ფალოდა არის ტრადიციული ინდური დესერტი ტკბილი სასმელის სახით, ვარდის სიროფით და სხვა არომატით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სასმელი არ არის კარგად ცნობილი დასავლეთის ქვეყნებში, ფალუდას აქვს გემო, რომელიც ადვილად ეგუება უცხო გემოვნებას და აქვს სისქე, რომელიც თითქმის იგივეა, რაც რძიანის ან სმუზის. ფალოდას დამზადება შედარებით ადვილია - ზოგიერთი ადამიანისთვის ყველაზე რთულია ფალუდას დასამზადებლად რამდენიმე ინგრედიენტის პოვნა, მიუხედავად იმისა, რომ ინდური ან სამხრეთ აზიის სასურსათო მაღაზიების უმეტესობა ყიდის მათ.
ინგრედიენტები
მსახურობდა ორი პორცია.
- 1 1/2 ჭიქა რძე
- 2 ს / კ შაქარი
- 2 კოვზი ვანილის ნაყინი
- 2 ჩ / კ რეჰანის თესლი
- 2 ჩ / კ ვარდის სიროფი
- მუჭა ფალოდა სევ
- პისტოს თხილი გარნირისთვის (სურვილისამებრ)
- ვარდის ფურცლები დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. იპოვეთ ინგრედიენტები ინდოეთის სასურსათო მაღაზიაში
რძე, შაქარი და ნაყინი სუპერმარკეტების უმრავლესობაშია ხელმისაწვდომი, მაგრამ რეჰანის თესლი, ვარდის სიროფი და ფალუდას სევა ჩვეულებრივ ძნელია. ამ ინგრედიენტებისათვის დაგჭირდებათ ინდური ან სამხრეთ აზიის სასურსათო მაღაზიის მონახულება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი არაინდიური სპეციალიზირებული სასურსათო მაღაზიებში. ამ სასურსათო პროდუქტების უმეტესობა ასევე შესაძლებელია ონლაინ შეკვეთისთვის, თუ თქვენ არ გაქვთ სასურსათო მაღაზია თქვენთან ახლოს.
Falooda sev არის ინდური noodle– ის ტიპი, რომელიც მსგავსია ვერმიშელის. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მშრალი ფალოდა ან გააკეთოთ საკუთარი თავი ნულიდან. კარგი ფალოდას სევის რეცეპტი ხელმისაწვდომია აქ
ნაბიჯი 2. დაასველეთ რეჰანის თესლი
ჭიქაში გაასუფთავეთ რეჰანის თესლი 2,5 სმ წყლით. დროდადრო აურიეთ, შემდეგ გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. გაჟღენთის შემდეგ, გააშრეთ წვრილ საცერში და დატოვეთ.
სანამ ელოდებით თესლის ჩაძირვას, თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ გადადით შემდეგ საფეხურზე
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ რძე და შაქარი
ჩაასხით ორი ინგრედიენტი საშუალო ქვაბში და ხარშეთ მოკლედ, დროდადრო ურიეთ. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სქელი რძე ცალკე კონტეინერში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 4. შექმენით falooda sev
მიჰყევით პაკეტზე მითითებებს საუკეთესო შედეგისთვის. თუ თქვენ თვითონ გააკეთეთ falooda sev ან თქვენი შეფუთვა არ იძლევა მითითებებს, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- ადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში.
- დაამატეთ ფალუდას სევი და მოხარშეთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.
- გააშრეთ ფალოდა საცერში, ჩაალბეთ ცივ წყალში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი.
- გამოიყენეთ დანა ან მაკრატელი, რომ noodles დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5. დაალაგეთ ფალოდას ინგრედიენტები ჭიქაში
აიღეთ ორი დეკორატიული მაღალი ჭიქა თქვენი სასმელის დასალევად. დაამატეთ ინგრედიენტები თითოეულ ჭიქას შემდეგი თანმიმდევრობით (გამოიყენეთ თითოეული ინგრედიენტის ნახევარი თითო ჭიქა):
- რეჰანის თესლი
- მოხარშული ფალოდას სევი
- ვარდის სიროფი
- რძე; კარგია, თუ ამ ეტაპზე ბაზილიკის თესლი ან ფალუდას სევა მიცურავს.
ნაბიჯი 6. განათავსეთ კოვზი ვანილის ნაყინი თითოეულ ჭიქაზე
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნაყინი აურიოთ თქვენს სასმელში, რომ დაითხოვოს, მაგრამ ეს არ გჭირდებათ. თუ არ გსურთ ნაყინის შერევა, ჩაასხით რძეში ერთხელ მაინც, რომ მას ვარდის არომატი მისცეს.
ნაბიჯი 7. სურვილისამებრ, გააფორმეთ სასმელი სანამ მიირთმევთ
ამ ეტაპზე ფალოდა მზად არის დასალევად. სურვილისამებრ, სასმელის თავზე შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა დაჭრილი პისტოს თხილი და ვარდის ფურცლები, როგორც გარნირი, თუმცა ეს ნამდვილად არ არის აუცილებელი.
მიირთვით ფალოდა დაუყოვნებლივ. თუ თქვენ არ აპირებთ მის დალევას დაუყოვნებლივ, ნება მიეცით იჯდეს ან შეინახოთ ფალუდა მაცივარში. ისიამოვნეთ
მეთოდი 1 -დან 1 -დან: სურვილისამებრ მომსახურების ინსტრუქცია
ნაბიჯი 1. სცადეთ დაამატოთ ნაყინის სხვადასხვა არომატი
თავისი დელიკატური გემოთი, ვანილის ნაყინი კარგად ერწყმის ვარდის სიროფს, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ვარიანტი. ნაყინის სხვა ტკბილი და ნაღების არომატები, როგორიცაა მარწყვი, ჟოლო და ფისტა ასევე შეიძლება იყოს საინტერესო არჩევანი. ზოგიერთი ადამიანი კი შოკოლადის ნაყინის არომატით სარგებლობს.
მოერიდეთ ნაყინს "ხრაშუნა" არომატით (ციტრუსის მსგავსად), რომელსაც შეუძლია სასმელში ვარდის არომატი გადალახოს
ნაბიჯი 2. სცადეთ დაამატოთ თხილი და ხმელი ხილი
ფისტა და ვარდის ფურცლები არ არის ერთადერთი ინგრედიენტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარნირად. თხილი და ხმელი ხილის უმეტესობა გემრიელია, როდესაც ფალუდას უგემრიელეს სასმელს თავზე ასხამენ. მაგალითად, ოქროს ქიშმიში და ნუშის ნაჭრები შეიძლება იყოს კარგი არჩევანი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაზინი და გამხმარი კენკრა.
ნაბიჯი 3. სცადეთ გამოიყენოთ ახალი ხილი
ფალუდას დამზადებისას სასიამოვნოა ის, რომ თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ერთი ან ორი ნაჭერი თქვენი საყვარელი ხილი თქვენს სასმელში, სანამ ნაყინს დაამატებთ ახალი ქმნილების შესაქმნელად. მანგო, მარწყვი და სხვა ტკბილი ხილი შეიძლება იყოს საუკეთესო არჩევანი. თუმცა, ფორთოხლის მსგავსი მჟავე ხილი არ ემთხვევა სხვა ინგრედიენტების დელიკატურ არომატს.
ნაბიჯი 4. სცადეთ ფალუდას დამზადება სმუზის არომატით
თუ ფალოდა გიყვართ, მაგრამ ინგრედიენტების დასალაგებლად დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ ყველა ინგრედიენტი მოათავსოთ ბლენდერში და დაფქვით, რათა სმუზის მოსამზადებლად. ჩაასხით სმუზი ბოთლში და მიიღეთ პორტატული ფალოდას სასმელი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები ბლენდერში, რათა მიიღოთ სმუზი, რომელსაც აქვს სუსტი ტექსტურა გემოზე გავლენის გარეშე.
სმუზი შეიძლება განცალკევდეს, თუ მათ მაცივარში შეინახავთ, მაგრამ მათი დალევა უსაფრთხოა
Რჩევები
- კიდევ ერთი შესანიშნავი იდეაა ნაყინის თავზე ათქვეფილი ნაღების დამატება, როგორც გარნირი.
- ფალოდა ძალიან შესაფერისია ჯგუფური აქტივობების დროს მომსახურებისთვის; ნება მიეცით თქვენს სტუმრებს შეადგინონ საკუთარი სასმელის ინგრედიენტები თქვენთან ერთად. ადამიანები, რომლებსაც არასოდეს უცდიათ ფალოუდა ადრე, აუცილებლად ისიამოვნებენ ამით.
