ბევრი ჩვენგანი შეიძლება ფიქრობდეს, რომ ფქვილი სადღაც ამუშავებენ ქარხნებში ზედიზედ მომუშავე ფერიების მიერ. სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი უმოკლეს დროში. რატომ გამოიყენოთ ნარჩენები, რომლებმაც ვიტამინები დაკარგეს თაროზე რამდენიმე კვირის განმავლობაში, როდესაც ახლავე შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი ნივთები? ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის გარკვეული სახის მარცვლეული, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფქვილის დასამზადებლად და საფქვავი აპარატურა (როგორიცაა საფქვავი ან ყავის საფქვავი).
ინგრედიენტები
ნებისმიერი სახის მარცვლეული ან პარკოსანი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას (ხორბალი, ქერი, შვრია, ჭვავი, ქინოა, სიმინდი, ბრინჯი, ბარდა, გარბანცო და ა
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: შეავსეთ თქვენი სამზარეულო
ნაბიჯი 1. მიიღეთ თქვენი მარცვლეული, ლობიო… ყველაფერი ფქვილში დასაფქვავად
სინამდვილეში თითქმის ყველაფერი შეიძლება იქცეს ფქვილში -იფიქრეთ კინოაზე, პოპკორნზე (დიახ, ასეა) და პარკოსნებზე უფრო ტრადიციულებზე, როგორიცაა ბრინჯი, შვრია, შვრია და ქერი. მთლიანი ხორბლის კენკრა (ხორბლის თესლი), მთლიანი ჭვავის კენკრა, ახალი მთლიანი შვრია და მსგავსი, ზოგადად გვხვდება ჯანსაღი კვების მაღაზიებში, რომლებიც იყიდება ნაყარი. თესლი არის თეთრი, ღია ყავისფერი, მეწამული ან მოყვითალო. და ასევე უფრო იაფი რაოდენობით ნახევარფაბრიკატებთან შედარებით!
იცოდეთ რა სახის ფქვილის გაკეთება გსურთ. გინდა მთელი ხორბლის ფქვილი? შეიძინეთ მარცვლეულის მარცვალი (შვრია არ ჰგავს კენკრას - მხოლოდ სახელი). გინდა ჭვავის ფქვილი? იყიდეთ ჭვავის კენკრა. ფქვილის დამზადება არც ისე რთული საქმეა
ნაბიჯი 2. თუ თქვენ აპირებთ ხორბლის ფქვილის დამზადებას, გაარკვიეთ რა არის საუკეთესო თქვენი სამზარეულოს საჭიროებისთვის
თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი გამოყენება. Spell, Emmer და Einkorn ხორბალი ასევე იზრდება. საფუარის შემცველი პურისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მძიმე წითელი ხორბალი (ზამთარი ან გაზაფხული).
პურისთვის, რომელიც არ საჭიროებს საფუარს (როგორიცაა მაფინები, ბლინები და ვაფლები), რბილი თეთრი ხორბალი არის სტანდარტული არჩევანი. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მართლწერის ხორბალი, კამუტი და ტრირიკალე
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ სახეხი ინსტრუმენტი
თუ გსურთ საათობით გაატაროთ საფქვავი, როგორც თქვენი ხელების ყოველდღიური ვარჯიშის ფორმა, წადით წინ. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მარცვლეული/ხორბალი/ლობიო პირდაპირ ბლენდერში/კვების პროცესორში/ყავის საფქვავში ჩადოთ და იარაღები შეასრულოთ. თუ იყენებთ ელექტრო მოწყობილობას, რაც უფრო მაღალია სიმძლავრე, მით უფრო წვრილი იქნება ფქვილი.
- მექანიკურ საფქვავს აქვს ერთი უპირატესობა: ის არ გამოიმუშავებს სითბოს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს მარცვლეულის კვებას. გარდა ამისა, ხელით საფქვავებს უბრალოდ მეტი დრო დასჭირდებათ.
- ელექტრო საფქვავის მთავარი მინუსი ის არის, რომ ის ჩვეულებრივი საფქვავია და ცოტა ძვირი ღირს (ყველაზე იაფი დაგიჯდებათ დაახლოებით 100 დოლარი).
- ბლენდერის/კვების პროცესორის/ყავის საფქვავის გამოყენების ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ თქვენ ალბათ ვერ მიიღებთ საუკეთესო ხარისხის ფქვილს (ჩვენ ვგულისხმობთ "საუკეთესოს" აქ არის კარგი/მცირე მარცვლეული, არა კარგი ხარისხი). ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებული პროდუქტის სპეციფიკაზე.
ნაწილი 3 3: Grinding მარცვლეული
ნაბიჯი 1. ჩაყარეთ თესლი/თხილი საფქვავში/ბლენდერში
განსაზღვრეთ ფქვილის რაოდენობა, რომელსაც ახლა გამოიყენებთ - ახალი ფქვილი სწრაფად ცდება.
1 ჭიქა ხორბლის მარცვლეულს შეუძლია უზრუნველყოს დაახლოებით 1 ჭიქა ფქვილი. იყიდება ლობიო და ა.შ
ნაბიჯი 2. დაფქვა
თუ თქვენ იყენებთ საფქვავს, გადააბრუნეთ კრახი მანამ, სანამ ყველა მარცვლეული არ დასრულდება დაფქვამდე. თუ იყენებთ ბლენდერს, შეარჩიეთ უმაღლესი პარამეტრი დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში მარცვლეულის დასამუშავებლად. შემდეგ გამორთეთ, გახსენით სახურავი და აურიეთ რეზინის სპატულით. ამის შემდეგ, დააბრუნეთ სახურავი ბლენდერში და გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე.
თქვენი აღჭურვილობა განსაზღვრავს რამდენად სწრაფად მოხდება მარცვლის დაფქვა. თუ თქვენ იყენებთ ერთ-ერთ ძლიერ ბრენდულ ბრენდს (როგორიცაა Blendtec ან Vitamix), ფქვილი მზად იქნება სანამ იტყვით: "ფქვილი მზად არის?" თუ ხელით გახეხავთ, იმედია შუადღე დაისვენეთ
ნაბიჯი 3. განაგრძეთ საფქვავის დაჭრა ან მარცვლეულის დაფქვა, სანამ ფქვილი არ მიაღწევს სასურველ ტექსტურას
ამის შემოწმება შეგიძლიათ მიღებული ფქვილის ნარევის თასში გაცრით და ყურადღებით დაკვირვებით. შეეხეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ფქვილს აქვს სწორი კონსისტენცია (ხელები კარგად დაიბანეთ წინასწარ!) და კვლავ გახეხეთ, თუ კონსისტენცია არ არის სწორი.
ყავის საფქვავი არ გამოიმუშავებს იმავე თანმიმდევრულობას, როგორც მზა ფქვილი. რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, გახეხეთ ფქვილი, რომ გამოყოთ უხეში მარცვლები და კმაყოფილი დარჩეთ დანარჩენით. ფქვილი მაინც გემრიელი იქნება
3 ნაწილი 3: თქვენი ფქვილის გამოყენება და შენახვა
ნაბიჯი 1. როდესაც კმაყოფილი დარჩებით თქვენი ფქვილით, ჩაასხით იგი პლასტმასის ჩანთაში ან ხელახლა შესაკრავად
თუ ბევრ ფქვილს ამზადებთ, შეიძლება დაგჭირდეთ ერთზე მეტი პლასტმასის გამოყენება, მაგრამ მისი სუფთა შენარჩუნება გრძელვადიან პერსპექტივაში აუცილებლად გადაიხდის. და აი: მზა ფქვილი თქვენი ოცნების ცომისთვის!
განათავსეთ თქვენი ფქვილი გრილ, ბნელ ადგილას. ეს თავიდან აიცილებს მწერებს და მზის შუქს ფქვილის დაზიანებისგან. თუ გირჩევნიათ, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი ფქვილით, რათა მავნებლებმა ფქვილი არ დააზიანონ
ნაბიჯი 2. თუ ბევრ ფქვილს ამზადებთ, ჩადეთ მაცივარში ან საყინულეში
მთლიანი ხორბლის ფქვილი სწრაფად გაფუჭდება რამდენიმე თვეში, თუკი ინახება კაბინეტში. თუ ფქვილი იცვლის ფერს ან სუნს (რაც არ მოხდება, თუ გაცივდებით), ნუ დააყოვნებთ მის გადაგდებას.
ფქვილის გაყინვისთვის, უბრალოდ ჩადეთ ის დახურულ კონტეინერში და ჩადეთ საყინულეში. ფქვილი გაგრძელდება "წლების განმავლობაში". მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მისი გამოყენება დროდადრო
ნაბიჯი 3. პირველი ექსპერიმენტი თქვენი ფქვილით
თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ხელნაკეთი ფქვილს აქვს ბევრად განსხვავებული გემო, ვიდრე ელოდით და რომ მოხარშვისას სულ სხვაგვარად გამოვა (ეს იმიტომ ხდება, რომ ფქვილი ისეთი ახალია). ასე რომ, თუ გსურთ წარმატების მიღწევა, ნუ გამოიყენებთ ფქვილს მაშინვე. ჯერ ექსპერიმენტი ჩაატარეთ.
ახალი ფქვილი აძლევს საფუარს მეტ კვებას, რაც იწვევს უფრო ფერმენტულ აქტივობას. ამან შეიძლება შეცვალოს ნამცხვრის რეცეპტების გემო, რომელსაც ხშირად იყენებთ. გემო აუცილებლად იცვლება უკეთესობისკენ
აღჭურვილობა, რომელიც გჭირდებათ
- რამდენიმე სახის საფქვავი ხელსაწყო (ფქვილის საფქვავი/კვების პროცესორი/ბლენდერი/ყავის საფქვავი)
- რეზინის პინცეტი (სურვილისამებრ)
- საცერი (სურვილისამებრ)
- თასი
- კონტეინერი გაყინვისთვის
Რჩევები
- ყოველ 2 ჭიქა მარცვალზე 1 ჩ / კ ლიმონის წვენის დამატება გახდის ფქვილს უფრო სწრაფად ამოსვლას.
- თუ ის არ მიაღწევს იმ თანმიმდევრულობას, რაც გსურთ თქვენი საფქვავიდან, სცადეთ ბლენდერის გამოყენებით, რომ ნახოთ თუ არა ეს განსხვავებას. მიუხედავად იმისა, რომ ხელის საფქვავები განკუთვნილია მარცვლეულის ფქვილში, ზოგჯერ ბლენდერი ამას უფრო ეფექტურად აკეთებს.
- გაითვალისწინეთ, რომ სხვადასხვა მარცვლეული შეიცავს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს. ჯერ ჩაატარეთ კვლევა, სანამ აირჩევთ რომელი ფქვილის დამზადება გსურთ.
ყურადღება
- ხორბლის ფქვილი ძალიან აალებადია. არასოდეს ჩაყაროთ ფქვილი ღია ცეცხლთან ახლოს.
- სხვა კულტურების მსგავსად, მარცვლეული შეიძლება იყოს მგრძნობიარე დაბინძურების და ბუნებრივი ტოქსინების მიმართ, ამიტომ გარეცხეთ ისინი მოხმარებამდე.
