ვის არ უყვარს შოკოლადის გაყინვა? ერთი ჭიქა ცხელი შოკოლადის მიღმა, შოკოლადის გაყინვა არის ერთ -ერთი საუკეთესო გზა ამ საკვებით, რომელიც სიყვარულის სიმბოლოა. განაგრძეთ კითხვა, რომ იპოვოთ რამდენიმე ხელნაკეთი შოკოლადის ხელნაკეთი რეცეპტი, რომ შეავსოთ ნებისმიერი სახის ნამცხვარი, კექსი ან დესერტი. გაყინვა უგემრიელესია, ადვილი გასაკეთებელი და ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ყველა კვების ჯგუფიდან.
საჭირო დრო (ყველაზე ძირითადი): 15-20 წუთი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ყველაზე ძირითადი შოკოლადის გაყინვა
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრამი შაქარი
- 6 სტადიის. კარაქი ან მარგარინი (დარბილებული)
- 70 გრამი კაკაოს ფხვნილი
- 150 გრამი შაქრის პუდრა
- 100 მლ რძე (მთლიანი ან 2% - უცხიმო რძე)
- 1 ს.კ. ვანილის ექსტრაქტი
ნაბიჯი 2. პიურე კარაქი
დიდ თასში ათქვიფეთ კარაქი საშუალო სიჩქარით ელექტრო მიქსერით, ან ხელით ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები
პატარა თასში გაცერით ან ათქვიფეთ, რომ კაკაოს ფხვნილი შეურიოთ შაქარს.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
ალტერნატიულად დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი/შაქრის ნარევი რძესთან ერთად. არ დაამატოთ ბევრი რძე, თორემ ცომი ძალიან გამხდარი იქნება.
ნაბიჯი 5. სცემეს სანამ ნარევი თანაბრად გადანაწილდება და მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას
თუ ძალიან სქელია, დაუმატეთ რძე, 1 ჩ.კ. ყოველ ჯერზე დამატება. თუ ძალიან ცვივა, დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი/შაქრის ნარევი.
დაამატეთ 1 ს.კ. ვანილის ექსტრაქტი. Აურიეთ კარგად
ნაბიჯი 6. დაამატეთ შაქრის პუდრა
შეიყვანეთ და ათქვიფეთ შაქრის პუდრა, აურიეთ სანამ თანაბრად გადანაწილდება და სიმსივნეები არ დარჩება.
ნაბიჯი 7. წაუსვით ყინვა თქვენს ნამცხვარს ან კექსს
მეთოდი 2 დან 4: კრემის გაყინვა
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 6 სტადიის. კარაქი, დარბილებული
- 6 სტადიის. უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 350 გრამი შაქრის პუდრა
- 5 სტადიის. აორთქლებული რძე
- 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
ნაბიჯი 2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები
საშუალო თასში აურიეთ კაკაოს ფხვნილი და შაქრის პუდრა საცრის, სახელმძღვანელოს ან ჩანგლის გამოყენებით.
ნაბიჯი 3. ათქვიფეთ კარაქი სანამ არ გახდება კრემისებრი
დიდ თასში ათქვიფეთ კარაქი ელექტრული მიქსერით ან ხელით ათქვიფეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
- ნელა დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი/შაქრის ნარევი, მონაცვლეობით აორთქლებულ რძესთან ერთად, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და გლუვი.
- დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და გააგრძელეთ ცემა სანამ არ გახდება გლუვი.
- თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ რძე, 1 ჩ.კ. ყოველ ჯერზე დამატება.
- თუ ყინვაგამძლე ძალიან ცვივა, დაამატეთ შაქარი.
ნაბიჯი 4. წაუსვით ყინვაგამძლე ნამცხვრებს, ნამცხვრებს, კექსებს და ა.შ
მეთოდი 3 დან 4: Frosting Fudgy
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 450 გრამი შაქრის პუდრა
- 150 გრამი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 12 სტადიის. უმარილო კარაქი, დარბილებული
- რძე 120 მლ
- 2 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
ნაბიჯი 2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები
საშუალო თასში აურიეთ კაკაოს ფხვნილი და შაქრის პუდრა საცრის, ხელით ათქვეფის ან ჩანგლის გამოყენებით.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები
დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი რძეში და აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 4. ათქვიფეთ კარაქი სანამ არ გახდება კრემისებრი
დიდ თასში ათქვიფეთ კარაქი ელექტრული მიქსერით ან ხელით ათქვიფეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
კარაქის ნარევში მონაცვლეობით დაამატეთ რძე, რომელიც შეზავებულია ვანილის ექსტრაქტთან და კაკაოს ფხვნილი, რომელიც შაქართან არის შერეული.
ნაბიჯი 6. ათქვიფეთ სანამ ყველაფერი კარგად და გლუვი გახდება
თუ ყინვა ძალიან სქელია, დაამატეთ რძე, 1 ჩ.კ. ყოველ ჯერზე დამატება. თუ ყინვაგამძლე ძალიან ცვივა, დაუმატეთ შაქარი.
ნაბიჯი 7. გავრცელებული ტორტი ან cupcake
მეთოდი 4 დან 4: ბოსტნეულის შოკოლადის გაყინვა
თუ რაიმე მიზეზით ვერ ჭამთ ცხოველურ პროდუქტებს, ეს ყინვა შესანიშნავია თქვენთვის.
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 125 გრამი გავრცელებული სოიოს ან ზეთისხილისგან
- 500 გრამი შაქრის პუდრა / შაქრის პუდრა
- 80 გრამი კაკაოს ფხვნილი
- 100 მლ სოიოს რძე, ნუშის რძე ან ბრინჯის რძე
- 2 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი ან არსი
ნაბიჯი 2. განათავსეთ გავრცელებული თასი
ათქვიფეთ სანამ კრემად არ იქცევა.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ნახევარი შაქრის პუდრა ან შაქრის პუდრა ნაღების კრემს
ასევე დაამატეთ 2 ჩ / კ. მცენარეული რძე. კვლავ ათქვიფეთ, სანამ ცომი არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ დარჩენილი შაქრის პუდრა ან შაქრის პუდრა, კაკაოს ფხვნილი, დარჩენილი რაოდენობის მცენარეული რძე და ვანილი
სცემეს კიდევ ერთხელ, სანამ ყველაფერი თანაბრად არ აირია. მიღებულ ცომს უნდა ჰქონდეს რბილი და კრემისებრი ტექსტურა.
დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული რძე, თუ ცომი გამოიყურება ცოტა მკაცრი
ნაბიჯი 5. გავრცელებული ტორტი ან cupcake
ეს ყინვა შესაფერისია მათთვის, ვინც არ მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტებს.
Რჩევები
- ნაყინის ნარევი ადვილად უნდა იქნას გამოყენებული ტორტის ზედაპირის დაზიანების გარეშე.
- თქვენ უნდა დააგემოვნოთ ყინვაგამძლე, სანამ მას ნამცხვარზე გამოიყენებთ.
- დაუმატეთ ცოტაოდენი გამდნარი შოკოლადი კიდევ უკეთესი გემოსთვის!
- თქვენი ხელნაკეთი ყინვის არომატი დიდწილად იქნება დამოკიდებული თქვენს მიერ გამოყენებული კაკაოს ფხვნილის გემოზე და ხარისხზე. Van Houten ბრენდი ყოველთვის ყველაზე გემრიელი იყო, მაგრამ სხვა ბრენდები, როგორიცაა Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi და Java BT ასევე ფავორიტებია.
- თუ არ გაქვთ კაკაოს ფხვნილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფხვნილი ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად, როგორც კარგი შემცვლელი.
- თუ ყინვა ძალიან სქელია გასავრცელებლად, დაუმატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი რძე, სანამ ყინვა არ მიიღება თქვენთვის სასურველ სისქემდე.
- თუ გსურთ სპრეის მილის გამოყენება, ჩაყარეთ ცომი პლასტმასის ჩანთაში და ცოტა ბოლო მოაწყვეთ. მიამაგრეთ ყინვაგამძლე პლასტმასის წვერი, რომ გააკეთოთ ყინვაგამძლე ნიმუში.
- დარწმუნდით, რომ ტორტისა და ყინულის არომატი სინქრონიზებულია, სანამ თქვენს მეგობრებს ან ოჯახს მიართმევთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას ნამდვილად ცუდი გემო ექნება.
- საუკეთესო გემოსთვის გამოიყენეთ კარაქი მარგარინის ნაცვლად.
- გამოაცხვეთ კარაქი ღუმელში და შემდეგ გაყინეთ და ხელახლა გამოიყენეთ მას კიდევ უფრო გემრიელს ხდის ნამცხვრებზე გაშრობისას.
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კარაქი და კაკაოს ფხვნილი გამდნარი ნამდვილი შოკოლადით ძალიან მდიდრული გემოსთვის.
