გინახავთ ოდესმე სერიალი სახელწოდებით "ფილადელფიაში ყოველთვის მზიანია" და გიყვარს? თუ ასეა, დიდი ალბათობით იცით ერთ -ერთი პერსონაჟის ჩარლი კელის საყვარელი საკვები, რომელიც არის სტეიკის ნაჭერი, რომელიც "ძალიან კარგად" ადუღდება რძის ქვაბში და ემსახურება ჟელე ლობიოს. თუ არ გინახავთ, ძალიან პოპულარული რძის სტეიკი იმყოფება ეპიზოდში "მიმტანი ქორწინდება". გაინტერესებთ მისი დამზადება? წაიკითხეთ ეს სტატია!
ინგრედიენტები
- რძის სტეიკი:
- 250 გრამი ძროხის მხრის ნაჭრები (ზედა დანა მხრის სტეიკი)
- 500 მლ რძე (სასურველია გამოიყენოთ ცხიმიანი რძე ცხიმის შემცველობით დაახლოებით 4%)
- 85 მლ თაფლი
- 1/2 ჩ.კ. დარიჩინის ფხვნილი
- 1/2 ჩ.კ. მუსკატის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
- მორთულობა:
- 100 გრამი ჟელე ლობიოს კანფეტი (შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი სხვადასხვა ონლაინ მაღაზიებში კილოგრამით)
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ რძე, თაფლი, დარიჩინის ფხვნილი, ჯავზის ფხვნილი და ვანილის ექსტრაქტი საშუალო ქვაბში
ნაბიჯი 2. გაათბეთ რძის ნარევი, კარგად აურიეთ სანამ თაფლი მთლიანად არ გადნება
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ რძის ნარევი ადუღებამდე
ნაბიჯი 4. ნელ-ნელა დაამატეთ საშუალო ზომის სტეიკი ქვაბში რძის ნარევით
ნაბიჯი 5. დააბრუნეთ რძის ნარევი ადუღებამდე
როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო, რომ რძე ცხელი იყოს, როდესაც სტეიკის მოხარშვისას იყენებთ.
ნაბიჯი 6. მოხარშეთ სტეიკის ერთი მხარე 5 წუთის განმავლობაში
ხარშვისას კვლავ აურიეთ რძის ზედაპირი ცხიმის ფენის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.
ნაბიჯი 7. გადააბრუნეთ სტეიკი და მოხარშეთ მეორე მხარე ხუთი წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 8. შეამოწმეთ ხორცის მზაობის დონე
თუ გსურთ ავთენტური გემო, მოხარშეთ სტეიკი სანამ ის "ძალიან კარგად გაკეთდება". სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დარწმუნდით, რომ სტეიკის შიგნით აღარ არის ვარდისფერი.
ნაბიჯი 9. მიირთვით სტეიკები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ
ნაბიჯი 10. მორთეთ სტეიკი იმდენი ჟელე კანფეტით, რამდენიც გსურთ
Რჩევები
- ჯანმრთელი სტეიკებისთვის გამოიყენეთ უცხიმო ან უცხიმო რძე.
- სტეიკები რომ უფრო დიდი ზომის იყოს, გამოიყენეთ უფრო დიდი ქვაბი, რომ დაამატოთ გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობა.
- საერთოდ, თუ თქვენ ამზადებთ საშუალო ან დაბალი ხარისხის ხორცს სტანდარტული სამზარეულოს მეთოდების გამოყენებით, თქვენ უნდა გაჟღენთოთ ხორცი ჯერ სანელებლებში, რათა მოხარშვისას ის უფრო რბილი იყოს. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი ამ რეცეპტში. თუმცა, თუ გინდა, მაინც შეგიძლია ამის გაკეთება.
- თუ გსურთ მიირთვათ სტეიკები უფრო "ძვირი" გემოთი, სცადეთ აირჩიოთ ჟელე კანფეტის ვარიანტი მდიდრული გემოთი.
