მოგწონთ თუ არა სხვადასხვა შემწვარი საკვების დამზადება პურის ნამცეცებში გახვეული? იმის ნაცვლად, რომ მუდმივად იყიდოთ ისინი სუპერმარკეტში, რატომ არ სცადოთ საკუთარი თავის დამზადება? გარდა იმისა, რომ იაფია, ხარისხი აუცილებლად იქნება უფრო გაღვიძებული. ფრანგულ სამზარეულოში, ახალი პურის ნამცეცები ცნობილია როგორც "პანიურა"; ზომა ასევე ჩვეულებრივ აღემატება მშრალ პურის ფქვილს, რომელსაც "სამლოცველო" ეწოდება. ახალი, რბილი ტექსტურის თეთრი პურის ფურცლებისგან პურის ფქვილის დამზადება ადვილი არ არის. მაგრამ არ ინერვიულოთ, შეიარაღებული სპეციალური ტექნიკითა და იარაღებით, ახალი პურის ნამცხვრების დამზადება აღარ არის მხოლოდ ოცნება!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: გახეხეთ ან დაამუშავეთ პურის ფქვილი
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ სწორი ტიპის პური
პურის საუკეთესო სახეობა პურის ფქვილში არის თეთრი პური ან მთლიანი ხორბლის პური, რომელიც არ შეიცავს მარცვლებს ან სხვადასხვა დანამატებს, როგორიცაა ქიშმიში და სხვა ჩირი.
არ გამოიყენოთ რბილი ტექსტურის პური, განსაკუთრებით თეთრი პურის ტიპი, რომელიც ხშირად იყიდება სუპერმარკეტებში (ჩვეულებრივ გამოიყენება სენდვიჩების დასამზადებლად). მყარი ტექსტურით დამზადებული პურები, როგორიცაა ფრანგული ან იტალიური სტილის პური, უკეთეს პურს დაამზადებს
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ grater რათა breadcrumbs
ეს მეთოდი უფრო ადვილია მთლიანი, დაუჭრელი პურისთვის (მაგრამ ასევე შეგიძლიათ წაისვათ დაჭრილ პურზე). ახალი პურის ნამცხვრის გასაკეთებლად სახეხზე:
- დაჭერით პური ისე, როგორც გსურთ (შეარჩიეთ ზომა, რომელიც მოგწონთ). თუ პური უკვე დაჭრილია, ამოიღეთ კიდეები.
- დადეთ პურის ნაჭრები სახეხზე; შეარჩიეთ სახეხზე ის მხარე, რომელსაც აქვს უფრო დიდი ხვრელი.
- გახეხეთ პური მანამ, სანამ არ მიიღება უხეში ნამსხვრევები, რომლებიც ერთგვაროვანი ზომის არ არის.
- გააგრძელეთ გახეხვა, სანამ პური თქვენს ხელში თითქმის არ გახეხილია. შეწყვიტეთ დაფქვა, თუ პურის ძალიან ცოტა ნაჭერი დარჩა, ან შეიძლება მოგვიანებით ხელები გტკივდეთ. გადაყარეთ დარჩენილი პურის ნაჭრები ან შეინახეთ სხვა კერძებში დასამუშავებლად.
- გაიმეორეთ ზემოაღნიშნული პროცესი, თუ წარმოებული ფქვილი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ პროცესორი პურის ნამცხვრის დასამზადებლად
კვების პროცესორი არის შესანიშნავი ინსტრუმენტი რბილი საკვების დაჭრისა და დაფქვისთვის.
- ამოიღეთ პურის მთელი კიდე, უბრალოდ მიიღეთ მონაწილეობა პურის რბილ ტექსტურაში
- გახეხეთ პური პატარა ნაჭრებად. მაშინაც კი, თუ პურის დამუშავება შესაძლებელია უშუალოდ კვების პროცესორში, მისი წინასწარ გახეხვას შეუძლია დაზოგოს დრო და ხელი შეუშალოს კვების პროცესორის დანის მოძრაობას შეაფერხოს ძალიან დიდი პურის ნაჭრები.
- არ ჩადოთ ზედმეტი პური კვების პროცესორში. დაამუშავეთ პური ნელ -ნელა, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ ზომასა და ტექსტურას.
- ამოიღეთ მზა ნამცხვარი კვების პროცესორიდან და გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ დარჩენილი ახალი პურის ნამცეცები მაცივარში
პურის ნამცხვრის სიახლის შესანარჩუნებლად საუკეთესო მეთოდია მათი შენახვა ჰერმეტულ კონტეინერში და შემდეგ მაცივარში. გამოიყენეთ პურის ნატეხი შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადის მიხედვით, ან გამოიყენეთ პურის ნამცეცები დამზადებიდან რამდენიმე დღეში.
პურის ფქვილი ასევე შეიძლება შენახული იყოს გაყინული. გამოიყენეთ გაყინული ნამცხვარი 2 თვის განმავლობაში და გაათბეთ მაცივარში
მეთოდი 2 დან 2: მოამზადეთ პურის ფქვილი პურის გაყინვით
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ სწორი ტიპის პური
პურის საუკეთესო სახეობა პურის ფქვილში არის თეთრი პური ან მთლიანი ხორბლის პური, რომელიც არ შეიცავს მარცვლებს ან სხვადასხვა დანამატებს, როგორიცაა ქიშმიში და სხვა ჩირი.
არ გამოიყენოთ რბილი ტექსტურის პური, განსაკუთრებით თეთრი პურის ტიპი, რომელიც ხშირად იყიდება სუპერმარკეტებში (ჩვეულებრივ გამოიყენება სენდვიჩების დასამზადებლად). მყარი ტექსტურით დამზადებული პურები, როგორიცაა ფრანგული ან იტალიური სტილის პური, უკეთეს პურს დაამზადებს
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ პურის კიდეები
გადაწყვიტეთ რამდენ პურს გამოიყენებთ, შემდეგ ამოიღეთ კიდეები. თუ თქვენ იყენებთ მთელ პურს, უბრალოდ ჩაყარეთ რბილი ტექსტურირებული პური.
4 ნაჭერ პურს შეუძლია გააკეთოს დაახლოებით ერთი ჭიქა პურის ნამცეცები
ნაბიჯი 3. ჩადეთ პური პლასტმასის სამაგრში, შემდეგ შეინახეთ საყინულეში
დატოვე პური საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ პური მთლიანად გაყინულია.
ვადის გასვლის შემდეგ გაყინული პურის შენახვა შესაძლებელია 2 თვის განმავლობაში საყინულეში
ნაბიჯი 4. გაყინული პურის ნაჭრები გახეხეთ ლითონის სახეხით
გაყინული პურის გახეხვა გაცილებით ადვილია, ვიდრე ოთახის ტემპერატურის პური; გარდა ამისა, crumbs იქნება გლუვი ტექსტურა და უფრო ერთგვაროვანი ზომა.
დროთა განმავლობაში პურის ფქვილი თავისთავად "დნება" ოთახის ტემპერატურის ზემოქმედების გამო. მაგრამ არ ინერვიულო; რადგან ის გაყინულია, ხარისხი და გემო შენარჩუნდება
Რჩევები
- გამოიყენეთ დანა, რომ გაყინოთ გაყინული პურის ნაჭრები, რომლებიც ერთმანეთთან არის მიბმული.
- თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ განსხვავებული გემოსა და არომატის პურის ნამცხვრების დამზადებით, სცადეთ გამოიყენოთ პური, რომელსაც აქვს ბუნებრივი არომატი, მაგალითად კარტოფილის პური ან გოგრის პური.
