თქვენ უნდა გიყვარდეთ ტკბილი და ახალი სიმინდი, არა? მიუხედავად იმისა, რომ ახალი სიმინდი ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ერთდროულად და ისიამოვნოთ ახალი სიმინდით მთელი წლის განმავლობაში. აქ არის სრული გზამკვლევი სიმინდის შერჩევა, მომზადება და გაყინვა დიდი პარტიებით.
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: სიმინდის მომზადება
ნაბიჯი 1. იპოვეთ სიმინდის სწორი ზომა
ყველას აქვს საკუთარი განმარტება, თუ რამდენად დიდი ან ძველი უნდა იყოს სიმინდი, რომ გემრიელი იყოს საჭმელად. მაგრამ არსებობს ამის დადგენის პრაქტიკული გზა, კერძოდ სიმინდის დაჭერით, რომელიც ჯერ კიდევ ტყავია თქვენს ხელში. თუ სიმინდი ჯდება თქვენს ხელში და ზედა კანი ოდნავ ყავისფერია, ეს ნიშნავს რომ სიმინდი მზად არის დასაკრეფად. თუ ის ძალიან თხელია, იპოვეთ კიდევ უფრო დიდი სიმინდი გასაყინავად.
ნაბიჯი 2. გააცალეთ სიმინდი
დაჯექით და გააცალეთ სიმინდის ყველა ქერქი მას შემდეგ რაც გექნებათ საკმარისი სიმინდი გასაყინავად. შეაგროვეთ სიმინდი თასში და ამოიღეთ ქერქები.
კლასიკური სუსტი სტრიპტიზატორისთვის, იჯექით გარეთ გვიან შუადღისას და გახეხეთ სიმინდი. კიდევ უფრო სახალისოა თუ ჯგუფურად გაკეთდება
ნაბიჯი 3. გაწმინდეთ სიმინდი
ხელით გაწმინდეთ წვრილი გრეიტი ან სიმინდის აბრეშუმი. ეს ხელს უწყობს წყლის თასის შენახვას მაგიდაზე, სანამ კანი არ გექნებათ, რომ ხელები მასში ჩაყაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება აღმოჩნდეთ სპაიდერმენის მსგავსად, როდესაც ყველაფერი, რასაც შეეხებით, ხელზე გკიდია. წებოვანი.
ნაწილი 3 3 -დან: მოხარშეთ სიმინდი ცოტა ხნით
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ ქოთანი წყალი საკმარისად დიდი, რომ მოხარშოთ თქვენი სიმინდი
სიმინდის მომზადებისა და მოხარშვის სხვა მეთოდებიც არსებობს, მაგრამ ბევრი მიიჩნევს, რომ სწორედ ეს მეთოდი აძლევს მას საუკეთესო არომატს. ჩაყარეთ სიმინდი წყალში, დაფარეთ ქვაბი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ სიმინდი წყლიდან
თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს რაც შეიძლება სწრაფად, რათა შეინარჩუნოთ სიმინდის შესაბამისი ტექსტურა. აიღეთ სიმინდი, როდესაც წყალი ადუღდება და შემდეგ გააცივეთ სიმინდის გაჟღენთვით ყინულის წყალში.
თუ თქვენ გაქვთ ბევრი სიმინდი საცხობად (და გასაყინელად), გამოიყენეთ ნიჟარის ერთი მხარე, რომ გაათბოთ ცხელი სიმინდი პირდაპირ გაზქურიდან, შემდეგ გადაიტანეთ ნელთბილი სიმინდი ნიჟარის მეორე მხარეს, რათა დაასრულოთ გაგრილების პროცესი. ჩამოასხით ცივი წყალი ონკანიდან ნიჟარის ამ მხარეს
ნაბიჯი 3. Comb სიმინდის საწყისი cob
მას შემდეგ, რაც სიმინდი მოიხარშება და გაცივდება ისე, რომ მისი დამუშავება მაგარია, გამოიყენეთ ბასრი დანა ბირთვში, სიმინდის დაყენებით და ვერტიკალურად დაჭერით. ნელ -ნელა გაჭერით და ეცადეთ მიიღოთ საკმარისი სიმინდის მარცვლები ზედმეტი კობრის მოწყვეტის გარეშე.
3 ნაწილი 3: სიმინდის გაყინვა
ნაბიჯი 1. გააცივეთ სიმინდი
მას შემდეგ, რაც ბირთვი ამოღებულია კობრიდან, მოათავსეთ ბირთვი საცხობ ფორმაში, წინასწარ გაყინვისთვის. ნამცხვრები კარგად მუშაობს, რადგან მათ შეუძლიათ სიმინდი თანაბრად გაავრცელონ და სითბო კარგად გადაიტანონ. სიმინდის გაყინვა ბრტყელ ზედაპირზე არის დიდი გზა თითოეული ბირთვის ინდივიდუალურად ან ცალკე გაყინვისთვის და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენ არ გაქვთ სიმინდის მარცვლების დიდი წებოვანი სიმსივნეები, რომელთა გაძნელება გაძნელდება გაყინვის შემდეგ მათი გალღობისას.
- თუ ბევრ სიმინდს გაყინავთ, შეცვალეთ ყველაზე ცხელი (ბოლო მოხარშული) სიმინდის მარცვლები საყინულეში გაციებულებთან, რომ შეინარჩუნოთ საყინულე ტემპერატურა. არ ჩადოთ ძალიან ცხელი სიმინდი პირდაპირ საყინულეში, თორემ გაათბობთ გაყინვის ტემპერატურას და მნიშვნელოვნად შეანელებთ პროცესს.
- თქვენ არ გჭირდებათ წინასწარ გაყინოთ თქვენი სიმინდი პლასტმასის ჩანთაში გაყინვამდე, მაგრამ კარგი იდეაა, რომ გააგრილოთ იგი ამ პროცესის გაკეთებით სულ მცირე ხნით.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ სიმინდი ჩანთაში
მას შემდეგ, რაც ქვაბში სიმინდი მთლიანად გაცივდა, ერთადერთი რაც დარჩა არის შეფუთვა სიმინდის მარცვლები საბოლოო გაყინვისთვის. გამოიყენეთ და 1 ლიტრიანი ზიპლოკის ჩანთები და გაყავით სიმინდი ნაწილებად. დახურვის წინ ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი ჩანთიდან.
სიმინდი ზედმეტად არ შეავსო. არ შეავსოთ პლასტიკური ჩანთა მთლიანად, არამედ მხოლოდ იმდენად, რამდენადაც შეგიძლიათ მარტივად დახუროთ ჩანთა და გააბრტყელოთ უფრო ადვილი შესანახად. ერთი ლიტრიანი ტომარა საკმარისი იქნება ერთი ადამიანისთვის 4-5 ადამიანისთვის, ხოლო ლიტრიანი ტომარა 2 ადამიანისთვის
ნაბიჯი 3. გაყინეთ სიმინდი ჩანთაში
ჩაყარეთ სიმინდის ტომრები რაც შეიძლება ბრტყელ საყინულეში. კარგი იდეაა თარიღი და მარკირება თითოეული ტომარა საყინულეში მოთავსებამდე. გაყინული, გაყინული ტკბილი სიმინდი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვიდან ერთ წლამდე.
Რჩევები
- ასევე დიდი კონტეინერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სიმინდის გასაცივებლად. მოათავსეთ 30 გალონიანი კონტეინერი გარეთ და მოათავსეთ თქვენი წყლის შლანგი. დაე წყალი გაუშვას მთელი პროცესის განმავლობაში, ასე რომ ყოველთვის იქნება ცივი წყალი სიმინდის გასაცივებლად.
- გაყინული სიმინდის დასამზადებლად აიღეთ სიმინდის ტომარა საყინულედან და მოათავსეთ თეფშში ან დახურულ შუშის კონტეინერში. ამის შემდეგ ჩადეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში; 1 ლიტრიანი ტომარისთვის, გააცხელეთ დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარაქი და მარილი გემოვნებით და თქვენ შეძლებთ დააგემოვნოთ ახალი სიმინდი რამდენიმე წუთში.
- კიდევ ერთი სამხრეთ ამერიკის რეცეპტისთვის, შეწვით რამდენიმე კოტლეტი ტაფაში. დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი ხახვი (სურვილისამებრ) და მოხარშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ სიმინდი და მოხარშეთ სანამ სიმინდი არ მოიხარშება.
- თუკი თქვენ თვითონ იღებთ სიმინდს, დაიწყეთ სიმინდის კრეფა დილით ადრე. გასაოცარი იქნება, თუ სიმინდის ველზე გაივლით და დაინახავთ ბალახს, რომელიც კვლავ ჩანს ბალახზე და სიმინდის ღეროებზე.
