ნაღების სოუსი სიმინდი არის სპეციალური კერძი შეერთებული შტატების სამხრეთიდან, სხვადასხვა რეცეპტით. რეცეპტების უმეტესობა იყენებს კრემს ან რძეს ნაღების ტექსტურისთვის, მაგრამ ასევე არსებობს რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ბეკონს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ჯანსაღი კერძი, ნაღებიანი სიმინდი შესანიშნავი დამატებაა შემწვარი ქათმის ან შემწვარი ღორისთვის.
ინგრედიენტები
სამხრეთ ტიპიური ნაღების სიმინდი
პროდუქტიულობა: 4 პორცია
- 8 სიმინდი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 ათქვეფილი ნაღები
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 2 სუფრის კოვზი შებოლილი ხორცის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მარტივი ნაღების სიმინდი შებოლილი ხორცით
პროდუქტიულობა: 6 პორცია
- 6 სიმინდი
- 2 ცალი შებოლილი ხორცი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
სიმინდის კრემის სოუსი ნელი გაზქურით
პროდუქტიულობა: 8 პორცია
- 900 გრამი გაყინული სიმინდი
- 230 გრამი ნაღების ყველი
- 1 ჭიქა რძე
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი
- მარილი გემოვნებით
ნაღების სიმინდი ხახვით
პროდუქტიულობა: 8 პორცია
- 12 ცალი სიმინდი
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ხახვი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: სამხრეთ ტიპიური ნაღების სიმინდის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცალეთ სიმინდი
გამოიყენეთ სასულიერო დანა ან სპეციალური სიმინდის დანა. ასევე გაწურეთ კობრი, რომ წვენები ამოიღოთ თასში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა სიმინდის სახამებლის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები
შეუთავსეთ შაქარი და ფქვილი პატარა თასში. ასევე დაამატეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ სიმინდი და აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ყველა სველი ინგრედიენტი
დაამატეთ კრემი და წყალი სიმინდის ნარევს და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4. ტაფაში ჩაყარეთ ბეკონის ზეთი
ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სიმინდის ნარევი და შეამცირეთ ცეცხლი.
- ცოტა რთულია შებოლილი ხორცის ზეთის შემცვლელის პოვნა მისი უნიკალური გემოს გამო. ზეთის დასამზადებლად მოხარშეთ 2 ცალი ბეკონი. შებოლილი ხორცის ზეთი მოდის ხორცის ცხიმიდან, რომელიც დნება მოხარშვისას.
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბეკონის ზეთი კარაქის დამატებით. შემდეგ, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი და ცოტაოდენი თხევადი კვამლი, რათა დაამატოთ ხორცის შებოლილი არომატი. თხევადი კვამლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაფქული შებოლილი წიწაკა.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ სიმინდის ცომი 30 წუთის განმავლობაში
გააცხელეთ სიმინდის ნარევი გასქელებამდე, შემდეგ სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ კარაქი.
მეთოდი 2 დან 4: მარტივი კრემისებრი სიმინდის დამზადება შებოლილი ხორცით
ნაბიჯი 1. გააცალეთ სიმინდი
გამოიყენეთ სასულიერო დანა ან სპეციალური სიმინდის დანა.
ნაბიჯი 2. ბეკონი დავჭრათ კვადრატებად
ბეკონის დასაჭრელად გამოიყენეთ მკვეთრი დანა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს მაკრატელი ხორცის დასაჭრელად.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ბეკონი დიდ ტაფაში
დადგით ცეცხლი საშუალოზე და შემდეგ დაუმატეთ ბეკონი.
ნაბიჯი 4. შეწვით ბეკონი
გავაჩეროთ ხორცი სანამ არ გახდება ყავისფერი.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ სიმინდი, მარილი და პილპილი
მოხარშეთ სიმინდის ნარევი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
მეთოდი 3 დან 4: ნაღების სიმინდის დამზადება ნელი გაზქურის საშუალებით
ნაბიჯი 1. დავჭრათ ნაღების ყველი
ნაღების ყველი დავჭრათ დიდ კვადრატებად. შემდეგ ჩადეთ ნელ გაზქურაში.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი ნელ გაზქურაში
გაყინული სიმინდი შეიძლება პირდაპირ ჩადოთ წინასწარ დნობის გარეშე.
ნაბიჯი 3. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მაგრამ არ უნდა იყოს ძალიან გლუვი, რადგან სიმინდის ნარევი თავისთავად გავრცელდება ხარშვის დროს.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ სიმინდის ცომი დაბალ ცეცხლზე
მოხარშეთ სიმინდის ნარევი 4 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.
დაამატეთ წყალი, თუ სიმინდის ნარევი ძალიან სქელია
მეთოდი 4 დან 4: კრემისებრი სიმინდის დამზადება ხახვით
ნაბიჯი 1. გააცალეთ სიმინდი
გამოიყენეთ სასულიერო დანა ან სპეციალური სიმინდის დანა. არ გადააგდოთ კეხი.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ სიმინდი ტაფაში
შემდეგ დაამატეთ წყალი და კარაქი, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე
მოხარშეთ სიმინდის ნარევი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ.
ნაბიჯი 4. გაწურეთ სიმინდის სახამებელი ქვაბიდან ტაფაში
გამოიყენეთ დანა კობრის შესანახად. გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი სიმინდის წვენი.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ნაღები და ფქვილი
კვერცხი და ათქვიფეთ ნაღები და ფქვილი. შემდეგ გააჩერეთ 1 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6. დააბლენდერეთ 2 ჭიქა სიმინდის ცომი
პიურე სიმინდის ნარევი ბლენდერში. იყავით ფრთხილად, როდესაც სიმინდის ნარევს ბლენდერში ასხამთ, რადგან ნარევი საკმაოდ ცხელია.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით შერეული სიმინდის ნარევი ტაფაში
აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დატოვეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 8. დაჭერით ხახვი
დაამატეთ სიმინდის ნარევი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 9. შესრულებულია
Რჩევები
- მოიწვიეთ ბავშვები სიმინდის გაწმენდაში.
- ფრთხილად იყავით სიმინდის დაბომბვისას. გახეხეთ სიმინდი ცალმხრივი მოძრაობით ზემოდან ქვემოდან. ეს ხელს შეუწყობს სიმინდის ბოლოების მოჭრას ისე, რომ სიმინდის ზედაპირი უფრო თანაბარი გახდეს, რომ გაადვილდეს პილინგის პროცესი.
