ჯანჯაფილით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დელიკატესი, ასევე სანელებელი. ჯანჯაფილი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამკურნალო ინგრედიენტი, მაგალითად, კუჭის ტკივილის შესამცირებლად. ჯანჯაფილი ჩვეულებრივ გამოიყენება გემრიელ შემწვარ კარტოფილში, საჭმელში, როგორიცაა ჯანჯაფილის ნაჭდევები და ალკოჰოლური სასმელებიც კი, როგორიცაა მოსკოვის ჯორი. ჯანჯაფილი უგემრიელესი ფესვია, მაგრამ პრობლემა ისაა, რომ ძნელია ჯანჯაფილის მთელი ფესვის ერთჯერადი გამოყენება, რაც პრობლემებს ქმნის შენახვისას. თუ გსურთ თქვენი ჯანჯაფილი გაგრძელდეს რამდენიმე კვირა - ან თუნდაც თვე - მაშინ უნდა იცოდეთ როგორ შეინახოთ იგი საყინულეში და მაცივარში. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ შეინახოთ ჯანჯაფილი, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 5 -დან: იცოდე ძირითადი წესები
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ უახლესი ჯანჯაფილი
თუ გსურთ თქვენი ჯანჯაფილი რაც შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს, მაშინ უნდა აირჩიოთ ჯანჯაფილის უახლესი ფესვი და შემდეგ გამოიყენოთ იგი ყიდვისთანავე. უახლესი ჯანჯაფილისთვის მოძებნეთ ჯანჯაფილი ახალი, ცხარე არომატით და გლუვი კანით. ჯანჯაფილი უნდა იყოს მძიმე და მტკიცე თქვენს ხელში. მოერიდეთ ჯანჯაფილის არჩევას, რომელსაც აქვს ნაოჭებიანი კანი ან ოდნავ რბილი იგრძნობა, ან გამოიყენებთ ჯანჯაფილს, რომელიც დაიწყო დაშლა.
- მოერიდეთ ჯანჯაფილს, რომელიც სველია, იგრძნობა ნესტიანი და ნამსხვრეული.
- გადაწყვიტეთ გინდათ ჯანჯაფილი შეინახოთ საყინულეში ან მაცივარში. თუ იცით, რომ დაუყოვნებლივ აპირებთ ჯანჯაფილის გამოყენებას, შეინახეთ მაცივარში, რომ გაადვილდეს მისი გამოყენება, კანი ან დაფქვა შემდგომში. ჯანჯაფილი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სამ კვირამდე, ასე რომ, თუ თქვენ უკვე იცით, რომ იმ დროს თქვენ არ გამოიყენებთ ჯანჯაფილს, კარგი იდეაა შეინახოთ თქვენი ჯანჯაფილი საყინულეში.
- თქვენც შეგიძლიათ შეურიოთ. თუ უახლოეს მომავალში აპირებთ მხოლოდ ჯანჯაფილის მცირე ნაჭრის გამოყენებას, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი და შეინახოთ მაცივარში, ხოლო დანარჩენს შეინახეთ საყინულეში, რათა უფრო დიდხანს გამოიყენოთ. დრო
მეთოდი 2 5 -დან: ჯანჯაფილის შენახვა მაცივარში
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ჯანჯაფილი მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის ჩანთაში
ჯანჯაფილის პლასტმასის ჩანთაში შესანახად აიღეთ გახეხილი კოჭა და მოათავსეთ ჩანთაში. ამოიღეთ დარჩენილი ჰაერი ჩანთაში. ჯანჯაფილის ეს ტომარა მოათავსეთ ბოსტნეულის შესანახ ადგილას მაცივარში, ასე რომ ჯანჯაფილი დარჩება სუფთა და ხრაშუნა რამდენიმე კვირის განმავლობაში. სხვა მეთოდებთან შედარებით, როგორიცაა ჯანჯაფილის შენახვა ქაღალდის ჩანთაში ან ქსოვილში გახვევა და შემდეგ ჩანთაში ჩადება, ამ მეთოდს შეუძლია ჯანჯაფილის შენახვა მაქსიმუმ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
თუ ჯანჯაფილი გახეხილია, ეს მეთოდი მაინც შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ის არ შეინარჩუნებს ჯანჯაფილს იმდენ ხანს, რამდენიც გაუხეხავ ჯანჯაფილს
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ჯანჯაფილი ქაღალდის ჩანთაში ან ქსოვილში
ნაზად შეინახეთ გახეხილი ჯანჯაფილი ქაღალდის პირსახოცში გახვევით ისე, რომ არ იყოს ხვრელები და დაფარული ადგილები, შემდეგ კი ქაღალდის ჩანთაში მოათავსეთ. ამოიღეთ ჩანთაში დარჩენილი ჰაერი სანამ დახურავთ. მოათავსეთ ჯანჯაფილი მაცივრის ბოსტნეულის შესანახ განყოფილებაში და შეინახეთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ჯანჯაფილი ქაღალდის ჩანთაში
თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჯანჯაფილი უბრალოდ ქაღალდის ჩანთაში ჩადოთ და შემდეგ განათავსოთ მაცივრის ბოსტნეულის შესანახ განყოფილებაში. თუ სხვა მეთოდებს გამოიყენებთ, ჯანჯაფილი დიდხანს არ გაძლებს, მაგრამ ის საკმაოდ ადვილი და სწრაფია, თუ იცით, რომ ერთი კვირის განმავლობაში გამოიყენებთ მას. ეს მეთოდი ასევე შესანიშნავია მწვანილისთვის, როგორიცაა კამა ან ქინძი სწრაფად.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ თხევადში გაჟღენთილი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
მოათავსეთ ახალი, გახეხილი ჯანჯაფილი დახურულ კონტეინერში და დაასველეთ მჟავა ან ალკოჰოლის ხსნარში. ყველაზე ხშირად გამოყენებული სითხეებია: არაყი, მშრალი შერი, სოკე, ბრინჯის ღვინო, ბრინჯის ძმარი და ახალი ცაცხვის წვენი. არაყი და შერი ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ალკოჰოლური სასმელებია და არაყი თავად ცნობილია, რომ აქვს უნარი შეინარჩუნოს ჯანჯაფილი ყველაზე დიდხანს, ხოლო ჯანჯაფილის გემო ყველაზე ნაკლებად შეიცვალოს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს მეთოდი შესანიშნავია გამოსაყენებლად, ფრთხილად იყავით, რომ სითხე ოდნავ შეცვლის თქვენს ჯანჯაფილის გემოს
მეთოდი 5 -დან 5: ჯანჯაფილის შენახვა საყინულეში
ნაბიჯი 1. შეახვიეთ ჯანჯაფილი პლასტმასში და დალუქეთ პლასტმასის ჩანთაში
აიღეთ პლასტმასის ფურცელი და ნელ -ნელა გადაიტანეთ იგი ერთი -ორჯერ დაუოქებელი ჯანჯაფილის გარშემო, სანამ მთელი ჯანჯაფილი არ დაიფარება პლასტმასით. შემდეგ, მოათავსეთ ჯანჯაფილი პლასტმასის ჩანთაში, გაუშვით ჰაერი შიგნით. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთა საყინულეში და შეგიძლიათ დატკბეთ ჯანჯაფილით მომდევნო რამდენიმე თვის განმავლობაში. ასევე ადვილია გაყინული ჯანჯაფილის ფესვის გახეხვა ყველის სახეხით.
ნაბიჯი 2. გაყინეთ დაფქული ჯანჯაფილი
უპირველეს ყოვლისა, გახეხეთ ჯანჯაფილი და გახეხეთ. შემდეგ გაანაწილეთ ან მოათავსეთ დაფქული ჯანჯაფილი ქაღალდზე დაფარულ დაფაზე სუფრის კოვზის ან ჩაის კოვზის გამოყენებით. შემდეგ მოათავსეთ დაფები საყინულეში, სანამ ჯანჯაფილი მთლიანად არ გაყინულია, შემდეგ გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, როგორიცაა Tupperware ან სხვა მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. მოათავსეთ დაფქული ჯანჯაფილი საყინულეში და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ექვს თვემდე.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი
დაჭერით ჯანჯაფილი თქვენთვის სასურველ ზომად, ცერა თითი ან ასანთის ჩხირის ზომა. თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ზომები, გაჭრათ ჯანჯაფილი თქვენთვის სასურველ ზომად, კანის გახეხვის გარეშე. შემდეგ შეინახეთ ჯანჯაფილი ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 4. დაჭერით ჯანჯაფილი მედალიონის ნაწილში
თუ იცით, რომ თქვენ აპირებთ ჯანჯაფილის მედალიონში მოხარშვას, მაშინ შეგიძლიათ მოაცილოთ იგი, გაჭრათ მედალიონებად, შემდეგ მოათავსოთ მინის თასში ან სხვა ღია კონტეინერში, რომლის გაყინვაც შესაძლებელია. მოათავსეთ საყინულეში სანამ ჯანჯაფილი მთლიანად არ გაყინულია, ასევე შეგიძლიათ კოჭა გადაატრიალოთ ერთი საათის შემდეგ, რათა დააჩქაროს გაყინვის პროცესი. შემდეგ კოჭა ჩადეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და დახურეთ სახურავი. მოათავსეთ საყინულეში და მიირთვით ეს გაყინული ჯანჯაფილი მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში.
მეთოდი 4 დან 5: ჯანჯაფილის შენახვა ვაკუუმურ კონტეინერში
ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ რამდენიმე კვირა
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ვაკუუმი, როგორიცაა Food Saver ან სხვა ბრენდი
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ცოტა ჯანჯაფილი კონტეინერში
ნაბიჯი 3. განათავსეთ სახურავი
ნაბიჯი 4. ვაკუუმი კონტეინერის სახსარი სახურავით
მონიშნეთ და ჩაწერეთ თარიღი კონტეინერზე.
ნაბიჯი 5. შეინახეთ მაცივარში
გამოიყენეთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
მეთოდი 5 -დან 5 -დან: ჯანჯაფილის შენახვა ვაკუუმურ ჩანთაში
ეს მეთოდი ვაკუუმურ კონტეინერებთან შედარებით უფრო ხანგრძლივ შენახვის საშუალებას იძლევა.
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ჯანჯაფილი, რომლის შენახვაც გსურთ პლასტმასის ჩანთაში
ნაბიჯი 2. ვაკუუმში ჩაყარეთ ჯანჯაფილის შემცველი ტომარა ვაკუუმური დალუქვით
ნაბიჯი 3. მონიშნეთ და ჩაწერეთ თარიღი
გამოიყენეთ იგი იშვიათად.
Რჩევები
- თუ გირჩევნიათ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჯანჯაფილი შეინახოთ წვრილად დაჭერით ან შეურიოთ მშრალ შერისთან ერთად. ეს მეთოდი უფრო ჯანჯაფილის შენახვის საშუალებას იძლევა და მისი გამოყენება ძალიან ადვილია სამზარეულოში. თუ გადაწყვეტთ ამ მეთოდის გამოყენებას, დაამატეთ ცოტაოდენი შერი ბლენდერში, რომელიც დაგეხმარებათ ჯანჯაფილის შერწყმაში.
- ჯანჯაფილი საუკეთესოდ გახეხილია კერამიკული ჯანჯაფილის სახეხით. ეს მეთოდი უფრო ადვილი გასაკეთებელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყველის სახეხის გამოყენება და ასევე იაფია. ამ სახეხს აქვს დახრილი წვერი, რომელიც ხელს შეუშლის ჯანჯაფილის წვერიდან ჩამოცურებას. ბუნებრივია, ეს ხახვი არ ჟანგდება და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა საკვებშიც, როგორიცაა შოკოლადი და მუსკატის კაკალი.
