ღორის მცოდნეებისთვის, დამეთანხმებით, რომ არაფერია იმაზე სასიამოვნო, ვიდრე დილით ამოსული ბეკონის უგემრიელესი სუნი! თუ თქვენ გაქვთ ბეკონის მარაგი თქვენს მაცივარში, სცადეთ მისი მომზადება ამ სტატიაში ჩამოთვლილი სხვადასხვა მეთოდის გამოყენებით, მაგალითად, თუკი არ გეჩქარებათ გაზქურაზე გახეხეთ, ან გაახურეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში, თუ დროა შეზღუდული. რაც მთავარია, ფრთხილად იყავით, რომ არ მიიღოთ ძალიან ცხელი ზეთი თქვენს კანზე და არ დაგავიწყდეთ ზედმეტი ზეთის გამოწურვა მოხარშულ ბეკონზე ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ მიირთმევთ!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4: ბეკონის შემწვარი გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ბეკონი მაცივრიდან და გააცხელეთ ბეკონი ოთახის ტემპერატურაზე 5-6 წუთის განმავლობაში
ბეკონის დატოვება ოთახის ტემპერატურაზე შეწვის წინ ეფექტურია დუღილის დონის უფრო თანაბრად და აჩქარებს შეწვის პროცესს. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ არ გამოტოვოთ ეს ეტაპი, კარგი!
თუ ცივი ბეკონი მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე, ზეთი არ გამოვა და ბეკონი მიდრეკილია შეწვის დროს
ნაბიჯი 2. ჯერ კიდევ ცივ ტაფაზე დაალაგეთ ბეკონის ნაჭრები
დარწმუნდით, რომ ბეკონის ზედაპირი მთლიანად ბრტყელია და რომ თითოეული ფურცელი არ იყოს გადახურული ისე, რომ უფრო თანაბრად მოხარშოს. საჭიროების შემთხვევაში, შემწვარი ბეკონი ეტაპობრივად, მით უმეტეს, რომ იდეალურ შემთხვევაში, ერთ ტაფას აქვს მხოლოდ ერთი ცალი ბეკონი, რომ ზეთის ტემპერატურა არ შეიცვალოს. შედეგად, შედეგად მიღებული ხორცი ნამდვილად ხრაშუნა იქნება და არ დაიწვება.
თუჯის, არასტაბილური ტეფლონის და არაწებოვანი ბრტყელი ტაფები საუკეთესო ვარიანტია. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სამზარეულოს ჭურჭელი, თუ სამივე არ გაქვთ
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ბეკონი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ტაფა არ დაიწყებს ჩახშობას
ტაფა დროთა განმავლობაში გაცხელდება და ბეკონს საშუალებას მისცემს გამოუშვას თავისი ბუნებრივი ზეთები. ეს არის ზეთი, რომელსაც მოგვიანებით გამოიყენებთ შემწვარი ბეკონის წარმოებისთვის, სრულყოფილი ტექსტურით და გემოთი. ამიტომ მოთმინებით დაელოდეთ ზეთის გამოსვლას! თუ თქვენ დაიწყებთ ბეკონის ჩურჩული და ხრაშუნა ხმების გაგებას, ეს ნიშნავს რომ ტაფა მზად არის გამოსაყენებლად.
თვალი მიადევნეთ ბეკონს, როდესაც ის შემწვარია, მით უმეტეს, რომ თქვენ მიერ გამოყენებული ჭურჭელი ბეკონს უფრო სწრაფად მოამზადებს
ნაბიჯი 4. გახეხეთ ბეკონი 10-12 წუთის განმავლობაში
ჩართეთ ტაიმერი მაშინვე, როდესაც ტაფა ჩურჩულის ხმას გამოსცემს. მას შემდეგ, რაც ბეკონი ტაფაშია, არ შეეხოთ მას გამოყოფილი დროის განმავლობაში! გადაატრიალეთ ბეკონი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის გამოიყურება უფრო ხრაშუნა და იწყებს დახვევას.
Რჩევები:
დაფარეთ ტაფა, რომ თავიდან აიცილოთ დამწვარი ზეთი ყველა მიმართულებით. არ ინერვიულოთ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ სხვადასხვა ინსტრუმენტი დიდი სუპერმარკეტებში ტაფის დასაფარად
ნაბიჯი 5. გადააბრუნეთ ბეკონი და შეწვით მეორე მხარეს 7-8 წუთის განმავლობაში ან სანამ ის მთლიანად არ გახდება
გამოიყენეთ მაშები ბეკონის დასაბრუნებლად და გაწურეთ მეორე მხრიდან. გადაბრუნების შემდეგ, ბეკონს არ სჭირდება შეხება ან გადატანა. ამის ნაცვლად, ბეკონი გაუშვით 7-8 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ისეთი ხრაშუნა, როგორიც გსურთ.
- თუ თქვენ გირჩევნიათ ოდნავ მკაცრი ბეკონის ტექსტურა, სცადეთ შეწვათ 6-7 წუთის განმავლობაში.
- მართლაც ხრაშუნა ბეკონისთვის, სცადეთ შეწვათ 9-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6. გადაწურეთ ბეკონი მაშების დახმარებით, შემდეგ დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ შიგნით ჭარბი ზეთი სწორად შეიწოვოს
გადაკეცეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცები და მოათავსეთ ფართო დასაფენ თეფშზე. ამის შემდეგ, მოხარშული ბეკონი გადაიტანეთ თეფშზე და ჭამამდე რამდენიმე წუთით გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი. საჭიროების შემთხვევაში, მსუბუქად დაასველეთ ბეკონის ზედაპირი სხვა ქაღალდის პირსახოცით, რომ ნაკლებად ცხიმიანი გახდეს.
ბეკონის გადინება ასევე ამცირებს ტემპერატურას უფრო კომფორტული კერძისთვის
მეთოდი 2 დან 4: გამოაცხვეთ ბეკონს ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი დაახლოებით 200 გრადუსამდე
დარწმუნდით, რომ ტოსტერის თარო არის ღუმელის ცენტრში საკმარის მანძილზე ღუმელის ზედა და ქვედა მხრიდან. საჭიროების შემთხვევაში, გადაიტანეთ თარო ღუმელის ცენტრში.
ამოიღეთ ბეკონი მაცივრიდან, რომ გაათბოთ მომზადებამდე
ნაბიჯი 2. ალუმინის კილიტა დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცლით
მოამზადეთ ალუმინის კილიტა, შემდეგ დადეთ საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ალუმინის ფოლგის გვერდები ტაფის კიდეებზე დააგდოთ, კარგი!
ეს ნაბიჯი სასარგებლოა ტაფიდან ზეთის ამოსვლისა და ხანძრის გამომწვევი თავიდან ასაცილებლად
ნაბიჯი 3. დაალაგეთ ბეკონის ფურცლები საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთთან ახლოს, მაგრამ არ შეეხოთ ერთმანეთს
ასევე მოაწყვეთ ბეკონის ზედაპირი ისე, რომ ის უფრო ბრტყელი იყოს და შესანიშნავად ეკვრის ტაფის ძირს.
ვინაიდან ბეკონი გამოცხობისას გაიხეხება, ნუ მოგერიდებათ ნაჭრების ერთმანეთთან ახლოს დადება
ნაბიჯი 4. აცხვეთ ბეკონი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის თაროზე და დახურეთ ღუმელის კარი მჭიდროდ. დაიმახსოვრეთ, ბეკონს გამოცხობისას გადაბრუნება არ სჭირდება. 15-20 წუთის შემდეგ, ბეკონი მშვენივრად მოხარშული იქნება ნაოჭების გარეშე!
თუ გსურთ ბეკონს უფრო ხავერდოვანი ტექსტურა მისცეთ, სცადეთ გამოაცხვეთ 20-22 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 5. გადაწურეთ ბეკონი 2-3 სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში
გადაკეცეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცები და დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე. ამის შემდეგ, ბეკონი მაშების დახმარებით გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწრიტოს და გაგრილდეს.
- არ გააგრილოთ ბეკონი ცხელ საცხობ ფირფიტაზე, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი და თავიდან აიცილოთ ბეკონის დაწვა.
- სამზარეულოს ქსოვილის დახმარებით ბეკონზე ზედმეტი ზეთის დალევა ეფექტურია, როდესაც შეჭამს ტექსტურა უფრო მკვეთრად.
მეთოდი 3 დან 4: მიკროტალღოვანი გამოცხობა
ნაბიჯი 1. დაფარეთ სითბოს მდგრადი ფირფიტა 3-4 ცალი სამზარეულოს ქაღალდით
სამზარეულოს პირსახოცები ეფექტურად შთანთქავს ზეთს, რომელიც გამოდის ბეკონის მოხარშვისას. შედეგად, თუ იგნორირებას უკეთებთ სამზარეულოს პირსახოცების გამოყენებას, ბეკონი მოხარშვისას გახდება მკაცრი და ძალიან ცხიმიანი.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ბეკონის ზოლები თეფშზე, შემდეგ დაფარეთ ზედაპირი 1-2 ცალი სამზარეულოს ქაღალდით
გახსოვდეთ, ბეკონის თითოეული ნაჭერი არ უნდა გადაფაროს ერთმანეთს, თუნდაც ისინი ერთმანეთთან ახლოს იყოს მოთავსებული. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ბეკონის ზედაპირზე დაასხით 1-2 ცალი სამზარეულოს ქაღალდი, რათა მოხარშვისას ზეთი არ გაფუჭდეს ყველა მიმართულებით.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ბეკონის თითოეული ნაჭერი 1 წუთის განმავლობაში HIGH- ზე
დახურეთ მიკროტალღოვანი კარი და დაადგინეთ დრო. მაგალითად, თუ გსურთ 4 ცალი ბეკონის მოხარშვა, დააყენეთ ტაიმერი 4 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ბეკონს არ სჭირდება გადაბრუნება დრეკადობის დონის გასაზრდელად.
ნაბიჯი 4. გააგრძელეთ ბეკონის მოხარშვა 30 წამიანი ინტერვალით, სანამ არ გახდება ისეთი ხრაშუნა, როგორიც გსურთ
შეამოწმეთ ბეკონის მდგომარეობა. თუ ტექსტურა არ არის ისეთი ხრაშუნა, როგორც გსურთ, ხელახლა მოხარშეთ ბეკონი 30 წამიანი ინტერვალით. დაიმახსოვრეთ, ბეკონს ცოტა დრო დასჭირდება მოხარშვისთვისაც კი, მიკროტალღურიდან ამოღების შემდეგ. ამიტომ უმჯობესია ბეკონი ამოიღოთ მანამ, სანამ ის თქვენი გემოვნების ტექსტურირებული გახდება.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ბეკონი სუფრის ფირფიტაზე, რომ გაგრილდეს
არ დაგავიწყდეთ სამზარეულოს ქსოვილის ამოღება, რათა ბეკონი არ დამყარდეს ცივზე. ამის შემდეგ გამოიყენეთ მაშები ბეკონის გადასატანად თეფშზე გადაწურვის გარეშე. გააჩერეთ ბეკონი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეჭამეთ როგორც კი გაცივდება!
სამზარეულოს ქსოვილი ემსახურება ბეკონზე ზედმეტი ცხიმის შეწოვას. შედეგად, მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღების შემდეგ ბეკონს არ სჭირდება დრენაჟი
მეთოდი 4 დან 4: შეცვალეთ ბაკონის რეცეპტი
ნაბიჯი 1. დაასველეთ ბეკონი ნეკერჩხლის სიროფში, რათა გააკეთოთ "ვერმონტის" სტილის კერძი
ჩაყარეთ ორი ნაჭერი ბეკონი თასში, შემდეგ დაფარეთ ზედაპირი ნეკერჩხლის სიროფით. ამის შემდეგ დაფარეთ თასი და შედგით მაცივარში 30 წუთით ადრე.
ბეკონის ზედაპირზე კარამელიზებული შაქარი შეიძლება ბინძურად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ეს არ არის მაცდური. მაგრამ დამიჯერეთ, თქვენ აღარ გჭირდებათ ეჭვი გემრიელობაში
ნაბიჯი 2. მოხარშვის წინ ბეკონის ზემოდან მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი
პირველი, დაელოდეთ ბეკონის გაგრილებას. ამის შემდეგ, ორივე მხარეს მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი (მუქი ან ღია) და გააჩერეთ ბეკონი მომზადებამდე 4-5 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 3. ტაფაში დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი, რათა ბეკონი გახადოს დამსხვრეული ტექსტურა
სანამ ბეკონი შემწვარი იქნება, ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი წყალი. სამზარეულოს პროცესის პროგრესირებასთან ერთად, წყალი აორთქლდება და დაეხმარება წარმოქმნას უფრო ხრაშუნა, უფრო ადვილად დამსხვრეული ბეკონის ტექსტურა. ბეკონის ნამსხვრევები მოგვიანებით შეიძლება შეურიოთ სალათს, გამომცხვარ კარტოფილს და ქვაბს, რომ გაამდიდროთ სამის გემო.
Რჩევები
- თუ ტექსტურა მკვრივია, ეს იმას ნიშნავს, რომ ბეკონი სრულად არ არის მოხარშული და საჭიროებს ხელახლა მოხარშვას რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- თვალი ადევნეთ სამზარეულოს პროცესს, რადგან ბეკონის მომზადება ძალიან ადვილია!
გაფრთხილება
- არასოდეს გადააქციოთ ან გადაადგილოთ ცხელი ბეკონი შიშველი ხელებით.
- დაელოდეთ სანამ ტაფა გაგრილდება სანამ დაიბანთ ისე რომ არ დაიხუროს.
