კარტოფილის მყისიერი ჩიფსები ჯერ უნდა დამუშავდეს, რათა მომზადდეს დაფქული კარტოფილი (დაფქული კარტოფილი). გადაწყვიტეთ, გინდათ გააკეთოთ ქვაბში ქურაზე თუ გააცხელოთ თასში მიკროტალღურ ღუმელში. თუ ღუმელს იყენებთ, გაათბეთ წყალი, კარაქი, მარილი და რძე, სანამ კარტოფილის ჩიპს დაუმატებთ. სუფრაზე მიტანის წინ აურიეთ და აურიეთ მყისიერი დაფქული კარტოფილი ჩანგლით. არაჟნის, ნივრის ფხვნილის, ყველის ან სანელებლების დამატება არომატისთვის.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი
- tsp (1 გრ) მარილი
- 1½ სტადიის. (21 გრ) კარაქი ან მარგარინი
- ჭიქა (120 მლ) რძე, ქათმის ბულიონი, ბოსტნეულის ბულიონი, ან წყალი
- 1 ჭიქა (60 გრ) მყისიერი კარტოფილის ჩიპი
3 პორციისთვის
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გაზომეთ წყალი, მარილი და კარაქი და ჩადეთ ქვაბში
დადგით 1 ლიტრიანი ქვაბი გაზქურაზე და დაასხით მასში 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი. დაამატეთ tsp. (1 გრ) მარილი და 1½ სტადიის. (21 გრ) კარაქი ან მარგარინი.
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
ჩართეთ გაზქურა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარაქი უნდა იყოს გამდნარი და შერეული წყალთან ერთად.
ნაბიჯი 3. გამორთეთ ღუმელი და დაამატეთ რძე
თუ არ გსურთ გამოიყენოთ ჭიქა (120 მლ) რძე, ჩაანაცვლეთ ქათმის ბულიონი, ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ მყისიერი კარტოფილის ჩიპები და გააჩერეთ 30 წამი
მოათავსეთ 1 ჭიქა (60 გრ) მყისიერი კარტოფილი ქვაბში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, რომ კარტოფილმა შთანთქოს სითხე. გააჩერეთ 30 წამი სრულ ნესტიან და ფაფუკებამდე.
ნაბიჯი 5. აურიეთ მყისიერი დაფქული კარტოფილი და მიირთვით
აიღეთ ჩანგალი და ნაზად აურიეთ ან გახეხეთ კარტოფილი. გაყავით მყისიერი კარტოფილი სამ ნაწილად და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნარჩენები ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში 3-5 დღემდე
3 მეთოდი 2: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით წყალი, მარილი, კარაქი და რძე თასში
ამოიღეთ საშუალო ზომის მიკროტალღოვანი თასი და ჩაასხით მასში 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი და ჭიქა (120 მლ) რძე. დაამატეთ tsp. (1 გრ) მარილი და 1½ სტადიის. (21 გრ) კარაქი ან მარგარინი.
თუ არ გსურთ რძის გამოყენება, ჩაანაცვლეთ ქათმის ბულიონი, ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი
ნაბიჯი 2. დაამატეთ კარტოფილის ჩიპი
ჩაასხით 1 ჭიქა (60 გრ) მყისიერი კარტოფილის ჩიპი თასში და დაამატეთ სითხე სანამ არ შეიწოვება. დაფარეთ თასი.
თუ თასს არ აქვს სახურავი, დაფარეთ იგი მიკროტალღოვანი ფირფიტით და მოათავსეთ თასის პირზე
ნაბიჯი 3. მიკროტალღოვანი ღუმელი მყისიერი დაფქული კარტოფილი 2½ დან 3 წუთის განმავლობაში
ჩადეთ თასში და გააცხელეთ კარტოფილი ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე 2½3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. აურიეთ და მიირთვით მყისიერი დაფქული კარტოფილი
გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები, რომ ამოიღოთ ცხელი თასი მიკროტალღურიდან. გახსენით სახურავი და გამოიყენეთ ჩანგალი კარტოფილის გასარეცხად. მიირთვით თბილად.
დანარჩენი გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და მოათავსეთ მაცივარში. თქვენ უნდა მიირთვათ 3-5 დღის განმავლობაში
მეთოდი 3 -დან 3: ვარიაციების ცდა
ნაბიჯი 1. დაამატეთ ნივრის ფხვნილი
არომატული გემოსთვის დაამატეთ tsp. (1.5 გრ) ნივრის ფხვნილი წყალში გათბობის წინ. არ გამოიყენოთ ახლად დაჭრილი ნიორი, რადგან ის თანაბრად არ მოიხარშება და არ შეიწოვება კარტოფილში, როგორც ნივრის ფხვნილი.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით არაჟანი მყისიერ დაფქულ კარტოფილში
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მზადდება გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, დაამატეთ ჭიქა (230 გრ) არაჟანი. არაჟანი მისცემს მას მდიდარ და კრემისებურ გემოს და ტექსტურას.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი იოგურტი ან რამდენიმე კოვზი ნაღების ყველი
ნაბიჯი 3. შეცვალეთ წყალი უფრო მდიდარი გემოვნების რძის პროდუქტით
წყლის ნაცვლად, შეცვალეთ ნახევარი და ნახევარი რძე (ნაღების და რძის ნაზავი თანაბარი პროპორციით) ან აორთქლებული რძე. რძე გახდის კარტოფილის გემოს რბილს და ტექსტურას უფრო გლუვს, რადგან მასში შემავალი ცხიმი ხელს შეუწყობს მყისიერი კარტოფილის ჩიფსების ერთმანეთთან შეკავშირებას.
ნაბიჯი 4. დაასხით მყისიერი დაფქული კარტოფილი ყველით და სანელებლებით
მოაყარეთ ერთი მუჭა გახეხილი ჩედარი, გახეხილი პარმეზანი ან დაიმსხვრა ლურჯი ყველი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხახვი ან დაჭრილი ოხრახუში, რათა კარტოფილი უფრო მდიდარი იყოს.
