კვება და გართობა 2024, ნოემბერი
მუსკატის კაკალი არის მარადმწვანე მცენარის თესლი, რომელიც იზრდება აზიაში, ავსტრალიასა და კარიბის ზღვის კუნძულებზე. მთლიანი ჯავზი მის ნაჭუჭში შეიძლება გაგრძელდეს 9 წელი, მაგრამ გახეხილი მუსკატის კაკალი შეიძლება გაგრძელდეს მხოლოდ ერთ წელზე ნაკლებ დროზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მსჯელობს იმაზე, გაყინული ნიორი ჯერ კიდევ კარგია თუ არა გალღობის შემდეგ, ის შეიძლება რეალურად გაყინული იყოს. შეიძლება დაგჭირდეთ ექსპერიმენტი მცირე რაოდენობით ჯერ და დააკვირდეთ შედეგებს მოგვიანებით, ან სხვაგვარად გაყინოთ დიდი რაოდენობით დაუყოვნებლივ.
ქინძი ოხრახუშის მსგავსი მცენარეა და ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოსთვის. ამ ფოთლებს აქვთ მიწიერი არომატი და შეუძლიათ დაამატონ ახალი და ტკბილი გემო ხილისა და ბოსტნეულის სოუსებსა და სალზებს. თუმცა, თუ გსურთ სოუსი ან სალსა ამ არომატული მწვანილის გამოყენებით, თქვენ უნდა გაანადგუროთ ისინი გარკვეული გზით.
მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად გამოიყენება კულინარიული საჭიროებისთვის, დარიჩინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, მისი მაღალი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო. თუმცა, კვლევა ჯერ კიდევ უნდა ჩატარდეს დარიჩინის სარგებელის სრულად გასაგებად.
რეჰანი ადვილად იზრდება და შეუძლია ჩვეულებრივი კერძი გადააქციოს რაღაც განსაკუთრებულში! ახალი რეჰანი არა მხოლოდ გემოვნებით უკეთესია ვიდრე გამხმარი რეჰანი, ის "განსხვავებულია", თითქმის თითქოს იგი არ იყოს ერთი და იგივე მცენარისგან. მომდევნო სტატიაში მოცემულია ახსნა, თუ როგორ უნდა დარგოთ და მოიღოთ რეჰანი.
თქვენ ნამდვილად იცით, რომ როზმარინის ზეთი არის პოპულარული საინფუზიო ზეთი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც სანელებელი სამზარეულოში ან როგორც ნედლეული სხვადასხვა სილამაზის პროდუქტებისთვის. თუ არ გსურთ როზმარინის ზეთის ყიდვა, რადგან მის ხარისხში ეჭვი გეპარებათ, რატომ არ უნდა სცადოთ საკუთარი თავის დამზადება სახლში?
ნიახური არის მსუბუქი და ბუნებრივი საჭმელი, რომელიც თითქმის არ შეიცავს კალორიებს. უგემრიელესი გემო აქვს, მიირთმევთ თუ არა ნედლად, მოხარშული, თუ შეუხამებთ სხვადასხვა სახის სოუსებსა და ტოპინგებს. გარდა ამისა, ნიახური ასევე ძალიან მკვებავია. განაგრძეთ კითხვა და ისწავლეთ როგორ მიიღოთ მაქსიმალურად ნიახური.
ზაფხული საუკეთესო დროა რეჰანის ზეთის დასამზადებლად, როდესაც ფოთლები ჯერ კიდევ ახალი და სურნელოვანია. ბაზილიკის ზეთი შეიძლება იყოს კარგი დამატება მსუბუქი კერძებისთვის, რადგან ის ამატებს ახალ გემოს, მაგრამ არ არის გადაჭარბებული. უფრო მეტიც, მისი დამზადება მარტივია, სანამ ხელში გაქვთ რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი.
დღეს ჯანჯაფილის ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი ადვილად მიიღება საკვებისა და სასმელების საშუალებით, რომლებიც შეიცავს ჯანჯაფილის ექსტრაქტს. სინამდვილეში, ჯანჯაფილის წვენსაწურით მოპოვება ყველაზე მარტივი და ეფექტური გზაა. სამწუხაროდ, რადგან წვენსაწურები საკმაოდ ძვირი ღირს, ყველას არ აქვს სახლში.
პიტნის ზეთს აქვს მრავალი გამოყენება, მაგალითად, ცხარე გემოს დამატება ისეთ საკვებს, როგორიცაა შოკოლადი და ყინული, და გამოიყენება ბუნებრივი ლოსიონების დასამზადებლად, ჭიანჭველების მკვლელიდან დამთრგუნველი სუნთქვით. პიტნის ზეთის დამზადებას რამდენიმე კვირა სჭირდება, მაგრამ ეს იაფი და ადვილი გასაკეთებელია.
ოხრახუშის ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების არომატისთვის და ინახება ერთ წლამდე, თუ სწორად ხმება და ინახება. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ოხრახუში, რომელიც არ იცით რა გამოიყენოთ, წაიკითხეთ, რათა გაარკვიოთ როგორ გააშროთ და შეინახოთ.
გჭირდებათ მდოგვის თესლი, მაგრამ გიჭირთ მათი პოვნა ბაზარზე? არ ინერვიულოთ, მდოგვის თესლი შეიძლება შეიცვალოს მრავალი ინგრედიენტით, რომელთა პოვნა უფრო ადვილია, მაგალითად, ცხენი, მაიონეზი და ვასაბი. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ მდოგვის გარკვეული სახეობები სხვა ვარიანტებით, ან გამოიყენოთ სუპერმარკეტებში გაყიდული მშრალი ან მზა მდოგვი.
კამის ან პიტნის ფოთლებს აქვთ სასიამოვნო არომატი და გემო, ხოლო გამხმარი ფორმით, ცერეცოს ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები გარნირი, არომატიზატორი ან მცენარეული ჩაის ნაზავების ნაწილი. კამის ფოთლების გაშრობა საკმაოდ ადვილია, მაგრამ არსებობს რამდენიმე მეთოდი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე შედეგის მისაღწევად.
კამა სოვა (კამა) არის ბალახი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება აღმოსავლეთ ევროპის, დასავლეთ ევროპისა და სკანდინავიური სამზარეულოს არომატში. შეგიძლიათ გაშრეს ფოთლები და გამოიყენოთ თესლი ეთერზეთებისთვის. მათი გაშრობა შეგიძლიათ ღია ცის ქვეშ, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
არომატით და არომატით სავსე, როზმარინი ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი და პოპულარული სანელებელია. ბევრი სხვა სანელებლებისგან განსხვავებით, როზმარინი კარგავს მხოლოდ მცირე რაოდენობას არომატისა და არომატის გაშრობისას, რაც შესაფერისია საშრობი და შესანახად სახლში.
ორეგანო, რომელიც თქვენ თვითონ მოიკრიფეთ ან იყიდეთ სუპერმარკეტში, უნდა გაშრეს, სანამ გამოიყენებთ როგორც რეცეპტს ან გარნირად. ეს გაშრობა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან გააუმჯობესებს ორეგანოს გემოსა და ტექსტურას. გაშრობის წინ გარეცხეთ დაბინძურებული ორეგანო ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
თუ გსურთ გაამშრალოთ სალბი, ადვილია. Sage არის ერთ ერთი ყველაზე ადვილი მწვანილი, რადგან ფოთლები რბილია. ეს ნიშნავს, რომ სალბის ფოთლები სხვა წყალზე ნაკლებ წყალს შეიცავს. გაშრობის წინ, სალბი ჯერ უნდა მომზადდეს გამოყოფისა და გაწმენდის გზით. Sage ადვილია მშრალი aerating და ჩამოკიდებული.
ძირტკბილას ფესვი, ასევე ცნობილი როგორც ძირტკბილა, არის მცენარეული დანამატი, რომელიც სასარგებლოა რიგი დაავადებების სამკურნალოდ, ასევე სანელებელი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება აზიურ და ახლო აღმოსავლეთის კერძებში. ძირტკბილას ფესვს აქვს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი, როგორც ზეპირად, ისე ადგილობრივად.
მწვანილის გაშრობა არის მარტივი და სასარგებლო გზა მათი შესანახად სამზარეულოსა და მხატვრულ გამოყენებაში. ბევრი ბალახის გაშრობა ადვილია, ზოგიერთ შემთხვევაში კი შეგიძლიათ მცენარეების ფოთლები, ყვავილები და ღეროები. არომატის შესანარჩუნებლად მწვანილის გაშრობა მოითხოვს, რომ იცოდეთ რომელი მწვანილი არის საუკეთესო გასაშრობად, შეარჩიეთ ისინი საჭირო დროს და შეინახეთ სწორად.
გარდა იმისა, რომ მდიდარია ბოჭკოვანი და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, სელის თესლი ასევე შეიცავს ფიტოქიმიკატებს, რომლებსაც ლიგნანი ეწოდება. ერთი სუფრის კოვზი სელის ფქვილი შეიცავს 3 გრამ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, მათ შორის ომეგა -3-ს და 3 გრამ ბოჭკოს.
მაკას ფესვი იზრდება ანდების მთებში, სამხრეთ ამერიკაში. მაკა პერუელებმა საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენეს, როგორც ძირითადი საკვები და წამალი. როგორც საკვები, მაკას ფხვნილი შეიცავს კალციუმის, კალიუმის, რკინის და სპილენძის მნიშვნელოვან დონეს C ვიტამინით, რიბოფლავინით, ნიაცინით და B ვიტამინების მნიშვნელოვან დიაპაზონში.
კაფირის ცაცხვის ფოთლები [Citrus hystrix, C. papedia] არის კაფირის ცაცხვის ნაწილი, ინდური ინდური წარმოშობის კირის ტიპი. ეს სურნელოვანი ფოთლები შესანიშნავია აზიური სამზარეულოსთვის, როგორიცაა ტაილანდური, ინდონეზიური, კამბოჯური და ლაოსური სამზარეულო.
თუ თქვენ ეძებთ ქათმის მოხარშვის მარტივ გზას, სცადეთ მისი მომზადება. შეგიძლიათ მოხარშოთ მთლიანი ქათამი ან ქათამი, რომელიც დაჭერით ნაჭრებად. ხორცის გემო შეიძლება მორგებული იყოს, მაგალითად, ბულიონში ან ვაშლის წვენში მოხარშვით. დაამატეთ ბოსტნეული, მწვანილი ან არომატული სანელებლები, რომ ქათამი უფრო გემრიელი იყოს, შემდეგ კი ადუღეთ ხორცი დარბილებამდე.
Rotisserie შემწვარი ქათამი არის მარტივი სერვისი მაშინაც კი, როდესაც თქვენ უნდა შედგით მაცივარში მისი ჭამამდე რამდენიმე დღით ადრე. შემწვარი ქათმის გასათბობად, ამოიღეთ ქათამი მისი შეფუთვიდან და დაადგინეთ, გააცხელეთ იგი ღუმელში, გაზქურის თავზე თუ მიკროტალღურ ღუმელში.
დამეთანხმებით, რომ არაფერია იმაზე გემრიელი, ვიდრე შემწვარი ქათამი ნაზი ხორცით და ხრაშუნა, ხრაშუნა კანით. სამწუხაროდ, ქათმის შენახვა მაცივარში მყისიერად გაანადგურებს თქვენს წარმოსახვას გემრიელი შემწვარი ქათმის კონცეფციის შესახებ! მერე რა, რომ უკვე იყიდეთ ძალიან ბევრი შემწვარი ქათამი?
ამზადებთ ქათმის ხორცის სპეციალურ სადილს? ან გსურთ მიირთვათ სწრაფი და გემრიელი ქათმის კერძი? შემწვარი ქათამი შეიძლება იყოს თქვენთვის ალტერნატიული გადაწყვეტა. ქათმის შეწვა შეიძლება სწრაფად და მარტივად. მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს, რომ გახდეთ ცხობის ოსტატი.
ქათმის ფრთები შესანიშნავი კერძია წვეულებისთვის. იმის ნაცვლად, რომ შეიძინოთ ეს უგემრიელესი და ხრაშუნა მადა, შეგიძლიათ თავად გაწუროთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრთების უფრო ხორციანი ნაწილები, დაარეგულიროთ სანელებლები და ისიამოვნოთ ხრაშუნა ფრთებით, რომელიც ახლად ამოღებულია ტაფაზე.
ქათმის ბარძაყის ფილე, რომელიც არ შეიცავს ძვლებს და კანს, არის ცილის ერთი ტიპი, რომელიც ადვილად გადამუშავდება სხვადასხვა სახის კერძებში. გარდა ამისა, ქათმის ბარძაყებს აქვთ უფრო გემრიელი გემო, ვიდრე ქათმის მკერდს, მათი ტენიანი ტექსტურის გამო და ადვილი არ არის გამოშრობა.
ქათმის ბარძაყები ქათმის საკმაოდ იაფი ნაწილია და თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ მეტი ფული ძვლების ამოღებით, ვიდრე ქათმის ბარძაყის ყიდვა. აქ არის როგორ გავაკეთოთ ეს. ნაბიჯი ნაწილი 1 2 -დან: ქათმის ბარძაყის ძვლის ამოღება ნაბიჯი 1. გამოყავით ქათმის ხბოები თუ წვივის ან ქათმის ფეხები ჯერ კიდევ ბარძაყზეა მიმაგრებული, თქვენ დაგჭირდებათ საჭრელი ინსტრუმენტის გადატანა დამაკავშირებელ სახსრებს შორის, რათა გაჭრათ იგი.
გახეხილი ქათამი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია-ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ის ტაკოს დასავსებად, გავაფორმოთ იგი მწვადი მწვადიში, გავაბრტყელოთ ტაკიტოში … გახეხილი ქათამი ქამელეონია ფრინველის სამყაროში. პლიუსი ის არის, რომ გახეხილი ქათამი ადვილი გასაკეთებელია.
მოხარშული ქათმის მკერდი არის მარტივი გზა ჯანსაღი ცილის დამატებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათამი სუნელის გარეშე ან დაასხით წყალი გემოვნების დასამატებლად. მთავარი ის არის, რომ ქათმის მკერდი საკმარისად გახურდეს ისე, რომ ის თანაბრად მოხარშოს და შიგნიდან ვარდისფერი არ გახდეს.
თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის სრული გამოყენება, რომ მიიღოთ ქათმის ხრაშუნა, არომატული ფრთები. ჩართეთ ღუმელი ან ბროილერი და გაჭერით ქათმის ფრთები. მარტივი და ხრაშუნა ქათმის ფრთების დასამზადებლად დაამატეთ ცოტა ზეთი და მარილი. ამის შემდეგ, მოხალეთ ქათმის ფრთები სანამ არ გახდება ყავისფერი და ნაზი.
თუ მოგწონთ მთლიანი შემწვარი ქათმის გემო, მაგრამ ხშირად მისი დამზადება გიჭირთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ ქათმის ბარძაყები შეწვათ. ამ მუქი ხორცისა და კანის ნაწილს აქვს მდიდარი და ღრმა არომატი. შემწვარი ბარძაყების დამამშვიდებელი არომატი ავსებს თქვენს სახლს.
გაყინული ხორცის მომზადება არის შესანიშნავი სტრატეგია სამზარეულოს დროის დაზოგვისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ მოგიწევთ საკვების მიწოდება მოკლე დროში დიდი მომზადების გარეშე. გსურთ გაყინული ქათმის მკერდი შეწვათ გემოვნების შელახვის გარეშე?
შემწვარი ქათამი დამწყებთათვისაც კი ადვილი კერძია. მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და თუ ქვემოთ მოცემულ სახელმძღვანელოს მიჰყვებით, სულ რაღაც ერთ საათში შეძლებთ გემრიელი და მკვებავი შემწვარი ქათმის დამზადებას. არსებობს რამდენიმე გზა, რომლითაც შეგიძლიათ დაიცვას და თითოეულს აქვს განსხვავებული სამზარეულო დრო.
ქათამი არის ხორცის პოპულარული სახეობა და კარგად ერწყმის თითქმის ყველაფერს. ფასი შედარებით იაფია და აქვს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი. თუ თქვენ სწორად მოამზადებთ ქათამს, მაშინ თქვენ ნამდვილად შეძლებთ ქათმის მოხარშვას სხვადასხვა გზით, როგორიცაა გამოცხობა, შეწვა და შემწვარი.
მკერდი ქათმის ყველაზე ჯანსაღი ნაწილია. მაგრამ ეს ნაწილი ზოგჯერ გამომშრალი და უგემოვნოა. წაიკითხეთ ქვემოთ მოყვანილი სტატია, რომ გაიგოთ როგორ მოხარშოთ ქათმის მკერდი, რომელიც გემრიელია, მდიდარი არომატით და ყველას უყვარს. ინგრედიენტები ლიმონით შემწვარი ქათამი 0.
შემწვარი ქათამი პოპულარულია თავისი დელიკატურობით და შეგიძლიათ მიირთვათ ახლად მოხარშული ან გაცივებული, როგორც პიკნიკის კვება ან საჭმელი. შემწვარი ქათამი იმდენად პოპულარულია, რომ ის ხშირად არის რესტორნების უმეტესობის მენიუს ნაწილი და მართლაც, ყველა ხორციდან, მხოლოდ ქათამი რეგულარულად შემწვარია.
ეს ქათმის რეცეპტი ნამდვილად არ არის შემწვარი, არამედ გემრიელი და სწრაფი "შემწვარი" ქათამი სადილად. ინგრედიენტები ქათამი, დაჭრილი ნაჭრებად Ფქვილი Მარილი და პილპილი Მცენარეული ზეთი ნაბიჯი ნაბიჯი 1. მნიშვნელოვანია:
ორთქლზე მომზადებული მთელი ქათამი უკვე დიდი ხანია აზიურ სამზარეულოებშია მთავარი; თუმცა, ორთქლზე მომზადებულმა ქათამმა სულ ცოტა ხნის წინ შეაღწია დასავლურ სამზარეულოს. ორთქლზე მომზადებული ქათმის ეს რეცეპტი ძალიან ცოტა ინგრედიენტს მოითხოვს, მაგრამ მიღებული ქათმის კერძი შესანიშნავად გემრიელი იქნება.