ჭარხალი მარტივად შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით. ორთქლზე ჭარხალში საკვები ნივთიერებები უფრო დიდხანს ინახება და ამის გაკეთება ადვილია. ადუღება ჭარხლის მოხარშვის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული მეთოდია, რაც სასარგებლოა მწიფე ჭარხლის წარმოებისთვის, როგორც სხვა რეცეპტების ინგრედიენტი. გამოწვა ერთ -ერთი საუკეთესო მეთოდია ჭარხლის ბუნებრივი სიტკბოს გამოსაყვანად. რომელი მეთოდი აირჩიოთ, მიღებული ჭარხალი გემრიელი იქნება.
- მომზადების დრო (ორთქლზე): 10 წუთი
- სამზარეულო დრო: 15-30 წუთი
- საერთო დრო: 25-40 წუთი
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ორთქლზე ჭარხალი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ორთქლმავალი
დაამატეთ 5 სმ წყალი ორთქლის ქვაბში და მოათავსეთ ორთქლის კალათა ტაფაზე.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
ადუღეთ წყალი სანამ დაიწყებთ ჭარხლის მომზადებას. ამ ეტაპზე თქვენ დაგჭირდებათ ხელთათმანების ტარება, რათა ხელები არ შეიწოვოს.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ჭარხალი
გარეცხეთ და გახეხეთ ჭარხალი. გამოიყენეთ ბასრი დანა ჭარხლის ღეროსა და კუდის დასაჭრელად. ამოიღეთ ბოლოები ჭარხლის მეოთხედად გაჭრამდე.
თქვენ უნდა დატოვოთ ჭარხლის კანი ფერის შესანარჩუნებლად. ჭარხლის კანი ასევე გაადვილდება გახეხვის შემდეგ
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ მომზადებული ჭარხალი ორთქლის კალათაში
წყალი უნდა ადუღდეს. დახურეთ ორთქლმავლის კალათა ისე, რომ ორთქლი არ გაქრეს.
ნაბიჯი 5. აადუღეთ 15 -დან 30 წუთის განმავლობაში
თუ ჭარხალი, რომელსაც თქვენ იყენებთ, დიდია, განიხილეთ მათი დაჭრა უფრო პატარა ნაჭრებად, რათა თანაბრად და სწრაფად მოხარშოთ. სცადეთ ჭარხლის დაჭრა 1,25 სმ ზომის.
ნაბიჯი 6. შეამოწმეთ ჭარხლის მზაობის დონე
გახვრიტეთ ჭარხალი ჩანგლით ან დანით. ჭარხალი უნდა გახდეს საკმარისად რბილი ისე, რომ ჩანგალი ადვილად სრიალდეს შიგნით და გარეთ. თუ ჭარხლის გახვრეტა ან დაჭერა ძნელია, მათ უფრო დიდხანს მოხარშვა დასჭირდებათ.
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ჭარხალი ღუმელიდან
მას შემდეგ, რაც ჭარხალი დარბილდება, ამოიღეთ ორთქლიდან. გააცივეთ. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით.
ნაბიჯი 8. სეზონი beets, არჩევანი
გამოიყენეთ გამომცხვარი ჭარხალი, როგორც ინგრედიენტი სხვა რეცეპტებისთვის, ან უბრალოდ დაამატეთ მათ ზეითუნის ზეთი, ძმარი ან ახალი მწვანილი.
ორთქლზე მომზადებული ჭარხალი უგემრიელეს მადისაღმძვრელია ყველის ან მარცვლეულის შეხამებისას
მეთოდი 2 დან 3: მოხარშული ჭარხალი
ნაბიჯი 1. შეავსეთ ქვაბი წყლით და ცოტა მარილი
დაამატეთ 1/2 ჩ/კ მარილი. ეს ხელს შეუწყობს ჭარხლის არომატს, როდესაც ის ხარშავს. მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ჭარხალი
გარეცხეთ და გაწმინდეთ ნებისმიერი ჭუჭყი, რომელიც ჭარხალს ეკვრის. გაჭერით ღერო და კუდი ბოლომდე და გადაყარეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ჭარხალი ან დაჭერით კუბებად, რაც შეამცირებს სამზარეულოს დროს. მთლიანი ჭარხლის გამოყენებისას კანი არ გჭირდებათ.
თუ ჭარხლის დაჭრას აირჩევთ, თქვენ უნდა ამოიღოთ კანი ჯერ 2.5 სმ კუბებად დაჭრის წინ
ნაბიჯი 3. შეიყვანეთ ბიტები
დარწმუნდით, რომ წყალი მთელ ჭარხალს ფარავს რამდენიმე სანტიმეტრით. როგორც კი წყალი ადუღდება, ნელ -ნელა დაუმატეთ მთელი ჭარხალი ან ჭარხლის ნაჭრები. თუ იყენებთ მთელ ჭარხალს, ადუღეთ 45 წუთიდან 1 საათამდე. თუ ჭარხალს იყენებთ, ადუღეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.
ჭარხლის მოხარშვისას არ გჭირდებათ ქოთნის დაფარვა
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ჭარხლის მზაობის დონე
გახვრიტეთ ჭარხალი ჩანგლით ან დანით. ჭარხალი უნდა გახდეს საკმარისად რბილი ისე, რომ ჩანგალი ადვილად სრიალდეს შიგნით და გარეთ. თუკი ჭარხლის გახვრეტა ან დაჭერა ძნელია, მას შეიძლება უფრო დიდხანს მოხარშვა დასჭირდეს.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ჭარხალი ღუმელიდან
მას შემდეგ რაც რბილი გახდება, დაასხით ცხელი წყალი და ჩამოიბანეთ ჭარხალი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით.
ნაბიჯი 6. სეზონი beets, არჩევანი
გამოიყენეთ მოხარშული ჭარხალი, როგორც ინგრედიენტი სხვა რეცეპტებისთვის, ან პიურე და მიირთვით კარაქით. სეზონი ჭარხალი მარილი და პილპილი.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ჭარხლის გამოწვა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ ჭარხალი
ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შემდეგ, გარეცხეთ და გახეხეთ ჭარხალი. თუ თქვენ იყენებთ მთელ ჭარხალს, უბრალოდ გაწყვიტეთ ბოლოები და გადაყარეთ. გახეხეთ ჭარხალი, თუ გსურთ გაყავით სქელ ნაჭრებად.
თუ თქვენ იყენებთ მთელ ჭარხალს, გამოიყენეთ პატარა. თუ ისინი დიდია, ჭარხალს მოხარშვას დიდი დრო დასჭირდება
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ჭარხალი საცხობ ფორმაში და დაასხით ზეითუნის ზეთი
გამოიყენეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გადაყარეთ ჭარხალი, სანამ არ დაიფარება ზეითუნის ზეთით. ჭარხალს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მჭიდროდ დაფარეთ ტაფა ალუმინის კილიტა.
ნაბიჯი 3. განათავსეთ ჭარხალი ღუმელში
აცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ჭარხლის მზაობის დონე
გახვრიტეთ ჭარხალი ჩანგლით ან დანით. ჭარხალი უნდა გახდეს საკმარისად რბილი ისე, რომ ჩანგალი ადვილად სრიალდეს შიგნით და გარეთ. თუ ჭარხლის გახვრეტა ან დაჭერა ძნელია, მათ შემწვარი დრო დასჭირდებათ.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ჭარხალი ღუმელიდან და სეზონი
გამოწვის პროცესი გამოავლენს ჭარხლის ბუნებრივ სიტკბოს. სცადეთ გამოიყენოთ ცოტა ბალზამიანი ძმარი და მიირთვით ხრაშუნა პურთან ერთად.
Რჩევები
- ჭარხალი წვრილად დაჭერით, სანამ მოხალავთ, რათა გააკეთოთ ჭარხლის ჩიპი. შეიძლება დაგჭირდეთ მისი გადაბრუნება ხარშვის პროცესში.
- ნამცხვრებსა და ბრაუნებს დაუმატეთ გახეხილი ჭარხალი. ჭარხალს ექნება რბილი, ტენიანი ტექსტურა.
- დაჭერით ან გახეხეთ ჭარხალი და დაუმატეთ სალათებს ან გამოიყენეთ გარნირად. ეს მისცემს კერძს მშვენიერ ფერს და ტექსტურას.
- თუ თქვენ გაქვთ წვენსაწური, სცადეთ გააკეთოთ ჭარხლის წვენი. დაამატეთ ვაშლის სიდრი ოდნავ ტკბილი და მკვებავი სიდრისთვის.
