ოდესმე მიხვდით, რომ კვერცხებს, რომლებსაც თქვენ იყენებდით, გასული იყო მათი ვარგისიანობის ვადის გასვლისას, შუაში ხარშვისას ან გამოცხობის დროს? ან იქნებ იყიდეთ შეფუთული კვერცხი ვადის გასვლის გარეშე, მაგრამ არ ხართ დარწმუნებული მათ სიახლეში? საბედნიეროდ, დამპალი კვერცხების ამოცნობა ძალიან ადვილია. ეს სტატია დაგეხმარებათ გაიგოთ განსხვავება დამპალ და ახალ კვერცხებს შორის, ასევე რამდენიმე ხრიკი კვერცხის სიახლის დასადგენად.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: კვერცხების სიახლის შემოწმება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ კვერცხები, რომლებშიც ეჭვი გეპარებათ წყლით სავსე თასში ან დიდ ჭიქაში
კვერცხის შიგნით არის პატარა საჰაერო ჩანთები, რომლებიც დროთა განმავლობაში გაიზრდება გაფრქვეულ ფორებში ჰაერის შეყვანის გამო. რაც უფრო დიდია საჰაერო ჯიბე კვერცხში, მით უფრო მსუბუქი იქნება.
- თუ კვერცხები ჩაიძირა თასის ბოლოში, ისინი მაინც ძალიან სუფთაა.
- თუ კვერცხი დგას თავდაყირა, მაგრამ ერთი ბოლო კვლავ ეხება თასის ფსკერზე, კვერცხი არ არის ახალი, მაგრამ მაინც უსაფრთხოა საჭმელად.
- თუ კვერცხი მიცურავს, ეს ნიშნავს რომ კვერცხი არ არის ახალი. ეს სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ კვერცხი დამპალი ან საშიშია საჭმელად. თქვენ უნდა შეამოწმოთ კვერცხების გახეთქვით და თვალყური ადევნოთ ნიშნებს (როგორიცაა სუნი), რომ კვერცხები ლპება.
ნაბიჯი 2. დაიჭირეთ კვერცხი ყურთან ახლოს და შეანჯღრიეთ, მოუსმინეთ მოძრავი სითხის ბგერას
რაც უფრო გრძელია კვერცხი, მით მეტი ტენიანობა და ნახშირორჟანგი შევა გარსში. შედეგად, კვერცხის გული და ცილა ხმება და იშლება, ხოლო შიგნით არსებული საჰაერო ტომრები უფრო დიდი ხდება. უფრო დიდი საჰაერო ჩანთები კვერცხებს უადვილებს გარსში გადაადგილებას და ჟღერს.
- ახალი კვერცხი არ გამოთქვამს ხმამაღალ ხმაურს მათი შერყევისას და შეიძლება საერთოდ არც კი ამოიღოს ხმა.
- ჟღარუნის ხმა მხოლოდ იმაზე მეტყველებს, რომ კვერცხები ძველია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ისინი მოხმარებისთვის უსაფრთხო არ არის.
ნაბიჯი 3. გატეხეთ კვერცხი და მოათავსეთ დიდ თეფშში ან თასში, რომ შეამოწმოთ yolks და თეთრების ხარისხი
კვერცხის ფორმის სტაბილურობა დროთა განმავლობაში შემცირდება, ამიტომ ფორმა არ იქნება ისეთივე მკვრივი, როგორც ახალი კვერცხი. ყურადღება მიაქციეთ, თუ კვერცხები ფართოდ ვრცელდება თეფშზე ან მიდრეკილია ერთმანეთზე. კვერცხებს, რომლებიც გაშლილი და ოდნავ გამხდარია, აქვთ თხელი, ნაკლებად ახალი თეთრი კვერცხი.
- თუ გული გამოიყურება ბრტყლად და ადვილად იშლება, ეს ნიშნავს რომ კვერცხი ძველია.
- თუ გულს შეუძლია ადვილად იმოძრაოს, მაშინ სქელი თეთრი ძაფები, რომლებიც იოლს უჭირავს პოზიციაში (ჩალაზი), გაფხვიერებულია და კვერცხი ძველია.
- ყურადღება მიაქციეთ კვერცხის ცილის ფერს. მოღრუბლული კვერცხის ცილა მიუთითებს ძალიან ახალ კვერცხზე. მიუხედავად იმისა, რომ გამჭვირვალე კვერცხის ცილა მიუთითებს ძველ კვერცხზე (თუმცა ის მაინც შეიძლება იყოს საკვები).
3 მეთოდი 2: დამპალი კვერცხების ამოცნობა
ნაბიჯი 1. გატეხეთ კვერცხი და შეამჩნიეთ სუნი
სუნი დამპალი კვერცხების იდენტიფიცირების მთავარი მარკერია. გაფუჭებული კვერცხები გატეხვისას ძლიერ უსიამოვნო სუნს მისცემს. გოგირდის სუნი აშკარა იქნება კვერცხის გატეხვისთანავე (და შესაძლოა მანამდეც), ამიტომ უნდა გადააგდოთ.
გაფუჭებული კვერცხი გამოყოფს ცუდ სუნს, როგორც ჯერ კიდევ ნედლი, ასევე მოხარშვის შემდეგ
ნაბიჯი 2. გატეხეთ კვერცხი და ჩადეთ პატარა თასში და შენიშნეთ ფერი
ყვითლის ფერი შეიცვლება იმ საკვების მიხედვით, რომელსაც ქათამი მიირთმევს, ამიტომ ყვითლის ან ფორთოხლის სიკაშკაშე არ განსაზღვრავს კვერცხის სიახლეს. ამის ნაცვლად, ყურადღება მიაქციეთ კვერცხის ცილის ან ალბუმინის ფერს. თუ ისინი ვარდისფერი, მწვანე ან ფერადია, კვერცხები დაბინძურებულია ფსევდომონას ბაქტერიებით და მათი ჭამა უსაფრთხო არ არის. თუ კვერცხზე დაინახავთ შავ ან მწვანე ლაქებს, ეს ნიშნავს, რომ კვერცხი დაბინძურებულია ფორმით და უნდა გადააგდოთ.
- თუ ყვითელი გარშემორტყმულია მწვანე რგოლით, ეს ნიშნავს, რომ კვერცხი ზედმეტად მოხარშული ან მოხარშული იყო რკინის შემცველ წყალში. მსგავსი კვერცხის ჭამა ჯერ კიდევ უსაფრთხოა.
- თუ კვერცხზე არის სისხლის ან ხორცის ლაქები, მისი ჭამა მაინც უსაფრთხოა და არ ნიშნავს რომ კვერცხი დაბინძურებულია ან გაფუჭებულია. სისხლის ლაქები შეიძლება გამოჩნდეს, თუ არსებობს სისხლძარღვები, რომლებიც კვერცხუჯრედის წარმოქმნის პროცესში იფეთქება და არ არის დაკავშირებული სიახლის დონესთან.
მეთოდი 3 -დან 3: თარიღისა და დროის გამოყენება
ნაბიჯი 1. შეამოწმეთ შეფუთვაზე მითითებული ვადის გასვლის თარიღი
ამ ვადის გასვლის თარიღი შეიძლება იყოს მითითებული როგორც საუკეთესო ადრე ან EXP. ეს თარიღი ჩვეულებრივ 30 დღეა კვერცხების შეფუთვიდან. კვერცხები, რომლებიც ინახება მაცივარში და არ არის გახეთქილი, მაინც უნდა იქნას გამოყენებული ვადის გასვლის შემდეგ მინიმუმ 1 თვის განმავლობაში.
- გაყიდვის ვადის გასვლის თარიღი გამოხატულია დღეებში/თვეებში. ასე რომ, კვერცხები, რომლებიც 15 მარტამდე უნდა გაიყიდოს, ჩვეულებრივ აღინიშნება "15/03".
- "გაყიდვის" თარიღი მიუთითებს კვერცხის გაყიდვის ბოლო თარიღზე. ამ თარიღის შემდეგ კვერცხები უნდა მოიხსნას მაღაზიის თაროებიდან. მისი გავლის შემდეგაც კი, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კვერცხები გაფუჭდა ან მათი გამოყენება აღარ შეიძლება.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ პაკეტზე "best-by" თარიღი
საუკეთესო თარიღი ასევე შეიძლება იყოს მითითებული, როგორც "გამოყენება", "ადრე გამოყენება", ან "საუკეთესო ადრე". საუკეთესო მარკირება უნდა იყოს კვერცხის შეფუთვის თარიღიდან 45 დღე. ეცადეთ კვერცხები დაასრულოთ საუკეთესო თარიღიდან ორი კვირის განმავლობაში.
"საუკეთესოდ" თარიღი ნიშნავს კვერცხის საუკეთესოდ გამოყენებას, მის უახლეს მდგომარეობაში საუკეთესო ტექსტურით, გემოთი და წებოვანი და შემაერთებელი ძალა. ამ თარიღის შემდეგ კვერცხი არ ნიშნავს დამპალს ან გამოუსადეგარს
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ 3 ნიშნა კოდი კვერცხების შეფუთვის თარიღის გასარკვევად
შეერთებულ შტატებში ფედერალური კანონი არ მოითხოვს გაყიდვის თარიღს ან საუკეთესო თარიღს (ზოგი შტატი ამას მოითხოვს, ზოგი კი ამას კრძალავს), მაგრამ ყველა კვერცხი უნდა შეიცავდეს შეფუთვის თარიღს. ეს თარიღი ჩვეულებრივ იწერება სამნიშნა კოდის სახით დღის მიხედვით გრიგორიანული კალენდრის სისტემაში. ამ კოდში 1 იანვარი არის 001, 15 ოქტომბერს შეფუთული კვერცხი 288, ხოლო 31 დეკემბერს შეფუთული კვერცხი 365.
- მიაქციეთ ყურადღება კვერცხის შეფუთვაზე ჩამოთვლილ ციფრებს. თქვენ დაინახავთ მწარმოებლის კოდს (ასო P მოყვება ნომერი), სადაც მითითებულია კვერცხების შეფუთვა, რასაც მოყვება მათი შეფუთვის თარიღი.
- ევროკავშირი ასევე მოითხოვს კვერცხის შეფუთვის თარიღის ჩართვას. მაშინაც კი, თუ კვერცხი იყიდება ინდივიდუალურად და არა გარკვეულ პაკეტებში, მყიდველმა უნდა იცოდეს ეს ინფორმაცია.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კვერცხი, რომელიც ამოღებულია მაცივრიდან 2 საათის განმავლობაში ან მეტი ოთახის ტემპერატურაზე
მას შემდეგ, რაც კვერცხები გაცივდა მაცივარში, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ისინი იმავე ტემპერატურაზე. თბილ ტემპერატურაზე მოთავსებული ცივი კვერცხები დაიწყებენ კონდენსირებას, რაც საშუალებას მისცემს ბაქტერიები ადვილად გაიზარდოს გარსების ზედაპირზე, რომლებიც შემდეგ შედიან კვერცხებში და აბინძურებენ მათ.
- ტემპერატურის ცვლილებების თავიდან ასაცილებლად კვერცხი შეინახეთ მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში და არა კარში. მაცივრის ტემპერატურა უფრო ადვილად იცვლება კარის გახსნისას და დახურვისას, ასე რომ კვერცხებს შეუძლიათ კონდენსირება.
- თუ ყიდულობთ კვერცხებს, რომლებიც გარეცხილი არ არის ოთახის ტემპერატურაზე, არ გჭირდებათ მათი მაცივარში შენახვა. ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის ევროპის უმეტეს ქვეყანაში, კვერცხები ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მეთოდი უსაფრთხოა, რადგან ქათამი კვერცხის დადებამდე სალმონელოზის საწინააღმდეგოდ აცრილია.
ნაბიჯი 5. მიჰყევით თქვენს ქვეყანაში მოქმედ შეფუთვის მითითებებს, რათა დადგინდეს რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ კვერცხი
თუ თქვენ გყავთ ქათამი და გაინტერესებთ როდის დაიშლება კვერცხი, შეგიძლიათ წაიკითხოთ კვერცხის სიახლის მითითებები, რომლებიც გამოიყენება თქვენს ქვეყანაში. სავარაუდოდ, თქვენი კვერცხები უსაფრთხოა გამოიყენოთ მინიმუმ ორი თვის განმავლობაში, ან კიდევ მეტი.
