ტკბილი კარტოფილის ფრი არის მხიარული და ტკბილი ალტერნატივა ჩვეულებრივი კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილით. ეს ბოლქვები ასევე ოდნავ უფრო მკვებავია ვიდრე ჩვეულებრივი. მიუხედავად იმისა, რომ ორივეს აქვს თითქმის ერთნაირი რაოდენობის კალორია და ნახშირწყლები, ტკბილი კარტოფილი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა ბეტა-კაროტინი, ვიტამინი S და ვიტამინი E, რამდენიმე მათგანის დასახელებით. ტკბილი კარტოფილი ასევე დაბალია გლიკემიურ დონეზე, ამიტომ ისინი არ ამაღლებენ სისხლში შაქრის დონეს. ყოველივე ეს კომბინირებული ნიშნავს იმას, რომ ტკბილი კარტოფილის ფრი ღირს ცდად.
ინგრედიენტები
- 3 დიდი ტკბილი კარტოფილი, დაახლოებით 2 ფუნტი. (900 გ)
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი (28.3 გრ) ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი (14.3 გ) მარილი
- 1 ს / კ (14,3 გ) წიწაკა
- 1/2 ჩ/კ პაპრიკა (2.4 გ)
- 1/2 ჩაის კოვზი (2.4 გრ) დარიჩინი
ემსახურება
3 -დან 6 პორცია
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: მომზადება
ნაბიჯი 1. გააცალეთ ტკბილი კარტოფილი
მოათავსეთ ბასრი დანა ან ბოსტნეულის გამწმენდი ნაჭერი ტკბილ კარტოფილზე და გადაიტანეთ იგი კარტოფილის გამწმენდის სიგრძეზე, ისე დაჭერით, რომ კანი ამოიღოთ. გაიმეორეთ დარჩენილი ორი კარტოფილით.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა თქვენი ტკბილი კარტოფილის ბოლოების მოსაწყვეტად
არ გაჭრა ბევრი; მხოლოდ 1/4 ინჩიდან 1/2 ინჩამდე (1/2 დან 1 1/4 სმ -მდე) საკმარისი იქნება ტკბილი კარტოფილის ორივე ბოლოზე. ამის გაკეთება ხელს შეუშლის თქვენს კარტოფილ კარტოფილს ჰქონდეს პატარა, წვეტიანი ბოლოები, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ეს წვრილი წვერი აალებადი და უსიამოვნოა.
ნაბიჯი 3. ტკბილი კარტოფილი გაჭერით სიგრძეზე
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა თითოეული ტკბილი კარტოფილის თანაბარ ნაწილებად, ზემოდან ქვემოდან, ასე რომ თქვენ გაქვთ 6 ნახევარი.
ნაბიჯი 4. გაჭერით ნახევრები მეოთხედებად
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა თითოეული ნაჭრის ჯვარედინად მოჭრისთვის, გაჭერით გვერდიდან გვერდზე და არა ზემოდან ქვემოდან.
ნაბიჯი 5. თითოეული მეოთხედი გაჭერით თანაბარ ნაჭრებად
თითოეული ნაჭერი იდეალურად უნდა იყოს 1/4 ინჩის (1/2 სმ) სისქისა და 1/4 ინჩის (1/2 სმ) სიგანის, მაგრამ ნაჭრის სიგრძე შეიძლება განსხვავდებოდეს პირადი შეხედულებისამებრ. 3-4 ინჩის (7 1/2-10 სმ) სიგრძის ნაჭრები, როგორც წესი, კარგი ზომისაა. თუმცა, რაც არ უნდა აირჩიოთ, ეცადეთ თქვენი ნაჭრების უმეტესობა იგივე ზომის იყოს.
იცოდეთ, რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაოჭების დასაჭრელად დანა, რომ დაამზადოთ ტკბილი კარტოფილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ან მანდოლინი ტკბილი კარტოფილის წრეებად დაჭრისთვის
მეთოდი 3 დან 3: გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე (232 გრადუსი ცელსიუსზე)
მოამზადეთ დაბალი საცხობი ფურცელი ბოსტნეულის სპრეით ან ალუმინის კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდით დაფარვით.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები დიდ თასში და დაამატეთ ზეთი
შეურიეთ ნაჭრები ზეთში თქვენი ხელებით ან დიდი ხის კოვზით ან პლასტმასის გრილის კოვზით. განაგრძეთ შერევა მანამ, სანამ არ დაინახავთ, რომ თითოეული ნაჭერი გაჟღენთილია ზეთით.
ნაბიჯი 3. დაასხით შაქარი თქვენს კარტოფილ კარტოფილზე
თუ თქვენ ხართ დაბალი შაქრის დიეტაზე, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, მაგრამ შაქარი ზრდის ტკბილი კარტოფილის სიტკბოს. შაქარი ასევე ხელს უწყობს კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილს.
ნაბიჯი 4. დაასხით მარილი, წიწაკა, პაპრიკა და დარიჩინი თქვენს კარტოფილ კარტოფილზე
მარილი და პილპილი ძალიან სტანდარტულია, მაგრამ არ გჭირდებათ პაპრიკისა და დარიჩინის გამოყენება, თუ არ მოგწონთ რომელიმე არომატი. სცადეთ თანაბრად დაასხით თქვენი სუნელები კარტოფილის კარტოფილზე, რომ გაადვილდეს მათი შერევა.
ნაბიჯი 5. შეუთავსეთ შაქარი, სანელებლები და ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელები, მაგრამ დიდი შანსია, რომ ხელები დაფარული იყოს უფრო სანელებლებით, ვიდრე კარტოფილი ფრი. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ პლასტიკური ან ხის საცხობი კოვზი, რათა შეამციროთ შერევის პროცესში დაკარგული სუნელი. შერევის დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა ნახოთ სანელებლები, რომლებიც ასხამენ თითოეულ ნაჭერს.
ნაბიჯი 6. გაანაწილეთ ნაჭრები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე
გადაანაწილეთ ერთ ფენაზე. ერთმანეთის თავზე დაგროვებული კარტოფილი ფრი თანაბრად არ მოხარშება, ასე რომ, თუ ერთ ტაფაზე ძალიან ბევრი კარტოფილი გაქვთ, უმჯობესია გამოიყენოთ მეორე ტაფა იმის ნაცვლად, რომ კარტოფილი ფრი დაგროვდეს.
ნაბიჯი 7. აცხვეთ თქვენი კარტოფილი ფრი ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში
ამ დროს, ზედა უნდა გამოიყურებოდეს ოდნავ ყავისფერი. ამოიღეთ კარტოფილი კარტოფილი და გადააბრუნეთ ბრტყელი სპატულის ან ჰამბურგერის ფლიპით, სანამ ღუმელში დააბრუნებთ კიდევ 5-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ კარტოფილი კარტოფილი, როდესაც ისინი მთლიანად browned
გამოსცადეთ ერთ -ერთი კარტოფილი ფრი გატეხვით. შიგნით უნდა იყოს საკმაოდ რბილი. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რომელიმე მათგანი, რომ დარწმუნდეთ, რომ მზად არის, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გააგრილეთ მანამ, რათა თავიდან აიცილოთ პირის დაწვა.
ნაბიჯი 9. გააჩერეთ კარტოფილი 5-10 წუთის განმავლობაში
მიირთვით ცხელი, როგორც გვერდითი კერძი ან საჭმელი.
მეთოდი 3 დან 3: შემწვარი
ნაბიჯი 1. ადუღეთ წყალი 5 ლიტრიანი (5 ლიტრიანი) ქვაბში
გააცხელეთ წყალი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები მდუღარე წყალში
დაფარეთ ტაფაზე და ამოიღეთ ნაჭრები 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ამოიღებთ. გააშრეთ ტკბილი კარტოფილი სუფთა ქსოვილის ან ქაღალდის პირსახოცის გამოყენებით.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ 5 ლიტრიანი (5 ლიტრიანი) ტაფა ან ჰოლანდიური ღუმელი ზეთით
დატოვეთ მხოლოდ 7 ინჩი (7.6 სმ) თავისუფალი ადგილი ზეთის ზედაპირსა და შემწვარ ტაფას შორის. გააცხელეთ ზეთი 300 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე (148,9 გრადუსი ცელსიუსამდე).
ნაბიჯი 4. ჩაყარეთ მუჭა ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები ცხელ ზეთში
გახეხეთ ნაჭრები 3-4 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ნაჭრები ზეთიდან დაჭრილი კოვზით
მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილის ფრი ქაღალდის პირსახოცების რამდენიმე ფენაზე. ქაღალდის პირსახოცები იწოვს ზეთს, რაც კარტოფილის გადინებას უწყობს ხელს. დაუშვით ნაჭრების გაგრილება მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ დაუშვათ 2 საათზე მეტი.
ნაბიჯი 6. გაიმეორეთ შემწვარი და სანიაღვრე პროცესი დარჩენილი ნაჭრებით
Fry მხოლოდ მუჭა ტკბილი კარტოფილის ნაჭერი ერთდროულად.
ნაბიჯი 7. გააცხელეთ ზეთი 350 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე (177 გრადუსი ცელსიუსზე), როცა ემსახურება
ამ დროისთვის კარტოფილი ფრი უნდა გაცივდეს და საჭიროებს მაცივარში გასათბობად. მაშინაც კი, თუ ტკბილი კარტოფილის კარტოფილი ფრი არ გაცივდა, თქვენ კვლავ უნდა გაწუროთ, რომ მოხარშოთ.
ნაბიჯი 8. ჩაასხით კარტოფილი ფრი მუჭა ზეთში ერთხელ
მოხარშეთ კარტოფილი ზეთში კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ორთქლი. განაგრძეთ ხელახლა შემწვარი მუჭა ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები, სანამ არ დაამთავრებთ ყველა მათგანს.
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ კარტოფილი კარტოფილიდან ზეთით დაჭრილი კოვზის გამოყენებით
გაწურეთ მშრალი ქაღალდის პირსახოციზე ერთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10. შეურიეთ შაქარი, მარილი, წიწაკა, პაპრიკა და დარიჩინი დიდ თასში
აურიეთ სანელებლები, რომ თანაბრად აურიოთ.
ნაბიჯი 11. განათავსეთ თქვენი ტკბილი კარტოფილის ფრი სანელებლების თასში
აურიეთ კარტოფილი კარტოფილით ან ნაზად გადაუსვით თასი გარშემო, სანამ ყველა კარტოფილი ფრი თანაბრად დაფარულია.
ნაბიჯი 12. ამოიღეთ კარტოფილი კარტოფილიდან თასიდან და დადეთ თეფშზე
მიირთვით ტკბილი კარტოფილის ფრი, როგორც გვერდითი კერძი ან საჭმელი.
