მოცვი ყველაზე გემრიელი და სავსეა წვენით მოკლე პერიოდში ივნისიდან აგვისტომდე. მოცვის გაყინვა პიკზე საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ ზამთრის ახალი, ზაფხულის არომატით. მოცვის გასაყინავად, თანაბრად გაანაწილეთ უჯრაზე და მოათავსეთ საყინულეში, სანამ არ გამკვრივდება, შემდეგ ჩადეთ ჩანთებში, რათა უფრო კომპაქტურად შეინახოთ. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გაყინოთ მოცვი მათი გემოსა და ტექსტურის შესანარჩუნებლად, განაგრძეთ ამ სტატიის კითხვა.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: მოცვის მომზადება
ნაბიჯი 1. მოსავლის მოცვი პიკს
გაყინვის საუკეთესო შედეგისთვის გაყინეთ კენკრა, რომელიც სავსეა წვენით, სინაზით და ყველაზე არომატულით. ძალიან მჟავე ან ოდნავ ბუშტუკოვანი კენკრის გაყინვა გაგიცრუებთ იმედს, რადგან ყინულის დნობის შემდეგ მათ არ ექნებათ კარგი გემო.
- იყიდეთ მოცვი დილით ადრე - სწორედ მაშინ არის მოცვის არომატი ყველაზე ძლიერი.
- თუ მოცვი მოსავლის აღებისთანავე არ გაყინავთ, შეინახეთ გაცივებული მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით.
ნაბიჯი 2. გადაწყვიტეთ გინდათ კენკრა დაიბანოთ თუ არა
არსებობს ორი აზრი, როდესაც საქმე მოცვის გაყინვამდე გარეცხვას ეხება. არსებობს კვლევა, რომელიც აჩვენებს, რომ მოცვის გაყინვამდე გარეცხვა შეიძლება გამოიწვიოს ოდნავ გამყარებული მოცვის კანი ყინულის დნობის შემდეგ. ზოგი ამბობს, რომ განსხვავება დახვეწილია და რომ მათ ურჩევნიათ ჭუჭყი შეინახონ საყინულეში, მოცვის გაწმენდით გაყინვამდე.
- თუ კენკრა გაყინვამდე გარეცხილია, შეგიძლიათ მიირთვათ გაყინული მოცვის ჭამა მათ გალღობის გარეშე.
- თუ თქვენ აპირებთ კენკრის გამოყენებას ტორტის რეცეპტში ან სხვა მოხარშულ დესერტში, გაყინვამდე მათი გარეცხვა კარგად უნდა იყოს.
- თუ გადაწყვეტთ ხილის გაყინვას გაყინვამდე, ნაზად გარეცხეთ და გაყინვამდე დაუშვით მთლიანად გაშრობა.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კენკრა საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში
ამ ნაბიჯისათვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტორტის დიდი ფორმა ან საცხობი ფურცელი. გაშალეთ კენკრა ისე, რომ ერთმანეთზე არ დაიდგას.
3 ნაწილი 2: მოცვის გაყინვა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ტაფა საყინულეში, სანამ ყველა მოცვი არ გაიყინება
ამ პროცესს 2 -დან 3 საათამდე სჭირდება. ნუ მისცემთ კენკრა საცხობ ფირფიტაზე გადატანას, რადგან მათ დატოვებამ შეიძლება გამოიწვიოს საყინულეში დამწვრობა ან გაყინული საკვების დაზიანება ჰაერის შეღწევით გამოწვეული დეჰიდრატაციისა და ჟანგვის გამო.
ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ გაყინული კენკრა ჰერმეტულ ჩანთაში ან ზიპლოკის ტიპის ჩანთაში
ამოიღეთ ზედმეტი ჰაერი ჩანთიდან. რაც უფრო მეტ ჰაერს შეძლებთ ამოსუნთქვას, მით უფრო ნაკლებ საყინულეს იწვის მოცვი. მონიშნეთ ჩანთები იმ თარიღით, როდესაც გაყინავთ.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ჩანთები საყინულეში
თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ეს მოცვი ერთ წლამდე. ისიამოვნეთ ნებისმიერ დროს.
3 ნაწილი 3: გაყინული მოცვის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დნება კენკრა ნელა
მოცვის გალღობის საუკეთესო საშუალებაა მაცივარში მოთავსება ან ოთახის ტემპერატურაზე დატოვება. ნუ გამოიყენებთ მიკროტალღას მოცვის გასათბობად, თუ არ აპირებთ მათ მოხარშვას.
- გაყინული მოცვის გამოსაყენებლად არ გჭირდებათ მათი გალღობა. უბრალოდ ჩადეთ ხილი პირდაპირ მაფინებში და სხვა ცომეულში. აცხვეთ ჩვეულებისამებრ. ეს ხელს უშლის მოცვის დაშლას, როდესაც მას ცომს დაამატებთ და ამ გზით მოცვი უფრო სუფთა და სავსე იქნება მზა ნამცხვარში. ისინი დარჩებიან თბილად, როგორც სხვა ცომეული.
- თუ გადაწყვეტთ, რომ მოცვი არ გაირეცხოს გაყინვამდე, გახსოვდეთ, რომ დაიბანეთ მას შემდეგ, რაც გალღვება.
ნაბიჯი 2. შესრულებულია
Რჩევები
- მონიშნეთ თქვენი ჩანთები კენკრის გაყინვის თარიღით, რათა იცოდეთ როდის არის მათი ჭამის დრო.
- წაიკითხეთ როგორ შეინახოთ მოცვი დამატებითი რჩევებისთვის, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოთ მოცვი ჭამის შემდეგ ყინულის დნობის შემდეგ.
