თუ ხახვს ხშირად იყენებთ სამზარეულოში, შეინახეთ საყინულეში, რათა ადვილად აიღოთ როცა დაგჭირდებათ. თუმცა, კარგი იდეაა ხახვის სწორად მომზადება გაყინვამდე მისი გემოს შესანარჩუნებლად. მიუხედავად იმისა, რომ დაჭრილი ხახვის გაყინვა ადვილია, თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ბლენდერში გახეხვა ან დაფქვა, რათა გამოიყენოთ მათი გემო.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: შალოტების გაყინვა მარტივი გზით
ნაბიჯი 1. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი
გაყინვის წინ ხახვის მოსამზადებლად, ხახვი დაჭერით ბასრი დანით ზემოდან დაახლოებით 1 სმ. ამის შემდეგ, ხახვი გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ თხელი კანი, შემდეგ დაჭერით ხახვი სასურველ ზომაზე.
- ჩვენ გირჩევთ, რომ ხახვი არ გაჭრათ 1 სანტიმეტრზე მცირე ზომის. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყინულში გახვევა გაყინვისას, რადგან ისინი ძალიან მცირეა.
- შეგიძლიათ დაჭრათ ხახვი ნაცვლად დაჭრისა, თუ გსურთ გაყინოთ ისეთ კერძებში გამოსაყენებლად, როგორიცაა ფაჯიტა (მექსიკური შემწვარი საქონლის ხორცი).
ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ ხახვი საყინულეში
როდესაც ხახვი დაჭერით სასურველ ზომაზე, მოათავსეთ პლასტმასის საყინულეში. დაალაგეთ ხახვი მხოლოდ ერთ ბრტყელ ფენაში ისე, რომ მოგვიანებით არ გაიყინოს და შემდეგ არ გაიყინოს. ამოიღეთ ჰაერი პლასტიკური ჩანთიდან, შემდეგ დახურეთ იგი მჭიდროდ.
- თუ გაყინავთ ხახვის დიდ პარტიას, განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში, რათა გაყინვისას არ გაერთიანდეს. გაყინეთ ამ გზით 2-3 საათის განმავლობაში, და როდესაც ხახვი თითქმის გაყინულია, შეგიძლიათ პლასტმასის საყინულეში მოათავსოთ ისე, რომ არ ინერვიულოთ, რომ ყველაფერი ერთმანეთთან იქნება შერწყმული.
- გამოიყენეთ პლასტიკური ჩანთა, რომელიც საკმარისად სქელია, რათა თავიდან აიცილოთ წითელი ხახვის საყინულეში დაწვა (საკვების დაზიანება საყინულეში ცივი ჰაერის ზემოქმედების გამო) და რომ არ დაიკარგოს წითელი ქვედა არომატი. თუ მხოლოდ თხელი ჯიბეები გაქვთ, გამოიყენეთ ორმაგი.
ნაბიჯი 3. ჩაწერეთ ჩანთაზე სანამ გაყინავთ
სანამ ხახვი საყინულეში ჩადეთ, მარკერით ან კალმით ჩაწერეთ ჩანთის თარიღი, შინაარსი და როდის უნდა გამოიყენოთ იგი. მოათავსეთ პლასტიკური საყინულეში და დარწმუნდით, რომ ხახვი ერთ ფენაში დარჩება მათი განთავსებისას.
- შეგიძლიათ შეინახოთ ხახვი საყინულეში 6 თვემდე.
- თუ გსურთ გაყინოთ რამდენიმე ტომარა ხახვი, შეგიძლიათ დააწყოთ ისინი საყინულეში ადგილის დასაზოგად. დარწმუნდით, რომ თითოეულ პლასტმასის ჩანთაში ხახვი დარჩება თანაბარ ფენაში.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: გაყინვის წინ შალოტი
ნაბიჯი 1. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი
დაიწყეთ ხახვის ზედა და ქვედა ნაწილის დაჭერით მკვეთრი დანით. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ხახვის თხელი კანი კანიდან. ხახვი დანით დაჭერით სასურველ ზომაზე.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი ქვაბის გამოყენებით
ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში და დადგით გაზქურაზე. ჩართეთ ღუმელი მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი სრულად არ ადუღდება, რასაც დაახლოებით 10-20 წუთი დასჭირდება გამოყენებული წყლის რაოდენობიდან გამომდინარე.
გამოყენებული წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია იმ ხახვის რაოდენობაზე, რომლის გახეხვაც გსურთ. ყოველ 400 გრამი ხახვისთვის გამოიყენეთ 4 ლიტრი წყალი
ნაბიჯი 3. ჩაყარეთ ხახვი ქვაბში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში
როდესაც წყალი ადუღდება, ქვაბში დაამატეთ ხახვი. დააფარეთ ქვაბი და ხარშეთ ხახვი 3-7 წუთის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ხახვის გახეხვის რაოდენობაზე.
- რაც უფრო გაშრება ხახვი, მით მეტი დრო დასჭირდება მის მოხარშვას.
- პირველ რიგში დაჭერით, შეგიძლიათ მარტივად მოათავსოთ ხახვი მავთულის კალათაში ან ლითონის საცერში და ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი წყლიდან მარტივად და სწრაფად, როდესაც დაასრულებთ. თუ არ გაქვთ ქერქი ან ლითონის კალათა, გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი, რომ ხახვი ამოიღოთ მდუღარე წყალში.
ნაბიჯი 4. გადაიტანეთ ხახვი ცივი წყლით სავსე თასში
მდუღარე წყლიდან ამოღებისთანავე მოათავსეთ ხახვი ყინულით ან ცივი წყლით სავსე თასში. ხახვი დაასველეთ ყინულის წყალში იმდენი ხნით, რამდენიც ადუღებთ, რათა შეწყვიტოთ სიმწიფის პროცესი.
- ცივ წყალს ან ყინულის წყალს, რომელიც გამოიყენება შუშხუნაში, უნდა ჰქონდეს ტემპერატურა არაუმეტეს 15 გრადუსი ცელსიუსისა.
- როდესაც ხახვი ცივ წყალში ჩაიძირა, რამდენჯერმე აურიეთ, რომ თანაბრად გაცივდეს.
ნაბიჯი 5. გადაწურეთ ხახვი და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში საყინულეში
მას შემდეგ რაც საკმარისად გაცივდებით, ხახვი გაწურეთ საცრის გამოყენებით. შეანჯღრიეთ ფილტრი ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ გააშრეთ სუფთა პირსახოცით. როცა გაშრება, ხახვი ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში საყინულეში და მოათავსეთ საყინულეში.
დარწმუნდით, რომ პლასტმასის ჩანთაზე წერია დღევანდელი თარიღი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ რამდენი ხანი იყო ხახვი საყინულეში
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: შალოტების გაყინვა ფაფაში
ნაბიჯი 1. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი პატარა ნაჭრებად
ხახვის ზედა და ქვედა ნაწილი დანით დაჭერით, ასე რომ თქვენ ადვილად გააცალეთ თხელი კანი. ამის შემდეგ, ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, სანამ გახეხავთ. თქვენ არ გჭირდებათ მათი დაჭრა ან დაჭრა, მაგრამ გადააქციეთ ისინი პატარა ნაჭრებად, რომლებიც შესაფერისია ბლენდერში.
გამოიყენეთ ბლენდერის ქვევრი, როგორც სახელმძღვანელო ხახვის ნაჭრების ზომის შესახებ, რომელიც უნდა გააკეთოთ. თუ ქვევრი პატარაა, ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ ქვევრი დიდია, შეგიძლიათ ხახვი გაყოთ 8 ნაწილად
ნაბიჯი 2. ჩადეთ ხახვი ბლენდერში და გაუშვით ინსტრუმენტი
როდესაც ყველაფერი გახეხილია, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ბლენდერში. გაუშვით ბლენდერი ხახვის გასაწმენდად და დააჭირეთ ღილაკს სანამ ხახვი არ გახდება სქელი, მაგრამ რბილი რბილობი.
- თუ ბევრ ხახვს გაყინავთ, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი დანაყრება ნაწილებად. გადაჭარბებული ქვევრი გაართულებს ბლენდერს ხახვის ეფექტურად დაფქვას.
- თუ ბლენდერის ძრავა არ არის ძალიან ძლიერი, შეიძლება დაგჭირდეთ ხახვის დაჭრა, სანამ მოწყობილობა მუშაობს, რათა ხახვი დანას მიაღწიოს. ამისათვის ჩადეთ ლითონის რუშეტის სახელური ბლენდერის სახურავში, სანამ ქვევრში მოათავსებთ. ვირუსის მრგვალი წვერი ჩაიდანში უნდა იყოს. ასე რომ, როდესაც დაიწყებთ ბლენდერის მუშაობას, ნაზად დაჭერით ხახვი. ვინაიდან ფსკერი მრგვალია, ირუსი არ შევა კონტაქტში ბლენდერის პირებთან.
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ხახვის რბილობი ყინულის კუბიკზე გაყინვის მიზნით
დაფქვის შემდეგ, ფრთხილად ჩადეთ ყურძნის კოვზი ყინულის კუბში. მოათავსეთ ყინულის უჯრა საყინულეში და დატოვეთ ხახვის პიურე მთლიანად გაიყინოს. ამას შეიძლება დასჭირდეს დაახლოებით 4 საათი.
დაფარეთ ყინულის კუბი პლასტმასის შესაფუთი ისე, რომ ხახვის სუნი არ დააბინძუროს სხვა საკვები საყინულეში
ნაბიჯი 4. გადაიტანეთ გაყინული წითელი ხახვი პლასტმასის ჩანთაში და ჩადეთ ისევ საყინულეში
როდესაც ხახვის პიურე მთლიანად გაყინულია, ფრთხილად ამოიღეთ გაყინული ხახვი ყინულის უჯრიდან. მოათავსეთ გაყინული შუშხუნა პლასტმასის საყინულეში და მოათავსეთ საყინულეში გამოყენებამდე.
- ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ჩაწეროთ დღევანდელი თარიღი პლასტიკურ ჩანთაზე, რათა არ გამოიყენოთ იგი 6 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
- გაყინული ხახვის ფაფა შესანიშნავია სოუსების, სოუსისა და სუპების დასამატებლად.
