მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ სიმინდის დამუშავება საკმაოდ ადვილია. სიმინდის მარცვლები შეიძლება მოხარშული, მიკროტალღოვანი, შემწვარი, ორთქლზე ან შემწვარი, ხოლო სიმინდის მარცვლები ჩვეულებრივ მოხარშული, ორთქლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. განაგრძეთ კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი თქვენი სასურველი სამზარეულოს მეთოდის შესახებ.
ინგრედიენტები
მოამზადეთ 4 პორცია
- 4 კოვზი ან 2 ჭიქა (500 მლ) გაყინული სიმინდის მარცვლები
- წყალი
- კარაქი, მარილი და პილპილი (გემოვნებით)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 9: მოხარშული სიმინდის კუბები
ნაბიჯი 1. მოიყვანეთ წყალი დიდ ქვაბში
იმავდროულად, მოამზადეთ სიმინდის კუბურები სიმინდის ქერქისა და თმების მოხსნისას.
- წყლის რაოდენობა, რომელიც ადუღდება, დამოკიდებულია სიმინდის კუბების ზომაზე, რომლის მომზადებაც გსურთ. დარწმუნდით, რომ იყენებთ საკმარის წყალს სიმინდის კუბების დასაფარად.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩ / კ (5 მლ) მარილი წყალში, თუ გნებავთ, მაგრამ ეს არ არის სავალდებულო.
- ქერქის მოსაშორებლად, ხელით გატეხეთ სიმინდის ღეროები. გაიგეთ ღეროები, რომ ამოიღოთ სიმინდის ქერქები, რომლებიც ჯერ კიდევ მიმაგრებულია. ამოიღეთ დარჩენილი კანი თითების გამოყენებით.
- ჩამოიბანეთ დაფქული სიმინდი წყლის ქვეშ. ნაზად შეიზილეთ სიმინდი, რომ ამოიღოთ სიმინდის თმა, რომელიც ჯერ კიდევ მიმაგრებულია.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ სიმინდი მდუღარე წყალში
დააფარეთ ქვაბი და დადგით ადუღებამდე.
- გამოიყენეთ მაშები სიმინდის წყალში ჩაძირვის მიზნით. არ გამოიყენოთ ხელები სიმინდის დასაყენებლად, რადგან ამან შეიძლება დამწვრობა გამოიწვიოს.
- თუ ხარშვა შენელდება ან ჩერდება სიმინდის ქვაბში დამატების შემდეგ, ადუღეთ წყალი ისევ ხარშვის დროის გამოთვლამდე.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ 3 -დან 8 წუთის განმავლობაში
სრულად მოხარშულ სიმინდს უნდა ჰქონდეს "რბილი-ხრაშუნა" ტექსტურა.
- "რბილი-ხრაშუნა" ნიშნავს რომ სიმინდი დაჭერისას საკმარისად რბილია, მაგრამ არა სველი.
- სამზარეულოს დრო განსხვავდება სიმინდის ტიპისა და დუღილის ხარისხის მიხედვით. ახალი სიმინდი და ტკბილი სიმინდი ჩვეულებრივ ყველაზე სწრაფად იხარშება.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ და მიირთვით
მოათავსეთ სიმინდი ქაღალდის პირსახოცზე და მიირთვით სანამ ემსახურება.
- სიმინდი ჯერ კიდევ საკმაოდ ცხელია, ამიტომ უმჯობესია დაელოდოთ რამდენიმე წუთი ნაკბენის მიღებამდე.
- სიმინდი ჩვეულებრივ უფრო გემრიელია, როდესაც კარაქს მიირთმევთ.
მეთოდი 2 დან 9: მიკროტალღოვანი სამზარეულო სიმინდის კუბურები
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ სიმინდის კუბურები მიკროტალღოვან ფირფიტაზე
თქვენ დაგჭირდებათ სიმინდის კუბების მომზადება სათითაოდ ერთნაირად.
არ გადააგდოთ სიმინდის ქერქები. მიკროტალღოვანი სიმინდი კანზე უკეთეს შედეგს იძლევა
ნაბიჯი 2. მიკროტალღოვანი სიმინდი 5 წუთის განმავლობაში
მიკროტალღური უნდა იყოს დაყენებული მის უმაღლეს სიმძლავრეზე ან სრულ სიმძლავრეზე.
დატოვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ორთქლის დამწვრობა
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ სიმინდი საჭრელ დაფაზე
გაჭერით ღეროების ბოლოები მკვეთრი სამზარეულოს დანის გამოყენებით.
- მიკროტალღურიდან სიმინდის ამოღებისას გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები ან პირსახოცი.
- როდესაც ჭრის, თქვენ ასევე ამოიღეთ პირველი რიგის სიმინდის მარცვლები ამავე დროს. დარწმუნდით, რომ თქვენი ჭრილობა პირდაპირ კანზე გადის.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ სიმინდის ქერქი და მიირთვით
გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები ან პირსახოცი, რომ დაიჭიროთ სიმინდი დაუჭრელი ბოლოებიდან. ნელა შეანჯღრიეთ კუბა მის გასათავისუფლებლად
- სიმინდის კანი ადვილად ამოვარდება კანიდან. სიმინდის აბრეშუმიც კი ჩვეულებრივ დარჩება კანში.
- შეგიძლიათ მიირთვათ სიმინდი დამატებული კარაქით და მარილით, ან გემოვნებით.
მეთოდი 3 -დან 9 -დან: სიმინდის კუბების გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ გრილი საშუალო მაღალ ცეცხლზე
იმავდროულად, გაწმინდეთ სიმინდი კანისა და სიმინდის თმებისგან, რომელიც იჭერს.
- თუ გაზის გრილს იყენებთ, დადგით საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე და გააცხელეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში.
- ნახშირის გრილის გამოყენების შემთხვევაში, ნება მიეცით ნახშირის სქელი ფენა დაწვას, სანამ ზედაპირზე თეთრი ნაცარი არ იწყებს ფორმირებას.
- ამოიღეთ ქერქები სიმინდიდან ღეროების ბოლოების მოტეხვით და გაყვანით, რათა ამოიღონ ქერქები, რომლებიც ემყარება ღეროებს. ამოიღეთ დარჩენილი კანი თითებით.
- ჩამოიბანეთ სიმინდი წყლის ქვეშ, რათა ამოიღოთ სიმინდის თმა.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ სიმინდი ზეითუნის ზეთით
გამოიყენეთ ფუნჯი ზეითუნის ზეთის თხელი ფენით სიმინდის მთელ ზედაპირზე. არ გამოიყენოთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ზეითუნის ზეთი თითოეული სიმინდისთვის.
ზეითუნის ზეთის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი კარაქი
ნაბიჯი 3. განათავსეთ სიმინდი გრილზე
მოხარშეთ 6 -დან 10 წუთის განმავლობაში.
- დროდადრო გადააქციეთ სიმინდი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის თანაბრად ხარშება და არ იწვება.
- სიმინდი მწიფდება, როდესაც თესლი იწყებს ღია ყავისფერ შეფერილობას. სიმინდი ასევე დაიწვება ადგილებში, განსაკუთრებით მცირე ზომის ბირთვის მახლობლად.
ნაბიჯი 4. მიირთვით გემოვნების მიხედვით
ამოიღეთ სიმინდი გრილიდან და გადაიტანეთ სუფრაზე. გააჩერეთ სანამ არ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიჭიროთ შიშველი ხელებით.
კარაქი და მარილი ხშირად მიირთვით სიმინდთან ერთად, მაგრამ თუ სიმინდი ადრე იყო კარაქიანი, შეიძლება მეტი არ დაგჭირდეთ
მეთოდი 4 დან 9: ორთქლის სიმინდი
ნაბიჯი 1. ადუღეთ წყალი ორთქლის ბოლოში
ლოდინისას გაწმინდეთ სიმინდი კანიდან და თმიდან.
- თუ ორთქლმავალი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ქვაბი და ლითონის ჭურჭელი. გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ ლითონის ქერქი შეიძლება მოათავსოთ ტაფაზე. ფილტრის კონტეინერი არ უნდა იყოს ჩაძირული ტაფის ნახევარზე მეტს.
- გატეხეთ სიმინდის ღეროების ბოლოები და გაიყვანეთ სიმინდი, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი კანი. ამოიღეთ დარჩენილი კანი თითებით.
- ჩამოიბანეთ სიმინდი ცივი წყლის ქვეშ, ნაზად შეიზილეთ ხელებით, რომ ამოიღოთ სიმინდის სახამებელი.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ სიმინდი ორთქლის კონტეინერში
მოხარშეთ 8 -დან 12 წუთის განმავლობაში.
- გამოიყენეთ მაშები, რომ მოათავსოთ სიმინდი ორთქლზე გახვრეტილ კონტეინერში. ხელების გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა.
- სამზარეულოს დრო განსხვავდება სიმინდის დუღილობის ხარისხის მიხედვით. ახალი სიმინდი ზოგადად უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე დაძველებული სიმინდი.
- სიმინდი მზად არის, როდესაც თესლი რბილია, მაგრამ არა დატბორილი.
ნაბიჯი 3. მიირთვით თბილი
ამოიღეთ სიმინდი ორთქლმავალიდან მაშებით და გააჩერეთ ერთი -ორი წუთი სანამ მიირთმევთ.
სურვილისამებრ შეაზავეთ კარაქით და მარილით
მეთოდი 5 -დან 9 -დან: სიმინდის დაწვა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე (220 გრადუსი ცელსიუსზე)
გაწმინდეთ სიმინდის ქერქები და თმა ღუმელის გათბობის მოლოდინში.
- ამოიღეთ ქერქები ხელების ჩამონგრევით. გაიყვანეთ გატეხილი ღერო ქვევით, ხოლო ამოიღეთ მასზე მიმაგრებული კანი. ამოიღეთ დარჩენილი კანი თითებით.
- ჩამოიბანეთ თითოეული მარცვლეული გაშვებული წყლის ქვეშ, ნაზად შეიზილეთ ხელებით, რომ მოაშოროთ თმა. გააშრეთ სუფთა ქსოვილით ან ხელსახოცით.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ სიმინდი კარაქით
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი.
გამოიყენეთ საკმარისი კარაქი. გაანაწილეთ მინიმუმ 1 - 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი მთელ სიმინდის ყუნწზე
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ თითოეული სიმინდი კილიტაში
თითოეული სიმინდი მთლიანად უნდა იყოს გახვეული კილიტაში.
თუ თქვენ გაწუხებთ კარაქი, რომელიც კილიტადან გადმოდის, მოათავსეთ ბრტყელი ტაფა ან ტაფა გახვეული სიმინდის ქვეშ, რომ წვეთები დაიჭიროთ
ნაბიჯი 4. აცხვეთ სიმინდი 20 -დან 30 წუთის განმავლობაში
ჩვეულებრივ, სიმინდის სრულად მოხარშვას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება, მაგრამ დიდ სიმინდს შეიძლება 30 წუთი დასჭირდეს.
განათავსეთ სიმინდი ღუმელის შუა თაროზე ისე, რომ თანაბრად მოხარშოს
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ სიმინდი და მიირთვით
გააჩერეთ მოხარშული სიმინდი ფოლგის გახსნამდე 2 -დან 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით როცა გაცივდება საკმარისად.
მეთოდი 6 დან 9: მოხარშული სიმინდის თესლი
ნაბიჯი 1. ადუღეთ წყალი საშუალო ქვაბში
იმავდროულად, მოამზადეთ გაყინული სიმინდის მარცვლები, რომლის მომზადებაც გსურთ.
- სურვილისამებრ, მდუღარე წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩ / კ მარილი (5 მლ).
- გამოყენებამდე სიმინდს არ სჭირდება გალღობა.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლები გაყინული სიმინდის გარდა. გაითვალისწინეთ, რომ დაკონსერვებული სიმინდის მოხარშვის დრო უფრო მოკლეა, ვიდრე გაყინული სიმინდის მოხარშვის დრო. გარდა ამისა, დაკონსერვებული სიმინდი უნდა დაიწიოს მდუღარე წყალში ჩადებამდე.
ნაბიჯი 2. ჩაყარეთ სიმინდი მდუღარე წყალში
თუ დუღილი ჩერდება ან მცირდება, ნება მიეცით წყალი კვლავ ადუღდეს. როგორც კი ადუღდება, გამოიყენეთ საშუალო და დაბალი ცეცხლი.
ნაბიჯი 3. დაფარეთ და გააჩერეთ
გაყინული მთლიანი ბირთვი ადუღდება 5 -დან 10 წუთში. დასრულების შემდეგ გადაწურეთ.
- დაკონსერვებული სიმინდი უნდა მოიხარშოს 1 -დან 3 წუთის განმავლობაში.
- დასრულების შემდეგ, სიმინდი იქნება ცხელი და ნაზი, მაგრამ არა მოთუშული.
ნაბიჯი 4. მიირთვით სურვილისამებრ
არ გაყინოთ სიმინდის მარცვლები მომზადების შემდეგ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, მარილი და შავი პილპილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, მაგალითად ოხრახუში, ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით
მეთოდი 7 დან 9: ორთქლის სიმინდის თესლი
ნაბიჯი 1. მოიყვანეთ წყალი ორთქლზე
შეავსეთ ორთქლის ქვედა ნაწილი წყლით და შემდეგ გააცხელეთ გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება და ადუღებას დაიწყებს.
- არ დაუშვათ წყალი ადუღდეს.
- არ შეავსოთ ორთქლმავალი ძალიან ბევრი წყლით, რათა ის არ დაიღვაროს ორთქლმავლის ხვრელიდან.
- თუ ორთქლმავალი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ქვაბი და საცობი პატარა ხვრელებით. დარწმუნდით, რომ საცერი მჭიდროდ ჯდება ქოთნის რგოლში გადავარდნის გარეშე.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით გაყინული სიმინდის მარცვლები ორთქლზე
თანაბრად გაანაწილეთ თესლი საცერში.
- ასევე შესაძლებელია დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლების გამოყენება და უფრო სწრაფად მოხარშვა. სამზარეულოს შემდეგ, შედეგები ასევე უფრო მგრძნობიარეა.
- გამოყენებამდე არ გჭირდებათ გაყინული სიმინდის მარცვლების დათბობა.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ 9 -დან 10 წუთის განმავლობაში
დატოვეთ სიმინდი ორთქლზე 9 -დან 10 წუთის განმავლობაში დაფარვის გარეშე. დასრულების შემდეგ გადაწურეთ.
დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლები მხოლოდ ორთქლს სჭირდება 3 ან 4 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 4. მიირთვით
ორთქლზე მომზადებული სიმინდი ასევე შეიძლება მიირთვათ კარაქით და მარილით და სხვა სანელებლებით.
მეთოდი 8 დან 9: მიკროტალღოვანი სამზარეულო სიმინდის მარცვლები
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ სიმინდის მარცვლები მიკროტალღოვან ფირფიტაზე
გაყინული სიმინდის მარცვლები თანაბრად გაანაწილეთ თეფშზე.
- დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლების გამოყენებაც შესაძლებელია, მაგრამ არსებობს განსხვავებები სამზარეულოს მეთოდებსა და დროში.
- გაყინულ სიმინდს არ სჭირდება გალღობა ხარშვის წინ.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 2 -დან 4 სუფრის კოვზი (30 -დან 60 მლ) წყალი
აურიეთ წყალი, რომელიც შერეულია სიმინდში ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს ნაბიჯი აუცილებელია მხოლოდ გაყინული სიმინდის მარცვლების გამოყენებისას. თქვენ არ გჭირდებათ წყლის დამატება, თუ იყენებთ დაკონსერვებულ სიმინდს, და არ გჭირდებათ მისი დაკონსერვება მისი გამოყენებამდე
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ სიმინდი კვების პლასტიკაში
გახეხეთ პაკეტი ჩანგლით, რათა მოხდეს ვენტილაციის ხვრელები.
- თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ პლასტიკური მასალები, რომლებიც უსაფრთხოა მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად.
- თუ სამზარეულოს ფირფიტას აქვს სახურავი, გამოიყენეთ საფარი და არ გჭირდებათ პლასტიკური. დარწმუნდით, რომ საფარი ოდნავ ფხვიერია, რათა მოხდეს ვენტილაცია.
ნაბიჯი 4. მიკროტალღოვანი 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში
თუ იყენებთ დაკონსერვებულ სიმინდს, უბრალოდ მოხარშეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში.
- სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია გამოყენებული მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე. დაბალი სიმძლავრის მიკროტალღებს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ხოლო მაღალი სიმძლავრის მიკროტალღურ ღუმელს-მხოლოდ მოკლე დრო.
- თუ სიმინდის მოხარშვისას გესმით ამოფრქვევის ხმა, მაშინვე შეაჩერეთ მიკროტალღური.
ნაბიჯი 5. გადაწურეთ და მიირთვით
გადაწურეთ სითხე და მოაყარეთ გემოვნებით კარაქით, მარილით და პილპილით.
მეთოდი 9 დან 9: ქვანახშირის შემწვარი სიმინდი
ნაბიჯი 1. თითოეული სიმინდის ბოლოები დავჭრათ
ჩაყარეთ სიმინდი ნიჟარით ნიჟარში ან დიდ ქვაბში, რომლის ზომებია 10.2 სმ -დან 15.2 სმ -მდე ონკანის წყალი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. სიმინდის გაჟღენთვისას მოამზადეთ ქვანახშირის გრილი
დაამატეთ იმდენი ნახშირი, რომ მოხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. განათავსეთ სიმინდი ქერქთან ერთად გრილზე
მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ ისე, რომ კანი ოდნავ დაიწვას.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კანი
ნაბიჯი 5. დაამატეთ კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიირთვით დაუყოვნებლივ.
