საუზმის ეს ფავორიტები მარტივად მზადდება და შეუძლია ნებისმიერი კვება სადღესასწაულო გახადოს. ხრაშუნა, სრულყოფილი კარტოფილის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი ხმობის წინ ხმება და მოხარშულია უამრავი კარაქით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი ან მოხარშული კარტოფილი. Აი როგორ.
ინგრედიენტები
- 4 საშუალო რასეტი კარტოფილი (ან სხვა სახამებლის ტიპი)
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ნედლი კარტოფილის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გააცალეთ კარტოფილი
კარტოფილი მთლიანად გარეცხეთ ცივ წყალში, შემდეგ გახეხეთ პატარა დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით. რასეტი კარტოფილი ან კარტოფილი, რომელიც შეიცავს სახამებელს, შესანიშნავია ჰაში ყავისფერით.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ კარტოფილი
დაფარეთ თასი სუფთა ქსოვილით, შემდეგ გახეხეთ კარტოფილი პირდაპირ თასში ყველის სახეხით.
ნაბიჯი 3. გაწურეთ დარჩენილი წყალი
გაწურეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი გახეხილი კარტოფილიდან. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი კარტოფილის კარტოფილისთვის, რომ იყოს ხრაშუნა (არა სოუსი). ამისათვის გააერთიანეთ გახეხილი კარტოფილის შემცველი ნაჭრის კუთხეები და გადაახვიეთ ქსოვილი მანამ, სანამ არ შექმნის მჭიდრო პაკეტს. გადაუგრიხეთ ქსოვილი და გაწურეთ კარტოფილი თქვენს ხელში, სანამ კარტოფილიდან რაც შეიძლება მეტ სითხეს გამოწურავთ.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ კარტოფილიდან წყალი გამოწუროთ კარტოფილის შემწვარის გამოყენებით. თქვენ არ გჭირდებათ კარტოფილის გახეხვა ბადაგის საშუალებით, საკმარისია წყლის ამოსაღებად
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ტაფა
გააცხელეთ დიდი ტაფა (სასურველია თუჯის) საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი ტაფაში და დადგით დნობისთვის. მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, ტაფაზე დაამატეთ გახეხილი კარტოფილის ნაჭრები და აურიეთ, რომ კარაქი წაუსვათ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ კარტოფილი ფრი
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი კარაქდება, გაასუფთავეთ სპატულის გამოყენებით, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ კონტაქტი ცხელ ტაფასთან. კარაქი უნდა იყოს არაუმეტეს 1/2 ინჩის სისქისა. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ, შემდეგ მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს. ჰაში ყავისფერი კარტოფილი სრულდება, როდესაც თითოეული მხარე ხრაშუნა და ოქროსფერია.
ნაბიჯი 6. მიირთვით
ამოიღეთ ჰაში ყავისფერი თასიდან, ან ამოიღეთ დიდი სპატულით. საჭიროების შემთხვევაში გაჭერით შუაზე ან მეოთხედში. მიირთვით მარტო ცხელი სოუსით ან სოიოს სოუსით, ან ბეკონით და კვერცხით მდიდრული საუზმისთვის.
მეთოდი 2 დან 2: მოხარშული კარტოფილის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ კარტოფილი
გარეცხეთ ნედლეული მთლიანად ცივ წყალში. მოხარშეთ კარტოფილი, მოხალეთ ან მოხარშეთ.
- თუ ადუღდება, კარტოფილი ჩადეთ დიდ ტაფაში და დაფარეთ ცივი წყლით. წყალი ადუღეთ, შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.
- გამოცხობისას, გახეხეთ კარტოფილის კანი ჩანგლით 3-4 ჯერ. გადაიტანეთ კარტოფილი კილიტაში ან განათავსეთ პირდაპირ ღუმელის ცენტრალურ თაროზე, გააცხელეთ ღუმელი 350 F.- მდე კარტოფილი გამოცხვება დაახლოებით ერთ საათში.
- თუ თქვენ მოხარშეთ კარტოფილი ნარჩენებისგან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 2. გააგრილეთ კანიდან ადრე
მოხარშული კარტოფილი გაგრილდება. თუ შესაძლებელია, დატოვეთ ღამით მაცივარში. მას შემდეგ რაც კარტოფილი გაცივდა, შეგიძლიათ გახეხოთ დანით ან პატარა ბოსტნეულის გამწმენდით.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ კარტოფილი
გახეხეთ კარტოფილი ყველის სახეხით. კარტოფილი ძალიან ადვილად იშლება, რადგან მოხარშვისას რბილია. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გაყინოთ კარტოფილი.
კარტოფილი რომ გაყინოთ, დადეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ ტაფა საყინულეში რამდენიმე საათით ან სანამ კარტოფილი არ გაყინულია, შემდეგ გადაიტანეთ საყინულეში, ნებისმიერ დროს გამოსაყენებლად
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ტაფა
გააცხელეთ დიდი ტაფა (სასურველია თუჯის) საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი ტაფაში და დადგით დნობისთვის. მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, ტაფაზე დაამატეთ გახეხილი კარტოფილის ნაჭრები და აურიეთ, რომ კარაქი წაუსვათ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ კარტოფილი ფრი
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი კარაქდება, გაასუფთავეთ სპატულის გამოყენებით, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ კონტაქტი ცხელ ტაფასთან. კარაქი უნდა იყოს არაუმეტეს 1/2 ინჩის სისქისა. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ, შემდეგ მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს. ჰაში ყავისფერი კარტოფილი მზადდება, როდესაც თითოეული მხარე ხრაშუნა და ოქროსფერია.
თუ თქვენ იყენებთ წინასწარ მომზადებულ გაყინულ კარტოფილს, შეგიძლიათ ზუსტად ისე მოხარშოთ. ამას მხოლოდ რამდენიმე დამატებითი წუთი სჭირდება
ნაბიჯი 6. მიირთვით
ამოიღეთ ჰაში ყავისფერი თასიდან, ან ამოიღეთ დიდი სპატულით. საჭიროების შემთხვევაში გაჭერით შუაზე ან მეოთხედში. მიირთვით მარტო, ან საუზმესთან ან ვახშამთან ერთად.
გაფრთხილება
- ფრთხილად იყავით კარტოფილის შეწვისას.
- მშობლების ხელმძღვანელობა აუცილებელია 13 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.
