ფქვილს ბალუთის ქათამს აქვს ხრაშუნა გარე ფენა და აქვს ძალიან კარგი გემო. ფქვილიანი ქათმის დასამზადებლად ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კვერცხის ცემა, ფქვილის მომზადება და თქვენი საყვარელი სუნელი, შემდეგ კი ჩაყარეთ ქათამი ნარევში სანამ მოხარშავთ. ყველაზე მნიშვნელოვანი რაც უნდა გვახსოვდეს არის ის, თუ როგორ უნდა მოხდეს ქათმის უსაფრთხოდ დამუშავება. დანარჩენი, თქვენ მხოლოდ ცოტა დრო და მომზადება გჭირდებათ გემრიელი ფქვილიანი ქათმის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ქათმის ყიდვა
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ მთელი ქათამი ან ქათამი, რომელიც დაჭრილი იყო ნაჭრებად
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ ეტიკეტი ქათმის პაკეტზე, რომელიც შეძენილია კომფორტულ მაღაზიაში
დარწმუნდით, რომ ბრენდი აღიარებულია უსაფრთხოდ BPOM– ის მიერ და აქვს A ხარისხი.
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ შეფუთვა
შეარჩიეთ ქათამი, რომელიც შეფუთულია უსაფრთხოდ (ანუ, არ გააფუჭებს ან ხვრელებს და არ გაჟონავს).
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ვადის გასვლის თარიღი შეფუთვაზე
ნაბიჯი 5. შეამოწმეთ ქათმის ხორცის ფერი
ქათამი არ უნდა იყოს ნაცრისფერი. შეარჩიეთ ქათამი თეთრი ან მოყვითალო.
ნაბიჯი 6. ქათამი შეგიძლიათ შეინახოთ 2 დღემდე მაცივარში
დაუყოვნებლივ გაყინეთ ქათამი, თუ ის არ მოხარშულია შეძენიდან 2 დღის განმავლობაში.
გამოიყენეთ ჰერმეტული შეფუთვა ქათმის გასაყინავად ისე, რომ ხორცი არ გაიყინოს (საყინულე დაწვა)
3 მეთოდი 2: უსაფრთხოდ გაუმკლავდეთ ბაქტერიული დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად
ნაბიჯი 1. დარწმუნდით, რომ სამზარეულოს ყველა ჭურჭელი და სხვა ჭურჭელი, რომელიც კონტაქტში მოდის უმი ქათამთან, სუფთაა
ნაბიჯი 2. USDA (შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის) თანახმად, თქვენ არ უნდა ჩამოიბანოთ ან გარეცხოთ ხორცი მოხარშვამდე (თუ თქვენ შეძენილი ხორცი იყო სუფთა და მჭიდროდ შეფუთული მოსახერხებელ მაღაზიაში)
სარეცხმა შეიძლება გამოიწვიოს სამზარეულოში ჯვარედინი დაბინძურება. ეს სარეცხი ასევე არ დაეხმარება ხორცის დეზინფექციას.
ნაბიჯი 3. გამოყენების შემდეგ, საგულდაგულოდ გაწმინდეთ საპნის წყალი, დანა და სხვა ჭურჭელი საპნიანი წყლით, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების ზრდა და საკვებით ან სხვა ჭურჭლით დაბინძურება
მეთოდი 3 დან 3: ფქვილის ქათმის დამზადება
ნაბიჯი 1. თუ ქათამი ჯერ კიდევ მთელია, დაჭერით პატარა ნაჭრებად
ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ რამდენიმე კვერცხი თასში
ჩვეულებრივ, 5 კვერცხი საკმარისია ერთი ქათმისთვის, მაგრამ კვერცხების ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ქათამი გსურთ მოხარშოთ.
ნაბიჯი 3. ათქვიფეთ კვერცხი ჩანგლით
არ შეანჯღრიოთ სანამ არ გახდება ქაფიანი.
ნაბიჯი 4. ათქვეფილ კვერცხს დაამატეთ წყალი, ზეთი, ან ორივე
ეს შეინარჩუნებს კვერცხის თანმიმდევრულობას.
ნაბიჯი 5. იპოვეთ ზედაპირული თეფში ან თასი
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური ჩანთა. შეავსეთ იგი ფქვილით ნახევარამდე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნამცეცები, პურის ნამცეცები ან ხორბლის ფქვილი.).
ნაბიჯი 6. დაამატეთ შესაბამისი სუნელი ფქვილს
შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა, ან ქინძის ფხვნილი.
ნაბიჯი 7. ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები ათქვეფილ კვერცხში
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ ქათმის ნაჭრები თასიდან
დატოვეთ დარჩენილი კვერცხი ისე, რომ ქათმის თითოეული ნაჭერი დაფარული იყოს თხელი ფენით.
ნაბიჯი 9. დაასხით ქათმის ნაჭრები ფქვილით
გააფართოვოს სანამ ყველაფერი თანაბრად დაფარული. თუ პლასტმასის ჩანთას იყენებთ, ჩაყარეთ მასში ქათმის ნაჭრები და აურიეთ ფქვილი ჩანთაში, სანამ ქათამი კარგად არ დაიფარება.
ნაბიჯი 10. განათავსეთ ქათმის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით
ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ტაფაზე ოჯახის საყვარელი შემწვარი ქათმის რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 11. გამოყენების შემდეგ, კარგად გაწმინდეთ საპნის წყლით ყველა საჭრელი დაფა, დანა და სხვა ჭურჭელი, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების ზრდა და საკვებით ან სხვა ჭურჭლით დაბინძურება
ნაბიჯი 12. შესრულებულია
Რჩევები
- ყიდულობთ მთელ ქათამს, რომელსაც თავად მოჭრით სახლში დაზოგავს ფულს. მაგრამ თუ გეჩქარებათ, ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის ყიდვა დაზოგავს მეტ დროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ მთელი ქათამი, რომ დაზოგოთ ფული და შემდეგ ჯალათი გაჭრა მას. მაღაზიების უმეტესობა ყასბებს გაუწევენ ამ მომსახურებას უფასოდ.
- გამოიყენეთ ცოტაოდენი ფქვილი ერთდროულად, რადგან თასში ან პლასტმასის ჩანთაში ფქვილი დაიწყება, რადგან თქვენ დაამატებთ მას კვერცხით დაფარული ქათმის ნაჭრებს. ჩაასხით ცოტაოდენი ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ მეტი საჭიროების შემთხვევაში.
- ქათმის დაფარვა და დაფარვა ძირითადად ერთი და იგივე ტექნიკაა, მაგრამ ფქვილში ქათმის დაფარვა ჩვეულებრივ იყენებს მხოლოდ ფქვილისა და კვერცხის ნარევს (და სანელებლებს), ხოლო ქათმის დაფარვა შეიძლება ფქვილის, კვერცხის და სხვა ინგრედიენტების კომბინაციით, როგორიცაა სხვადასხვა სანელებლები, თხილი, კარაქი., თუნდაც იოგურტი. ქათმის დაფარვის ტექნიკას ასევე ზოგჯერ აქვს რამდენიმე დამატებითი ნაბიჯი ინგრედიენტების და ტექსტურების ფართო სპექტრის მოსაწყობად.
