გირჩევნიათ ბეკონის ნაჭრები, რომლებიც სქელია და ოდნავ საღეჭია მათში დაკბენისას, ვიდრე ბეკონის თხელი, ხრაშუნა ნაჭრები? თუ ასეა, სცადეთ თავად გააკეთოთ იგი სახლში, იმის ნაცვლად, რომ მუდმივად იყიდოთ რესტორნებში დაბალ ფასად! კლასიკური შემწვარი ბეკონის გასაკეთებლად, უბრალოდ დააფინეთ საცხობი ფურცელი ალუმინის კილიტაზე, შემდეგ მოათავსეთ ბეკონი თავზე და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება. ტკბილი გემოთი შემწვარი ბეკონისთვის, ძლიერი შებოლილი არომატით, გამოიყენეთ შებოლილი ბეკონი და დაფარეთ ზედაპირი ნეკერჩხლის სიროფით, ბეკონის გამოცხობის დასრულებამდე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბეკონის პრალინებიც კი გამოაცხოთ ზედაპირზე ყავისფერი შაქრისა და პეკანის ნარევით.
ინგრედიენტები
გამომცხვარი გამომცხვარი ღუმელში
450 გრამი სქელი დაჭრილი ბეკონი
გააკეთებს დაახლოებით 450 გრამს შემწვარ ბეკონს
გამომცხვარი ბეკონი ნეკერჩხლის სიროფით
- 350 გრამი სქელი დაჭრილი ბეკონი
- 1-2 ს.კ. ნეკერჩხლის სიროფი
გახდის დაახლოებით 350 გრამი შემწვარი ბეკონი დაფარული ნეკერჩხლის სიროფით
ბაკონ კანფეტი
- 8 სქელი დაჭრილი ბეკონი
- 65 გრამი პეკანი, წვრილად დაჭრილი
- 100 გრამი ყავისფერი შაქარი
- ნეკერჩხლის სიროფი 60 მლ
- 1/4 ჩ.კ. კაიენის წიწაკის ფხვნილი
აწარმოებს 8 ცალი ბეკონს
ნაბიჯი
მეთოდი 1 – დან 3 – დან: გამოაცხვეთ ბეკონს ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 204 გრადუსამდე
სანამ ელოდებით ღუმელის გაცხელებას, დააფინეთ საცხობი ფურცელი ალუმინის კილიტაზე. ამ რეცეპტის გასააქტიურებლად, დარწმუნდით, რომ იყენებთ დიდ საცხობ კერძს, შემწვარი ბეკონის ზეთის წვეთების მოსათავსებლად. შემდეგ, ტაფის მთლიანი ქვედა და კიდეები დააფინეთ ალუმინის კილიტა, რომ გაწმენდა გაადვილდეს.
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ ბეკონი ერთ ფენად ალუმინის ფოლგის თავზე
მოამზადეთ დაახლოებით 450 გრამი სქელი დაჭრილი ბეკონი, შემდეგ დაალაგეთ თითოეული ნაჭერი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ალუმინის კილიტაზე. არ დააწყოთ ბეკონი და დარწმუნდით, რომ თითოეულ ნაჭერს შორის არის საკმარისი ადგილი, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
თუ გირჩევნიათ ძალიან ხრაშუნა ბეკონის ტექსტურა, მოათავსეთ გრილის თარო საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ალუმინის ფოლგითაა დაფარული. გრილის თაროს გამოყენებით, ღუმელში ძალიან ცხელი ჰაერი უკეთესად ბრუნავს ბეკონის გარშემო. შედეგად, ბეკონის ტექსტურა მოხარშვისას თანაბრად გახდება
ნაბიჯი 3. აცხვეთ სქელი დაჭრილი ბეკონი 10 წუთის განმავლობაში
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ბეკონით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ბეკონი 10 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამდვილად დამოკიდებულია ბეკონის სისქეზე და საბოლოო ტექსტურაზე, რომლის მიღწევაც გსურთ, ის იდეალურად უნდა იყოს მოხარშული გამოცხობის 10 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 4. სურვილისამებრ ხელახლა აცხვეთ ბეკონი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში
თუ ფიქრობთ, რომ ბეკონი არ არის ხრაშუნა 10 წუთის გამოცხობის შემდეგ, თავისუფლად აცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში გადაბრუნების გარეშე.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ მოხარშული ბეკონი მომსახურე თეფშზე; მიირთვით ბეკონი დაუყოვნებლივ
მოათავსეთ რამოდენიმე ფურცლის პირსახოცი სუფრის ფირფიტაზე, რომ შთანთქას ზედმეტი ზეთი ბეკონიდან, შემდეგ ჩაიცვით სითბოს მდგრადი ხელთათმანები, სანამ ღუმელიდან ბეკონთან ერთად გამოსაცხობ ფურცელს ამოიღებთ. შემდეგ გამოიყენეთ მაშები ბეკონის გადასატანად თეფშზე. მიირთვით შემწვარი ბეკონი, სანამ ის თბილია!
ნაბიჯი 6. შეინახეთ დარჩენილი ბეკონი მაცივარში 4-5 დღის განმავლობაში
მოათავსეთ ბეკონი ჰერმეტულ კონტეინერში, შემდეგ შეინახეთ კონტეინერი მაცივარში. თუ არ გაწუხებთ ბეკონის ტექსტურა, რომელიც აღარ არის ხრაშუნა, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი, აი! თუმცა, თუ გსურთ ხრაშუნა ტექსტურის აღდგენა, თავისუფლად გააცხელეთ ბეკონი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ სასურველი ტექსტურა არ მიიღწევა.
თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ბეკონი მიკროტალღურ ღუმელში. შეასრულა ხერხი, უბრალოდ განათავსეთ ბეკონი გასათბობად სითბოს მდგრად ფირფიტაზე, შემდეგ გაათბეთ ბეკონი 20 წამიანი ინტერვალით, სანამ აღარ იქნება ის ნაწილები, რომლებიც შეხებისას ან შეჭამისას ცივდება
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ბეკონის გამოცხობა ნეკერჩხლის სიროფით
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 204 გრადუსამდე
სანამ ელოდებით ღუმელის გაცხელებას, გამოაცხვეთ საცხობი ფურცლის ქვედა და კიდეები ალუმინის კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდით. შემდეგ, მოათავსეთ გრილის თარო საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ ბეკონი გრილის თაროზე
განათავსეთ 350 გრამი სქლად დაჭრილი შებოლილი ბეკონი თაროზე და დარწმუნდით, რომ თითოეულ ნაჭერს შორის არის საკმარისი ადგილი.
ნაბიჯი 3. აცხვეთ ბეკონი 15-20 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ბეკონი სანამ ზედაპირი არ გახდება ხრაშუნა და ყავისფერი.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ ბეკონის ზედაპირი ნეკერჩხლის სიროფით
დაასხით 1-2 ს.კ. მოათავსეთ ნეკერჩხლის სიროფი პატარა თასში, შემდეგ ჩაიცვით სითბოს მდგრადი ხელთათმანები და ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ბეკონით ღუმელიდან. შემდეგ ჩაასხით საკონდიტრო ფუნჯი ან მწვადი ფუნჯი სიროფის თასში და ნეკერჩხლის სიროფი თანაბრად გაანაწილეთ ბეკონის მთელ ზედაპირზე.
- საუკეთესო შედეგისთვის, გამოიყენეთ ბუნებრივი ნეკერჩხლის სიროფი და არა ბლინების სიროფი, ამ რეცეპტში.
- ფრთხილად იყავით ტაფაზე შეხებისას. დაიმახსოვრეთ, ამ დროს ტაფის ქვედა ნაწილი დაფარული იქნება ძალიან ცხელი ზეთით, რომელიც ბეკონის შიგნიდან წვეთდება.
ნაბიჯი 5. აცხვეთ ბეკონი 3-5 წუთის განმავლობაში
დააბრუნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გააგრძელეთ ბეკონის გამოწვა მანამ, სანამ ის მთლიანად არ გახდება და ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.
ნაბიჯი 6. მიირთვით ბეკონი
ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცები რამდენიმე ფურცელზე. შემდეგ გამოიყენეთ მაშები ბეკონის გადასატანად გრილის თაროდან მომსახურე თეფშზე. მიირთვით ბეკონი დაუყოვნებლივ!
ნაბიჯი 7. შეინახეთ დარჩენილი ბეკონი მაცივარში 4-5 დღის განმავლობაში
მოათავსეთ ბეკონი ჰერმეტულ კონტეინერში, შემდეგ შეინახეთ კონტეინერი მაცივარში. თუ არ გაწუხებთ ბეკონის ტექსტურა, რომელიც აღარ არის ხრაშუნა, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად, აი! თუმცა, თუ გსურთ ხრაშუნა ტექსტურის აღდგენა, თავისუფლად გააცხელეთ ბეკონი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ სასურველი ტექსტურა არ მიიღწევა.
თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ბეკონი მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის უბრალოდ მოათავსეთ ბეკონი სითბოს მდგრად ფირფიტაზე, რომელიც უსაფრთხოა მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად, შემდეგ გაათბეთ ბეკონი 20 წამიანი ინტერვალით, სანამ არ დარჩება ისეთი ნაწილები, რომლებიც შეჭმვისას ან შეხებისას გაცივდება
მეთოდი 3 დან 3: გამომცხვარი კანფეტის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 191 გრადუსამდე
სანამ ელოდებით ღუმელის გაცხელებას, ტაფის მთელ ქვედა და გვერდებზე დადეთ ალუმინის ფოლგა ან პერგამენტის ქაღალდი.
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ ბეკონი გრილის თაროზე, რომელიც მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ალუმინის ფოლგით
მოათავსეთ გრილის თარო საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ალუმინის კილიტაზე, შემდეგ გრილის თაროზე დააწყვეთ 8 ცალი ბეკონი, ბეკონის თითოეულ ნაჭერს შორის დაახლოებით 2.5 სმ მანძილით. გრილის თაროს გამოყენება გააუმჯობესებს ჰაერის მიმოქცევას შემწვარი ბეკონის გარშემო. შედეგად, ბეკონის მთელი ზედაპირის ტექსტურა თანაბრად ხრაშუნა იქნება.
ნაბიჯი 3. აცხვეთ ბეკონი 15 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ბეკონით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ბეკონი სანამ ზედაპირი ოდნავ ხრაშუნა იქნება, მაგრამ შიგნიდან ბოლომდე არ არის მოხარშული, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. შეუთავსეთ პეკანი, ყავისფერი შაქარი, ნეკერჩხლის სიროფი და კაიენის წიწაკის ფხვნილი
აიღეთ პატარა თასი, შემდეგ დაუმატეთ 65 გრამი დაჭრილი პეკანი, 100 გრამი ყავისფერი შაქარი, 60 მლ ნეკერჩხლის სიროფი და 1/4 ჩ/კ. კაიენის წიწაკის ფხვნილი მასში. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი მანამ, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და არ მიიღებს ხავერდოვან ტექსტურას.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით icing მთელ ზედაპირზე ბეკონი
ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, შემდეგ კი ბეკონის მთელ ზედაპირზე თანაბრად დაასხით ყინული. საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი, რომ გაადვილოთ ყინულის გავრცელების პროცესი.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ ბეკონი 8-10 წუთის განმავლობაში
დააბრუნეთ ტაფა ღუმელში და გამოაცხვეთ ბეკონი სანამ არ გახდება მთლიანად ხრაშუნა, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7. მიირთვით ბეკონი დაუყოვნებლივ ან გააჩერეთ ცოტა ხნით
ბეკონი გადაიტანეთ სუფრაზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით. თუ გსურთ, რომ ბეკონის თავზე აყინული გამკვრივდეს, გააგრილეთ მთლიანად, ან ბეკონი შედგით მაცივარში, რათა მიირთვათ გაცივების პროცესი, სანამ მიირთმევთ.
ნაბიჯი 8. შეინახეთ დარჩენილი ბეკონი მაცივარში 4-5 დღის განმავლობაში
მოათავსეთ ბეკონი ჰერმეტულ კონტეინერში, შემდეგ შეინახეთ კონტეინერი მაცივარში. მას შემდეგ, რაც ბეკონის დათბობამ შეიძლება ზედაპირზე გაალღოს ყინული, უმჯობესია მიირთვათ გაცივებული.
