წვნიანი შეიძლება ადვილად გაფუჭდეს, თუ ძალიან ბევრ მარილს დაუმატებთ. მიუხედავად იმისა, თქვენ ცდილობთ ახალ რეცეპტს და ის არ გამოდგება, ან იმედგაცრუებული ხართ თქვენი შეძენილი სუპით და ის ძალიან მარილიანია, გემოს გასაუმჯობესებლად მრავალი გზა არსებობს. ხრიკი შეიძლება ისეთივე მარტივი იყოს, როგორც მეტი წყლის დამატება, ცოტა ძმარი ან კოვზი შაქარი. ან, შეგიძლიათ გააკეთოთ ახალი სუფრის წვნიანი მარილის გარეშე, რათა მიიღოთ ორი პორცია წვნიანი დაბალანსებული გემოთი. დააგემოვნეთ წვნიანი, როგორც მზადდება და მოერიდეთ ინგრედიენტებს, რომლებიც შეიცავს ძალიან ბევრ მარილს საკუთარი სუპის დამზადებისას, ასე რომ თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ ნაზავს.
ნაბიჯი
მეთოდი 3 დან 3: წვნიანის განზავება
ნაბიჯი 1. წვნიანის ბულიონი განზავდეს წყლით ან ბულიონით
ყველაზე საიმედო გადაწყვეტა მარილიანი სუპის დასაფიქსირებლად არის მეტი სითხის დამატება. დაამატეთ წყალი ან ბულიონი ნელ -ნელა და გააცხელეთ წვნიანი. ეს მეთოდი შეამცირებს მასში მარილის კონცენტრაციას.
თუ თქვენ იყენებთ ბულიონს წვნიანის გასათხელებლად, დარწმუნდით, რომ ბულიონი არ არის მარილიანი. როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ გავფილტროთ მარილიანი ბულიონი, გადაყარეთ წყალი და შეინახეთ მხოლოდ საკვები ინგრედიენტები. Ამის შემდეგ, დაამატეთ ახალი ბულიონი, რომელიც არ არის დამარილებული, შემდეგ კი წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ნაღები ან რძე რძეზე დაფუძნებულ წვნიანს
ჩაასხით რძე ან ნაღები რძეზე დაფუძნებულ წვნიანში. მიუხედავად იმისა, რომ წყალს და ბულიონს ასევე შეუძლიათ მარილის დაშლა, რძის ან ნაღების დამატება შეინარჩუნებს წვნიანის სიმდიდრეს და გემოს.
არ ინერვიულოთ, თუ წვნიანი უფრო თხელია. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელი
ნაბიჯი 3. შეურიეთ მარილიანი წვნიანი უმარილო წვნიანის ერთ ნაწილს
მოამზადეთ წვნიანის ახალი, უმარილო ნაწილი. ამის შემდეგ, აურიეთ ეს ორი. ახლა თქვენ გექნებათ ორი პორცია წვნიანი, რომელსაც აქვს დაბალანსებული გემო.
თუ გაქვთ, გაყინეთ ნარჩენი სუპი, მოათავსეთ იგი ზიპლოკის ტომარაში და შეინახეთ საყინულეში. შეგიძლიათ გაათბოთ ეს წვნიანი და გამოიყენოთ მაშინ, როდესაც გსურთ მარილიანი წვნიანის დათხელება
3 მეთოდი 2: ინგრედიენტების დამატება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ ნიახური, ხახვი ან ხახვი წვნიანს, რომ გაახალისოთ
ეს ინგრედიენტები დაგეხმარებათ გაწმინდოთ გემო და შეამციროთ მარილიანობის დონე. დაჭერით და დაამატეთ წვნიანს. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. ეს მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს მსხვილფეხა სუპებისთვის, რომლებიც უკვე შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული ახალი პომიდორი.
- გახსოვდეთ, ახალი ინგრედიენტების დამატება სუპის გემოს შეცვლის.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ცოტა მჟავა ენის მოსატყუებლად
დააბალანსეთ მარილიანობა, დაამატეთ რაიმე მჟავე. დაამატეთ მჟავა, როგორიცაა ლიმონის ან ცაცხვის წვენი, ძმარი ან ღვინო მარილიანობის შენიღბვის მიზნით. ეს ხრიკი კარგად მუშაობს ნებისმიერი სახის წვნიანის ან ხარშვისას.
დაამატეთ მჟავა ნელ -ნელა და გასინჯეთ გემო, სანამ არ მოერგება ენას
ნაბიჯი 3. შეურიეთ 2-3 ჩ.კ
(8-12 გ) შაქარი წვნიანის დასატკბობად. თუ წვნიანი ცოტა მარილიანია, უბრალოდ დააბალანსეთ გემო ცოტა შაქრით. შაქარი დაგეხმარებათ მარილიანობის შემცირებაში. დაამატეთ შაქარი ნელ -ნელა და დააგემოვნეთ ყოველი დამატების შემდეგ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ყავისფერი შაქარი, თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი Თუ გინდა.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ სახამებელი, რომ შეიწოვოს მარილი
სახამებლის დამატება ისეთ საკვებში, როგორიცაა კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი, ჩვეულებრივი წინადადებაა მარილიანი სუპებისთვის, მაგრამ ამას მნიშვნელოვანი განსხვავება არ ექნება. დაჭერით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ წვნიანში 30 წუთის განმავლობაში, რათა ოდნავ შეამციროთ მარილიანობა მათში. ეს მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს წვნიანი სუპების ნაცვლად ხარშვის ნაცვლად, რადგან სახამებელი უფრო შთანთქავს სითხეს.
შეუთავსეთ ზემოთ მოცემული წინადადებები სხვა რჩევებს უფრო მნიშვნელოვანი განსხვავების შესაქმნელად
მეთოდი 3 დან 3: მარილიანი წვნიანის პრევენცია
ნაბიჯი 1. მარილი წვნიანი შემდეგ boils, არა ადრე
ნუ დაამატებთ მარილს წვნიანს მომზადებამდე. როგორც კი ადუღდება, სითხე აორთქლდება, დანარჩენი კი უფრო მარილიანი იქნება, ვიდრე გსურთ. ბოლოს წვნიანს რომ მოაყაროთ, გემოვნება იგივე დარჩება, როცა მოგვიანებით მიირთმევთ.
რაც უფრო დიდხანს ადუღდება წვნიანი, მით უფრო მარილიანი იქნება მისი გემო
ნაბიჯი 2. დაამატეთ მარილი ნელ -ნელა მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი შედის
იმის ნაცვლად, რომ ყველა მარილი ერთდროულად დაასხით, უბრალოდ დაამატეთ დაახლოებით კოვზი. (1 გრ) ერთდროულად, შემდეგ დააგემოვნეთ სანამ არ იგრძნობა. ამრიგად, ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გაჟღენთილია.
დააგემოვნეთ წვნიანი, როგორც კი მოხარშავს
ნაბიჯი 3. არ დაამატოთ მარილი, თუ წვნიანი შეიცავს მაღალი ნატრიუმის ინგრედიენტებს
თუ თქვენ უკვე გაქვთ ბეკონი, ლორი ან სხვა მარილიანი ინგრედიენტები, დიდი ალბათობაა, რომ წვნიანს მარილი საერთოდ არ დასჭირდეს. წვნიანს, რომელიც შეიცავს ყველს, ასევე არ არის საჭირო მარილის დამატება.
თუ თქვენ ამზადებთ დაკონსერვებული საკვებით, როგორიცაა ბარდა, ჩამოიბანეთ სანამ წვნიანს დაამატებთ. დაკონსერვებული საკვები ინახება მარილით და მათ ჩამობანას შეუძლია შეამციროს წვნიანში შემავალი ნატრიუმის რაოდენობა
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ახალი მწვანილი - მარილის დამატების ნაცვლად - წვნიანის მოსასხამებლად
იმის ნაცვლად, რომ მთლიანად დაეყრდნოთ მარილს გემოს, უბრალოდ დაამატეთ ახალი მწვანილი. გარდა ამისა, ახალი მწვანილი ასევე შეიცავს უამრავ არომატს წვნიანში ნატრიუმის დონის გაზრდის გარეშე. დაამატეთ 1½ სტადიის. (6 გრ) ოხრახუში, ოხრახუში, ორეგანო ან როზმარინი ახალი გემოსთვის.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი მწვანილი ან სანელებლები, თუ არ გაქვთ ახალი.
- გახსოვდეთ, გამხმარი მწვანილი ან გამხმარი მწვანილის ნარევი შეიძლება შეიცავდეს მარილს.
ნაბიჯი 5. შეცვალეთ დამარილებული კარაქი უმარილო კარაქით
თუ წვნიანის რეცეპტი მოითხოვს კარაქში ბოსტნეულის გახეხვას, უბრალოდ გამოიყენეთ უმარილო კარაქი. ეს შეამცირებს წვნიანში მარილის საერთო რაოდენობას.
ასევე ჯანსაღი ვარიანტისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ კარაქი ზეითუნის ზეთით
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ დაბალი ნატრიუმის ბულიონი, ასე რომ წვნიანი არ გახდება ძალიან მარილიანი
ბულიონი შეიძლება მარილიანი იყოს მარილის გარეშე, მაგრამ ეს არის სრულყოფილი გარემო, რომ დაამატოთ საკუთარი სანელებლები. უკვე დამარილებული მარაგის გამოყენება წვნიანს უფრო მიდრეკილს გახდის მარილისკენ.
- საკუთარი ბულიონის დამზადებისას არ დაამატოთ მარილი. უბრალოდ დაამატეთ მოგვიანებით, როდესაც გსურთ წვნიანის გაკეთება.
- დაბალი ნატრიუმის ბულიონის გამოყენება ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სხვა ინგრედიენტები უკვე შეიცავს მაღალ მარილს.
ნაბიჯი 7. ნება მიეცით სხვას დაუმატოს საკუთარი წვნიანი გემოვნებით
ადამიანების პრეფერენციები საკვების მარილიანობის დონეზე ზოგჯერ განსხვავებულია. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი სუნელი სამზარეულოს დროს და ნება მიეცით დაამატოთ საკუთარი მარილი, როდესაც კერძი სუფრასთან მიირთვით.
