მუცელი უკვე შიმშილის გრძნობაა, მაგრამ ყველაფერი რაც თქვენს მაცივარში დარჩა არის გაყინული ტილაპიის რამდენიმე ნაჭერი? ლოდინი, სანამ თევზი მართლაც რბილი გახდება სამზარეულოს დაწყებამდე, მართლაც ძალიან შრომატევადია, არა? მაშ, როდის შეიძლება თევზის ჭამა მაშინ? Არ იდარდო! ფაქტობრივად, გაყინული ტილაპია შეიძლება გაჟღენთილი იყოს და შემწვარი დაუყოვნებლივ, დარბილების გარეშე, ხომ იცით! გემოს გასაზრდელად, ჯერ თევზის მთელ ზედაპირს კაჟუნის სუნელი გადააფარეთ, შემდეგ კი შეწვით, სანამ ზედაპირი არ გახდება ტექსტურირებული და ფერი არ გახდება ყავისფერი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გაყინული თევზი შეწვათ და მიირთვათ კარაქისა და ლიმონის ნარევისგან დამზადებული სანელებლით. გსურთ სასადილო გამოცდილება კიდევ უფრო საინტერესო გახადოთ? სცადეთ შემწვარი თევზი ალუმინის ფოლგის ტომარაში შერეული ბოსტნეულით. როდესაც ჭამას აპირებთ, თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ ჩანთა და მიირთვათ უგემრიელესი თევზის ხორცი შიგნით!
ინგრედიენტები
გაშავებული ტილაპია (შემწვარი ტილაპია კაჟუნის სანელებლით)
- 450 გრამი გაყინული ტილაპიის ნაჭრები ხერხემლის გარეშე
- 4 სტადიის. ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი ორ ნაწილად
- 3 ს.კ. პაპრიკის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ მარილი
- 1 ს.კ. ხახვის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ შავი "პილპილი
- 1/4 დან 1 ჩ/კ. კაიენის წიწაკის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ მშრალი thyme
- 1 ჩ / კ ხმელი ორეგანო
- 1/2 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი
იყიდება: 4 პორცია
გამომცხვარი ტილაპია კარაქით და ლიმონით
- 60 გრამი უმარილო კარაქი, გამდნარი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 2 ს.კ. ახალი ლიმონი
- 1 ლიმონის ცედრა
- 4 ცალი გაყინული ტილაპია ხერხემლის გარეშე, თითოეული იწონის 170 გრამს
- კოშერის მარილი და დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
- 2 ს.კ. დაჭრილი ახალი ოხრახუში
იყიდება: 4 პორცია
შემწვარი ტილაპია ბოსტნეულით
- 4 ცალი ტილაპია ხერხემლის გარეშე (საერთო წონა დაახლოებით 450 გრამია)
- 1 დიდი ლიმონი, თხლად დაჭრილი
- 2 ს.კ. კარაქი
- 1 ყაბაყი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ბულგარული წიწაკა
- 1 პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად
- 1 ს.კ. კაპერები
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩ / კ მარილი
- 1/4 ჩ.კ. შავი "პილპილი
იყიდება: 4 პორცია
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: გაშავებული ტილაპიის დამზადება ჯერ კიდევ გაყინული თევზის დარბილების გარეშე
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 232 ° C- მდე და მოამზადეთ საცხობი ფურცელი გამოსაყენებლად
პირველ რიგში, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ალუმინის კილიტა. შემდეგ დაასხით 2 სტადიის. ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი გადაიტანეთ კილიტაზე და გაასუფთავეთ საკონდიტრო ფუნჯის დახმარებით. გააჩერეთ ტაფა, სანამ ამზადებთ შემწვარ თევზს.
ნაბიჯი 2. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, რათა გააკეთოთ კაჟუნის სუნელი (გაშავების სუნელი) პატარა თასში
თუ თქვენ არ იყენებთ ყველა სანელებელს რეცეპტში, შეგიძლიათ დანარჩენი შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში და სანელებლები იქნება კარგი ხარისხის მომდევნო რამდენიმე თვის განმავლობაში. კაჟუნის სუნელის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აურიოთ:
- 3 ს.კ. პაპრიკის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ მარილი
- 1 ს.კ. ხახვის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ შავი "პილპილი
- 1/4 დან 1 ჩ/კ. კაიენის წიწაკის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ მშრალი thyme
- 1 ჩ / კ ხმელი ორეგანო
- 1/2 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი
ნაბიჯი 3. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ თევზი
მოამზადეთ 450 გრამი გაყინული ტილაპია, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ, მსუბუქად დაასველეთ თევზის ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცით, რომ გაშრეს და დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 4. თევზის ზედაპირი დაფარეთ ზეთით და კაჟუნის სუნელით
დაფარეთ თევზის თითოეული ნაჭერი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. შემდეგ დაასხით 3 სტადიის. კაჟუნის სუნელი თევზის მთელ ზედაპირზე და თითებით შეიზილეთ სუნელი ისე, რომ ის უფრო ღრმად შეაღწიოს თევზის ხორცში.
ნაბიჯი 5. დაასხით ტილაპიის მთელი ზედაპირი ზეთით, შემდეგ გამოაცხვეთ 20 -დან 22 წუთის განმავლობაში
თუ თქვენ არ გაქვთ სამზარეულოს სპრეი, შეგიძლიათ საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით თევზის ზედაპირი გაწმინდოთ ცოტაოდენი ზეითუნის ან კანოლას ზეთით. შემდეგ ჩადეთ თევზი ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ზედაპირის ფერი არ გახდება მუქი ყავისფერი.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ მოხარშული თევზი ღუმელიდან და მიირთვით ტარტარის სოუსით
სიწმინდის შესამოწმებლად სცადეთ ცენტრის დაჭრა ჩანგლით. თუ ხორცი ადვილად იშლება, თევზი მოხარშულია. თუ არა, დააბრუნეთ თევზი ღუმელში და გააგრძელეთ გამოწვის პროცესი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ თევზს მაშინვე შეგიძლიათ მიირთვათ ტარტარის სოუსით, შემწვარი სიმინდის ბურთულებით და კომბოსტო.
შემწვარი შემწვარი თევზი შეიძლება მოთავსდეს ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახოთ მაცივარში 3 -დან 4 დღემდე
3 მეთოდი 2: გამომცხვარი ტილაპიას კარაქით და ლიმონით
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 218 ° C- მდე, შემდეგ შეზეთეთ საცხობი ფურცელი ზეთით
მოამზადეთ 22 x 33 სმ სიგრძის თუნუქა, შემდეგ დაასხით ზეთი მთელ ზედაპირზე ისე, რომ გამომცხვრისას თევზი არ გაიჭედოს. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი და დაიწყეთ შემწვარი თევზის მომზადება.
არ გაქვთ სამზარეულოს სპრეი? არ ინერვიულოთ, ასევე შეგიძლიათ ტაფის ზედაპირს გახეხეთ გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით
ნაბიჯი 2. შეურიეთ გამდნარი კარაქი, ნიორი და ლიმონი
პირველ რიგში, 60 გრამი უმარილო კარაქი ჩადეთ სითბოსგამძლე თასში, შემდეგ გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ მიკროტალღურიდან კარაქის თასი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი 3 კბილი ნიორი, 2 ს.კ. ახლად გაწურული ლიმონი და მასში გახეხილი 1 ლიმონის ქერქი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 3. გაყინული ტილაპიის ნაჭრები მოაყარეთ, შემდეგ დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე
ამოიღეთ 4 ცალი ტილაპია საყინულედან, შემდეგ გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. შემდეგ, დაალაგეთ თევზის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან დაასხით სეზონური კარაქი.
ნაბიჯი 4. აცხვეთ თევზი 20 -დან 30 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში, შემდეგ კი გახეხეთ თევზი, სანამ ის ბოლომდე არ მოიხარშება. სიწმინდის შესამოწმებლად სცადეთ ცენტრის დაჭრა ჩანგლით. თუ ხორცი ადვილად იშლება, თევზი მოხარშულია. თუ არა, დააბრუნეთ თევზი ღუმელში და გააგრძელეთ გამოწვის პროცესი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. 5 წუთის შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ მზადყოფნა.
თუ იყენებთ ახალ ტილაპიას ან გაყინულ ტილაპიას, რომელიც წინასწარ იყო გალღობილი, გამოცხობის დრო შეიძლება შემცირდეს 10 -დან 12 წუთამდე
ნაბიჯი 5. მორთეთ და მიირთვით შემწვარი ტილაპია კარაქით და ლიმონით
ამოიღეთ თევზი ღუმელიდან და დაასხით 2 ს.კ. დაჭრილი ახალი ოხრახუში. მიირთვით თევზი თბილი სხვადასხვა თანხლებით, როგორიცაა დამატებითი ლიმონის ნაჭრები, თბილი ბრინჯი და შემწვარი ბოსტნეული.
შემწვარი თევზი მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში 3 -დან 4 დღემდე
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: შემწვარი ტილაპიას ბოსტნეულით ალუმინის კილიტაში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 218 ° C- მდე და მოამზადეთ ალუმინის კილიტა გამოსაყენებლად
პირველ რიგში, სამზარეულოს მაგიდაზე გაშალეთ 4 ფურცელი სქელი ალუმინის კილიტა, თითოეული 50 სმ სიგრძის. შემდეგ, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი კილიტაზე პრიალა ზედაპირზე ან გაწურეთ ეს ადგილი ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, რათა თავიდან იქნეს აცილებული თევზის შეწებება გრილზე.
თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ალუმინის კილიტა, შეგიძლიათ სცადოთ ორი ცალი ალუმინის ფოლგის ერთმანეთზე წებვა, უფრო მტკიცე და მტკიცე ტექსტურისთვის, როდესაც თევზის ნაჭრებითა და სხვადასხვა ბოსტნეულით ივსება
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ გაყინული ტილაპია
ამოიღეთ 4 ცალი გაყინული ტილაპია საყინულედან, შემდეგ გაწურეთ ცივი წყლით. შემდეგ, დაალაგეთ თევზის ნაჭრები თეფშზე და ოდნავ დააფარეთ ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცით, რომ გაშრეს. თუ თევზის ნაჭრები ადრე იყო დარბილებული, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
ნაბიჯი 3. დაალაგეთ თევზის ნაჭრები ალუმინის კილიტაზე, შემდეგ მოათავსეთ კარაქი და ლიმონის ნაჭრები თავზე
მოათავსეთ 1 ნაჭერი გაყინული ტილაპია ძვლის გარეშე, კილიტის ფურცლის ცენტრში და გაიმეორეთ პროცესი მანამ, სანამ თევზის ყველა ნაჭერი არ ამოიწურება. შემდეგ, თევზის ზედაპირს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამის შემდეგ, მოამზადეთ 2 ს.კ. (28 გრამი) კარაქი, თხლად დაჭრილი, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი კარაქი მოათავსეთ თევზის თითოეულ ნაჭერზე. დაასრულეთ თევზის თითოეული ნაჭრის თავზე 2 ლიმონის ნაჭრის განთავსებით.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ზეითუნის ზეთით და სხვადასხვა მომზადებული სანელებლებით
პირველ რიგში, დაამატეთ დაჭრილი 1 ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა, 1 დაჭრილი პომიდორი და 1 ს.კ. capers შევიდა თასი. შემდეგ დაასხით 1 სტადიის. ზეითუნის ზეთი ბოსტნეულის ზედაპირზე, შემდეგ დაასხით ასევე 1 ჩ.კ. მარილი და 1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად შერევამდე.
თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის სხვადასხვა სახეობა, რომ შეცვალოთ რეცეპტში ჩამოთვლილი ბოსტნეული. მაგალითად, გამოიყენეთ ჩაიოტი ყაბაყის ან პომიდვრის ნაცვლად
ნაბიჯი 5. თევზის ხორცის თავზე დაალაგეთ სხვადასხვა ბოსტნეული, შემდეგ მჭიდროდ დალუქეთ ალუმინის კილიტა
აიღეთ დაახლოებით 40 გრამი ბოსტნეული და მოათავსეთ თევზის თითოეული ნაჭრის თავზე. შემდეგ, ალუმინის ფოლგის ოთხივე მხარე შუაზე გადაკეცეთ და მჭიდროდ დახურული ტომარა შექმენით.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ თევზი 30-40 წუთის განმავლობაში
განათავსეთ თითოეული ალუმინის კილიტა ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შესამოწმებლად, ამოიღეთ ტომარა ღუმელიდან და გახსენით სახურავი, რომ ორთქლი გამოვიდეს. შემდეგ, ეცადეთ თევზის ცენტრი ჩანგლით გაანადგუროთ. თუ ის ადვილად იშლება, ეს ნიშნავს, რომ თევზის ხორცი მთლიანად მოხარშულია. თუ არა, კვლავ დახურეთ ალუმინის კილიტა და დააბრუნეთ ღუმელში გამოსაცხობად კიდევ 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ თევზი ღუმელიდან და მიირთვით თანმხლები ბოსტნეულით
გამორთეთ ღუმელი, შემდეგ ამოიღეთ მთელი ალუმინის კილიტა შიგნით. თუ გსურთ თევზი პირდაპირ ტომარადან მიირთვათ, ალუმინის კილიტა დადეთ თეფშზე და ნება მიეცით თქვენს სტუმრებს გახსნან ის თავად ჭამის დროს.
