თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ rhubarb ან rhubarb მიერ იზრდება იგი თავს ან ყიდულობენ მას სუპერმარკეტში ან ბაზარზე. Rhubarb არის უგემრიელესი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება დაემატოს მურაბებს, ღვეზელებს, ტკბილეულს და სხვა ცომეულს. თუ რუბარბი დარჩა, შეგიძლიათ მარტივად გაყინოთ შემდგომი გამოყენებისთვის. სათანადოდ გაყინული rhubarb შეიძლება გაგრძელდეს 1 წლამდე. რუბარბის გაყინვის ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდებია მშრალი შეფუთვა და სიროფის შეფუთვა. ორივე ეს მეთოდი მარტივად შეიძლება გაკეთდეს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: რუბარბის გარეცხვა და მოჭრა
ნაბიჯი 1. დავჭრათ ფოთლები და ძირი
მოათავსეთ რევანდის ღეროები ბრტყელ ზედაპირზე (მაგალითად, საჭრელი დაფა). შეწყვიტე ღეროს ზედა ნაწილი, ფოთლებთან ახლოს და ამოიღე ყველა ფოთოლი, რადგან ისინი შხამიანია. ასევე გაჭრა ღეროს ძირი დაახლოებით 3 სმ ქვემოდან. ეს ის ნაწილია, რომელიც მიწაშია ჩადებული.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და გააშრეთ რევანი
ჩამოიბანეთ რუბარბი ცივი წყლის ქვეშ. წაშალეთ რუბარბზე არსებული ჭუჭყი თითების ან სუფთა ქსოვილის გამოყენებით. რუბარბს აქვს რთული ტექსტურა, ასე რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ და გაასუფთაოთ იგი ბოსტნეულის ჯაგრისით. მოათავსეთ რევანდის ღეროები პირსახოცზე, შემდეგ გააფართოვოს თითოეული ღერო, რომ გაშრეს.
თუ თქვენ გაქვთ ერთი, ასევე შეგიძლიათ გაამშრალოთ რევანი სალათის სპინერის გამოყენებით
ნაბიჯი 3. რევანას ღეროები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (ერთი ნაკბენი)
მოათავსეთ რევანდის ღეროები საჭრელ დაფაზე. რევანას ღეროები დავჭრათ დაახლოებით -1 სმ ზომის. მცირე ზომის ნაჭრები შესაფერისია მურაბებში, ტორტის შემავსებლებში და ცომეულში. დიდი ნაჭრები შესაფერისია პირდაპირ ან ტკბილეულის შესაჭმელად.
თუ გსურთ rhubarb გამოიყენოთ კონკრეტული რეცეპტისთვის, ყოველთვის მიჰყევით რეცეპტში მითითებებს, რათა დაადგინოთ ნაჭრების ზომა
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: რუბარბის გაყინვა მშრალი შეფუთვით
ნაბიჯი 1. მოვხარშოთ რუბარბი 1 წუთის განმავლობაში
ჩაასხით წყალი ქვაბში. დააფარეთ ქვაბი და ადუღეთ წყალი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, ფრთხილად ჩადეთ რუბარში ქვაბში. ერთი წუთის შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ჩაასხით რევანდში საწურში.
- გაფანტული რევანდის მიზანია შეინარჩუნოს გემო და ფერი არ შეიცვალოს და მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში.
- გაუფერულება არის საკვების ინგრედიენტების მოკლე დროში მოხარშვის პროცესი, შემდეგ ყინულის წყალში ჩაყრა, რომ შეაჩეროს მომზადების პროცესი.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით რევანგი ყინულის წყალში
ჩაყარეთ ყინული დიდ თასში ნახევარამდე, შემდეგ დაამატეთ წყალი აუზის შესავსებად. მოათავსეთ გაწურული რევანი ყინულის წყალში დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. ის მიზნად ისახავს სამზარეულოს პროცესის შეჩერებას.
გაუფერულებისას, დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები ჩაყარეთ ყინულის წყალში იმდენი ხნით, რაც ადუღებთ
ნაბიჯი 3. გაამშრალეთ რუბარბი
გადაწურეთ რევანგი ისევ საყინულეში და გადაყარეთ ყინულის კუბურები, რომლებიც მოხვდება საცერში. გაამშრალეთ რუბარბი მშრალ პირსახოცზე დადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ წყალი სალათის სპინერში რევანდის ჩადებით.
ნაბიჯი 4. გაყინეთ რევანას ნაჭრები შემწვარ ტაფაში
გადაიტანეთ რუბანი საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად გაანაწილეთ ერთ ფენაში. ეს რუბარბს უფრო სწრაფად და თანაბრად გაყინვის საშუალებას აძლევს. მოათავსეთ ტაფა საყინულეში, შემდეგ დახურეთ კარი. მიეცით საშუალება რუბარბი გაყინოს მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
მათ 1 ფენაში გაყინვით, რევანას ნაჭრები არ ემატება ერთმანეთს. ეს გაადვილებს რუბარას გაზომვას და გაყოფას გაყინვისას
ნაბიჯი 5. გადატანა rhubarb საყინულე უსაფრთხო კონტეინერში გრძელვადიანი შენახვისათვის
როდესაც რუბარბი გაყინულია, ამოიღეთ ტაფა საყინულედან. გადაიტანეთ რუბარბის ნაჭრები საყინულე პლასტმასის ჩანთაში. არ შეავსოთ ჩანთა ორ მესამედზე მეტს. ამოიღეთ ჩანთაში არსებული მთელი ჰაერი, რათა თავიდან აიცილოთ საყინულე დამწვრობა (საკვების დაზიანება ცივი ჰაერის ზემოქმედების შედეგად) და მჭიდროდ დალუქეთ ჩანთა. ჩადეთ ჩანთა საყინულეში გრძელვადიანი შენახვისთვის.
- თქვენ შეგიძლიათ ჩაწეროთ თარიღი რევანას ჩანთაზე, რათა დადგინდეს საყინულეში შენახვის ვადა.
- ამ მეთოდით გაყინული რუბარბი შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 1 წელი.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: რუბარბის გაყინვა სიროფით
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ მარტივი სიროფი
ქვაბში აურიეთ 500 გრამი შაქარი და 1 ლიტრი წყალი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და რეგულარულად აურიეთ. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, გამორთეთ ცეცხლი.
თქვენ დაგჭირდებათ საკმარისი რაოდენობის სიროფი, რათა დაფაროს ყველა რევანდა. გაყინული რუბარბის რაოდენობიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი სიროფის დამზადება. შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი 2 ნაწილის წყალსა და 1 ნაწილის შაქარს
ნაბიჯი 2. გააცივეთ სიროფი
გააჩერეთ სიროფი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოთახის ტემპერატურა. შემდეგ გადაიტანეთ სიროფი მაცივარში და გააცივეთ მინიმუმ 1 საათი. სიროფი რუბარბთან შერევამდე უნდა გაცივდეს.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ცივი სიროფი რუბარბს
მოათავსეთ რევანდის ნაჭრები დიდ თასში. ჩაასხით სიროფი რუბარბაზე და აურიეთ ნარევი მანამ, სანამ რუბარბი არ ჩაეფლო სიროფში.
- სიროფში რუბარბის გაყინვა შეინარჩუნებს მის გემოს და ფერს.
- სიროფის შესაცვლელად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის, ატმის ან თეთრი ყურძნის წვენი.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ნარევი საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში
რუბარბის და სიროფის ნარევი გადაიტანეთ საყინულე ჩანთაში, დატოვეთ დაახლოებით 3 სმ ოთახი რევანდის ამოსვლისთვის. დახურეთ კონტეინერი მჭიდროდ, სანამ არ არის ჰერმეტული.
რევანდისა და სიროფის ნარევის შესანახად იდეალური კონტეინერი არის პლასტმასის კონტეინერი ან საყინულე უსაფრთხო პლასტიკური ჩანთა
ნაბიჯი 5. გაყინეთ რუბარბის და სიროფის ნარევი
მოათავსეთ კონტეინერი საყინულეში და დაელოდეთ რუბარას გაყინვას რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ ჩაწეროთ თარიღი კონტეინერზე, რათა დადგინდეს რუბარბის შენახვის ვადა საყინულეში. სიროფით ან წვენით გაყინული რუბარბი შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 1 წელი.
