Acorn squash შეიძლება მოხარშული შევიდა ტკბილი, ქონდარი კერძი, ან კომბინაცია ორი არომატი! ეს უგემრიელესი კერძი შესანიშნავია გემრიელად, როდესაც ამინდი ცივია. თითოეული გოგრა შეიძლება მიირთვათ 2 ადამიანზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააორმაგოთ რეცეპტი სურვილისამებრ. მისი სუნელებითა და შემწვარებით, შეგიძლიათ უგემრიელესი ვახშამი უმოკლეს დროში მიირთვათ.
ინგრედიენტები
ჩვეულებრივი შემწვარი გოგრის გოგრა
- 1 გოგრის მუხა
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩ / კ კოშერის მარილი
- tsp შავი წიწაკის ფხვნილი
2 პორციისთვის
სეზონი Acorn გოგრა
- 1 გოგრა, გახეხილი, ამოღებული თესლი
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- 1½ ჩ / კ ქვიშის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ ქინძის ფხვნილი
- tsp წითელი ჩილის ფხვნილი
- კოშერის მარილი და პილპილი ფხვნილი
2 პორციისთვის
დარიჩინის Acorn გოგრა
- 1 გოგრა
- 2 ჩ / კ უმარილო კარაქი
- 2 ს.კ. ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩ / კ დარიჩინის ფხვნილი
- tsp მარილი
2 პორციისთვის
ნეკერჩხალი Acorn გოგრა
- 1 გოგრა
- 2 ს.კ. ყავისფერი შაქარი
- 2 ს.კ. გამდნარი უმარილო კარაქი
- 2 ს.კ. ნეკერჩხლის სიროფი
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
2 პორციისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: უბრალო გამომცხვარი გოგრის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე
განათავსეთ შემწვარი თარო ღუმელის ქვედა მესამედში.
ნაბიჯი 2. გაყავით გოგრის ნახევარი ვერტიკალურად, დაწყებული ღეროდან და ქვემოთ
გამოიყენეთ დაკეცილი დანა გოგრა ხორცის მეშვეობით და ცენტრში მდებარე ღრუში (თქვენ იგრძნობთ ღრუს, როდესაც დანა ადვილად შეაღწევს ხილს). დაჭრილი გოგრა შუაზე ხერხის მოძრაობით. არ გაწყვიტოთ ღეროები და არ ინერვიულოთ, თუ გოგრა მაშინვე შუაზე არ გაიყო.
ნაბიჯი 3. გაიგეთ გოგრის ორი ნახევარი
გააკეთეთ ეს გოგრის თითოეული ნაწილის დაჭერით და დაშორებით, სანამ არ გაიყოფა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება მკაცრი სპატულით. ამ ეტაპზე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრა ღეროები.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ხორცისა და თესლის გარე ფენა ლითონის კოვზით
ამოიღეთ ყველა თესლი და ბოჭკოვანი ხორცი გოგრის ღრუდან. ამოიღეთ ბოჭკოვანი. შეგიძლიათ ამოიღოთ გოგრის თესლი ან გამოიყენოთ სხვა კერძებისთვის. გოგრის შემწვარი გოგრის თესლი უგემრიელესია!
ნაბიჯი 5. განათავსეთ დაჭრილი acorn squash საცხობი ფურცელი
გოგრის ხორცი მოათავსეთ ზემოთ და კანის ქვევით. ჩაასხით წყალი ტაფაზე, რათა თავიდან აიცილოთ გოგრის გამოშრობა ან გაწვალება.
ნაბიჯი 6. გოგრზე წაისვით ზეითუნის ზეთი
დაგჭირდებათ დაახლოებით კოვზი. გოგრის თითოეული ნაჭრის ზეთი. თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთი ხორცის ბრტყელ ნაწილზე და მასში არსებული ღრუში. გამოიყენეთ ფუნჯი ან თითები ზეითუნის ზეთის წასასმელად.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ წიწაკა და მარილი
დამატების ოდენობა თქვენზეა დამოკიდებული. დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბევრი ან ნაკლები სუნელი.
ნაბიჯი 8. აცხვეთ ბეწვის ნაჭერი 45-60 წუთის განმავლობაში
გოგრა კეთდება მაშინ, როდესაც ხორცი კარამელირდება და კიდეები შემწვარდება. შეამოწმეთ სისუფთავე გოგრა დანით ან ჩანგლით. გოგრა კეთდება, თუ ხორცს ადვილად გახვრეტთ.
ნაბიჯი 9. გააცივეთ გოგრა სანამ მიირთმევთ
შეგიძლიათ მიირთვათ უშუალოდ კანზე, ან ამოიღოთ გოგრა და მოათავსოთ სუფრის თასში.
მეთოდი 2 -დან 4 -დან: სეზონური გოგრის მომზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 205 ° C- მდე
განათავსეთ შემწვარი თარო ღუმელის ქვედა მესამედში.
ნაბიჯი 2. გაყავით გოგრის გოგრის ორ ნაწილად
დაიწყეთ გოგრის თავზე ყუნწის მოწყვეტით და გადაყრით. შემდეგი, გამოიყენეთ დანა გოგრა შუაზე ვერტიკალურად ზემოდან ქვემოდან ხერხის მოძრაობით. გამოყავით ორი გოგრის ნაჭერი, როდესაც დაამთავრებთ მათ დაჭრას.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ გოგრის ხორცისა და თესლის გარე ფენა ლითონის კოვზით
დარწმუნდით, რომ გახეხეთ ხორცის ყველა ბოჭკოვანი ნაწილი. ამოიღეთ ხორცის გარე ფენა და შეინახეთ გოგრის თესლი სხვა კერძებში გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 4. გოგრა დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1 სანტიმეტრი სისქის
გოგრის ნაჭრები თავდაყირა დააბრუნეთ საჭრელ დაფაზე. გოგრის ხორცი, პურის მსგავსად, დაჭერით ერთი ბოლოდან მეორეზე.
ნაბიჯი 5. გოგრის ნაჭრების ორივე მხარეს წაუსვით ზეითუნის ზეთი
გააკეთეთ ეს დასაბანი ფუნჯით ან თითებით.
ნაბიჯი 6. გოგრის ნაჭრებს დაასხით სანელებლები, წიწაკა და მარილი
პროცესის გასაადვილებლად, აურიეთ ყველა სანელებელი ქილაში, შემდეგ დაასხით სანელებლების ნარევი გოგრის ნაჭრების ორივე მხარეს. გარდა ამისა, თასში შეგიძლიათ შეურიოთ გოგრის ნაჭრები სანელებლებით, წიწაკით და მარილით.
თუ არ გაქვთ კამა, ქინძი ან წითელი წიწაკა, სცადეთ გამოიყენოთ: 1 კბილი დაფქული ნიორი და 1 ს.კ. დაჭრილი ახალი სალბი, thyme, ან როზმარი
ნაბიჯი 7. განათავსეთ გოგრის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ქვედა მესამედში. გოგრა მზადდება, როდესაც ხორცი იწყებს ყავისფერ და ნაზს.
ნაბიჯი 8. მიირთვით გოგრა
შეგიძლიათ მიირთვათ გოგრა კანთან ერთად ან ჯერ ამოიღოთ. მიირთვით გოგრა სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.
მეთოდი 3 დან 4: დარიჩინის გოგრის გოგრის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 205 ° C- მდე
მოათავსეთ შემწვარი თარო ღუმელის ქვედა მესამედში.
ნაბიჯი 2. გაყავით გოგრის გოგრის ორ ნაწილად
გამოიყენეთ ხრახნიანი დანა, რომ გოგრის ნაჭრები ვერტიკალურად გაანაწილოთ ხერხის მოძრაობით. გაიყვანეთ ნაჭრები, სანამ გოგრა ორ ნაწილად გაიყოფა.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ლითონის კოვზი გოგრის ხორცის თესლისა და გარე ფენის მოსაშორებლად
დარწმუნდით, რომ გახეხეთ გოგრის შიდა ღრუ ბოჭკოვანი ფენის მოსაშორებლად. ამოიღეთ ხორცის გარე ფენა, მაგრამ შეინახეთ თესლი შემდგომ გამოწვისა და ჭამისთვის.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ გოგრა საცხობ ფირფიტაზე
დარწმუნდით, რომ კატლეტი ზემოთ დგას, კანი ქვემოთ და ეხება ტაფას. ჩაასხით წყალი ტაფაზე, რათა თავიდან აიცილოთ გოგრის გამოშრობა ან დაწვა.
ნაბიჯი 5. შეავსეთ გოგრის თითოეული ღრუ კარაქით და ყავისფერი შაქრით
დაამატეთ 1 ს.კ. კარაქი და შაქარი გოგრის ნაჭრებად თითოეულ ღრუში. თქვენ არ გჭირდებათ კარაქის დნობა ან დაჭრა პატარა ნაჭრებად. კარაქი თავისით დნება და შეურიეთ შაქარს.
ნაბიჯი 6. გოგრის თითოეულ ნაჭერს დაასხით მარილი და დარიჩინი
მარილი შეამცირებს შაქრის სიტკბოს და დაეხმარება სხვა არომატების გამოტანას. დარწმუნდით, რომ თანაბრად დაასხით მარილი და დარიჩინი ორივე ნაჭერზე და გოგრის ღრუზე.
ნაბიჯი 7. აცხვეთ გოგრა 45-60 წუთის განმავლობაში
როდესაც გოგრა ცხელია, შაქარი და კარაქი დნება და შეურიეთ სოუსში. გოგრა მწიფდება, როდესაც კიდეები ყვითელდება. შეამოწმეთ გოგრა მზადყოფნაში დანით ან ჩანგლით დაჭერით. თუ შეგიძლიათ მისი ადვილად გახვრეტა, გოგრა მწიფეა.
ნაბიჯი 8. გააჩერეთ გოგრა ოდნავ სანამ მიირთმევთ
შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ და ამოიღოთ კანი, ან ამოიღოთ გოგრის ხორცი და მოათავსოთ თასში. თუ ამას აკეთებთ, არ დაგავიწყდეთ გამდნარი კარაქისა და შაქრის შერევა!
მეთოდი 4 დან 4: მზადება Acorn ნეკერჩხალი გოგრა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 205 ° C- მდე
განათავსეთ შემწვარი თარო ღუმელის ქვედა მესამედში.
ნაბიჯი 2. გაყავით გოგრის გოგრის ნახევარი ვერტიკალურად
დაიწყეთ გოგრის თავზე დანით ჩამაგრებით, სანამ ის შიგნითა ღრუს გავლით არ გაივლის. შემდეგი, დაჭერით გოგრა ძეხვის მოძრაობით. განაგრძეთ დანის გადატანა მანამ, სანამ გოგრის მეორე მხარეს არ მიაღწევთ.
ნაბიჯი 3. გოგრის ნაჭრები გაყავით ორ ნაწილად, გახეხეთ თესლი და ხორცის გარე ფენა ლითონის კოვზით
ამოიღეთ და გადაყარეთ ხორცის ნებისმიერი ბოჭკოვანი ფენა. შეგიძლიათ ამოიღოთ გოგრის თესლი ან გამოიყენოთ სხვა რეცეპტებისთვის.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ გოგრა საცხობ ფირფიტაზე
მოათავსეთ გოგრა ნაჭრებით ზემოთ. გოგრა რომ არ გაშრეს ან არ დაიწვას, ქვაბი სანტიმეტრი წყლით შეავსეთ.
ნაბიჯი 5. შეავსეთ გოგრა თითოეული ნაჭერი თანაბარი რაოდენობით კარაქით, ყავისფერი შაქრით, ნეკერჩხლის სიროფით, წიწაკით და მარილით
გოგრის ნაჭრები და ღრუები ჯერ კარაქით, შემდეგ დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი და ნეკერჩხლის სიროფი. სურვილისამებრ მოაყარეთ წიწაკა და მარილი თითოეულ ნაჭერს.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ გოგრა 1 -დან 1 საათის განმავლობაში
გოგრა მზადდება, როდესაც ზედა ყავისფერია და ხორცი ნაზი. შეამოწმეთ გოგრა მზადყოფნაში დანის ან ჩანგლის ჩამაგრებით. თუ შეგიძლიათ მისი ადვილად გახვრეტა, გოგრა მწიფეა.
ნაბიჯი 7. გააცივეთ გოგრა სანამ მიირთმევთ
თუ კარაქის და ნეკერჩხლის სიროფი გოგრში არ გაჟღენთილია, გამოიყენეთ კოვზი ხორცის მშრალ ნაწილებზე. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ გოგრა კანზე, ან გოგრის ხორცი დაჭერით, რომ დანით დააცალეთ კანიდან და მიირთვათ თასში.
Რჩევები
- შეგიძლიათ აიღოთ გოგრის ხორცი ლითონის კოვზით ან კოვზში შემავალი კოვზით, რათა ჰელოუინის გოგრის მოჩუქურთმება.
- შეინახეთ გოგრის თესლი! შეგიძლიათ გამოაცხოთ და მიირთვათ მოგვიანებით.
- თუკი დარჩა, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გააცივეთ. ეს გოგრა შეიძლება 5 დღემდე გაგრძელდეს.
