ტკბილი პოპკორნი შესანიშნავია იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ ფილმის ყურებისას სახლში, ბავშვთა დაბადების დღის წვეულებებზე, ან გემრიელი საჭმლის სახით. თქვენ მიიღებთ პოპკორნის საუკეთესო გემოვნებას, თუ თვითონ გააკეთებთ გაზქურაზე ან პოპკორნის მწარმოებელში. გარდა ამისა, აქ შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი მიკროტალღოვანი მზა პოპკორნით. ვინაიდან ამ რეცეპტს ამდენი ვარიაცია აქვს, შეიძლება მოგეწონოს ყველა.
ინგრედიენტები
პოპკორნი (ყველა რეცეპტი) 4 პორციაზე
- ჭიქა (120 მლ) სიმინდის მარცვლები
- 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) მცენარეული ზეთი
ტკბილი კარაქი პოპკორნი
- ჭიქა (75 გრამი) კარაქი (კარაქი)
- ჭიქა (50 გრამი) გრანულირებული შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი (25 გრამი) დამატებითი გრანულირებული შაქარი
დარიჩინის ვაშლის სიმინდის წიწაკა
- 1 ტკბილი ვაშლი ან 1 ჭიქა (240 მლ) გამხმარი ვაშლის ჩიპი
- ჭიქა (55 გრამი) კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი (25 გრამი) ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) დარიჩინი
- ჩაის კოვზი (1 მლ) მუსკატის კაკალი
- ჩაის კოვზი (1 მლ) ვანილის ექსტრაქტი
შოკოლადის სიმინდის პოპკორნი
- 110 გრამი შავი შოკოლადი
- ჩაის კოვზი (2.5 მლ) მარილი
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ტკბილი კარაქი პოპკორნი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი და ეცადეთ ტაფაში ჩაყაროთ სიმინდის მარცვლები
გააცხელეთ 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) მცენარეული ზეთი და სამი მარცვალი ქვაბში სქელი ქვედა და სახურავით. როდესაც სამი სიმინდის მარცვალი იხეხება, ტაფა საკმარისად ცხელია, რომ დანარჩენი დაამატოთ.
- კანოლას ზეთი ან მცენარეული ზეთი საშუალო ან მაღალი კვამლის წერტილით შესაფერისია ამ ნაბიჯისათვის.
- თუ იყენებთ მიკროტალღურ პოპკორნს, უბრალოდ მოათავსეთ პოპკორნის შემცველი ჩანთა მიკროტალღურ ღუმელში და გააგრძელეთ კარაქისა და შაქრის დნობის ნაბიჯი. შეიძლება არ იყოს ისეთი გემრიელი, როგორც სიმინდის მარცვლებისგან დამზადებული პოპკორნი, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ყველა სიმინდის მარცვალი
გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ დარჩენილი ჭიქა (120 მლ) სიმინდის მარცვლები. დაელოდეთ 30 წამს, შემდეგ დააბრუნეთ ტაფა გაზქურაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ეს დროის ჩამორჩენა სიმინდის მარცვლებს საშუალებას აძლევს მიიღონ თანაბარი ტემპერატურა, რათა მათ თითქმის ერთდროულად დაშლა შეძლონ.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ და გადაიტანეთ ტაფა მანამ, სანამ სიმინდის მარცვლები არ დაიწყება
დაახლოებით ყოველ 10 წამში, ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და გადაიტანეთ იგი მარჯვნივ და მარცხნივ სამი წამის განმავლობაში. დროდადრო, ოდნავ გახსენით სახურავი, რათა ჰაერი და ტენიანობა გაქრეს.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ჭიქა (50 გრამი) შაქარი და გააცხელეთ სანამ სიმინდის მარცვლები არ გაიხეხება
მას შემდეგ, რაც პირველი სიმინდის მარცვლები დაიწყებს გაფუჭებას, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და გადაიტანეთ ტაფაზე, რომ გაასუფთავოს. დაელოდეთ სიმინდის გახეხვას, შემდეგ გაათბეთ სანამ სიხშირე არ დაიწყებს შენელებას წამში ერთხელ ან ორჯერ. ჩაასხით პოპკორნი თასში და გადადგით. დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ტაფა ღუმელიდან, რადგან სიცხე მაინც დაწვავს შაქარს.
- შაქარს შეუძლია მიაღწიოს ძალიან მაღალ ტემპერატურას. დაელოდეთ პოპკორნის გაგრილებას, სანამ ისიამოვნებთ.
- თუ ნახშირის სუნი ასდის, სასწრაფოდ დაასხით პოპკორნი ქვაბიდან. ყავისფერი შაქარი და ნახშირი, რა თქმა უნდა, ძალიან განსხვავდება გემოვნებით.
ნაბიჯი 5. გავადნოთ დარჩენილი კარაქი და შაქარი
აურიეთ ჭიქა (75 გრამი) კარაქი და ჭიქა (2 სუფრის კოვზი/ 25 გრამი) შაქარი ერთად. გააცხელეთ და აურიეთ ქვაბში, სანამ მთლიანად არ გადნება, ან ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კარამელის სოუსი არ ჩამოყალიბდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაადნოთ ეს ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
უფრო სქელი, უფრო კარამელის მსგავსი სოუსისთვის გამოიყენეთ ჭიქა (50 გრამი) ოქროს სიროფი შაქრის ნაცვლად. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ეს სიროფი ჩვეულებრივ პოპკორნში, რომელიც არ არის შაქარი, თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ტკბილი საკვები
ნაბიჯი 6. დაამატეთ ცოტა მარილი
არომატისთვის დაასხით დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი (2.5-5 მლ) მარილი. მარილი არა მხოლოდ მარილიან გემოს მისცემს, არამედ პოპკორნის გემოს გახდის დამწვარი სიმინდის მარცვლების სიმწარისა და დამწვარი სიროფის დაფარვით.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით კარაქი შაქრის სოუსით პოპკორნზე
აურიეთ კარაქი და შაქრის ნარევი ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაასხით პოპკორნის თასში. დაელოდეთ დაახლოებით 5 წუთი პოპკორნის მიღებამდე, ასე რომ სოუსი უფრო მაგარი და ტექსტურა უფრო ხრაშუნა.
თუ გსურთ სოუსი გამკვრივდეს, პოპკორნი შედგით მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში
მეთოდი 2 3 -დან: დარიჩინის ვაშლის სიმინდი
ნაბიჯი 1. იყიდეთ ან გააკეთეთ ვაშლის ჩიპი
იყიდეთ ტომარა ვაშლის ჩიპი და დატოვეთ 1 ჭიქა (240 მლ). გარდა ამისა, გააკეთეთ საკუთარი თავი ვაშლის ჩიპი ხილისგან (წითელი ვაშლების უმეტესობა ამას გააკეთებს):
- წვრილად დაჭერით ვაშლი იმავე სისქით.
- მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები გამაგრილებელ თაროზე. (თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ საცხობი ფურცელი, გადააბრუნეთ ვაშლის ნაჭრები გამოცხობის ნახევარში, რომ გაშრეს უკანა მხარე).
- გამოაცხვეთ ვაშლის ნაჭრები დაბალ ღუმელში (დაახლოებით 120ºC) და ოდნავ გააღეთ კარი.
- ამოიღეთ ვაშლის ნაჭრები ღუმელიდან, როდესაც ისინი დაიწყებენ გაფუჭებას და უმეტესად გაშრება, რაც დაახლოებით 2 საათია.
- გააცივეთ სანამ არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას. ეს ვაშლის ნაჭრები უნდა იყოს ხრაშუნა.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ პოპკორნი ჩვეულებისამებრ
შეგიძლიათ მოხარშოთ პოპკორნი გაზქურაზე (იხ. მეთოდი ზემოთ) ან გამოიყენოთ მიკროტალღური ჩანთა. გამოიყენეთ არომატიზებული პოპკორნი, რადგან კარაქი დაემატება შემდეგ ნაბიჯს.
ნაბიჯი 3. გავადნოთ კარაქი და შაქარი ერთად
დნება ჭიქა (55 გრამი) კარაქი და 2 სუფრის კოვზი (25 გრამი) ყავისფერი შაქარი საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. შეგიძლიათ გააჩეროთ, როდესაც ორი ინგრედიენტი დნება, ან კიდევ რამდენიმე წუთი გააგრძელოთ სქელი კარამელის სოუსისთვის.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი შაქარი. ყავისფერი შაქარი მისცემს უფრო ძლიერ კარამელის არომატს და კარგად მიდის ვაშლის ტორტის სუნელთან
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
ჩაასხით კარაქი და შაქრის ნარევი თასში. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) დარიჩინი, ჩაის კოვზი (1 მლ) მუსკატის კაკალი და ჩაის კოვზი (1 მლ) ვანილის ექსტრაქტი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დაასხით პოპკორნი. მიირთვით კარაქი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასაცივებლად, სანამ მიირთმევთ.
გარდა ამისა, დაამატეთ ჭიქა (240 მლ) დაჭრილი პეკანი ან ნიგოზიც
მეთოდი 3 დან 3: შოკოლადის პოპკორნი
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ პოპკორნი
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, როგორც ზემოთ, ან გააცხელოთ ტომარა უგემოვნო მიკროტალღოვანი პოპკორნით.
ნაბიჯი 2. გავადნოთ შავი შოკოლადი და მარილი
ჩადეთ 110 გრამი წვრილად დაჭრილი შავი შოკოლადი ან მუქი შოკოლადი მიკროტალღოვან ღუმელში. დაამატეთ ჩაის კოვზი (2.5 მლ) მარილი. მიკროტალღოვანი 10-15 წამიანი ინტერვალით, აურიეთ სითბოს შორის, სანამ მთლიანად არ გადნება. შოკოლადი ადვილად იწვება და გამოყოფილია. ამიტომ, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაცხელდეთ.
ნაბიჯი 3. დაასხით გამდნარი შოკოლადი პოპკორნის უჯრაზე
ჩაასხით პოპკორნი პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით გამდნარი შოკოლადი.
ნაბიჯი 4. დაელოდეთ შოკოლადის გამაგრებას
დატოვე შოკოლადი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ არ გამაგრდება. მიირთვით, მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი, თუ გნებავთ.
ნაბიჯი 5. შესრულებულია
Რჩევები
- თუ შოკოლადის კარამელის სოუსს ამზადებთ, კარაქისა და შაქრის ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი ტარტარის კრემი. ეს კრემი ხელს შეუშლის შაქრის კრისტალიზაციას და სიროფს მისცემს მარცვლოვან გემოს.
- დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი წყალი ქვაბში, რომელიც გამოიყენება შაქრის გასათბობად, ან დანარჩენი დარჩება.
