სხვა ბოსტნეულთან შედარებით, კარტოფილი სპეციალურად ინახება. სათანადო შენახვით, კარგი კარტოფილი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია იცოდეთ კარტოფილის სათანადო შენახვის სირთულეები, ასე რომ თქვენ მიიღებთ საუკეთესოს ამ ბოსტნეულისგან, ან იყიდეთ იგი ბაზარზე, ან თავად გაზარდეთ იგი.
ნაბიჯი
მეთოდი 2 დან 2: კარტოფილის შენახვა
ნაბიჯი 1. გამოყავით კარტოფილი
მას შემდეგ, რაც ყიდულობთ რამოდენიმე კარტოფილს ან აგროვებთ ბაღიდან, დაუთმეთ ერთი წუთი მათ განცალკევებას. მოძებნეთ კარტოფილი კანის ნაკლოვანებით, სისხლჩაქცევებით ან სხვა თვალსაჩინო დაზიანებით. მსგავსი კარტოფილი არ უნდა იყოს შენახული - ის უფრო სწრაფად ლპება ვიდრე ჩვეულებრივი კარტოფილი და შეიძლება ლპობა გავრცელდეს დაუზიანებელ კარტოფილზე. ამის ნაცვლად, აირჩიეთ ერთი შემდეგი ვარიანტიდან:
- გამოიყენეთ გაფუჭებული კარტოფილი ერთი -ორი დღის განმავლობაში, გამოყენებამდე შეწყვიტეთ დაზიანებული ან დეფორმირებული ნაწილები.
- "შეინახეთ" კარტოფილი დაზიანების შესაცვლელად და შენახვის ვადის გასაგრძელებლად (იხილეთ აღდგენის ნაბიჯები ქვემოთ).
- გადაყარეთ კარტოფილი, რომელიც ძალიან დაზიანებულია ან დამპალი.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ჯანსაღი კარტოფილი მშრალ და ბნელ ადგილას
მას შემდეგ რაც გამოყოფთ გაფუჭებულ და დაუზიანებელ კარტოფილს, შეინახეთ დაუზიანებელი კარტოფილი იმ ადგილას, რომელიც არ ექვემდებარება სინათლეს ან ტენიანობას. მსგავსი რამ შეიძლება გამოიწვიოს კარტოფილის გამწვანება და/ან გაფუჭება. ადგილების კარგი მაგალითებია სარდაფები და ცალკე სამზარეულოს კაბინეტები.
- გარდა ამისა, კარტოფილი უნდა იყოს კარგად ვენტილირებადი ადგილას. კარტოფილის უმეტესობა იყიდება პერფორირებულ ჩანთებში, რაც ჰაერის გადინების საშუალებას იძლევა-ასეთი ჩანთები შესანიშნავია. არ გადაიტანოთ კარტოფილი ჰერმეტულ კონტეინერში.
- თუ თქვენ საკუთარ კარტოფილს ბაღიდან ამოიღებთ, სცადეთ მოაწყოთ ისინი ნაქსოვი კალათებში ან ყუთებში საჰაერო ხვრელებით. დაამატეთ გაზეთის ფურცელი თითოეულ ფენას შორის. დააფარეთ ზედა ფენა გაზეთი.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ტემპერატურა მაგარი
კარტოფილი საუკეთესოდ ინახება 10 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე. მაქსიმალური შენახვისთვის კარტოფილი უნდა იყოს 2-4 გრადუსი ცელსიუსამდე. ბნელი, გრილი ოთახი, როგორიცაა სარდაფი ან ძირძველი სარდაფი, ჩვეულებრივ საუკეთესოდ შეეფერება.
გაითვალისწინეთ, რომ მაცივარი ძალიან ცივია კარტოფილისთვის და შეუძლია გააფუჭოს გემო. გაეცანით ქვემოთ მოცემულ სტატიას დამატებითი ინფორმაციისთვის
ნაბიჯი 4. პერიოდულად შეამოწმეთ კარტოფილი გაფუჭების ნიშნებისთვის
თუ ინახება ზემოაღნიშნული მეთოდით, კარტოფილის უმეტესობა რამდენიმე თვე გაგრძელდება უპრობლემოდ. თუმცა, კარგია, ყოველ რამდენიმე კვირაში ერთხელ კარტოფილს ამოწმებენ "პრობლემის" ნიშნებზე. დამპალ კარტოფილს შეუძლია დაინფიციროს სხვა კარტოფილი სიახლოვეს, ამიტომ მნიშვნელოვანია დაზიანებული კარტოფილის მოშორება მათ გავრცელებამდე. ნიშნები, რომლებიც უნდა ვეძებოთ, არის:
- მწვანე: ღია მწვანე ფერი ჩნდება კარტოფილზე. ხორცი დროთა განმავლობაში დარბილდება და ოდნავ გაფუჭებული გამოჩნდება. ეს ხშირად გამოწვეულია სინათლის ზემოქმედებით. თუ მწვანე, რომელიც გამოჩნდება ჯერ კიდევ თხელია, ხარშეთ მწვანე კანი მომზადებამდე.
- ამოსვლა: პატარა ყლორტები, როგორიცაა "კვირტი" იწყებს კარტოფილიდან ამოსვლას. ჩვეულებრივ თან ახლავს მწვანე / დარბილებული მდგომარეობა. მოჭერით ყლორტები მოხარშვის წინ, თუ კარტოფილი არ არის ძალიან რბილი ან მწვანე.
- დამპალი: კარტოფილი იწყებს დამპალ გარეგნობას --- მათ აქვთ ცუდი სუნი, რბილი და/ან ჩამოსხმული. გადაყარეთ დამპალი კარტოფილი და ამოიღეთ გაჭედილი გაზეთი.
ნაბიჯი 5. შეინახეთ კარტოფილი გრძელვადიანი შენახვისთვის
თუ გსურთ, რომ თქვენი კარტოფილი უფრო მეტხანს გაგრძელდეს, სცადეთ ქვემოთ აღწერილი მეთოდი. ასევე კარგი არჩევანია მცირე დაზიანების მქონე კარტოფილისთვის, რომელიც მიდრეკილია გაფუჭებისკენ - "შემონახულ" კარტოფილს ჩვეულებრივ აქვს მცირე ზომის ნაკაწრები და სისხლჩაქცევები, რომელთა განკურნებაც შესაძლებელია. კარტოფილის შესანახად:
- განათავსეთ კარტოფილი გაზეთის ფურცელზე გრილ, ბნელ ადგილას.
- გაზარდეთ ტემპერატურა 10-15 გრადუს ცელსიუსამდე, ოდნავ უფრო მაღალი ვიდრე ნორმალური შენახვის ტემპერატურა.
- დატოვეთ კარტოფილი ხელუხლებელი. ორი კვირის შემდეგ კარტოფილის კანი გახდება სქელი და მშრალი. ამოიღეთ ჭუჭყი კარტოფილის ტყავის ზედაპირიდან და შეინახეთ ზემოთ მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. (ტემპერატურა უნდა შემცირდეს).
მეთოდი 2 დან 2: იმის ცოდნა, თუ რას უნდა ერიდო
ნაბიჯი 1. არ გარეცხოთ კარტოფილი შენახვის წინ
მიუხედავად იმისა, რომ "გაწმენდილი" კარტოფილი შეიძლება ნაკლებად მიდრეკილი იყოს გაფუჭებისკენ, სიმართლე პირიქითაა. თუ კარტოფილი ექვემდებარება ტენიანობას, მათ ექნებათ უფრო მოკლე შენახვის ვადა, ასე რომ ისინი გაცილებით სწრაფად იშლება. შეინახეთ კარტოფილი მაქსიმალურად მშრალად შენახვის წინ და შენახვის დროს.
თუ კარტოფილი ბინძურია, გააშრეთ, შემდეგ მშრალი ფუნჯით ამოიღეთ ნიადაგის ხილული სიმსივნეები. თქვენ შეგიძლიათ (და უნდა) გარეცხოთ ისინი სანამ დაიწყებენ სამზარეულოს
ნაბიჯი 2. არ შეინახოთ კარტოფილი მაცივარში
როგორც ზემოთ აღვწერეთ, მაცივარი ძალიან ცივია კარტოფილის შესანახად. მაცივარში ცივი ტემპერატურა გამოიწვევს კარტოფილის სახამებლის შაქრად გადაქცევას, რაც მას ტკბილსა და უსიამოვნო გახდის. ეს ასევე შეიძლება გავლენა იქონიოს ფერიზე.
თუ კარტოფილს ინახავთ მაცივარში, მოხარშვის წინ დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე გათბობა. ეს შეამცირებს გაუფერულებას (თუმცა არა მთლიანად)
ნაბიჯი 3. არ შეინახოთ ღია კარტოფილი
კარტოფილის მოჭრისას მოხარშეთ რაც შეიძლება მალე. კარტოფილის ხორცი, რომელიც ჰაერს ექვემდებარება, არ ინახება ისე კარგად, ვიდრე კარტოფილთან შედარებით, რომელსაც ჯერ კიდევ უფრო მკაცრი კანი აქვს. თუ დაუყოვნებლივ ვერ მოხარშავთ რამოდენიმე დაჭრილი კარტოფილს, დაასველეთ 2.5-5 სმ ცივ წყალში. ასე გაჟღენთილი კარტოფილი ერთ დღეს გასტანს და არ დაკარგავს ტექსტურას და არ იცვლის ფერს.
ნაბიჯი 4. არ შეინახოთ კარტოფილი ხილის მახლობლად
ბევრი ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი და ბანანი, გამოყოფს ქიმიკატს, რომელსაც ეთილენი ეწოდება. ეს გაზი იწვევს სიმწიფეს - თქვენ ნახავთ, რომ ეს ხილი უფრო სწრაფად მწიფდება, როდესაც კარტოფილთან ერთად ინახება. ეთილენმა შეიძლება გამოიწვიოს კარტოფილის უფრო სწრაფად აღმოცენება, ამიტომ შეინახეთ ხილი სხვაგან.
Რჩევები
- თუ ბაღიდან არის კარტოფილი, რომელიც ჯერ კიდევ შენახულია გაზაფხულის დადგომისას, გამოიყენეთ ისინი მზარდ სეზონში დარგვისთვის. დამატებითი ინფორმაციისთვის გაეცანით სტატიას, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს კარტოფილი.
- თუ შენახვის დროს კარტოფილი გახდება ტკბილი, გადაიტანეთ მომზადებამდე ერთი კვირით ადრე თბილ (მაგრამ მაინც ბნელ და მშრალ) ადგილას. შაქარი დაიწყებს სახამებლად გადაქცევას, ამცირებს სიტკბოს.
