიჯი 3 ბულეტი 1 -
ბადრიჯანი ყოველთვის უნდა იყოს გადახრილი თქვენგან ან გვერდულად. ნუ მიაბრუნებ მას შენსკენ და ნუ გახეხავ მას ქვემოდან ზემოთ.
გახეხეთ ბადრიჯანი ნაბიჯი 3 ბიულეტენი 2 -
თუ ბოსტნეულის გამწმენდი არ გაქვთ, გამოიყენეთ პატარა დანა. შეინახეთ დანა ოდნავ კანის ქვეშ. შემდეგ კანი ზემოდან ქვემოდან. ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ ჩაერთოთ ხორცის ქერქში.
გაასუფთავეთ ბადრიჯანი ნაბიჯი 3 ბულეტი 3
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ დარჩენილი კანი ანალოგიურად
გაწურეთ კანი მეორე მხარეს იგივე პოზიციით და მოძრაობით. გაიმეორეთ სანამ არ ამოიღებთ ბადრიჯნის მთელ კანს.
იდეალურ შემთხვევაში, ამ გზით, შეგიძლიათ ბადრიჯანი იდეალურად გააცალეთ
ნაბიჯი 5. გაიმეორეთ იგივე მოძრაობა, რომ დარჩენილი კანი ამოიღოთ
ორჯერ შეამოწმეთ ბადრიჯანი, რომელიც გახეხეთ. თუ კანი დარჩა, გაწურეთ კანი იმავე მოძრაობით, სანამ არ გაიწმინდება.
- მაინც გაასუფთავეთ კანი ზემოდან ქვემოთა მოძრაობით.
- ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ბადრიჯანი, როგორც გსურთ.
მეთოდი 2 დან 2: ვარიაციები და წინადადებები
ნაბიჯი 1. დატოვეთ კანი
ბევრს ურჩევნია გახეხილი ბადრიჯნის გემო და ტექსტურა. მაგრამ კანი სინამდვილეში საკვებია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ კვლავ მოამზადოთ ბადრიჯანი ისე, რომ ჯერ არ გახეხოთ.
- კანი შეიცავს ბოჭკოს, ამიტომ კანიდან საკვები ნივთიერებები საკმაოდ სასარგებლოა.
- სამწუხაროდ, კანი ასევე ცოტა მკაცრი და მწარეა, ამიტომ ბევრს არ უყვარს მისი ჭამა.
- გჭირდებათ თუ არა კანის გახეხვა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ აპირებთ მის მოხარშვას. თუ გსურთ მისი შემწვარი ან შემწვარი ზოლები, კანი შეინარჩუნებს ხორცის ფორმას. მეორეს მხრივ, თუ გსურთ ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად და შემდეგ აურიეთ, მაგალითად, მაშინ ხორცის ფორმა კანის გარეშეც არ დაზიანდება.
- როგორც წესი, ყოველთვის გააცალეთ ბადრიჯანი ძველი და თითქმის ზედმეტად მოხარშული. რადგან რაც უფრო ძველია ბადრიჯანი, მით უფრო მკაცრია კანი, რაც ართულებს მოხარშვას. იმავდროულად, ბადრიჯანი, რომელიც ჯერ კიდევ ახალგაზრდა და რბილია, შეიძლება მოხარშოთ მისი გახეხვის გარეშე.
ნაბიჯი 2. ბადრიჯანი კანი მონაცვლეობით
ეს ნიშნავდა მისი კულტის ნაწილის მიტოვებას. დარჩენილი კანის რაოდენობა საკმარისია ხორცის ფორმის შესანარჩუნებლად.
მონაცვლეობით გასამხნევებლად, უბრალოდ გამოიყენეთ იგივე მეთოდი, როგორც ზემოთ, მაგრამ გააცალეთ 2.5 სმ იმ ნაწილის მხრიდან, რომელიც ახლახან გააცალეთ. შედეგი იქნება ზოლები თითოეული ხაზით დაახლოებით იგივე სიგანით
ნაბიჯი 3. თუ ის მოდის ნაწილებად, გახეხეთ კანის მხოლოდ ნაწილი
თუ მათ საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭრით, კარგი იდეაა დატოვოთ კანის უმეტესობა. მაგრამ თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გააცალეთ კანი წინა და უკანა მხარეს.
- ადვილია, უბრალოდ გაასუფთავეთ კანის ზოლები, შემდეგ გააცალეთ ზოლები იმ ნაწილის უკან, რომელიც ადრე გახეხეთ. შემდეგ ბადრიჯანი მოჭერით ზემოდან, რომ გამოაცალეს კანი. ამგვარად, თითოეულ დეკოლტეზე ცენტრი იხსნება, მაგრამ გვერდები კვლავ ტყავისებური იქნება.
- ეს საშუალებას მისცემს ხორცს უფრო მდიდარი გემო და ფერი ჰქონდეს მოხარშვისას.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ ბადრიჯანი ხარშვის შემდეგ
მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯანი, ჩვეულებრივ, კანითაა გათბობის წინ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააცხელოთ ისინი მოხარშვის შემდეგ. დაელოდეთ ბადრიჯნის გაგრილებას მომზადების შემდეგ, რათა გაუმკლავდეთ მას. გამოიყენეთ თქვენი არა დომინანტური ხელი ბადრიჯნის დასაჭერად და დასაჭერად, ხოლო მეორე ხელით ნაზად მოაცალეთ კანი. კანი არ უნდა მიეკრას ხორცს, ასე რომ მისი მოცილება არ უნდა იყოს რთული.
- დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად რბილია თქვენი ბადრიჯანი ხარშვის შემდეგ, შეგიძლიათ შიშველი ხელებითაც კი გააცალოთ ისინი.
- ან, თუ თქვენ თვითონ მიირთმევთ მას და არ გაინტერესებთ სუფთა პრეზენტაცია, შეგიძლიათ ამოიღოთ ხორცი კოვზით ან ჩანგლით და მიირთვათ, დატოვოთ მხოლოდ კანი.
