კომერციულად გაყიდული ლორი გაიყიდება სპირალში, რომელიც შუაშია მომრგვალებული. ეს ფორმა ლორი აადვილებს სადილის მაგიდასთან. ეს ლორი ჩვეულებრივ იყიდება მოხარშული, ცუდად მოხარშული ან ნედლი. ასე რომ, სამზარეულოს დაწყებამდე ჯერ შეამოწმეთ შეფუთვის ეტიკეტი.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: სამზარეულო სპირალური დაჭრილი ლორი
ნაბიჯი 1. გაყინეთ გაყინული ლორი
თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული სპირალურად დაჭრილი ლორი, შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში, შემდეგ შედგით მაცივარში ორიდან სამი დღის განმავლობაში, რათა ყინული გალღვეს. პატარა ლოყები შეიძლება ცივ წყალში გაჟღენთილი იყოს ორი ან სამი საათის განმავლობაში, რათა ყინული დნება. შეცვალეთ გამოყენებული ცივი წყალი ყოველ 30 წუთში.
თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ გაყინული ლორი გალღობის გარეშე, მაგრამ მოხარშვას 1,5 -ჯერ მეტი დრო დასჭირდება ვიდრე გაყინული ლორი, რომელიც გალღვა
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ ეტიკეტი
შეამოწმეთ გაყიდვის ეტიკეტი ლორიზე. სპირალურად მოჭრილი ლორიების უმეტესობა "მზადაა საჭმელად", მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ სამზარეულოს ინსტრუქციის დაცვა გათბობის წინ. თუ თქვენს ლორი აქვს წარწერას "მზაობისთვის", თქვენ უნდა მოხარშოთ სანამ მიირთმევთ.
ნაბიჯი 3. ჩაყარეთ ლორი საცხობ ფირფიტაზე კილიტაზე
ამოიღეთ ლორი მისი შეფუთვიდან, შემდეგ კი გადაიტანეთ იგი კილიტაში, რათა მოხარშვისას სითხე არ გაჟონოს. არ დაგავიწყდეთ საცხობ ფირფიტაზე ალუმინის კილიტა.
თუ გძულთ მშრალი ლორი, ღუმელის ქვედა თაროზე მოათავსეთ კიდევ ერთი ტაფა და შეავსეთ წყლით
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ ლორი
შეფუთული ლორი თავდაყირა დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი და დადგით ხარშვის დრო ლორის მდგომარეობიდან გამომდინარე. შეამოწმეთ ხორცი ყოველ 20-30 წუთში, ნახოთ თუ არა კიდეები მოხარშული და მშრალი.
- ლორი მზად არის საჭმელად უბრალოდ უნდა გაათბო. ტენი რომ შეინარჩუნოს, გააცხელეთ ხორცი 120 C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 0.45 კგ ხორცზე. სამზარეულოს პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ 175 ° C ტემპერატურა 10 წუთის განმავლობაში 0.45 კგ ხორცზე. თუ თქვენ გაქვთ ხორცის თერმომეტრი, დარწმუნდით, რომ ლორი შიდა ტემპერატურა აღწევს 50ºC.
- ლორი მზად არის საზ არის ცუდად მოხარშული ლორი. ეს ხორცი უნდა იყოს მოხარშული მინიმუმ 60 internalC შიდა ტემპერატურაზე. ამოიღეთ ლორი ღუმელიდან და დატოვეთ სამი წუთის განმავლობაში, რომ დაასრულოთ სამზარეულო პროცესი. ამას ჩვეულებრივ 20 წუთი სჭირდება ღუმელში გამომცხვარ ყოველ 0.45 კგ ხორცზე 160ºC ტემპერატურაზე.
- ლორი ახალი (ნედლი) იშვიათად იყიდება სპირალებში. თუმცა, თუ თქვენ იყენებთ ამ ტიპის ლორი, აცხვეთ თითოეული 0.45 კგ ნაწილი 160ºC ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში ღუმელში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს მინიმუმ 60ºC. დაჭერით ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5. წაუსვით სუნელი ლორი
სუნელი უნდა იქნას გამოყენებული ლორი მომზადების დასრულებამდე, ან როდესაც "მზადაა" ლომის შიდა ტემპერატურა 60ºC- ს მიაღწევს. დაჭერით ლორი დანით და შექმენით დიაგონალური ნიმუში, შემდეგ გაავრცელეთ თქვენი საყვარელი სუნელი. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ლორი ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
- მაღაზიებში გაყიდული სპირალურად მოჭრილი ლორი შეიცავს მზა გამოსაყენებელ სუნელს, რომელიც გამოყენებამდე წყალთან უნდა იყოს შერეული.
- იმისათვის, რომ საკუთარი ხელით დაამზადოთ, აურიეთ ყავისფერი შაქარი და მდოგვი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლისა და მდოგვის ნარევი, თუ გირჩევნიათ უფრო ტკბილი გემო, ან დიჟონის მდოგვი უფრო მჟავე გემოსთვის.
მეთოდი 2 დან 2: დაჭერით ლორი სპირალურ ნაჭრებად
ნაბიჯი 1. გაჭრა ბუნებრივი კუნთების ფენის მიმართულებით
მოათავსეთ ლორი თავდაყირა საჭრელ დაფაზე, შემდეგ შეისწავლეთ მოჭრილი ვარდისფერი ნაწილი. ჩვეულებრივ, ჰამს აქვს სამი "ფენა", რომლებიც აკავშირებს ვარდისფერ ნახევრებს შორის. ეს საფარი ზოგადად თეთრი ან ღია ვარდისფერია. დაჭერით ხორცი ამ ფენის მიმართულებით ზემოდან ქვემოდან.
- საუკეთესო შედეგის მისაღწევად გამოიყენეთ დანა დაჭრილი ხვრელებით ან ღრუებით ლითონის კიდეებთან ახლოს.
- ზოგიერთი ძვლის გარეშე ლორი შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას დაფქულ საქონლის ხორცს, რომელსაც ლორი ჰგავს, ისე რომ კუნთების ფენა არ ჩანს. თუ ეს მოხდება, შეგიძლიათ ლორი გაჭრათ სასურველ სისქეზე. შემდეგ, კიდევ ორჯერ დაჭერით ნაჭრებად, რომ ხორცი სამი ნაჭერი იყოს.
ნაბიჯი 2. გაჭერით ხორცი კუნთის მეორე ფენის მიმართულებით
თუ არის ძვალი, გაჭერით იგი წრიულად ძვლის გარშემო, სანამ არ იპოვით კუნთის მეორე ფენას. გაჭერით ლორი ამ ფენის მიმართულებით, რომ მიიღოთ პირველი ნაჭერი.
ნაბიჯი 3. კუნთის მესამე ფენა გაჭრა
კუნთის ბოლო ფენა ლორი გაყოფს შუაზე. ხორცი ამოიღეთ რაც შეიძლება ახლოს ძვალთან წრეებში. დაალაგეთ დაჭრილი ხორცი თეფშზე ან მიირთვით პირდაპირ თქვენს სტუმრებთან.
თუ ლორი ძალიან დიდია, მირთმევამდე გაჭერით შუაზე
Რჩევები
- თუ სპირალურად დაჭრილი ლორი არ შეჭამთ დაჭრისთანავე, შეინახეთ ლორი მაცივარში მისი ხარისხის შესანარჩუნებლად.
-
ჩვეულებრივ, საუკეთესო გემოვნების ლოყებს ჯერ კიდევ აქვთ ძვალი და არ შეიცავს ბევრ წყალს, მაგრამ შეიძლება საკმაოდ ძვირი ღირდეს. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ შეფუთვაზე ჩამოთვლილი წყლის პროცენტი, ან გამოიყენოთ შემდეგი მარკირების სისტემა (ეს სისტემა ჩვეულებრივ გამოიყენება შეერთებულ შტატებში გაყიდულ ლორიზე):
- ლორი: წყალი არ არის დამატებული
- ლორი ბუნებრივი სითხეებით: შეიცავს 8% -ზე ნაკლებ წყალს
- ლორი დამატებული წყლით: შეიცავს 10% -ზე ნაკლებ წყალს
- წყლის შემცველი ლორი პროდუქტები: შეიცავს 10% -ზე მეტს წყალს
