კვება და გართობა

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

მოხარშვა არის ჩინური სამზარეულოს სტილი, რომელიც გამოიყენება 1500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იმით, რომ ეს არის ხორცის და/ან ბოსტნეულის სწრაფი და ცხელი მოხარშვა ზეთში ტაფის ან გლუვი ლითონის თასის გამოყენებით (ტრადიციულად, ვოკი, რომელსაც ვოკი ეწოდება).

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

გსურთ რაიმე უგემრიელესი სტეიკი, მაგრამ გრილი არ გაქვთ? Ნუ ღელავ! სინამდვილეში, თბილი სტეიკის ფირფიტა მარტივად შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ტაფაზე, იცით! რაც მთავარია, დარწმუნდით, რომ გამოყენებული ხორცი არის მინიმუმ 2.5 სმ სისქის საუკეთესო შედეგისთვის.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

გსურთ მიირთვათ შემწვარი ნეკნების უგემრიელესი ნაწილი, მაგრამ არ გაქვთ დრო და უნარი მათი მომზადებისთვის? რატომ არ ცდილობენ ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე დიდხანს გამოცხობას? უპირველეს ყოვლისა, ნეკნები უნდა იყოს გაჟღენთილი სანელებლებით ან თქვენი საყვარელი მშრალი სუნელით, შემდეგ კი მოხარშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ძალიან დაბალ სითბოზე.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

დაინტერესებული ხართ შეიტყოთ იმ ტექნიკის შესახებ, რომელსაც მზარეულები იყენებენ სტეიკის ფირფიტის დასამზადებლად, რომელიც გამოიყურება სრულყოფილად და გემოვნებით? წაიკითხეთ ეს სტატია მეტი რჩევისთვის! მოკლედ რომ ვთქვათ, სტეიკის ყველა მხარე ჯერ ტაფაში უნდა იყოს შემწვარი, რომ უფრო ხავერდოვანი ტექსტურა მიიღოს.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

სამი წვერი ან ძეხვი (ძროხის უკანა ნაწილი) ახლა სულ უფრო პოპულარული ხდება კულინარიულ სამყაროში. ხორცი უგემრიელესია და ფასიც საკმაოდ ხელმისაწვდომია, ხოლო შემწვარზე ძალიან შესაფერისია. სამი წვერი შეიძლება იყოს შემწვარი ან დაჭრილი სტეიკში, მაგრამ რაც არ უნდა გაჭამოთ, ხორცი ნამდვილად უგემრიელესია!

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

საქონლის ხორცი საუკეთესოდ მუშაობს დაბალ ცეცხლზე დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვისას, ამიტომ ეს კერძი შესანიშნავია ღუმელზე მოხარშვისას. ძროხის ტრადიციული ჩაშუშვა მზადდება ძროხის ნაჭრებისგან, როგორც ჩაის შემწვარი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ნელა მოხარშული საქონლის ხორცი ხორცისგან დამზადებული ხორცის ხორცის გამოყენებით.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ცხვრის ნეკნები უგემრიელესი ხორცის ნაჭერია საჭმელად. თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება სხვადასხვა გზით, მათ შორის ღუმელის, ტოსტერის და ნელი გაზქურის გამოყენებით. თუმცა, ერთი რამ, რაც ცხვრის ნეკნებს გემრიელს ხდის, არის სუნელი. მას შემდეგ რაც იცით, როგორ დაამზადოთ იგი, შეგიძლიათ მისი მომზადება სხვადასხვა გზით!

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

სტეიკები შეიძლება მოხარშული იყოს ისეთივე ნაზი, როგორც კარაქი, ან თუნდაც ისეთივე მყარი, როგორც ფრჩხილები. სტეიკის ტენდერიზაცია ნიშნავს შემაერთებელი ქსოვილის დაშლას და დაშლას, რაც მოხარშვის წინ ხორცს შეარბილებს. მალამოს ან ფერმენტ მარინადთან ერთად დატენვის შემდეგ, სტეიკი შეიძლება მოხარშოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი მეთოდით.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ხორცის თხევადი სანელებლებით მარინირების ან გაჟღენთვის პროცესი მიზნად ისახავს სტეიკის უფრო ნაზი და არომატული გახადოს. მარინადის ტკბილი და მარილიანი გემო ხორცში ჩაედინება მაცივარში დატოვებისას. როდესაც მოხარშული, ეს ხორცი გამოიმუშავებს სტეიკს, რომელიც არის სურნელოვანი და ახალი და წვნიანი.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

სტეიკები ყველაზე გემრიელად ითვლება შემწვარზე. ამასთან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიაღწიოთ ხორცის გემოს, რომელიც შემწვარია რკინის ქვაბში და ღუმელში. გაეცანით როგორ მოვამზადოთ სტეიკი ღუმელში ქვემოთ მოცემული რეცეპტით. ნაბიჯი ნაწილი 1 5 -დან:

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

შემწვარი ქათმის სტეიკი სოფლის სოუსით არის დამაკმაყოფილებელი კლასიკა. შემწვარი ქათმის სტეიკი შესანიშნავი ვარიანტია დიდი ვახშმისთვის, როდესაც თქვენი ფინანსები მჭიდროა, რადგან სტეიკის მოჭრა იაფი და გემრიელია. იხილეთ პირველი ნაბიჯი შემწვარი სტეიკების დამზადების დასაწყებად.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ხორცის უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია კვირების, თვეების ან წლების განმავლობაშიც კი, თუ ის სწორად არის შენახული. გაყინული ხორცის შენახვა საყინულეში არის მეთოდი, რომელსაც ბევრი იცნობს. თუმცა, ხორცის შენახვის სხვა გზებიც არსებობს, რომელთაგან ზოგი პრაქტიკაში 1000 წელზე მეტია არსებობს.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ფეხისგან დამზადებული კერძები გვხვდება სხვადასხვა კულტურაში, თითოეულ რეგიონში გამოყენებული დამუშავების რეალური მეთოდები მნიშვნელოვნად განსხვავდება. თუმცა, იმის გამო, რომ ღორის ნაჭერი შეიცავს უამრავ შემაერთებელ ქსოვილს და სქელ კანს, ყველა რეცეპტი ზოგადად მოითხოვს თქვენ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის მეთოდი დაბალ ცეცხლზე უფრო რბილი ტექსტურისთვის, როდესაც შეჭამთ.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ბარძაყის სტეიკი ძროხის უკანა ფეხიდან არის აღებული, ამიტომ ის საკმაოდ გამხდარი და ჩვეულებრივ საკმაოდ მყარია. ამ მიზეზით, ბარძაყის სტეიკი ხორცის ერთ -ერთი იაფი ნაწილია, მაგრამ მისი დამუშავება შესაძლებელია უფრო მდიდარი გემოს, იმ პირობით, რომ ის სწორად არის მომზადებული.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

გინახავთ ოდესმე სერიალი სახელწოდებით "ფილადელფიაში ყოველთვის მზიანია" და გიყვარს? თუ ასეა, დიდი ალბათობით იცით ერთ -ერთი პერსონაჟის ჩარლი კელის საყვარელი საკვები, რომელიც არის სტეიკის ნაჭერი, რომელიც "ძალიან კარგად" ადუღდება რძის ქვაბში და ემსახურება ჟელე ლობიოს.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ნაზი შემწვარი ღორის ტკბილი ან ქონდარი გემოთი, შეწვით საშუალო ცეცხლზე. ღორის ხორცის დამუშავების იდეალური ნაწილებია წელის, მხრის, ღრმა ჰაში და გვირგვინის შემწვარი (ნეკნები დამუშავებულია და ემსახურება გვირგვინის ფორმას). დამუშავების მეთოდი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელის გამოყენებით, მოხარშოთ ნელ გაზქურაში ან მოხარშოთ "

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

როდესაც დღე ცივია, თქვენ ნამდვილად გსურთ ბევრი საკვები და თბილი. ორთქლზე დაფქული საქონლის ხორცი და ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული დაგეხმარებათ გაათბოთ თქვენი დღე. დაფქული საქონლის ხორცი არის ძირითადი ხორცი, რომლის შერევა შესაძლებელია თქვენთვის საჭირო ინგრედიენტებით, მაგალითად, კომბოსტო, ბოლოკი, ხახვი და კარტოფილი.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

საქონლის ხორცი პაპრიკა სატე არის ადვილად აურიეთ, შემწვარი კერძი, რომელიც შედგება დაფქული ძროხისა და ბულგარული წიწაკისგან. ბევრ რეცეპტში ხახვი და პომიდორიც არის დამატებული და შეგიძლიათ ეს კერძი მოაწყოთ გრავიით ან მის გარეშე. აი, როგორ გააკეთოთ ამ კერძის მარტივი ვარიაცია.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ცხელი ძაღლების მოხარშვა არის მარტივი და სწრაფი გზა გემრიელი სადილისთვის. საკმარისია წყლის ქოთანი და ცხელი ძაღლების პაკეტი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არომატი წყლის სუნელებით, ან მოხარშული ცხელი ძაღლის მოხარშვით. დაასრულეთ პროცესი ფუნთუშის შიგნით მოხარშული ცხელი ძაღლის მოთავსებით და თქვენი საყვარელი გემოს გამაძლიერებლის დამატებით.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

დუღილი არის მარტივი ტექნიკა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გადააქციოთ ხორცის მკაცრი, იაფი ნაჭრები რბილ და გემრიელ კერძებად. ადუღება, რომელიც სრულყოფილია ფრანგულის მიერ და სინონიმია ამერიკული ტერმინის „ქვაბში შემწვარი“, შედგება ღუმელში მოხარშული შემწვარი ხორცისგან, რომელიც რამოდენიმე საათის განმავლობაში ჩაყავთ მდიდარ სოუსში.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

კურდღლის ხორცს გაცილებით ნაკლები ცხიმი აქვს, ვიდრე ძროხის, ღორის და ქათმის ხორცს და ასევე შეიძლება იყოს ცილის კარგი წყარო. კურდღლის ხორცის მოხარშვის რამდენიმე გზა არსებობს და აქ ჩვენ მოგცემთ რამდენიმე კარგ წინადადებას კურდღლის ხორცის მოხარშვისათვის, თუკი თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ ეს კერძი.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

გახეხილი ღორის ხორცი რეალურად არის სამხრეთ ამერიკაში სპეციალიზებული, მაგრამ ეს ჩვეულებრივი კერძია, რომელსაც ამზადებენ რესტორნების მზარეულები და საშინაო მზარეულები ამერიკაში. გახეხილი ღორის რეცეპტები არ ითხოვენ საუკეთესო ღორის ხორცს. ამრიგად, ამ კერძს შეუძლია გამოიყენოს იაფი ხორცი და შესაფერისია მრავალი ადამიანის მომსახურებისთვის.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

მშრალი სუნელი არის მარილის, წიწაკის, შაქრის, მწვანილისა და სანელებლების კომბინაცია, რომელიც გამოიყენება ხორცის დასამუშავებლად. მარინადის პროცესისგან განსხვავებით, მშრალი სანელებლები გრილის დროს ხორცის გარედან უგემრიელეს ქერქს შექმნიან. თუ თქვენ გაქვთ მშრალი სუნელის რეცეპტი ან გააკეთეთ საკუთარი ხელით, გაასუფთავეთ იგი სტეიკზე ხორცის სქელი ნაჭრის არჩევით და მარინადს ნაზად შეიზილეთ ხორცზე, რათა შექმნათ უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ტერმინი "ლონდონის კერძი" სინამდვილეში ეხება სამზარეულოს მეთოდს და არა ხორცის ტიპს. ლონდონის ბროწეულის მომზადება ნიშნავს ძეხვის მყარი ნაჭრის მარინირებას (ჩვეულებრივ ფლანგზე ან ზემოდან), სანამ ღუმელში გამოაცხვეთ მაღალ ცეცხლზე.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

თუ მოგწონთ ხრაშუნა, მშრალი ბეკონი, სიამოვნებით გეცოდინებათ, რომ არსებობს სწრაფი გზა ბეკონის მოხარშვის გარეშე ცხიმიანი არეულობის გარეშე. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ საკმარისი ბეკონი, რადგან უფრო მეტის დაბრუნება მოგინდებათ! ნაბიჯი მეთოდი 1 დან 2:

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

როდესაც გსურთ მოაწყოთ ან მოხარშოთ ის უგემრიელესი ბისკვიტი ან ძეხვი, შეიძლება გაგიჭირდეთ დიდი ნაჭრების მოჭრა. არ ინერვიულოთ, მთავარი წესი, რომელიც უნდა დაიმახსოვროთ არის ის, რომ ხორცი მარცვლეულის საწინააღმდეგოდ უნდა გაჭრათ მას შემდეგ, რაც მოხარშავთ, რომ შეინარჩუნოს რბილი ხორცი.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ხარისხიანი ხორბლის ხორცი არის ებრაული, ირლანდიური და კარიბის ზღვის სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი. ხორცი ინახება მარილით, რომელსაც ჩვეულებრივ სიმინდს უწოდებენ და შემდეგ ხარშავთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ვინაიდან ხორცის ხორცის ხორცი მზადდება ბისკეტის მკაცრი ნაწილისგან, ის უნდა იყოს დაჭრილი წვრილად, რომ გახადოს ნაზი.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ოთხკუთხედი (ჩაკის შემწვარი) არის ძროხის სქელი ნაჭრები ძროხის მხრისგან. ეს უგემრიელესი, მდიდარი გემოთი ხორცი ფართოდ გამოიყენება კლასიკურ სახლში მომზადებულ კერძებში. გააკეთეთ მომზადება, სეზონი და გახეხეთ ხორცი ღუმელში ყავისფერამდე რბილი და წვნიანი კერძისთვის.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ბაკონი არის უგემრიელესი საჭმელი და ამზადებს უგემრიელეს კერძს. მაცივარში გაყინვას დიდი დრო სჭირდება. ასე რომ, სცადეთ ალტერნატიული მეთოდი მისი სწრაფად გალღობის მიზნით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი ან გაჟღენთილი ბეკონი გაყინვის მიზნით.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ღორის ლორი, ასევე ცნობილი როგორც ღორის ფილე, არის ხორცის ნაჭერი, რომელიც აღებულია ღორის ნეკნიდან. მცირე ზომის თეძოები შედარებით სწრაფად იხარშება და შეიძლება მოხარშული გრილზე ან ღუმელში. აღმოაჩინეთ ღორის ხორცის მომზადების საუკეთესო გზა. ნაბიჯი ნაწილი 1 5 -დან:

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

გიყვართ უმაღლესი ხარისხის ხორცის ჭამა, მაგრამ ხშირად ნანობთ ძალიან ძვირადღირებულ ფასს? ერთი გამოსავალი, რა თქმა უნდა, არის დაბალი ხარისხის ხორცის ნაჭრების ყიდვა. სამწუხაროდ, დაბალი ხარისხის ხორცი არ არის ადვილად ნაზი და, როგორც წესი, არ იქნება მდიდარი არომატით, თუ ძალიან სწრაფად მოხარშავთ.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ღორის მხარი (ასევე ცნობილია როგორც "ბოსტონის კონდახი" ან "ღორის მუწუკი") არის ხორცის ნაჭერი ღორის წინა ფეხის ზედა ნაწილიდან. ჩვეულებრივ, ღორის მხრის მომზადების მეთოდი იყენებს ნელ, ნაწყვეტ მეთოდს, რათა ხორცი იყოს ნაზი, წვნიანი და ძვლისგან გამოყოფილი.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

იხვს აქვს უფრო ძლიერი, მდიდარი გემო, ვიდრე სხვა ფრინველებს, რადგან იხვის ხორცი შეიცავს მეტ ზეთს. იხვი ხშირად ემსახურება განსაკუთრებულ შემთხვევებს, მაგრამ მისი მომზადება საკმაოდ ადვილია და მრავალმხრივი ინგრედიენტი სხვადასხვა არომატისთვის. წაიკითხეთ ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ იხვის ხორცი და გამოწვათ მთელი იხვი, მოხარშეთ იხვის მკერდი პან-შირის ტექნიკით (მოხარშეთ საკვები, როგორიცაა ხორცი ან თევზი მაღალ ცეცხლზე, სანამ საკვების ზედაპირი არ გახდება ყავისფერი და გემრიელი) და შეწ

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

გსმენიათ ოდესმე ღორის წელის შესახებ, რომელსაც ღორის ლონს ეძახიან? სინამდვილეში, ღორის ხორცი არის ხორცის ნაჭერი, რომელიც ძალიან ნაზი და შეიცავს მცირე ცხიმს. თუ მთელი ამ ხნის განმავლობაში ბაზარზე გავრცელებული ღორის ხორცის ტიპი ღორის ხორცის შემწვარია, სინამდვილეში თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ღორის სტეიკის ნაჭრები, რომლებიც მოხარშვისას არანაკლებ გემრიელია, იცით!

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

Bratwurst - უგემრიელესი ღორის ძეხვი, რომელიც შეფუთულია ბუნებრივ გარსში - არის შებოლილი, გემრიელი და გემრიელი კერძი, მაგრამ ძალიან მიმზიდველი. Bratwurst წარმოიშვა გერმანიაში და პოპულარული იყო მთელ მსოფლიოში. წაიკითხეთ ინსტრუქცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ უგემრიელესი bratwurst.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

მიუხედავად იმისა, რომ ბრატუშტის მომზადების არასწორი გზა არ არსებობს, ღუმელში მისი მომზადება ყველაზე ადვილია. ეს ვარიანტი საუკეთესოა, თუ გარეთ გამოცხობას ვერ ახერხებთ, რადგან ამინდი არ არის მეგობრული. ღუმელს ასევე შეუძლია გააკეთოს bratwurst ძეხვი, რომელიც არის ნაზი და გემრიელი.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

თუ თქვენ შეხედავთ მაცივარში ან საყინულეში, ან შეამოწმებთ სადილის მაგიდას ჩვეულებრივი დღის სადილის დროს, უფრო სავარაუდოა, რომ მენიუში იპოვით ღორის ხორცს, ან ის გამოჩნდება თქვენს სადილის თეფშზე. ღორის ნაჭრების მომზადებისას დაიწყეთ ხარისხის ხორცის არჩევით თქვენი ჩვეულებრივი ყასაბიდან, ფერმერისგან ან სასურსათო მაღაზიიდან.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

თუ შემთხვევით იპოვით ხორცს ფასდაკლებით ან მიიღეთ დიდი რაოდენობით ქათამი, საქონლის ხორცი ან სხვა ხორცი, დაკონსერვება მისი შესანახი შესანიშნავი გზაა მრავალი წლის განმავლობაში. დაკონსერვებას შეუძლია ხორცის გემო უკეთ შეინარჩუნოს, ვიდრე გაყინვა, რადგან საყინულეში გარკვეული პერიოდის შემდეგ ხორცის გემო და სუნი შეიძლება უსიამოვნო გახდეს.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

მოწევა არის ტრადიციული ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება ხორცის შესანახად. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ გვაქვს ხორცის ახალი შენახვის უკეთესი გზები, მოწევის პოპულარობა არასოდეს მოკვდა. მოწევა არის ბრწყინვალე, მდიდარი არომატის, მკერდის, ნეკნების და ხორცის სხვა ნაჭრების გამოყვანის შესანიშნავი საშუალება, რომელიც მოწევისას ყველაზე გემრიელია, სანამ ხორცი ძვლებისგან გამოყოფილია.

ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:01

ძროხის ერთი ნაჭერი, ნეკნის სტეიკი ან ნეკნის სტეიკი, ყოველთვის გარანტიას აძლევს ყველაზე ერთგული ხორცისმჭამელი ხორცის მოყვარულს. ეს სწრაფი და მარტივი მეთოდი გაჩვენებთ თუ როგორ გააკეთოთ საუკეთესო სტეიკი. ინგრედიენტები 10 გ (300 გრ) ნეკნის თვალის სტეიკი 1/4 ჭიქა (60 მლ) ზეითუნის ზეთი მარილი და პილპილი გემოვნებით ნაბიჯი მეთოდი 1 დან 2: