გახეხილი კარტოფილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში, მაგრამ ისინი ყველაზე პოპულარულია, როგორც ინგრედიენტი უგემრიელეს ჰეშ ყავისფერში. ამ საკვების გარდა, შეგიძლიათ კვერცხი გახვეული ჰაში ან ყავისფერი ვაფლი გახადოთ. თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ იყოთ შემოქმედებითი, მაგრამ ასევე უნდა შეგეძლოთ დაეუფლოთ კარტოფილის გახეხვის სათანადო ტექნიკას. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად გამოიყენეთ სახეხები, კვების პროცესორი ან მანდოლინის საჭრელი.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4: გამოიყენეთ გრეიტი
ნაბიჯი 1. სურვილისამებრ გააცალეთ კარტოფილი
თქვენ არ გჭირდებათ კარტოფილის გახეხვა, სანამ გახეხავთ. ზოგს მოსწონს კარტოფილის ტყავის ტექსტურა. თუმცა, თუ არ გსურთ კანის გამოყენება, გამოიყენეთ კანი ან ხილის დანა კანის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ კარტოფილი სუფთა თეფშზე ან დახლზე
მოათავსეთ სახეხზე სუფთა თეფშზე ან მრიცხველზე. სახეხების უმეტესობას ორი მხარე აქვს, ერთი სქელი ჭრისთვის და მეორე თხელი. ამოირჩიეთ რომელი მხარეც გსურთ, შემდეგ კარტოფილი დაიჭირეთ ერთ ხელში დაჭერისას და გადაასრიალეთ სახეხზე ზემოდან ქვემოდან.
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ გახეხილი კარტოფილი, როდესაც თეფში სავსეა
ხახვის უმეტესობა შექმნილია V ფორმით. კარტოფილის გახეხვისას სახეხის ნაწილი მოხვდება V ფორმის ცენტრში და გადაკეტავს კარტოფილის გზას. გაასუფთავეთ ეს მონაკვეთი საჭიროებისამებრ, რათა უზრუნველყოთ თქვენი სამუშაო შეუფერხებლად.
ფრთხილად იყავით, როდესაც კარტოფილი თითქმის გაქრება. თქვენი კანი შეიძლება ნაწიბუროვანი იყოს შემთხვევით, განსაკუთრებით თუ დაუდევარი ხართ
მეთოდი 2 დან 4: გახეხეთ კარტოფილი კვების პროცესორით
ნაბიჯი 1. დააინსტალირეთ კვების პროცესორი
თითოეულ ბრენდს აქვს განსხვავებული მახასიათებლები, მაგრამ კვების პროცესორის მოდელების უმეტესობა მოითხოვს თქვენ მიამაგროთ პლასტმასის მილაკი აპარატის თავზე. ამის შემდეგ, დააინსტალირეთ საჭრელი პლასტმასის მილის ცენტრში.
დარწმუნდით, რომ მოწყობილობა არ არის ჩართული დენის წყაროსთან, როდესაც აწყობთ, ამოიღებთ ნაწილებს ან აყენებთ პირებს
ნაბიჯი 2. განათავსეთ კარტოფილი მილში
მოწყობილობის ზომის მიხედვით, კარტოფილის დამატებამდე შეიძლება დაგჭირდეს მისი შუაზე გაჭრა. კვების პროცესორის უმეტეს მოდელს აქვს საზღვარი მილაკზე, რომ მიუთითოს საკვების მაქსიმალური რაოდენობა, რომლის დატვირთვაც შესაძლებელია.
ნაბიჯი 3. კარტოფილი გავხეხოთ კვების პროცესორით
დაადეთ საფარი ქილაზე, შემდეგ დააჭირეთ და გააჩერეთ დენის ღილაკი რამდენიმე წამი, სანამ კარტოფილი სრულყოფილად დაჭრილი არ გამოჩნდება. პროცესი ძალიან სწრაფია. ეს არის კვების პროცესორის გამოყენების უპირატესობა.
მეთოდი 3 დან 4: გახეხეთ კარტოფილი მანდოლინის საჭრელით
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ მანდოლინის საჭრელი
მანდოლინის საჭრელით გახეხილი საკვები ძირს დაეცემა. ასე რომ, გაასუფთავეთ კონტეინერის ზედაპირი, რომელსაც იყენებთ. თუ თქვენ იყენებთ მანდოლინის საჭრელს, აქვს დასაკეცი ფეხები, გახსენით ისინი და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე ან სამზარეულოს დახლზე.
ზედაპირი, რომელზედაც მოთავსებულია მანდოლინის საჭრელი უნდა იყოს მყარი. თუ მოწყობილობა აკაკუნებს, შეიძლება დაშავდეთ
ნაბიჯი 2. ჩადეთ ჟულიენის დანა
თითოეულ მოდელს აქვს დანა დაყენების განსხვავებული გზა. უყურადღებოდ, ეს პროცესი შეიძლება საშიში იყოს. მანდალინის საჭრელზე დაყენებისას ყურადღებით მიჰყევით ინსტალაციის ინსტრუქციას.
- მანდოლინის ზოგიერთი მოდელის დანა შეიძლება შედიოდეს პირდაპირ ქვემოდან, მაგრამ ზოგი მოითხოვს, რომ გახსნათ სპეციალური საფარი დანაზე წვდომისათვის.
- დანა ჩვეულებრივ ამოღებულია ქვემოდან, შემდეგ ამოღებულია ან გადადის მანდოლინის ქვედა ნაწილში არსებულ უფსკრულში.
- მანდოლინის ნაჭრების ზოგიერთ მოდელს აქვს მხოლოდ ერთი დანა. საჭმლის ნაჭრის მოსაწყობად, თქვენ უნდა შეცვალოთ პლასტიკური დამჭერი მოწყობილობის თავზე (ეს ნაწილი ხშირად მოიხსენიება, როგორც "ბაზა").
ნაბიჯი 3. დაასველეთ მანდოლინის ბაზა
ინსტრუმენტს, რომელსაც აქვს დანა, ხშირად უწოდებენ "გაქცეულს". ეს ნაწილი შეიძლება დაფარული იყოს გახეხილი კარტოფილის ფქვილით. კარტოფილის გახეხვის გასაადვილებლად, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წყალი ამ ნაწილში.
ნაბიჯი 4. ჩადეთ კარტოფილი ხელის დამცველში
დანით დაჭერით კარტოფილი შუაზე. მიამაგრეთ კარტოფილის დაუჭრელი ნაწილი ხელის მცველზე. მიზნად ისახეთ დაჭრილი კარტოფილი მანდოლინის ფუძის თავზე, შემდეგ გადაფურცლეთ ქვევით, რომ გახეხოთ. გაიმეორეთ ეს მოძრაობა სანამ კარტოფილი არ დაგიმთავრდებათ.
მანდოლინის დანა ძალიან მკვეთრია. ამ ნივთს ადვილად შეუძლია დღის წვერი გაჭრა ან ხელები გაკაწროს. თუ არ ხართ გაწვრთნილი, მანდოლინის საჭრელის გამოყენებისას ატარეთ დამცავი ხელთათმანები
მეთოდი 4 -დან 4 -დან: ხრაშუნა კარტოფილის ჰეშის დამზადება
ნაბიჯი 1. გახეხეთ გახეხილი კარტოფილი წყალში
მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი თასში წყალში. კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს ჩაძირული.
ეს მოაცილებს სახამებელს კარტოფილზე და შეინარჩუნებს მათ ფერს ლამაზად ხარშვისას
ნაბიჯი 2. გაწურეთ გახეხილი კარტოფილი
გამოიყენეთ სუფთა ხელები, რომ ამოიღოთ კარტოფილი თასიდან. ნაზად გაწურეთ წყლის მოსაშორებლად, მაგრამ არ გააფუჭოთ ფორმა. მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი თასში. გაწურეთ პირსახოცი, რომ მოიშოროთ დარჩენილი წყალი.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე
მანამდე ტაფაში ჩადეთ კარაქი, შემდეგ გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, გადადგით საშუალო ცეცხლზე და თანაბრად დაუმატეთ გახეხილი კარტოფილი ტაფაზე.
ნაბიჯი 4. გადააბრუნეთ კარტოფილი ისე, რომ მოხარშული იყოს ორივე მხრიდან
დაელოდეთ სანამ გახეხილი კარტოფილი ბოლოში გახდება ოქროსფერი. დროდადრო ამოიღეთ კარტოფილი სპატულით, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნა. მას შემდეგ, რაც ერთი მხარე მოიხარშება, გადააბრუნეთ იგი და მოხარშეთ მეორე მხარე იმავე გზით.
ნაბიჯი 5. სეზონი hash brown და ისიამოვნეთ
ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი ან მიირთვით სუნელის გარეშე. ეს კერძი შესაფერისია საუზმეზე კვერცხებით, ბლინებით და ომლეტებით.
