უსიამოვნოა, როცა ამდენს ცდილობ უგემრიელესი კარის დამზადებაში, მაგრამ დასრულდება ზედმეტად გამხდარი სოუსით. საბედნიეროდ, არსებობს რამოდენიმე სწრაფი და მარტივი გზა კარის სოუსზე, რომელიც ძალიან გამხდარია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა იოგურტი, კარის გასქელებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი ან სიმინდის სახამებელი. რამოდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღებას ასევე შეუძლია კარის სოუსი გასქელდეს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: საკვების გამოყენება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ჩვეულებრივი იოგურტი
სქელი უბრალო იოგურტი, როგორიცაა ბერძნული იოგურტი, საუკეთესოდ მუშაობს კარის გასქელებისთვის. დამატების შემდეგ, თქვენ უბრალოდ დაამატეთ ცოტა იოგურტი, მაგალითად კოვზი. აურიეთ იოგურტი და დაუმატეთ ცოტაოდენი სანამ არ მიიღებთ კარის სოუსის სისქეს თქვენი გემოვნებით.
იოგურტი არის შესანიშნავი ნაზავი, როგორც შემცვლელი კრემი ინდურ კარეში. იოგურტს შეუძლია შეამციროს პიკანტურობა, ამიტომ ის ასევე მშვენიერია, თუ კარი უფრო ცხარეა, ვიდრე გსურთ
ნაბიჯი 2. სცადეთ დაამატოთ ტომატის პასტა ან პიურე
ეს ინგრედიენტი საუკეთესოდ შეეფერება კარს, რომელიც უკვე პომიდორზეა დაფუძნებული, რადგან ისინი გემოვნებას დიდად არ შეცვლიან. ტომატის პიურე ჩვეულებრივ უფრო სქელია ვიდრე ტომატის პასტა, ოდნავ ძლიერი გემოთი. შეურიეთ მცირე რაოდენობით ტომატის პასტა ან პიურე კარში, როდესაც დაამატებთ მას. დაამატეთ ნელ -ნელა, სანამ კარი არ გახდება სქელი, როგორც გსურთ.
- თუ ხელთ არ გაქვთ ტომატის პიურე ან პასტა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი პომიდორი.
- საუკეთესო შედეგისთვის, დაამატეთ ტომატის პასტა ან პიურე, სანამ კური ხარშავს და არა შემდეგ.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ კარტოფილი უკვე კარში
თუ კარტოფილით ამზადებთ, სცადეთ კარტოფილის დაფქვა კარის დასრულების შემდეგ. ეს ნაბიჯი არის მარტივი გზა ქერის გასქელებისთვის გემოვნების გაფუჭებისა და შეცვლის გარეშე. ზოგჯერ რამოდენიმე დაფქულ კარტოფილს შეუძლია გააუმჯობესოს კარის სოუსი, რომ გახადოს სქელი.
3 მეთოდი 2: ფქვილის ან სახამებლის გამოყენება
ნაბიჯი 1. სცადეთ დაამატოთ სიმინდის სახამებლის ფქვილი
თუ თქვენ გაქვთ სიმინდის სახამებელი, შეურიეთ ერთი სუფრის კოვზი (15 მლ) სიმინდის სახამებელი და ერთი სუფრის კოვზი (15 მლ) წყალი. აურიეთ კარში, სანამ კერძი ხარშავს, რომ გასქელდეს.
შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი და სიმინდის სახამებელი, თითო სუფრის კოვზი ერთ ჯერზე, თუ კარი ჯერ კიდევ ძალიან გამხდარია
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ფქვილი და ცხიმი სამზარეულოსთვის
ორ სუფრის კოვზ (30 მლ) ფქვილს შერეული ორი სუფრის კოვზი (30 მლ) მოხარშული ცხიმი, როგორიცაა კარაქი, შეუძლია შეასქელოს კარი. აიღეთ ერთი ჭიქა კარი სოუსი (240 მლ) და აურიეთ ფქვილისა და კარაქის ნარევს. შეურიეთ ქურის სოუსი ისევ ქვაბში ქურით და აურიეთ, რომ ქარი გასქელდეს.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი, თუ კარი ჯერ კიდევ არ არის სქელი, როდესაც პირველად აურიეთ
ნაბიჯი 3. დაამატეთ arrowroot სახამებლის ფქვილი
ისრის სახამებელს შეუძლია შეასუსტოს კარის სოუსი, ისევე როგორც სიმინდის სახამებელი. სანიშნეს კოვზი (15 მლ) arrowroot სახამებელი curry და აურიეთ. თუ კარი მაინც არ გასქელდება, დაამატეთ ცოტა მეტი იმავე რაოდენობით, სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას.
მეთოდი 3 -დან 3: ხარშეთ კარი
ნაბიჯი 1. შეამცირეთ სითბო
თუ კარი არ არის საკმარისად სქელი ჩვეულებრივი სამზარეულოს დროს, შეამცირეთ სითბო. ნება მიეცით კური გახეხოს ყურებისას.
გახსენით ქვაბი, სანამ კარი ხარშავს
ნაბიჯი 2. მოდით curry simmer სანამ gravy არის შემცირებული
როგორც კი კურა ადუღდება, გრავიც შემცირდება. აურიეთ კარი, რადგან გრავი მცირდება თუ არა სქელი. ნება მიეცით კარის სოუსი შეამციროს სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
დრო, რომელიც სჭირდება, განსხვავდება კარის ტიპის მიხედვით. ასე რომ, თვალი ადევნეთ მას, რადგან კარი იწყებს გასქელებას. კური შეიძლება შემცირდეს გრავიაში რამდენიმე წუთში, ან შეიძლება დასჭირდეს 10 -დან 20 წუთამდე
ნაბიჯი 3. დაამატეთ წყალი, თუ კარი ძალიან სქელი გახდება
ხანდახან კარის გრავი ძალიან ადუღდება, როცა ადუღდება. შედეგად კარი ხდება ძალიან სქელი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ წყალი ნელ -ნელა, სანამ გრავი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
