ტკბილი კარტოფილი მრავალმხრივი საკვებია, რომელიც მდიდარია A ვიტამინით, C ვიტამინით, ბოჭკოვანი და კალიუმით. ტკბილი კარტოფილი ასევე შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით (მოხარშული და შემწვარი კარტოფილიც კი). შესაძლოა ტკბილი კარტოფილი მოხარშვამდე დაგჭირდეს, ან იქნებ გქონდეს ტკბილი კარტოფილი, რომელიც დიდი ხანია ინახება და გინდა რომ გაყინვდეს სანამ ცუდად გახდება. არსებობს რამოდენიმე გზა, რომლითაც შეგიძლიათ შეინახოთ ტკბილი კარტოფილი, რომელიც მოჭრილია, რათა ის უფრო დიდხანს შეინარჩუნოთ სუფთა.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ნედლი ტკბილი კარტოფილის ნაჭრების შენახვა მაცივარში
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ დაჭრილი ნედლეული ტკბილი კარტოფილი დიდ თასში
შეგიძლიათ გააცხელოთ ტკბილი კარტოფილი ან დატოვოთ კანი მარტო. მიუხედავად ჭრის ფორმისა, არ აქვს მნიშვნელობა - ტკბილი კარტოფილი შეიძლება დაჭრილი კუბიკებად, ნაჭრებად ან დიდ ნაჭრებად. გამოიყენეთ სუფთა თასი იმდენად დიდი, რომ ტკბილი კარტოფილი ინახებოდეს თასის კიდეზე გადასვლის გარეშე.
შეამოწმეთ, რომ მაცივარში არის საკმარისი ადგილი თასების შესანახად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაათავისუფლეთ ადგილი ისე, რომ თასი მოთავსდეს
ნაბიჯი 2. დაასველეთ ტკბილი კარტოფილი ცივ წყალში
შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაფილტრული წყალი ან ონკანის წყალი. ოდნავ აურიეთ ისე, რომ წყალი შეეხოთ ტკბილი კარტოფილის მთელ ზედაპირს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა ყინული თასში, რათა წყალი მაქსიმალურად ცივი იყოს, თუმცა ეს არ არის სავალდებულო
ნაბიჯი 3. შეინახეთ თასი მაცივარში მაქსიმუმ 24 საათის განმავლობაში
თუ თქვენ ამზადებთ უზარმაზარ საჭმელს, დაჭერით ტკბილი კარტოფილი წინა დღით და განათავსეთ მაცივარში სანამ მოხარშვის დრო დადგება. თუ გაშრობის შემდეგ ტკბილი კარტოფილი გახდება ყავისფერი, იგრძნობა ბუშტუკი ან ლორწოა, გადაყარეთ, რადგან შეიძლება გაფუჭდეს.
არ დატოვოთ ტკბილი კარტოფილის თასი მაგიდაზე 1-2 საათზე მეტხანს. იამები ალბათ კარგად იქნება, მაგრამ არის შანსი, რომ წყალი გაათბო და გაწითლდეს
მეთოდი 2 დან 3: გაყინეთ ნედლი ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები
ნაბიჯი 1. შეინახეთ გახეხილი ნედლი ტკბილი კარტოფილი კუბებად, თუ გსურთ მისი გაყინვა
გამოიყენეთ ბოსტნეულის ქერქი მათ გასათეთრებლად. სუფთა ტაფაზე დაჭერით ტკბილი კარტოფილი 2,5 სმ კამათელში. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ ტკბილი კარტოფილი დაჭერით დიდ ან პატარა ნაჭრებად.
- ტკბილი კარტოფილის კანი უნდა გაიჭრას ნაჭრებად გაყინვამდე, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიები კანიდან ტკბილი კარტოფილის ხორცზე, მოგვიანებით გალღობისას.
- ეს ნაბიჯი განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ ტკბილი კარტოფილი ახლოს არის გაფუჭებასთან.
- შეინახეთ ტკბილი კარტოფილის ტყავი ბოსტნეულის ბულიონის გასაკეთებლად ან ჩადეთ კომპოსტის კონტეინერში.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი 2-3 წუთის განმავლობაში
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდ ქვაბში, შემდეგ კი მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი 2-3 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გადაწურეთ ტკბილი კარტოფილი საცერში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ისინი დიდ თასში წყალსა და ყინულზე. ჩაყარეთ ყინულის წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
ეს დუღილის პროცესი ხელს შეუშლის ტკბილი კარტოფილის გაყინვას და გახეხვის შემდეგ
ნაბიჯი 3. მოხარშული ტკბილი კარტოფილი ჩადეთ ზიპლოკის ჩანთაში
გამოიყენეთ პატარა ან დიდი ჩანთები, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ტკბილი კარტოფილი გსურთ შეინახოთ. გაყავით ტკბილი კარტოფილი თითო პორციაზე, შემდეგ ამოიღეთ ჰაერი ჩანთიდან მჭიდროდ დახურვის წინ.
- ტკბილი კარტოფილის შენახვა თითო კვებაზე დაგიზოგავთ დროს მოგვიანებით, რადგან გაყინვისას ტკბილი კარტოფილი ერთმანეთთან იქნება. ამრიგად, მათი ერთჯერადი ნაწილის გამოყოფით სხვადასხვა ჩანთებში, თქვენ არ დაგჭირდებათ მათი გამოყოფა.
- თუ თქვენ გაქვთ ვაკუუმური დალუქვა, ეს არის კარგი დრო გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ნედლი ტკბილი კარტოფილი საყინულეში 6 თვემდე
სანამ ტკბილი კარტოფილი მთლიანად გაყინული იქნება, არაფერი დადოთ მასზე, რადგან ტკბილი კარტოფილი შეიძლება დაიმსხვრა და გაფუჭდეს. ტკბილი კარტოფილის სრულად გაყინვას დაახლოებით 5-6 საათი დასჭირდება.
მიამაგრეთ ზიპლოკის ტომარას მუდმივი მარკერი საყინულეში მოთავსებამდე. გთხოვთ მოგვაწოდოთ ინფორმაცია, წარმოების თარიღის სახით („შენახული თარიღი xx/xx/xx“) ან ვადის გასვლის თარიღით („გამოყენება xx/xx/xx– მდე“)
ნაბიჯი 5. გაყინეთ ტკბილი კარტოფილი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში
არ ამოიღოთ გაყინული ტკბილი კარტოფილი პირდაპირ მაგიდაზე მაცივარში გალღობის გარეშე. თუ მას პირდაპირ მაგიდაზე დადებთ, ობის და ბაქტერიების გამრავლება შესაძლებელია ტემპერატურის უკიდურესი ცვლილებების გამო. გამოიყენეთ ტკბილი კარტოფილი საყინულედან ამოღებიდან 24 საათის განმავლობაში.
- გაცივებული ტკბილი კარტოფილი უფრო რბილი იქნება, ვიდრე ახლად დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი, მაგრამ მაინც გემრიელია საჭმელად.
- თუ ტკბილ კარტოფილს გაყინვისას ბევრი საყინულე აქვს დამწვარი, ალბათ არც ისე კარგი გემო ექნება. თქვენზეა დამოკიდებული გამოიყენებთ თუ არა.
- თუ მაცივარში გაყინვის დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი "გაყინვის" პარამეტრზე.
მეთოდი 3 დან 3: შეინახეთ მწიფე ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები
ნაბიჯი 1. შეინახეთ მოხარშული ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები მაცივარში 7 დღემდე
მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილი ჰერმეტულ კონტეინერში მოხარშვიდან 1 საათამდე. ასევე შეგიძლიათ პირდაპირ მაცივარში ჩადოთ სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, თუ გსურთ მისი შენახვა მოხარშვისთანავე. თუ კონტეინერს, რომელსაც თქვენ იყენებთ, არ აქვს სახურავი, უბრალოდ მჭიდროდ დაფარეთ იგი პლასტიკური გადასაფარებელით.
მოათავსეთ კონტეინერი წარმოების თარიღით, ასე რომ გახსოვდეთ რამდენ ხანს გაგრძელდება ტკბილი კარტოფილი
ნაბიჯი 2. გაყინეთ მოხარშული ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები ზიპლოკის ტომარაში 1 წლამდე
დაფქული, დაჭრილი ან მთლიანად ტკბილი კარტოფილი მოხარშვისას შეიძლება უსაფრთხოდ გაყინოთ. უბრალოდ ჩაყარეთ ტკბილი კარტოფილი ჩანთაში, გაუშვით ჰაერი და შეინახეთ საყინულეში. როდესაც მზად იქნებით გამოსაყენებლად, გაათბეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში ან გაზქურაზე.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ჩანთას მიაწეროთ თარიღი, ასე რომ გახსოვდეთ რამდენ ხანს ღირს ტკბილი კარტოფილის გამოყენება
ნაბიჯი 3. გადაყარეთ ნებისმიერი მწიფე კარტოფილი, რომელმაც შეიცვალა ფერი ან სუნი
თუ თქვენ აპირებთ გაათბოთ ტკბილი კარტოფილი და შეამჩნიეთ უცნაური სუნი ან შეამჩნევთ გაუფერულებას ყავისფერი ან შავი (ან თუნდაც ჩამოსხმული) ლაქებით, დაუყოვნებლივ გადაყარეთ იგი.
- თუ ტკბილ კარტოფილს ინახავთ საყინულეში და შეამჩნევთ, რომ ის გაყინულია, როდესაც გაყინვისას გამოიღებთ, თქვენზეა დამოკიდებული გსურთ ჭამოთ თუ არა. ტექნიკურად, ტკბილი კარტოფილი მაინც უსაფრთხოა საჭმელად, მაგრამ შეიძლება არ იყოს ისეთივე გემრიელი, როგორც ადრე.
- თუ ტკბილი კარტოფილი გაქვთ მაცივარში და გაწუხებთ, რომ ვერ გამოიყენებთ სანამ არ გახდება, უბრალოდ გაყინეთ ისე, რომ არ დახარჯოთ.
ნაბიჯი 4. შესრულებულია
Რჩევები
- თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კარტოფილი, რომელიც მალე დაიშლება, უბრალოდ დაჭერით და გაყინეთ. ამ გზით, ტკბილი კარტოფილი არ დაიკარგება.
- ტექნიკურად, ტკბილი კარტოფილი, რომელიც ინახება საყინულეში 18 ° C ტემპერატურაზე, შეიძლება ინახებოდეს განუსაზღვრელი ვადით, მაგრამ საუკეთესო გემოსთვის დაიცავით ვადის გასვლის თარიღი.
