არა-გამომცხვარი ორცხობილა არის უგემრიელესი ტკბილეული, რომლის მოხარშვაც შესაძლებელია მაშინ, როდესაც არ გსურთ ღუმელის გამოყენება, და არსებობს იმდენივე ვარიაცია, რომ არ გამოცხვება, რამდენიც არის ორცხობილა, რომელიც გამოსაცხობად არის საჭირო. განაგრძეთ კითხვა, თუ დაინტერესებული ხართ ტკბილი ტორტების უგემრიელესი რეცეპტების სწავლით.
ინგრედიენტები
ინგრედიენტები ძირითადი არა-გამომცხვარი ორცხობილასთვის
დაახლოებით 12 ცალი მშრალი ორცხობილა
- 2 ჭიქა (400 გრამი) შაქარი
- 1 ჭიქა (225 მილილიტრი) რძე (ან რძის შემცვლელი)
- ჭიქა (112,50 გრამი/1 ჯოხი) კარაქი
- - 1/3 ჭიქა (31.25 -დან 41.67 გრამამდე) კაკაოს ფხვნილი
- 3 ჭიქა (420 გრამი) მყისიერი შვრია (შვრია სწრაფად მოხარშული)
არაქისის კარაქის ორცხობილა ინგრედიენტები
დაახლოებით 12 ცალი მშრალი ორცხობილა
- 2 ჭიქა (400 გრამი) შაქარი
- ჭიქა (112,50 მილილიტრი) რძე
- ჭიქა (112,50 გრამი) კარაქი
- 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- ცოტა მარილი
- ჭიქა (125 გრამი) დაფქული არაქისის კარაქი
- 2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 3 ჭიქა (420 გრამი) მყისიერი შვრია (შვრია სწრაფად მოხარშული)
ვეგეტარიანული მშრალი ბისკვიტის შემადგენლობა, თხილი არ არის, წებოვანა
აწარმოებს დაახლოებით 12 კვადრატულ ორცხობილას, ზომით 3.81 სანტიმეტრით
- 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი რძე ნუშიდან, სოიოს რძე, ან რძე ძროხის რძის გარდა
- ჭიქა (42,50 გრამი) ყავისფერი შაქარი ან პალმის შაქარი
- 2-1 ჩაის კოვზი ვანილი
- ჩაის კოვზი მარილი
- ჭიქა (105 გრამი) შვრიის ფქვილი (წებოვანა თავისუფალი) ან დაფქული შვრია
- ჭიქა (105 გრამი) ნუშის ფქვილი
- ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/3 ჭიქა (60 - 90 გრამი) მინი ვეგანური შოკოლადის ჩიპი ან მუქი შოკოლადის ნაჭრები
ნაბიჯი
მეთოდი 1-დან 3-დან: მოამზადეთ ძირითადი ნამცხვრები, რომლებიც არ გამოაცხობთ
ნაბიჯი 1. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით
თქვენ არ გამოაცხობთ ამ ორცხობილებს, მაგრამ მაინც დაგჭირდებათ ადგილი, რომ მოათავსოთ ისინი. ასევე, დაფარეთ კექსის ფორმების კიდეები კექსის ლაინერის ქაღალდით. კექსის თითოეულ ნაპირს შეუძლია ხელი შეუშალოს მშრალი ბისკვიტის ცომის ჩამოვარდნას.
ცომის დამზადებისას შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი შედგით მაცივარში. ეს გააცივებს ცომს და ორცხობილა უფრო სწრაფად გაშრება
ნაბიჯი 2. დაამატეთ შაქარი, კარაქი, რძე და კაკაოს ფხვნილი ქვაბში
შეურიეთ ინგრედიენტები კოვზით ან სპატულით. კარაქი დავჭრათ პატარა კვადრატებში, სანამ ტაფაში ჩავამატებთ, რომ უფრო სწრაფად დნება.
- თუ ალერგიული ხართ რძეზე, გამოიყენეთ ნუშის რძე, ქოქოსის რძე, სოიოს რძე ან ლაქტოზას გარეშე რძე.
- დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, რომ შეამციროთ სიტკბო. მარილი ასევე ეხმარება სხვა ინგრედიენტებს არომატის გამოხატვაში. დაამატეთ მარილი ტაფაში, სანამ კარაქი დნება, შემდეგ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3. ჩართეთ ღუმელი და დადგით საშუალო მაღალ ცეცხლზე
განაგრძეთ მშრალი ბისკვიტის ნარევი ისე, რომ არ დაიწვას. დაელოდეთ სანამ კარაქი დნება. ამას დაახლოებით სამი წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 4. როდესაც ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ შვრია
დარწმუნდით, რომ იყენებთ მყისიერ შვრიას. აურიეთ შვრია ნარევში კოვზის ან სპატულის გამოყენებით. აურიეთ სანამ შვრია თანაბრად დაფარავს.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ კოვზი ცომი პერგამენტის ქაღალდზე
ჩაასხით ცომი სუფრის კოვზის გამოყენებით, შემდეგ დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე. ცომი სქელი წრის მსგავსი იქნება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ წრე გააბრტყელოთ კოვზის უკანა დაჭერით.
სცადეთ გააკეთოთ მშრალი ბისკვიტის ბურთულები. ჯერ გააბრტყელეთ ცომი პატარა ბურთებად, შემდეგ ჩაყარეთ თასში გახეხილი ქოქოსით, დაფქული თხილით ან კაკაოს ფხვნილით
ნაბიჯი 6. სცადეთ დაამატოთ ტოპინგები თქვენს ორცხობილაში
ასევე შეგიძლიათ ნამცხვრებს დაასხით გამდნარი შოკოლადი ან კარამელის სოუსი.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ ორცხობილა მაცივარში და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში
თუ გეჩქარებათ, მშრალი ბისკვიტი შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8. მიირთვით ორცხობილა, როდესაც გამაგრდება
თუ მას ძალიან სწრაფად მიირთმევთ, ნაჭდევები შეიძლება დნება და დაიმსხვრა.
3 მეთოდი 2: არაქისის კარაქის ორცხობილა
ნაბიჯი 1. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით
ცომის მიღებისას მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მაცივარში. ეს გააგრილებს ტაფას ისე, რომ ორცხობილა სწრაფად გაშრეს.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ შაქარი, რძე, კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და მარილი ქვაბში
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზით ან სპატულით. შეგიძლიათ კარაქი მოაჭრათ კვადრატებად, ასე რომ კარაქი უფრო სწრაფად დნება მოგვიანებით ეტაპზე.
- თუ ალერგიული ხართ რძეზე, გამოიყენეთ ნუშის რძე, ქოქოსის რძე, სოიოს რძე ან ლაქტოზას გარეშე რძე.
- თუ არ მოგწონთ არაქისის კარაქი, შეგიძლიათ თხილის შოკოლადის ნამცხვრები გააკეთოთ. დაიწყეთ კაკაოს ფხვნილის შემცირებით ორ სუფრის კოვზამდე. მოგვიანებით შეგიძლიათ არაქისის კარაქი ჩაანაცვლოთ თხილის შოკოლადით.
ნაბიჯი 3. ჩართეთ გაზქურა და გააჩერეთ ნარევი ერთი წუთის განმავლობაში
ეს საშუალებას მისცემს შაქარი მთლიანად დნება. მოგვიანებით მიიღებთ ცომს, რომელიც გამოიყურება გამხდარი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ არაქისის კარაქი, ვანილი და შვრია
შეამცირეთ გაზქურის ტემპერატურა საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. განაგრძეთ მორევა შვრიის სრულყოფილად შერწყმამდე.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან
მას შემდეგ, რაც ყველაფერი აირია, ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დადგით მაგიდაზე, რომელსაც მიეცათ საფუძველი ისე, რომ ის სითბოს მდგრადი იყოს.
ნაბიჯი 6. კოვზით დაასხით ცომი პერგამენტის ქაღალდზე
თქვენ მიიღებთ მყარ ერთეულს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დააჭიროთ კოვზის უკანა მხარეს, რომ გაბრტყელდეს.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი პატარა ბურთებად, შემდეგ მოათავსეთ გახეხილი ქოქოსით, დაფქული თხილით ან კაკაოს ფხვნილით სავსე თასში
ნაბიჯი 7. სცადეთ დაამატოთ ტოპინგები თქვენს ორცხობილაში
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით გამდნარი შოკოლადი ან კარამელის სოუსი ორცხობილაზე, რათა უფრო გემრიელი იყოს.
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ მშრალი ბისკვიტის უჯრა მაცივარში და გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ უჯრა საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9. მიირთვით ორცხობილა, როცა გაცივდება და მყარდება
თუ მათ სწრაფად შეჭამთ, ნაჭდევები მაინც რბილი იქნება და ამოვარდება.
მეთოდი 3 – დან 3 – დან: მოამზადეთ ვეგანური, თხილის გარეშე, წებოვანის გარეშე ნაჭდევები
ნაბიჯი 1. დნება ქოქოსის ზეთი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე
ქოქოსის ზეთი ზოგჯერ მყარია, ასე რომ თქვენ ჯერ უნდა გაადნოთ იგი. თუ თქვენი ქოქოსის ზეთი უკვე თხევად ფორმაშია, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ საფეხურზე.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ნუშის რძე, ყავისფერი შაქარი და ვანილი, შემდეგ აურიეთ კოვზით ან სპატულით
დადგით გაზქურა საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ მშრალი ბისკვიტის ინგრედიენტები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პალმის შაქარი ყავისფერი შაქრის ნაცვლად. თუ არ მოგწონთ ნუშის რძის გემო, სცადეთ გამოიყენოთ სოიოს რძე, ქოქოსის რძე ან რძე რძის გარეშე.
ნაბიჯი 3. აურიეთ შვრიის ფქვილი, ნუშის ფქვილი, შაქრის პუდრა და მარილი
მიიღებთ სქელ და მკვრივ ცომს. თუ ცომი ძალიან რბილია, დაუმატეთ შვრია ან ნუშის ფქვილი. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ქოქოსის ზეთი ან რძე. მაგრამ დაიმახსოვრე, ორცხობილა გამაგრდება მას შემდეგ რაც მაცივარში შეიტან, ასე რომ არ დაამატო ძალიან ბევრი ფქვილი.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დაამატეთ შოკოლადის ჩიპი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ნაჭრები. დარწმუნდით, რომ იყენებთ შოკოლადის ტიპს, რომელიც თავისუფალია რძის ან ვეგანური ინგრედიენტებისგან. აურიეთ შოკოლადის ნაჭრები მასაში, სანამ კარგად არ გახდება.
ნაბიჯი 5. თუ არ მოგწონთ სიტკბო, გამოიყენეთ ვეგანური შავი შოკოლადი
ამან შეიძლება შეამციროს ტკბილი გემო.
ნაბიჯი 6. დაფარეთ ტაფა პერგამენტის ქაღალდით
თუ არ გაქვთ პერგამენტის ქაღალდი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი. მას შემდეგ, რაც ცომი ჩაასხით ამ ტაფაში, კარგი იდეაა, რომ ეს ქაღალდი დააფინოთ ტაფაზე. მიზანია ქაღალდი არ გადავიდეს.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ცომი პერგამენტის ქაღალდზე და დააჭირეთ მას კიდეებამდე
მოგვიანებით მიიღებთ ცომს 18 x 20.5 სანტიმეტრით და 1 სანტიმეტრი სისქით. გაათანაბრეთ კიდეები სპატულის გამოყენებით.
ნაბიჯი 8. ჩადეთ ტაფა მაცივარში და დაელოდეთ სანამ ცომი გამკვრივდება
ამ პროცესს მინიმუმ 30 წუთი სჭირდება. თუ გსურთ სწრაფად ისიამოვნოთ ამ ნამცხვრებით, მოათავსეთ ტაფა საყინულეში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9. ცომი დაჭერით კვადრატებად დაახლოებით 4 სანტიმეტრის ზომით
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა დასაჭრელად.
Რჩევები
- თუ არ გაქვთ პერგამენტის ქაღალდი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი.
- თუ ალერგიული ხართ რძის პროდუქტებზე, გამოიყენეთ ნუშის რძე, ქოქოსის რძე, სოიოს რძე ან ლაქტოზას გარეშე რძე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი, რომელიც არ არის დამზადებული რძისგან ან მარგარინი ქოქოსისგან (ქოქოსის კარაქი).
- თუ თხილის მიმართ ალერგიული ხართ, სცადეთ გამოიყენოთ სხვა სახის არაქისის კარაქი, როგორიცაა თხილის ან ნუშის კარაქი.
- სცადეთ გამოიყენოთ ნაყინის კოვზი სუფრის კოვზის ნაცვლად. ეს აადვილებს ცომის ჩაყრას ტაფაში.
- შვრიის ნაცვლად გამოიყენეთ მარცვლეული. თუ არ მოგწონთ შვრია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი მარცვლეული. სცადეთ გამოიყენოთ გრანოლა, ქატო ან მარცვლეული სიმინდის ფანტელებისგან.
- ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუში ან სხვა თხილი, ან ქერი.
საჭირო ნივთები
- ქოთანი
- დიდი კოვზი ან სპატულა
- ცხიმიანი ქაღალდი, პერგამენტის ქაღალდი, სილიკონის საცხობი ფურცელი ან ალუმინის კილიტა
- საცხობი ტაფა
- მაცივარი ან საყინულე
- Ღუმელი
- დანა
- ჩაის კოვზი ან სუფრის კოვზი
